Jajka z farszem pieczarkowym

Thermomix TM31
Jajka z farszem pieczarkowym
czas całkowity: 40 min, czas przygotowania: 15 min
Składniki na 20 sztuk:
1 pęczek natki pietruszki, mały lub pół
dużego, tylko liście
10 jajek *
1000 g wody
60 g cebuli, przekrojonej na połówki
20 g oliwy z oliwek
250 g pieczarek, oczyszczonych,
przekrojonych na połówki lub
ćwiartki
15 g masła
sól, do smaku
pieprz, mielony, do smaku
1 - 2 szczypty tymianku, suszonego
Sposób przygotowania:
1. Natkę pietruszki umyć i dokładnie osuszyć.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8, przełożyć do innego
naczynia. Wypłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka,
gotować z nałożoną miarką MT 18 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek, schłodzić
jajka zimną wodą, opróżnić naczynie miksujące. Jajka obrać, przekroić wzdłuż na
połówki i delikatnie wyjąć z nich żółtka.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Kopystką zgarnąć
rozdrobnioną cebulę ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę z oliwek, dusić 2 min/Varoma/obr. 1.
6. Dodać pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.
7. Założyć motylek. Dodać masło, dusić 3 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć motylek. Jeśli
pieczarki wypuściły dużo soku, ostrożnie odlać jego nadmiar z naczynia
miksującego. Odstawić pieczarki, aby przestygły.
8. Do pieczarek dodać żółtka i przyprawy, zmiksować 8 s/obr. 5. Kopystką zgarnąć
rozdrobnione składniki ze ścianek i pokrywy na dno naczynia miksującego.
9. Dodać posiekaną natkę, wymieszać 5 s/ /obr. 3.
10. Połówki jaj nadziewać uzyskanym farszem.
Wskazówka:
* Wyjąć jajka z lodówki na ok. 45 minut przed gotowaniem.
© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
1/1