O zachowaniu się przy stole - Wyższa Szkoła Administracji w

Interdyscyplinarna konferencja popularno-naukowa
„O zachowaniu się przy stole”
Wyższa Szkoła Administracji w Bielsku-Białej
ul. A. Frycza Modrzewskiego 12 (aula A)
18 marzec 2010 r., godz.10.00
PORZĄDEK KONFERENCJI
09:00 Rejestracja uczestników konferencji
CZĘŚĆ NAUKOWA
10:00
•
•
•
Rozpoczęcie obrad
Powitanie zebranych gości - dr Bolesław Kasza
Wiersz „O zachowaniu się przy stole”
Wystąpienie JM Rektor WSA - prof. zw. dr hab. Wiesława Korzeniowska
10:15
•
•
•
Referaty naukowe
prof. zw. dr hab. Waldemar Żarski „Kulturowo-językowy obraz świata”
prof. zw. dr hab. Leszek Pułka „Współczesny polski stół na obrzeżu globalnej wioski”
prof. zw. dr hab. Tadeusz Miczka „O jedzeniu czyli kulturowy przepis na życie”
11.20-11.40 przerwa
• prof. zw. dr hab. Anna Węgrzyniak, „Jacy jesteśmy? - Jak jadamy?”
• prof. zw. dr hab. Zdzisław Mach „Obyczaje stołu i kształtowanie tożsamości w ponowoczesnym
społeczeństwie”
• Robert Makłowicz „Kuchnia jako element lokalnej tożsamości”
• dr Danuta Kocurek „Rytuał biesiadny w świetle pism Erazma z Rotterdamu”
• dr Bolesław Kasza „Estetyka wokół stołu”
• Krzysztof Łabiniec „Rytuał stołu”
Prezentacja obyczajów związanych z posiłkami w kręgach dyplomatycznych w wykonaniu
Krzysztofa Łabińca (prezentacja odbędzie się przy „zastawionym stole”).
Podsumowanie części naukowej
CZĘŚĆ ROZRYWKOWA
14:30
•
•
•
•
Prezentacja i degustacja potraw tematycznych
Hotel Restauracja Alpin w Szczyrku (nowoczesny catering)
Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej (potrawy z drobiu)
Restauracja SUSHI-DO w Bielsku-Białej (sushi)
Firma cateringowa Rafał Bogacz (śląskie dania regionalne)