Spis nadesłanych abstraktów

SPIS NADESŁANYCH STRESZCZEŃ
(KOLOREM PODANO PROPOZYCJE CZASOPISM)
 International Journal of Food Engineering, 15pkt 5-year IF 0,513
 Acta Agrophysica, 14 pkt
 Zeszyty Problemowe Postepów Nauk Rolniczych, 13pkt
 Inżynieria Rolnicza, 10pkt
 NIT Nauki Inżynierskie i Technologie, 6 pkt
 Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy, 7 pkt
ANDRZEJ ANDERS, ZDZISŁAW KALINIEWICZ, PIOTR MARKOWSKI MODELOWANIE NUMERYCZNE
SUROWCÓW ROLNICZYCH
Z WYKORZYSTANIEM INŻYNIERII ODWROTNEJ NA PRZYKŁADZIE OWOCÓW
OGÓRKA SIEWNEGO
SŁAWOMIR BAKIER,
KRZYSZTOF
MIASTKOWSKI,
EWELINA
BAJKO, MARCIN
WPŁYW
STOCKI
PRZYGOTOWANIA SUROWCA I WARUNKÓW PROWADZENIA PROCESU NA EFEKTY EKSTRAKCJI PYŁKU
KWIATOWEGO NADKRYTYCZNYM DITLENKIEM WĘGLA IJFE
Paweł Banaszczyk, Malwina Biegaj, Fabian Dajnowiec, Lidia Zander PROCES WYTWARZANIA KAPSUŁEK
HYDROŻELOWYCH O ROZWINIĘTEJ POWIERZCHNI INŻ. ROLN.
Beata Biernacka, Dariusz Dziki, Renata Różyło, Monika Siastała WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE MAKARONÓW
WZBOGACONYCH DODATKIEM BŁONNIKA KAROBOWEGO ZPPNR
Anna
Brynda-Kopytowska,
TŁUSZCZOWEGO
NA
Ewa
Domian,
WYBRANE
Jolanta
Cieśla
WŁAŚCIWOŚCI
WPŁYW
SORPCYJNE
RODZAJU
SUSZONYCH
I
UDZIAŁU
SKŁADNIKA
ROZPYŁOWO
EMULSJI
STABILIZOWANYCH IZOLATEM BIAŁKA GROCHU INŻ. ROLN.
Andrzej Cendrowski, Iwona Ścibisz, Marta Mitek WPŁYW PROCESU TECHNOLOGICZNEGO NA AKTYWNOŚĆ
PRZECIWUTLENIAJĄCĄ
I
ZAWARTOŚĆ
ZWIĄZKÓW
FENOLOWYCH
KONFITUR
Z
PŁATKÓW
RÓŻY
POMARSZCZONEJ (ROSA RUGOSA)
JOANNA
CICHOWSKA,
HANNA
KOWALSKA,
KINGA
CZAJKOWSKA
WPŁYW
ODWADNIANIA
OSMOTYCZNEGO I PRZECHOWYWANIA NA ZMIANY ZACHODZĄCE W TKANCE JABŁEK IJFE
Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka, Beata Drużyńska, Ewa Majewska Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak ANALIZA I
OCENA PROBLEMU WYSTĘPOWANIA ZAGROŻEŃ FIZYCZNYCH W ŻYWNOŚCI NA PODSTAWIE RAPORTÓW
RASFF Z LAT 2012 – 2015 ZNPWSZ (Legnica)
Marlena Cieślak, Ewa Jakubczyk WŁAŚCIWOŚCI AKUSTYCZNE NADZIEWANYCH EKSTRUDATÓW ZBOŻOWYCH
O ZRÓŻNICOWEJ AKTYWOŚCI WODY
Agnieszka Ciurzyńska, Joanna Bajno, Ignacy Olsiński, Zbigniew Pałacha Andrzej Lenart WPŁYW DODATKU CUKRU I
KWASU CYTRYNOWEGO NA WŁAŚCIWOŚCI SORPCYJNE NAPOWIETRZANYCH ŻELI HYDROKOLOIDOWYCH
SUSZONYCH SUBLIMACYJNIE
Justyna Cybulska, Piotr Mariusz Pieczywek, Andrzej Kurenda, Artur Zdunek DETEKCJA CHOROBOWYCH
USZKODZEŃ JABŁEK ZA POMOCĄ CZASOPRZESTRZENNEJ ANALIZY AKTYWNOŚCI BIOSPECKLOWYCH
OBRAZÓW INTERFERENCYJNYCH
Kinga Czajkowska, Hanna Kowalska, Joanna Cichowska INFLUENCE OF OSMOTIC PRETREATMENT WITH
CHOKEBERRY
JUICE
CONCENTRATE
ADDITION
ON
MECHANICAL
PROPERTIES
OF
CONVECTIVE-
MICROWAVE-VACUUM DRIED APPLE
