Regulamin II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych

Regulamin II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych
„Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś”
1. Organizatorem Konkursu jest Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu, ul.
Kamienna 86.
2. Celem Konkursu jest promowanie młodych adeptów sztuki kulinarnej, pogłębienie ich
wiedzy na temat produktów regionalnych, zachęcenie młodych kucharzy do doskonalenia
swoich umiejętności poprzez otwartość i aktywne branie udziału w życiu środowiska
kulinarnego oraz promocja produktu regionalnego Dolnego Śląska.
3. Nad prawidłowością przeprowadzenia Konkursu czuwa 3 osobowa komisja
konkursowa, składająca się z przedstawicieli zakładów gastronomicznych w następującym
składzie:
 Przewodniczący Jury
 Członkowie Jury
4. Termin Konkursu: 22 listopada 2011 r.
5. Konkurs jest organizowany w Zespole Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu.
6. Konkurs skierowany jest do uczniów szkół o profilu gastronomicznym
(zawodowej i technikum) dalej zwanych jako "Uczestnik".
7. Na udział danego Uczestnika w Konkursie musi wyrazić zgodę nauczyciel nauki zawodu.
Potwierdzeniem wyrażonej zgody jest dokument z czytelnym podpisem i pieczątką
szkoły. Dodatkowo, w przypadku, gdy dany Uczestnik jest niepełnoletni, zgodę na
jego udział w Konkursie musi wyrazić opiekun prawny danego Uczestnika.
8. Regulamin Konkursu będzie dostępny w siedzibie Organizatora oraz na stronie
internetowej Organizatora. Przed wzięciem udziału w Konkursie, Uczestnik
powinien zapoznać się z Regulaminem. Wzięcie udziału w Konkursie będzie
równoznaczne z zapoznaniem się z Regulaminem oraz jego akceptacją.
Zasady Konkursu
9. Zadaniem II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych „Powiedz mi
co jesz, a powiem Ci skąd jesteś” jest przygotowanie przystawki i dania głównego.
Produktem głównym do ich przygotowania będzie: mięso – polędwiczki wieprzowe oraz
ryba – karp świeży.
10. Każdą szkołę reprezentuje drużyna składająca się z dwóch kucharzy.
11. Reprezentacja szkoły przesyła w terminie do dnia 08 listopada 2011 r. zgłoszenie
na adres e-mail: [email protected]
Kontakt sekretariat szkoły: tel./fax 71 336 18 61, tel. 71 336 10 05
12. Zgłoszenie powinno zawierać:
a) recepturę potrawy zgodnej z tematem Konkursu wraz ze zdjęciem potrawy;
(w recepturze muszą zostać wykorzystane następujące produkty: mięso – polędwiczki
wieprzowe oraz ryba – karp świeży.
Każda receptura musi zawierać:
I. nazwę potrawy;
II. wyszczególnione składniki z ilościami podanymi na 4 porcje; (normatyw
surowcowy przystawki i dania głównego musi zawierać dowolne produkty
regionalne)
III. opis sposobu wykonania.
Danie powinno zostać podane na dużym talerzu, ułożone i garnirowane według własnej
inwencji Uczestnika.
b) wypełniony Formularz nr 1, który zawiera następujące dane osobowe: imię
i nazwisko oraz dokładny adres zamieszkania oraz numer telefonu kontaktowego, adres
poczty elektronicznej wraz z klauzulą o następującej treści:
„Wyrażam zgodę na przetwarzanie przesłanych danych osobowych zgodnie z ustaw.
z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2002 nr 101, poz.
926 ze zm.) przez Organizatora w celach i w zakresie związanym z organizacją
i przeprowadzeniem II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych „Powiedz mi
co jesz, a powiem Ci skąd jesteś” oraz w celu zamieszczenia tych danych na liście
zwycięzców konkursu, która zostanie opublikowana na stronie internetowej szkoły.
Oświadczam, że zostałem poinformowany/-a o tym, że podanie danych osobowych
jest dobrowolne, jak również o przysługującym prawie do wglądu do danych oraz
możliwości ich poprawiania lub żądania ich usunięcia”
13. W Konkursie wezmą udział wyłącznie prawidłowe zgłoszenia, zawierające
wszystkie dane, o których mowa w pkt. 12 Regulaminu. W Konkursie nie będą
uwzględnione zgłoszenia niekompletne, nieczytelne oraz zawierające nieprawdziwe
informacje.
