Pobierz do pliku pdf

Samke harra
Składniki:
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
❍
4 ząbki czosnku
1 chili
50 g orzechów włoskich
1 łyżka posiekanych liści i łodyżek kolendry
1 łyżka oliwy
½ łyżeczki soli
½ szklanki soku z cytryny
½ szklanki tahini (pasty sezamowej)
woda
½ łyżeczki soli
2 morskie ryby o białym, zwartym mięsie (po 500 g każda), oczyszczone
½ łyżeczki papryki w proszku
Usmażone całe chlebki arabskie na głębokim oleju do podania z rybą.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Zmiel czosnek, chili, orzechy oraz kolendrę. Dodaj oliwę i sól,
przemieszaj wszystko i odstaw przygotowane nadzienie na bok. Przygotuj polewę z tahini, soku
cytrynowego,wody i soli. Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją wodą, by miała konsystencję jogurtu
naturalnego. Na każdym boku ryby zrób po 3 ukośne nacięcia i wypełnij oczyszczoną jamę brzuszną
oraz nacięcia wczesniej przygotowanym nadzieniem. Ułóż ryby w brytfance i polej oliwą. Przykryj je
folią aluminiową i piecz przez 20 min. Zdejmij folię, polej ryby przygotowaną polewą tahini i wstaw
do piekarnika jeszcze na 10 min.
Wyjmij ryby z piekarnika i natychmiast podawaj gorące, pachnące i smaczne z usmażonym
chlebkiem.