ROCZNIK 2010

Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Numer 1
1. „Eriofast - reaktywne barwniki do barwienia poliamidu” (Eriofast - reactive
dyes for polyamides). M. Kucharska, Ł. Wyrębska, S. Gosławski, A. Kwiecień,
s. 5-11.
2. „Rozwój środków barwiących dla włókiennictwa w minionym 25-leciu”
(Development of colouring matters for textile industry during last 25 years).
W. Czajkowski, s. 12-22.
3. „Badanie składu preparatów przeznaczonych do barwienia jajek” (Testing of
dyes-compositions assigned to coloring eggs). A. Pietrzak, J. Jagiełło,
M. Krępska, s. 23-28.
4. „Agregacja barwników anionowych w roztworach” (The aggregation of the
anionic dyes in aqueous solutions). K. Blus, s. 29-39.
5. “Nowoczesne polimeryczne środki bakteriobójcze” (The aggregation of the
anionic dyes in aqueous solutions). A. Kwiecień, T. Górecki,
s. 40-47.
1.
Eriofast - reaktywne barwniki do barwienia poliamidu
Eriofast - reactive dyes for polyamides
Marta Kucharska
Łucja Wyrębska
Stanisława Gosławski
Anna Kwiecień
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
ul.
Chemików
2/4,
95-100
Zgierz,
[email protected]
Streszczenie
Pojawienie się na rynku nowych reaktywnych barwników do barwienia włókna
poliamidowego o bardzo dobrych właściwościach użytkowych i nieznanej strukturze
chemicznej wzbudziło zainteresowanie producentów wyrobów włókienniczych
i ośrodków naukowo-badawczych. W Instytucie Inżynierii Materiałów
Polimerowych i Barwników O/Z Barwników i Produktów Organicznych
przeprowadzono badania zmierzające do określenia struktury tych barwników.
W artykule przedstawiono wyniki analizy konstytucyjnej trzech barwników: Eriofast
Yellow R, Eriofast Red 2B i Eriofast Black M.
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Abstract
Appearance on market a new reactive dyes (Eriofast) for polyamide aroused interest
of textile products producers and research centers, including Institute for
Engineering of Polymer Materials and Dyes Department of Dyes and Organie
Products. In article the findings of constitutional analysis of three reactive dyes:
Eriofast Yellow R, Eriofast Red 2B and Eriofast Black M are presented.
1 (2010) 5-11
2.
Rozwój środków barwiących dla włókiennictwa w minionym 25-leciu
Development of colouring matters for textile industry during last 25 years
Wojciech Czajkowski
Politechnika Łódzka Instytut Technologii Polimerów i Barwników, 90-924 Łódź, ul. Stefanowskiego
12/16, [email protected]
Streszczenie
W artykule omówiono rozwój syntetycznych środków barwiących w ciągu ostatnich
25-ciu lat. Szczególną uwagą zwrócono na wpływ nowych aspektów aplikacyjnych,
takich jak ekologia i toksykologia, na budową i właściwości najważniejszych grup
barwników syntetycznych używanych w przemyśle włókienniczym.
Abstract
This review discusses progress on synthetic colouring matters during past 25 years.
Special attention was directed towards influence of new application technologies as
well as ecological and toxicological aspects of dyes applications on the structure and
properties of the most important groups of synthetic dyes used in textile industry.
1 (2010) 12-22
3.
Badanie składu preparatów przeznaczonych do barwienia jajek
Testing of dyes-compositions assigned to coloring eggs
Agnieszka Pietrzak
Jolanta Jagiełło
Małgorzata Krępska
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
ul.
Chemików
2/4,
95-100
Zgierz,
[email protected]
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Streszczenie
Przebadano 9 zestawów barwników do barwienia jaj, oferowanych na rynku
polskim. Stosując dostępne metody chromatografii cienkowarstwowej i bibułowej
zidentyfikowano, jakie barwniki wchodzą w ich skład.
Abstract
This article presents researches of nine dye-compositions for coloring eggs, which
can be purches on polish market. According to available methods of chromatography
(thin-layer chromatography and paper chromatography) dyes are identified.
1 (2010) 23-28
4.
