Menu PL wersja 1
Transkrypt
Menu PL wersja 1
P R Z Y S TAW K I Sałatka z rukoli 36 zł / 9 € bundz - gruszka - winegret Panna cotta z koziego sera ciasto filio - sos malinowo-balsamiczny - granita ogórkowa Terrine de foie gras galaretka z zielonego jabłka - chutney figowy z chili - brioszka Małże św. Jakuba migdałowa kruszonka - sos z zielonego groszku - puder z pumperniklu 46 zł / 10 € 58 zł / 13 € 52 zł / 12 € ZUPY Krem z pieczonego buraka 22 zł / 5 € grana padano - salsa verde Consommé z perliczki 24 zł / 5 € palona szalotka - suszona pietruszka - udko confit Krem z dyni 26 zł / 6 € orzechy pini - sakiewka z ciasta filo - farsz z dziczyzny - pomidory wędzone Tradycyjna zupa grzybowa 26 zł / 6 € polędwiczka z dorsza - szafran DANIA GŁÓWNE Filet z perliczki 68 zł / 15 € czerwona soczewica - chips z szynki parmeńskiej - jarzębinowy sos Polędwica z dzika 74 zł / 17 € pszenny knedlik - buraki z szałwią i kolendrą - sos z aronii restauracja WENTZL od 1792 roku w Krakowie Comber z polskiej jagnięciny gratin ziemniaczane - pietruszkowa panierka - sos śliwkowy Polędwica argentyńska strudel ziemniaczany - szpinak duszony z grzybami - sos porter Filet z sandacza 84 zł / 19 € 108 zł / 25 € 66 zł / 14 € purée z fioletowej marchwi - kolendra - sos rybny Filet z karmazyna 68 zł / 15 € czarna soczewica - pomarańcza - skorzonera - sos rybny Lasagne z batatów 48 zł / 11 € szpinak - suszone pomidory - beszamel D E S E RY Mus czekoladowy 22 zł / 5 € ciasto orzechowe - śliwki marynowane - pomarańcza Sernik na migdałach 24 zł / 5 € konfitura dyniowo-jabłkowa Gruszka w czerwonym winie orzechy laskowe - biała czekolada z gorgonzolą 26 zł / 6 € TRADYCYJNE DANIA WENTZLA Tatar z polędwicy wołowej 52 zł / 12 € smażony borowik - pieczona pietruszka - płatki chrzanu - żółtko przepiórcze - dym dębowy Zupa rakowa 28 zł / 6 € szyjki rakowe z masłem czosnkowym Marynowane pół kaczki 72 zł / 16 € jabłka - pomarańcze - pierogi z modrą kapustą - sos piernikowy Korzenny suflet 26 zł / 6 € lody waniliowe - kruszonka orzechowa