KIERUNKI ROZWOJU PRZETWÓRSTWA ŻYWNOŚCI

KIERUNKI ROZWOJU PRZETWÓRSTWA ŻYWNOŚCI
Studia niestacjonarne, magisterskie, rok I, sem. 1
Rok akademicki 2016/2017
Wykłady
Aktualizacja 26.09.2016
LICZBA
GODZ.
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
TEMAT
Krajowy system znakowania mięsa i produktów mięsnych.
Pozyskiwanie, charakterystyka i wykorzystanie mleka klaczy.
Zastosowanie genetycznie modyfikowanych roślin i zwierząt w produkcji
żywności.
Produkty mleczne w cechach żywności prozdrowotnej.
Postęp w sterowaniu i kontroli obróbki cieplnej konserw mięsnych.
Charakterystyka, pozyskiwanie i wykorzystanie bioaktywnych składników jaj.
Detekcja alergenów w żywności.
Technologiczna przydatność preparatów prozdrowotnych w produkcji
fermentowanych kiełbas surowych.
Technologie wytwarzania produktów zbożowych o określonych cechach
fizykochemicznych i żywieniowych.
Nowe trendy w produkcji soków i napojów.
Nowe surowce zbożowe i technologie ich przetwarzania.
Uwarunkowania surowcowe i technologiczne w kształtowaniu jakości i
trwałości piwa.
Nowoczesne techniki utrwalania produktów owocowo-warzywnych.
Współczesne problemy przemysłu fermentacyjnego.
Mikroorganizmy w przemysłach fermentacyjnych.
PROWADZĄCY
DATA
DZIEŃ
GODZINA
SALA
Prof. dr hab. E. Pospiech
Dr inż. R. Danków
Dr hab. M. Schmidt
01.10.2016
01.10.2016
01.10.2016
sobota
sobota
sobota
9.15-10.45
11.00-12.30
13.00-14.30
326
326
326
Dr inż. R. Danków
Dr hab. B. Danyluk
Dr hab. G. Leśnierowski
Dr hab. D. Piasecka-Kwiatkowska
Prof. dr hab. J. Pyrcz
15.10.2016
15.10.2016
15.10.2016
29.10.2016
29.10.2016
sobota
sobota
sobota
sobota
sobota
8.00-9.30
9.45-11.15
11.45-13.15
8.00-9.30
9.45-11.15
326
326
326
326
326
Prof. dr hab. W. Obuchowski
29.10.2016
sobota
11.30-13.00
326
Dr inż. E. Radziejewska-Kubzdela
Prof. dr hab. J. Michniewicz
Prof. dr hab. Z. Czarnecki
27.11.2016
27.11.2016
27.11.2016
niedziela
niedziela
niedziela
11.45-13.15
13.30-15.00
15.15-16.45
326
326
326
Dr inż. R. Biegańska-Marecik
Prof. dr hab. J. Nowak
Dr inż. M. Gumienna
11.12.2016
15.01.2017
29.01.2017
niedziela
niedziela
niedziela
13.30-15.00
13.30-15.00
13.30-15.00
329
329
329