Agregacja barwników anionowych w roztworach
The aggregation of the anionic dyes in aqueous solutions
Kazimierz Blus
Instytut Technologii Polimerów i Barwników Politechniki Łódzkiej, ul. Stefanowskiego 12/16, 90-924
Łódź, [email protected]
Streszczenie
Rozpuszczone w wodzie jony barwników tworzą większe skupiska, tzw. agregaty.
O wielkości agregatów decyduje budowa cząsteczki barwnika oraz liczba grup
sulfonowych znajdujących się w cząsteczce barwnika. Zwiększenie ilości grup
sulfonowych w cząsteczce barwnika powoduje zmniejszenie wielkości agregatów lub
zapobiega ich tworzeniu się. Elektrolity znajdujące się w roztworze powodują wzrost
agregacji. Wzrost stężenia barwnika w roztworze powoduje wzrost wielkości
agregatów. Ze wzrostem temperatury roztworu następuje rozbicie agregatów.
Podobnie działają związki powierzchniowoczynne i substancje hydrofobowe.
Agregacja barwników wpływa na ich procesy aplikacji na włókna. Barwniki
tworzące stabilne agregaty w kąpielach farbiarskich barwią włókna
nierównomiernie.
Abstract
Dyes often exist in aqueous solution as aggregates of several molecules or ions rather
than individual moieties. About size of aggregates decides structure of molecule of
dye and quantity of sulphonic groups in molecule. Increasing of sulphonic groups in
molecule of dye reduces largeness of aggregates or prevents existence of aggregates.
Electrolytes, higher concetration of dye in solution cause inerease of aggregation.
With increasing temperature of solution of dye follows decomposition of aggregates.
Surfactants and leveling agents act in the same way. Aggregation dyes in solution
have influence on quality of dyeing. Dyes existing in stability aggregates in dyebaths
give unequal colour.
1 (2010) 29-39
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
5.
Nowoczesne polimeryczne środki bakteriobójcze
Novel polymeric antibacterial compounds
Anna Kwiecień
Tomasz Górecki
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
95-100
Zgierz,
ul.
Chemików
2/4,
[email protected]
Streszczenie
W organizmie człowieka występują naturalne peptydy chroniące przed bakteriami.
Po przebadaniu ich budowy i sposobu działania rozpoczęto badania prowadzące do
syntezy związków, które mają naśladować te cząsteczki, tj. budową i działanie tych
peptydów. W artykule opisano główne grupy tych substancji oraz przedstawiono
sposoby ich badania i zakres wykorzystania.
Abstract
In human body there are natural peptids which role is to protect against bacteria.
After testing their structure and mode of action the researches was made to synthesis
compound which can mimic natural peptids - their constitution and mode of action.
In this article was depicted main group of this compounds. Here is also presented
test methods and range of use this substances.
1 (2010) 40-47
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Numer 2
1. „Eriofast - reaktywne barwniki do poliamidu (cześć II)” (Eriofast - reactive dyes
for polyamides (part II)). M. Kucharska, Ł. Wyrębska, S. Gosławski,
A. Kwiecień, s. 53-65.
2. „Rozpuszczalne barwniki diperymidynowe” (Soluble diperimidine dyes).
Z. Niewiadomski, K. Wojciechowski, A. Szymczak, s. 66-78.
3. „Środki antybakteryjne stosowane na bawełnę” (Determination of dimethyl
fumarate. Part 2: Research findings). A. Kwiecień, T. Górecki s. 79-87.
4. „Oznaczenie fumaranu dimetylu metodą chromatografii gazowej z detektorem
masowym. Część II: Wyniki badań” (Determination of dimethyl fumarate. Part
2: Research findings). J. Jagiełło, M. Lasoń-Rydel, s. 88-94.
1.
Eriofast - reaktywne barwniki do poliamidu (cześć II)
Eriofast - reactive dyes for polyamides (part II)
Marta Kucharska
Łucja Wyrębska
Stanisława Gosławski
Anna Kwiecień
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
ul.
