Menu Weselne 320 zł/os

www.pestkownica.pl
Tel. +48 502 606 847
MENU WESELNE W CENIE 320zl
Starter
Konfitowane żołądki gęsie ,puree kalafiorowe, mus z groszku cukrowego, listki nasturcji
Przystawka zimna
Marynowany halibut w kumkwatach ,puree dyniowe, lagustynka okraszona czarnym
kawiorem i dzikimi ziołami,oliwa pietruszkowa
Przystawka ciepła
Pierożki faszerowane polskim dorszem i krewetkami , ragout ze szpondra wołowego
podprawionego smardzami z Bisque z krewetek
Zupa
Consomme z kaczki,kawałki podwędzonej kaczej piersi z makaronem z pasternaka i
pietruszki z oliwą selerową
Obiad
Polędwiczka z jelenia marynowana w konfiturze z jarzębiny i czerwonego wina w cieście z
kaszy gryczanej, polenta z kaszy jaglanej, pieczone buraki z czosnkiem i rozmarynem
karmelizowane na maśle , wiśni w porto, kurki
Deser
Pieczona gruszka w czerwonym winie z cynamonem na sosie szampanowym, kruszonka
piernikowa, marmolada gruszkowa z chili
Zimny bufet
(4 porcje na os )
Terina Royal Napoleon
Kurczak w estragonie
www.pestkownica.pl
Tel. +48 502 606 847
Terina z peklowanej giczy wieprzowej z czosnkiem i musztardą dijon
Schab faszerowany musem kaparowym
Wędzona pierś kacza z dresingiem malinowym
Galantyna z kurczaka z oliwkami
Pasztet z dzika z sosem jeżynowo-kurkowym
Cielęcina szpikowana jabłkami i goździkami
Mięsa i wędliny z naszej Wędzarni
Wędzone ryby
Pstrąg marynowany w szampanie i limonkach
Łosoś gravlax
Pieczywo smakowe
Sosy, dresingi
Sałatki
(3 porcje na os )
Sałatka Nicejska
Sałatka z marynowaną wołowiną
Sałatka Alberta
Sałatka Cezar
Sałatka Horiatiki
Marynowane warzywa
Desery
(3 porcje na os )
Mus z leśnych owoców
Rolada orzechowa w czekoladzie
Mini ptysie z kremem waniliowym
Sernik Bacardi
Szarlotka z morelami
Ciepły bufet
(2 porcje na os )
www.pestkownica.pl
Tel. +48 502 606 847
Barszcz z paluszkiem kminkowym
Beef Strogonoff
Pieczona peklowana karkówka z trawa żubrową
Kluseczki ziemniaczane z borowikiem
Potrawka z soczewicy
Pieczone ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem
Kapusta z grzybami
Karmelizowane warzywa na maśle