Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat

Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat
ul. Westerplatte 1/11
05-091 Ząbki
Postępowanie nr: PP3.271.01.2016
Załącznik nr 3 do SIWZ
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W ZAKRESIE ŚWIADCZENIA USŁUG ŻYWIENIA DZIECI
1.
Przedmiotem zamówienia jest świadczeniem przez Wykonawcę na rzecz Zamawiającego
usług w zakresie przygotowywania i wydania kompletnych posiłków dla dzieci w wieku
przedszkolnym (od 3 do 6 lat) uczęszczających do Publicznego Przedszkola Nr 3 w
Ząbkach.
2.
Zamawiający oświadcza, że przedmiotem zamówienia będzie objętych, w jednym roku
nie więcej niż 370 dzieci.
3.
Przez posiłek rozumie się śniadanie, obiad i podwieczorek, do którego przygotowania i
dostawy Wykonawca jest zobowiązany w ciągu jednego dnia.
4.
Posiłki będą przygotowywane i przekazywane Zamawiającemu przez Wykonawcę od
poniedziałku do piątku, za wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy lub dni wolnych
od pracy u Zamawiającego, 3 razy w ciągu dnia (śniadanie ok. godz. 8:30, obiad ok.
godz. 12 i podwieczorek ok. godz. 14:30). Informacje o ilości posiłków, które mają być
przygotowane przez Wykonawcę, będą przekazywane przez Kierownika Gospodarczego
Przedszkola lub sekretariat do godz.: 09:00 każdego dnia i będą obejmowały ilości
obiadów i podwieczorków tego dnia i ilość śniadań dnia następnego. W szczególnych
przypadkach godziny posiłków mogą ulec zmianie, o czym Wykonawca będzie
informowany 2 dni wcześniej.
5.
Przygotowane potrawy muszą zawierać odpowiednią ilość składników odżywczych i
energetycznych zgodnie z obowiązującymi przepisami i normami żywieniowymi oraz
powinny zawierać właściwą wartość kaloryczną.
6.
Wykonawca zobowiązuje się przygotować posiłki z należytą jakością i estetyką, zgodnie
z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi i bhp oraz zgodnie z obowiązującymi
przepisami i normami.
7.
Wykonawca gwarantuje przygotowanie różnego rodzajów posiłków uwzględniając
posiłki stosowane w dietach, w tym diecie bezglutenowej i bezmlecznej, zgodnie ze
składanymi zamówieniami przez Zamawiającego w danym dniu.
8.
Szczegółowy jadłospis obejmujący jeden tydzień Wykonawca zobowiązany jest
przekazać Zamawiającemu na piśmie na 5 dni przed rozpoczęciem danego tygodnia.
Zamawiający może w ciągu 3 dni od otrzymania jadłospisu zgłosić uwagi co dań
zawartych w jadłospisie.
9.
Wykonawca zobowiązany jest nie przygotowywać posiłków, co do których Zamawiający
zgłosił żądanie ich wycofania z jadłospisu.
10. Posiłki muszą być przygotowane w kuchni Przedszkola Publicznego nr 3 w Ząbkach, na
miejscu, z produktów sezonowych i świeżych, pełnowartościowych i nie
modyfikowanych genetycznie, posiadających aktualne terminy ważności do spożycia,
bez użycia produktów garmażeryjnych i potraw z proszku, z zachowaniem odpowiednich
norm jakościowych, ilościowych i higieniczno-sanitarnych oraz z ograniczoną ilością
1|S tr o na
Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat
ul. Westerplatte 1/11
05-091 Ząbki
substancji dodatkowych, konserwujących, zagęszczających, barwiących i sztucznie
aromatyzowanych.
11. Posiłki muszą być zróżnicowane, urozmaicone, wydawane w porcjach i o temperaturze
dostosowanej do właściwości danego posiłku i uwzględniające wiek dzieci w wieku od 3
do 6 lat.