Chemików
2/4,
95-100
Zgierz,
[email protected]
Streszczenie
Pojawienie się na rynku nowych reaktywnych barwników do barwienia włókna
poliamidowego o bardzo dobrych właściwościach użytkowych i nieznanej strukturze
chemicznej wzbudziło zainteresowanie producentów wyrobów włókienniczych
i ośrodków naukowo-badawczych. W Instytucie Inżynierii Materiałów
Polimerowych i Barwników o/z Barwników i Produktów Organicznych
przeprowadzono badania zmierzające do określenia struktury tych barwników.
W artykule przedstawiono metody syntezy odpowiedników trzech barwników
z palety Eriofast: Yellow R, Red 2B i Black M oraz analizę porównawczą ich
właściwości aplikacyjnych.
Abstract
Appearance on market a new reactive dyes (Eriofast) for polyamide aroused interest
of textile products producers and research centers, including Institute for
Engineering of Polymer Materials and Dyes Department of Dyes and Organie
Products. In article the findings of synthesis and comparative assessment of
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
spectroscopic and applied properties of three reactive dyes: Eriofast Yellow R,
Eriofast Red 2B and Eriofast Black M are presented.
2 (2010) 53-65
2.
Rozpuszczalne barwniki diperymidynowe
Soluble diperimidine dyes
Zbigniew Niewiadomski
Krzysztof Wojciechowski
Agnieszka Szymczak
Instytut Technologii Polimerów i Barwników Politechniki Łódzkiej, ul. Stefanowskiego 12/16, 90-924
Łódź
Streszczenie
Przeprowadzono próby modyfikacji pigmentów diperymidynowych w związki
rozpuszczalne w wodzie, przez wprowadzenie do cząsteczki pigmentu grup
sulfonowych. Tak otrzymane rozpuszczalne barwniki zaaplikowano na różne
rodzaje włókien (bawełna, wełna, poliamid). Pigmenty diperymidynowe otrzymano
w reakcji 1,8-nąftylenodiaminy z dibezwodnikami kwasów: benzeno-l,2,4,5tetrakarboksylowego (piromelitowego) I, naftaleno-l,4,5,8-tetrakarboksylowego II
i peryleno-3,4,9,10-tetrakarboksylowego III. Dla każdego z pigmentów opracowano
optymalne warunki sulfonowania i oznaczono średnią ilość grup sulfonowych
w każdej cząsteczce barwnika.
Abstract
Attempts of modification of diperimidine pigments, trough incorporation of sulfonic
groups to pigment molecule, into compounds soluble in water were carried out. Such
obtained soluble dyes were applicated on various fibers as cotton, wool and
polyamide. Diperimidine pigments were obtained in reaction of 1,8naphthalenediamine with dianhydrides of acids: benzene-1,2,3,4-tetracarboxylic
(pyromellitic acid) I, naphthalene-1,4,5,8-tetracarboxylic II and perylene-3,4,9,10tetracarboxylic III. For each pigment optimal conditions of sulfonation were worked
out and also medium amount of sulfonic groups in each dye molecule was
determined.
2 (2010) 66-78
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
3.
Środki antybakteryjne stosowane na bawełnę
Antibacterial compounds for cotton
Anna Kwiecień
Tomasz Górecki
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
95-100
Zgierz,
ul.
Chemików
2/4,
[email protected]
Streszczenie
Obróbka antybakteryjna ma duże znaczenie nie tylko z punktu widzenia ochrony
zdrowia użytkowników, poprzez zapewnienie odpowiedniego poziomu higieny, ale
także dla zapobiegania dekoloryzacji i degradacji wyrobów. W artykule
i najważniejsze grupy związków chemicznych stosowanych w tego modyfikacji
włókien bawełnianych.
Abstract
Antibacterial treatment has a great weight both in user's health saving, and in textiles
decolourisation and degradation preventing. In this article are described main
groups of chemical compounds employed in such modification of cotton fibers.
2 (2010) 79-87
4.
