Dietetyka

Nazwa przedmiotu:
Dietetyka
Kod: O3.9
Forma przedmiotu i wykład 15 godzin - studia stacjonarne
metody nauczania: wykład 15 godzin - studia niestacjonarne
Typ przedmiotu: Obowiązkowy
Ilość punktów ECTS: 2
Język wykładowy: Polski
Cele przedmiotu : Znajomość fizjologicznych regulacji i zaburzeń odżywiania.
Umiejętności wstępne:
Opis przedmiotu
(skrócony sylabus):
Efekty kształcenia
zdefiniowane dla
danej formy
dydaktycznej zajęć w
ramach przedmiotu:
Wiedza na temat żywienia, regulacji przyjmowania pokarmu i wydalania zbędnych
produktów przemiany materii w celu wprowadzania działań profilaktycznych także
pod kątem ich wpływu na skórę i przydatki skórne.
Budowa tkanki tłuszczowej
Ośrodek głodu i sytości / regulacja
Anabolizm / katabolizm
zagadnienie otyłości
a/ typy sylwetek
b/ epidemia otyłości
c/ anty-aging od strony diety
zespół metaboliczny
cukrzyca typu II
diety – rodzaje (przegląd)\
zalecenia dietetyczne
a/ dieta śródziemnomorska
b/ dieta Montignac’a, Agatstona, Lindberga
c/ edukacja i zalecenia antynowotworowe
wysiłek fizyczny w kontekście metabolizmu
żywność - zagrożenia
Po ukończeniu przedmiotu student:
Posiada wiedzę w zakresie anatomii przewodu pokarmowego i fizjologii żywienia.
Rozróżnia diety pod kątem ich pozytywnego i negatywnego wpływu na organizm.
Potrafi określić wpływ żywienia na skórę i włosy
Potrafi wskazać pacjentów z problemami: nadwagi/otyłości, cukrzycy, zespołu
metabolicznego
ułożyć dietę profilaktyczną
ułożyć dietę leczniczą w otyłości prostej i cukrzycy typu II
Sposób zaliczenia,
kryteria zaliczenia Egzamin - pytania testowe jednokrotnego wyboru oraz pytania otwarte
metody ewaluacji Stosowana skala ocen: <60 % – ndst; 60-67 % – dst; 68-75 % – dst+; 76-83 % – db;
wiedzy
Literatura:
84-91 % – db+; ≥92 % - bdb
•
•
•
•
•
•
•
Gawędzki J.,Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka - t. I i III. PWN,Warszawa
1998
Konturek S.: Fizjologia układu trawiennego. PZWL,Warszawa 1985
Tatoń J.,Czech A.,Bernas M.: Otyłość; zespół metaboliczny PZWL,Warszawa
2007
Pupek-Musialik: Otyłość i zespół metaboliczny
Murray R.,Granner D.,Mayes P.,Rodwell V.: Biochemia Harpera. PZWL
Warszawa 1995
Romer T.: Endokrynologia kliniczna. Springer PWN, Warszawa 1998
Montignac M.: Schudnij z Montignakiem. Artvitae Warszawa 2007
•
•
•
•
•
Krotkiewski M.: Jak schudnąć.Warszawa 1994
Ciborowska/Rudnicka: Dietetyka
Medycyna Metaboliczna – kwartalnik Polskiego Naukowego Towarzystwa
Otyłości i Przemiany Materii PZWLWarszawa od 1997; całość przekształcona
w:
Endokrynologia Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii – czasopismo
Polskiego Towarzystwa Badań nad otyłością
Radziszewski J. Cukrzyca typu 2 Leczenie dietą. Poradnik chorych na
cukrzycę P.H.U. Paj-Rad Skawina 2004
Koordynator
przedmiotu: lek. med. Izabela Tilszer
Prowadzący zajęcia:
lek. med. Izabela Tilszer
Data aktualizacji: 12.06.2011