miana ołach czy istnieją zdrowe słodycze?

Bardzo lubię słodycze. Nie wyobrażam sobie dnia bez deseru czy słodkiej
przekąski. Co zdrowego mogę zjeść, gdy mam ochotę na coś słodkiego?
Czy to, co słodkie może być wartościowe pod względem żywieniowym?
Specjaliści zalecają, aby unikać cukru i ograniczać
słodycze. Nie oznacza to jednak, że musimy zupełnie rezygnować z wszystkiego, co słodkie. Kiedy
mamy ochotę, możemy sięgnąć po owoce – to najbardziej naturalne i zdrowe źródło słodyczy. Najlepiej oczywiście wybierać te świeże, gdyż zawierają
najwięcej witamin.
Owoce suszone również mają swoje zalety.
Są doskonałym źródłem sycącego błonnika (zwłaszcza morele, jabłka, figi i śliwki), potasu (najwięcej
w bananach i morelach) oraz wielu innych cennych
składników. Zdrowym deserem przyrządzonym
na bazie owoców lub z ich dodatkiem może być
sałatka, galaretka lub jogurt.
Policzmy kalorie
Czasami mamy apetyt na bardziej konkretną
słodycz, na przykład ciastko, batonik, cukierek
czy czekoladę. Tego typu łakocie są dość kaloryczne – w zależności od składników, z których zostały
przyrządzone. Ich 100 g może dostarczać od 300
do 600 kcal. Regularne objadanie się nimi może
sprawić, że przytyjemy bardzo łatwo, szybko i – co
najbardziej zdradliwe – przyjemnie.
Zdrowy rozsądek nakazuje rezygnować z kalorycznych deserów, problem jednak w tym, że kuszącemu,
słodkiemu smakowi trudno się oprzeć. Nie ma powodu,
abyśmy w ciągu dnia rezygnowali ze słodkiego podwieczorku, pod warunkiem jednak, że zachowamy umiar
oraz będziemy zwracać uwagę na wartość odżywczą.
Wśród ciast, najmniej kaloryczne i jednocześnie
najmniej tłuste są ciasta drożdżowe oraz biszkoptowe, zwłaszcza te z dodatkiem owoców. Ich przeciwieństwem są ciasta francuskie lub smażone (pączki,
faworki), ciastka kruche oraz babeczki z kremem.
Te pod względem kaloryczności i zawartości tłuszczu
wypadają najgorzej.
W przypadku wypieków, jeśli tylko mamy wybór,
lepiej zdecydować się na te przyrządzane na bazie mąki
razowej, z dodatkiem płatków owsianych, otrębów
Czekoladowy paradoks
Najbardziej kaloryczna wśród popularnych słodyczy jest czekolada. Nieoczekiwanie jednak, jedzenie jej może mieć korzystny wpływ na zdrowie.
Ziarna kakaowe zawierają duże ilości składników
mineralnych, takich jak potas, magnez, żelazo, cynk,
miedź i mangan. Są również jednym z najbogatszych
źródeł flawanoli – antyoksydantów, które między
innymi mogą działać ochronnie na układ krążenia.
Aby czerpać korzyści z jedzenia czekolady, powinniśmy wybierać te o jak największej zawartości kakao,
a więc najlepiej gorzkie. Najgorzej wśród czekolad
wypada czekolada nadziewana (zawiera więcej słodkiego nadzienia niż kakao) oraz czekolada biała (wbrew
temu, co sugeruje nazwa, wcale nie ma w niej kakao).
Chałwa, sezamki oraz inne słodycze przyrządzane
na bazie orzechów i nasion zawierają z reguły sporo
tłuszczu i kalorii. Z drugiej jednak strony dostarczają też sporo witaminy E, magnezu, żelaza i cynku.
Nie powinniśmy mieć wyrzutów sumienia, jeśli spożywamy je okazjonalnie.
Wszelkiego rodzaju karmelki i kolorowe żelki
są praktycznie beztłuszczowe. Ich wadą jest jednak
to, że w porównaniu z innymi słodyczami zawierają
najwięcej cukru. Jeśli mamy słabość do cukierków,
starajmy się w miarę możliwości wybierać te słodzone
ksylitolem, który pomaga zapobiegać próchnicy
zębów.
fot. © Fotolia.com
Joanna Anna Walczak
specjalista ds. żywienia, dietetyk
Poradnia Dietetyczna ARSEDO
lub ziaren zbóż bogatych w błonnik, magnez, żelazo,
cynk i witaminy z grupy B.
Piekąc własne ciasta, warto pamiętać o tym,
że cukier z powodzeniem możemy całkowicie
lub częściowo zastąpić mniej kalorycznym i bardziej
wartościowym miodem lub suszonymi owocami.
odpowiadamy na listy
Czy istnieją
zdrowe słodycze?
Jeśli sięgamy po czekoladę, wybierajmy gorzką, o jak największej zawartości kakao
27