Oznaczenie fumaranu dimetylu metodą chromatografii gazowej z detektorem
masowym. Część II: Wyniki badań
Determination of dimethyl fumarate. Part 2: Research findings
Jolanta Jagiełło
Magdalena Lasoń - Rydel
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu, Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych w Zgierzu, ul. Chemików 2/4, 95-100 Zgierz,
e-mail:[email protected]
Streszczenie
Konsumenci przywykli już do widoku białych saszetek z czarnym napisem "do not
eat" powszechnie obecnych w pudełkach z butami, torbach, wyrobach ze skóry
i innych akcesoriach użytku codziennego. Wnętrze tych białych torebeczek zwykle
wypełniają "pochłaniacze wilgoci" (żel krzemionkowy) powszechnie stosowane
celem zabezpieczenia długo transportowanych lub długo przechowywanych
towarów przed rozwojem pleśni. Jednakże oprócz żelu krzemionkowego, niektórzy
producenci dodają również fumaran dimetylu. Fumaran dimetylu jest biocydem,
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
który w trakcie stosowania jako "pochłaniacz wilgoci" negatywnie zadziałał na
konsumentów na terenie UE. W świetle tych wydarzeń niezbędne jest opracowanie
metodyki oznaczania tej substancji w wyrobach rynkowych.
Abstract
Consumer have become familiar with the presence of white sachets with dark label
"do not eat" which are included in most consumer goods such as shoes, handbags
and leather products . Most these sachets usually contain "anti-mould agents" which
are widely used in order to avoid deterioration of products by mould during the
storage and long transport. Most chemical substances which are used as "anti-mould
agents" are chemically and biologically inert. Dimethyl fumarate is a fungicide which
has been found to act as extreme sensitizer during use it as a "anti-mould agent" by
costumers in UE. Including this facts it is very important to develop analytical
methodology in order to determine this substance in consumer goods.
2 (2010) 88-94
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Numer 3
1. „Nowa droga syntezy barwników fluorescencyjnych typu "Dapoxyl". Część I:
Przegląd literatury” (A new way of synthesis of the fluorescent dyes type
"Dapoxyl". Part I: An overview). Ł. Wyrębska, T. Górecki, s. 101-116.
2. „Występowanie i oznaczanie zawartości akrylamidu w żywności” (Occurrence
and determination of acrylamide in foods). I. Kijewska, M. Kucharska, s. 117126.
3. „Inaktywacja enzymów oksydoredukcyjnych sposobem na zmniejszenie
zabarwienia syropu z buraka cukrowego” (Inactivation of oxidoreductases as
a method for increasing the color of sugar beet syrup). W. Konka, M. Kucharska,
J. Grabka, s. 129-139.
1.
Nowa droga syntezy barwników fluorescencyjnych typu "Dapoxyl". Część I:
Przegląd literatury
A new way of synthesis of the fluorescent dyes type "Dapoxyl". Part I: An
overview
Łucja Wyrębska
Tomasz Górecki
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych, 95-100 Zgierz, ul. Chemików 2/4.
Streszczenie
W artykule omówiono podstawy teoretyczne dotyczące otrzymywania barwników
fluorescencyjnych typu ,,Dapoxyl", wraz z syntezą półproduktów. Przedstawiono ich
właściwości fizykochemiczne, a także opisano potencjalne zastosowania tych
barwników.
Abstract
In this article are presented literature discuss relative to obtaining fluorescent dyes
type ,,Dapoxyl", including synthesis of semiproducts. Here is also described
physicochemical properties and potential applications of this dyes.
3 (2010) 101-116
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
2.
Występowanie i oznaczanie zawartości akrylamidu w żywności
Occurrence and determination of acrylamide in foods
Ilona Kijewska
Marta Kucharska
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
95-100
Zgierz,
ul.
Chemików
2/4,
[email protected]
Streszczenie
Na początku 2002 roku Szwedzka Agencja Rządowa i Uniwersytet w Sztokholmie
ogłosili wspólnie, że bogate w węglowodany produkty spożywcze, które są
przetwarzane, pieczone lub smażone w wysokiej temperaturze zawierają
stosunkowo wysoki poziom akrylamidu. Długotrwała ekspozycja organizmu na
akrylamid może powodować uszkodzenia układu nerwowego, jak również
przyczynia się do wystąpienia nowotworów. Związek ten można znaleźć w wielu
produktach, m.in. w frytkach, chipsach, ciastach, ciastkach, pieczywie, krakersach,
płatkach śniadaniowych, kawie. Obecny w żywności akrylamid powstaje głównie
w wyniku reakcji Maillarda. Analizy wykonywane techniką chromatografii gazowej
z detektorem masowym (GC-MS) oraz chromatografii cieczowej z tandemowym
spektrometrem mas (LC-MS/MS) zostały uznane za najbardziej użyteczne metody
oznaczania akrylamidu.