12. Posiłki powinny być wydawane na naczyniach, które są na wyposażeniu kuchni
Przedszkola Publicznego nr 3 w Ząbkach. W przypadku uzupełniania braków w
naczyniach, muszą one spełniać normy higieniczno – sanitarne właściwe do użycia w
stołówkach oraz być przeznaczone dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat.
13. Realizacja każdego posiłku będzie potwierdzana przez uprawnionego przedstawiciela lub
pracownika Zamawiającego.
14. Zamawiający nie dopuszcza powtarzania identycznych posiłków w ciągu jednego
tygodnia.
PRZYKŁADOWY MIESIĘCZNY JADŁOSPIS W PUBLICZNYM PRZEDSZKOLU NR 3 W ZĄBKACH:
Dzień
miesiąca
1
2
3
Rodzaj posiłku
Jadłospis
ŚNIADANIE
płatki owsiane na mleku, chleb razowy, masło, szynka
wieprzowa, ogórek kwaszony, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa neapolitanka, befsztyk z cebulką, ziemniaki, bukiet
warzyw, winogrona, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
rogalik mini, koktajl jogurtowo – truskawkowy bez cukru.
ŚNIADANIE
bułeczka z dynią, masło, twarożek, rzodkiewka, szczypiorek,
miód, kakao bez cukru.
OBIAD
zupa zacierkowa, kasza pęczak z mięsem i warzywami, surówka
z kapusty czerwonej, mandarynka, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb pszenno – żytni, masło, polędwica drobiowa, pomidor,
szczypiorek, herbata owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
kasza manna na mleku, chleb ziarnisty, masło, schab pieczony,
papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
barszcz biały, kurczak pieczony w miodzie, ziemniaki,
brukselka, gruszka, kompot bez cukru.
PODWIECZOREK
ciasto drożdżowe, kisiel z jabłkiem.
ŚNIADANIE
grahamka, masło, pasta drobiowo – warzywna, pomidor,
szczypiorek, miód, kawa mleczna bez cukru.
OBIAD
zupa z dyni, kotlet schabowy, ziemniaki, surówka
wielowarzywna, kompot owocowy bez cukru, banan.
4
2|S tr o na
Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat
ul. Westerplatte 1/11
05-091 Ząbki
5
6
7
8
9
10
PODWIECZOREK
chleb razowy, masło, ser żółty, rzodkiewka, szczypiorek, herbata
owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, polędwica sopocka, jajko,
papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa krupnik z kaszy jaglanej, ziemniaki, kotlety z fasoli,
szpinak, jabłko, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb razowy, masło, pasta twarogowo – łososiowa z koperkiem,
ogórek kwaszony, herbata owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka drobiowa, pomidor,
szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa grochowa, bitka wieprzowa, ziemniaki, buraczki
zasmażane, jabłko, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
wafle ryżowe z ziarnem, jogurt owocowy.
ŚNIADANIE
grahamka, masło, twarożek, rzodkiewka, szczypiorek, miód,
kakao bez cukru.
OBIAD
rosół, kurczak pieczony, ziemniaki, marchewka z groszkiem,
winogrona, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb pszenno – żytni, masło, pasta brokułowa, papryka, herbata
owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
kasza manna na mleku, chleb ziarnisty, masło, kurczak maślany,
pomidor, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa kapuśniak, pieczeń rzymska, sos pomidorowy, kasza
gryczana, bukiet warzyw, gruszka, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb razowy, masło, ser żółty, papryka, herbata owocowa bez
cukru.
ŚNIADANIE
bułeczka z dynią, masło, parówki z szynki, szczypiorek, miód,
kawa mleczna bez cukru.
OBIAD
zupa jarzynowa, pierogi z mięsem, surówka z ogórka
kwaszonego i papryki, jabłko, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
ciasto marchewkowe, kisiel bez cukru.