14. Uczestnik przesyłając zgłoszenie, o którym mowa w pkt. 12 wyraża zgodę na
uczestnictwo w Konkursie na zasadach określonych w Regulaminie.
15. W dniu przyjazdu nastąpi dokładne omówienie regulaminu i losowanie stanowisk
pracy.
16. Sprzęt i produkty:
a) sprzęt typu: garnki, urządzenia do mielenia, ubijania, deski do krojenia oraz sprzęt
drobny jest dostępny w siedzibie Organizatora; Patelnie uczestnik przywozi
we własnym zakresie;
b) jeżeli Uczestnikowi potrzebny będzie szczególny sprzęt, musi go przywieźć ze sobą;
c) porcelana do ekspozycji dań konkursowych - we własnym zakresie.
17. Nie należy stosować:
a) sztucznych dodatków dekoracji;
b) przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków;
c) gotowych farszy;
d) uformowanych wcześniej elementów mięsa, warzyw, ciast.
18. Kryteria oceny i ilości punktów:
a) szczegółowe zostaną przedstawione przed konkursem
b) czas pracy – dwie godziny:
 max ilość punktów za czas pracy = 0 - 20
 3 minuty spóźnienia = 1 pkt. Ujemny
 max. czas spóźnienia to 15 minut, po tym czasie praca zostanie przerwana i oceniona
w stopniu, w jakim została przygotowana do tego momentu;
 za przekroczenie dozwolonego czasu o 15 min uczestnicy otrzymają 0 punktów.
c) maksymalna ilość punktów do zdobycia = 100.
19. W dniu 22.11.2011 r. nastąpi ogłoszenie wyników, wręczenie dyplomów i nagród
oraz wspólne zdjęcie.
20. Wszelkie reklamacje w związku z uczestnictwem w Konkursie powinny być
zgłaszane w formie pisemnej oraz przesyłane listem poleconym na adres: Zespół
Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu ul. Kamienna 86.
21. Reklamacje będą rozpatrywane przez Komisję w terminie 14 dni od daty ich otrzymania.
22. Wszystkie koszty związane z uczestnictwem w Konkursie, za wyjątkiem kosztów
produktów głównych (polędwiczki wieprzowe, karp świeży) ponoszone są przez
Uczestnika Konkursu. Produkty główne zapewnia organizator.
23. Niniejszy Regulamin jest jedynym dokumentem określającym zasady udziału w
Konkursie.
24. W kwestiach nieuregulowanych Regulaminem stosuje się przepisy kodeksu cywilnego
i inne przepisy prawa.
Formularz nr 1
Oświadczenie o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych
1. Imię i nazwisko ......................................
2. Adres stałego zameldowania (kod pocztowy, miejscowośd, ulica, nr domu lub mieszkania)
……………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………..
3. „Wyrażam zgodę na przetwarzanie przesłanych danych osobowych zgodnie
z ustaw. z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2002
nr 101, poz. 926 ze zm.) przez Organizatora w celach i w zakresie związanym
z organizacją i przeprowadzeniem Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych
„Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś”
Oświadczam, że zostałem poinformowany/-a o tym, że podanie danych osobowych
jest dobrowolne, jak również o przysługującym prawie do wglądu do danych oraz
możliwości ich poprawiania lub żądania ich usunięcia.
…………………………………………………………
data i podpis
Formularz nr 2
Oświadczenie o wyrażeniu zgody na udział w Dolnośląskim Konkursie Potraw Regionalnych „Powiedz
mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś”
Wyrażam zgodę na udział (czytelne imię i nazwisko uczestnika konkursu)
……………………………………………………………..
na udział w Dolnośląskim Konkursie Potraw Regionalnych „Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd
jesteś” .
……………………………………………………………….
czytelny podpis rodziców
( w przypadku gdy uczestnik jest niepełnoletni)
………………………………………………………………
czytelny podpis nauczyciela nauki zawodu
………………………………………………………………
pieczątka szkoły (obowiązkowa)