Abstract
In early 2002 Swedish National Food Administration (SNFA) and University of
Stockholm together announced that certain carbohydrate-rich foods that are
processed, baked or fried at high temperatures contain relatively high level of
acrylamide. Long-term exposure to acrylamide can cause neurological damage as
well as contribute to the occurrence of cancer. This compound can be found in many
products, including: chips, crisps, cakes, cookies, bread, crackers, breakfast cereals,
and coffee. The major mechanism pathway for the formation of acrylamide in food is
via the Maillard reaction. Gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) and
liquid chromatography with tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) analysis are
both acknowledge as the major useful methods for acrylamide determination.
3 (2010) 117-126
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
3.
Inaktywacja enzymów oksydoredukcyjnych sposobem na zmniejszenie
zabarwienia syropu z buraka cukrowego
Inactivation of oxidoreductases as a method for increasing the color of sugar beet
syrup
Weronika Konka*
Marta Kucharska
Jan Grabka*
*Instytut Chemicznej Technologii Żywności Politechniki Łódzkiej, ul. B. Stefanowskiego 4/10, 90-924
Łódź, [email protected]
Streszczenie
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu temperatury i czasu na
aktywność oksydazy o-difenolowej, naturalnie występującej w buraku cukrowym.
W celu wyznaczenia optymalnej temperatury i czasu inaktywacji enzymu, krajanką
buraczaną poddano działaniu gorących mediów: pary wodnej oraz gorącej wody.
Z krajanki poddanej obróbce termicznej, wyekstrahowano sok surowy i porównano
barwę uzyskanych soków w zależności od stopnia aktywności enzymatycznej
oksydazy o-difenolowej. Najskuteczniej inaktywowano enzym blanszując krajankę
buraczaną w temperaturze 115°C w czasie 15 minut, a wyekstrahowany z tej próby
sok odznaczał się najjaśniejszą barwą. Badania potwierdziły zależność stopnia
aktywności enzymu od temperatury i czasu oraz wpływ aktywności oksydazy
o-difenolowej na intensywność barwy uzyskanych po ekstrakcji soków. Dzięki temu
uzasadnionym jest prowadzenie dalszych badań na większą skalę w tym właśnie
zakresie.
Abstract
Results of studies on the effect of temperature and time on the activity of o-diphenol
oxidase which occurs naturally in sugar beet are presented in the paper. To
determine optimum temperature and enzyme inactivation time cossettes were
subjected to thermal treatment with hot water vapor and water. After the thermal
treatment, raw juice was extracted from the cossettes and color of the obtained juices
was compared depending on the enzymatic activity of o-diphenol oxidase. The most
efficient enzyme inactivation in the experiments appeared to be the one carried out at
115°C for 15 minutes. Juice extracted in these conditions had the brightest color. The
experiments confirmed dependence of the enzyme activity on temperature and time
and the effect of o-diphenol oxidase on color intensity of the extracted juices. This
gives good reason for further studies on a bigger scale in this area.
3 (2010) 129-139
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
Numer 4
1. „Oczyszczanie ścieków barwnych w oczyszczalniach hydrofitowych” (The use
of constructed wetland for dye-rich wastewater treatment). D. Olejnik,
K. Wojciechowski, s. 151-157.
2. „Barwniki syntenowe jako absorbery UV” (Disperse dyes as UV - absorbers).
K. Krysiak, s. 158-168.
3. „Barwniki naturalne stosowane do barwienia żywności” (Natural colorants
apply to food colouring). M. Krępska s. 169-174.
4. „Polimeryczne materiały elektrofunkcjonalne” (Polymeric electrofunctional
materials). T. Górecki, A. Kwiecień, s. 175-181.