ŚNIADANIE
płatki owsiane na mleku, chleb ziarnisty, masło, polędwica
sopocka, jajko, papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa pieczarkowa z makaronem, ryba pieczona ze szpinakiem,
ziemniaki, surówka z kapusty kwaszonej, mandarynka, kompot
owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
twarożek z owocami, talarki błonnikowe.
3|S tr o na
Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat
ul. Westerplatte 1/11
05-091 Ząbki
11
12
13
14
15
16
ŚNIADANIE
płatki owsiane na mleku, chleb pszenno – żytni, masło, kurczak
maślany, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa neapolitanka, kotlet mielony pieczony, ziemniaki, fasolka
szparagowa, winogrona, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
kasza manna z owocami, wafle ryżowe z ziarnem, herbata
owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
grahamka, masło, twarożek, rzodkiewka, szczypiorek, miód,
kakao bez cukru.
OBIAD
zupa minestrone, gyros z warzywami, ryż, surówka z kapusty
pekińskiej, jabłko, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb razowy, masło, schab pieczony, papryka, szczypiorek,
herbata owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka wieprzowa,
pomidor, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
barszcz ukraiński, filet z kurczaka duszony z jarzynami, sos
pieczeniowy, kasza jęczmienna, brokuły, mandarynka, kompot
owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb razowy, masło, paprykarz, ogórek kwaszony, herbata
owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
bułeczka z ziarnem, masło, polędwica sopocka, pomidor, miód,
kawa mleczna bez cukru.
OBIAD
zupa pomidorowa z ryżem, kotlet schabowy, ziemniaki, kapusta
zasmażana, jabłko, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
jogurt owocowy, chrupki kukurydziane, herbata owocowa bez
cukru.
ŚNIADANIE
zacierka na mleku, chleb razowy, masło, pasta jajeczna z
pieczarkami, papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa krupnik z kaszy jaglanej, naleśniki, mus truskawkowy bez
cukru, talarki z marchewki, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb ziarnisty, masło, ser żółty, pomidor, szczypiorek, herbata
owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
kasza jaglana na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka
drobiowa, papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa ogórkowa, pieczeń rzymska, sos pieczarkowy, kasza
gryczana, buraczki zasmażane, gruszka, kompot owocowy bez
cukru.
PODWIECZOREK
drożdżówka pszenno – żytnia, kisiel z owocami.
4|S tr o na
Publiczne Przedszkole nr 3 Skrzat
ul. Westerplatte 1/11
05-091 Ząbki
17
18
19
20
ŚNIADANIE
bułeczka z dynią, masło, ser żółty, pomidor, szczypiorek, miód,
kakao bez cukru
OBIAD
zupa fasolowa, kurczak pieczony, ziemniaki, bukiet warzyw,
winogrona, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb pszenno – żytni, masło, pasta twarogowo – łososiowa z
koperkiem, ogórek kwaszony, herbata owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
płatki owsiane na mleku, chleb razowy, masło, schab pieczony,
papryka, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa pieczarkowa, makaron, sos boloński, surówka z białej
kapusty, mandarynka, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
jogurt owocowy, talarki błonnikowe, herbata owocowa bez
cukru.
ŚNIADANIE
grahamka, masło, twarożek, rzodkiewka, szczypiorek, miód,
kawa mleczna bez cukru.
OBIAD
zupa kapuśniak, udziec z indyka pieczony, jabłko pieczone, ryż,
marchewka gotowana, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
chleb pszenno – żytni, masło, szynka wieprzowa, papryka,
herbata owocowa bez cukru.
ŚNIADANIE
zacierka na mleku, chleb razowy, masło, polędwica sopocka,
jajko, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem.
OBIAD
zupa jarzynowa, dorsz smażony, ziemniaki, surówka z kapusty
kwaszonej, banan, kompot owocowy bez cukru.
PODWIECZOREK
rogalik mini, maślanka.
5|S tr o na