5. „Nowa droga syntezy barwników fluorescencyjnych typu "Dapoxyl". Część II:
Badania laboratoryjne” (A new way of synthesis of the fluorescent dyes type
"Dapoxyl". Part II: Laboratory tests). Ł. Wyrębska, T. Górecki, s. 182-188.
6. „Biologiczne rozpady barwników azowych” (Biodegradation of azo dyes).
A. Kamińska, K. Wojciechowski, s. 189-199.
7. „Zastosowanie techniki HPLC w analizie syntetycznych barwników
spożywczych w żywności” (Use of HPLC technique for analysis of synthetic
food dyes). M. Kucharska, I. Kijewska, J. Grabka, s. 200-208.
1.
Oczyszczanie ścieków barwnych w oczyszczalniach hydrofitowych
The use of constructed wetland for dye-rich wastewater treatment
Dorota Olejnik
Krzysztof Wojciechowski
Politechnika Łódzka, Instytut
[email protected]
Inżynierii
Środowiska,
AL
Politechniki
6,
90-924
Łódź,
Streszczenie
The survey of constructed wetlands for treatment of dye-rich wastewater is
presented in this paper.
Abstract
W artykule przedstawiono aktualny przegląd literatury związanej z wykorzystaniem
oczyszczalni roślinnych różnego typu do usuwania barwników ze ścieków
włókienniczych.
4 (2010) 151-157
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
2.
Barwniki syntenowe jako absorbery UV
Disperse dyes as UV - absorbers
Krzysztof Krysiak
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych, 95-100 Zgierz, ul. Chemików 2/4.
Streszczenie
Celem podjętych w pracy badań było sprawdzenie, czy barwniki stosowane
zwyczajowo do nadania wyrobom włókienniczym estetycznego wyglądu, mogą na
tyle poprawić ich właściwości barierowe wobec szkodliwego promieniowania UV, że
wyrób można by klasyfikować jako ochronny. Wybór klasy badanych barwników
(monoazowe barwniki zawiesinowe - pochodne p-amino-p-nitroazobenzenu)
i polimeru włóknotwórczego (poliamid) pozwalał założyć, że barwniki te tworzą we
włóknie roztwór stały. Potwierdzono, że zdolność barwnika do powiększania
barierowości tekstyliów w obszarze UV zależy przede wszystkim od budowy
chemicznej barwnika i polimeru włóknotwórczego.
Abstract
The objective of the research was to test out whether dyes, usually applied in order to
bestow esthetic look of the textiles, can improve their barrier properties against
harmful UV radiation, in a way that the product could be considered as UV
protective. The choice of the class of investigated dyes (monoazo disperse dyesderivative of p-amino-p -nitroazobenzene) and fiberformating polymer (polyamid)
allowed to assume that those dyes create a solid solution inside the fiber. It was
confirmed that the ability of dyes to increase the barrier properties of the textiles in
UV zone, first of all depends on chemical structure of the dye.
4 (2010) 158-168
3.
Barwniki naturalne stosowane do barwienia żywności
Natural colorants apply to food colouring
Małgorzata Krępska
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych, 95-100 Zgierz, ul. Chemików 2/4.
Streszczenie
Do barwienia żywności obecnie wciąż jeszcze najczęściej stosowane są barwniki
syntetyczne. Jednak w wyniku najnowszych badań dotyczących alergenności
i wpływu barwników syntetycznych na wzrost nadpobudliwości u dzieci (ADHD),
wzrasta ilość produktów barwionych barwnikami naturalnymi. Barwniki naturalne
są w większości przypadków mało szkodliwe dla organizmu człowieka, jednak ich
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
stosowanie do barwienia produktów spożywczych jest bardziej skomplikowane.
W artykule tym przedstawione są grupy barwników naturalnych, które najczęściej
stosuje się do barwienia żywności, oraz ich właściwości i warunki, w jakich muszą
być losowane dla uzyskania optymalnego efektu barwienia i atrakcyjności
wybarwionego produktu.
Abstract
Synthetic colorants are still the most applied group of food colorants but results of
present research show that these colorants can caused allergy and have influence on
increase of children hyperactivity disorder. So natural colorants are used more often
now. Natural colorants are less harmful than synthetic colorants, but using of these is
more complicated. This article present the most applied group of natural dyes to
food colouring, their chemical properties and conditions of use to get optimal
colouring effect and attractiveness for customers.
4 (2010) 175-181
4.
Polimeryczne materiały elektrofunkcjonalne
Polymeric electrofunctional materials
Tomasz Górecki
Anna Kwiecień
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników
i
Produktów
Organicznych,
95-100
Zgierz,
ul.
Chemików
2/4,
[email protected]
Streszczenie
W artykule przedstawiono struktury i mechanizm działania podstawowych
polimerów przewodzących. Omówiono także ich zastosowania, m.in. w dziedzinie
elektrochromii i antystatyki. Zaprezentowano również przegląd innych,
niepolimerowych dodatków antystatycznych.
Abstract
In this article are described structures and mode of action of basic conducting
polymers. Here is also presented their applications, e.g. in the electrochromy and
antistatic fields. It was also reported review of other, nonpolymeric antistatic
compounds.
4 (2010) 182-188
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
5.
Nowa droga syntezy barwników fluorescencyjnych typu "Dapoxyl".
Część II: Badania laboratoryjne
A new way of synthesis of the fluorescent dyes type "Dapoxyl".
Part II: Laboratory tests
Łucja Wyrębska
Tomasz Górecki
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych, 95-100 Zgierz, ul. Chemików 2/4.
Streszczenie
W artykule przedstawiono opis prac laboratoryjnych poświęconych syntezie
barwnika fluorescencyjnego z grupy tzw. ,,Dapoxyli". W opracowaniu
zaprezentowano ponadto otrzymywanie niezbędnych do tego celu półproduktów,
wraz z analizami międzyoperacyjnymi.
Abstract
In this article are presented laboratory tests on the synthesis of fluorescent dye from
the ,,Dapoxyl" group. Synthesis of necessary intermediates, together with
interoperation analysis was described too.
4 (2010) 182-188
6.
Biologiczne rozpady barwników azowych
Biodegradation of azo dyes
Anna Kamińska
Krzysztof Wojciechowski
Instytut Inżynierii Środowiska Politechniki Łódzkiej, al. Politechniki 6, 90-924 Łódź
Streszczenie
Barwniki azowe ze względu na swoją ksenobiotyczną naturę są generalnie odporne
na biodegradację i mogą stanowić zagrożenie dla środowiska. Istnieją jednak
mikroorganizmy zdolne do dekoloryzacji barwników azowych. W artykule
omówiono proces biologicznego rozpadu barwników azowych w warunkach
beztlenowych i tlenowych.
Abstract
Due to their xenobiotic nature, azo dyes are generally recalcitrant to biodegradation
and may be a threat to environment. However, some microbes are able to
decolorization of azo dyes This article describes biodegradation process of azo dyes
in anaerobic/aerobic conditions.
Barwniki, Środki Pomocnicze 2010
4 (2010) 189-199
7.
Zastosowanie techniki HPLC w analizie syntetycznych barwników spożywczych
w żywności
Use of HPLC technique for analysis of synthetic food dyes
Marta Kucharska
Ilona Kijewska
Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu, Oddział Zamiejscowy
Barwników i Produktów Organicznych, ul. Chemików 2/4, 95-100 Zgierz, e-mail:
[email protected]
Jan Grabka
Instytut Chemicznej Technologii Żywności Politechniki Łódzkiej, ul. B. Stefanowskiego 4/10, 90-924
Łódź, e-mail: [email protected]
Streszczenie
Celem niniejszej pracy było przedstawienie metod analizy syntetycznych barwników
spożywczych techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Opisano
chromatografię par jonowych (HPLC IP) i odwróconych faz (RP HPLC) oraz
wysokosprawną chromatografię jonową (HPIC).
Abstract
The aim of this work was presentation of high performance liquid chromatography
technique for analyses of synthetic food dyes. Described following techniques:, ionpair chromatography (HPLC IP), reversed phase chromatography (RP HPLC) and
high performance ion chromatography.
4 (2010) 200-208