Ewelina Czechowska, Anna Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk Małgorzata Golonka, Daniel Żmudziński, Grzegorz Kowalski
WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE WYROBÓW CUKIERNICZYCH Z DODATKIEM BIAŁEK SOJOWYCH NIT
Ewelina Czechowska, Anna Ptaszek, Joanna Kruk, Marta Liszka-Skoczylas Małgorzata Golonka WŁAŚCIWOŚCI
OSMOTYCZNE ROZTWORÓW BIAŁEK SOJOWYCH Z DODATKIEM BIAŁKA JAJA KURZEGO NIT
Jakub Adam Czyżewski,
Artur Wiktor, Dorota Witrowa-Rajchert WYKORZYSTANIE INNOWACYJNYCH,
NIETERMICZNYCH METOD DO KSZTAŁTOWANIA JAKOŚCI ZAMROŻONEJ TKANKI MARCHWI IJFE
Magdalena Dadan, Artur Wiktor, Dorota Witrowa-Rajchert OCENA EFEKTYWNOŚCI WSPOMAGANIA SUSZENIA
LIŚCI PIETRUSZKI ZA POMOCĄ ULTRADŹWIĘKÓW ORAZ BLANSZOWANIA PARĄ WODNĄ IJFE
Fabian Dajnowiec, Marika Bielecka, Malwina Truszkowska, Katarzyna Olszewska TEKSTURA SERA TYPU
HOLENDERSKIEGO OTRZYMANEGO W WARUNKACH PRZEMYSŁOWYCH Acta Agr.
Fabian
Dajnowiec,
Jacek
Wołkowiak,
Paweł
Banaszczyk,
Mateusz
Maj
Lidia
Zander
WYZNACZANIE
WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI BARWNIKA W HYDROŻELU IJFE
Dorota Dec WPŁYW WYBRANYCH FENOLOKWASÓW NA SZCZEPY GRZYBÓW PLEŚNIOWYCH NIT
Dorota Derewiaka, Emilia Sobieraj ANALIZA INFORMACJI PRZEKAZYWANYCH KONSUMENTOM DOTYCZĄCYCH
OBECNOŚCI ALERGENÓW W WYBRANYCH PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH NIT
Ewa Domian, Anna Brynda-Kopytowska WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SUSZONYCH ROZPYŁOWEGO EMULSJI Z
DODATKIEM KONCENTRATU SOKU OWOCOWEGO IJFE
Beata Drużyńska, Joanna Sułek, Ewa Majewska, Rafał Wołosiak Dorota Derewiaka, Jolanta Kowalska, Marta Ciecierska
WPŁYW CZASU I RODZAJU ROZPUSZCZALNIKA NA EFEKTYWNOŚĆ EKSTRAKCJI POLIFENOLI Z CZARNEJ
HERBATY I WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWRODNIKOWE OTRZYMANYCH EKSTRAKTÓW ZPPNR
Ewelina Dymarska, Jerzy Jan Pietkiewicz EFEKTYWNOŚĆ BIOSYNTEZY KWASU CYTRYNOWEGO W PODŁOŻACH
Z GLICEROLEM W OBECNOŚCI ALKOHOLU METYLOWEGO
Ewelina Dymarska, Jerzy Jan Pietkiewicz PRZYDATNOŚĆ ALKOHOLU METYLOWEGO JAKO STYMULATORA
BIOSYNTEZY KWASU CYTRYNOWEGO W PODŁOŻACH Z GLICEROLEM PRZEZ ASPERGILLUS NIGER
Dariusz Dziki, Beata Biernacka, Renata Różyło, Monika Siastała WYKORZYSTANIE PROSZKU Z PIGWOWCA JAKO
DODATKU DO ŻYWNOŚCI
Anna Florowska, Elżbieta Dłużewska, Tomasz Florowski, Agnieszka Małecka WPŁYW DODATKU POLIDEKSTROZY
NA WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNE ŻELI INULINOWYCH Acta Agr.
Dorota Gałkowska, Sławomir Pietrzyk, Lesław Juszczak, Teresa Fortuna WPŁYW UTLENIANIA I ACETYLACJI NA
WŁAŚCIWOŚCI TERMICZNE I REOLOGICZNE SKROBI KUKURYDZIANEJ
Rita Głowacka, Rafał Wołosiak, Ewa Majewska FUSY KAWOWE JAKO ŹRÓDŁO BIOAKTYWNYCH ZWIĄZKÓW
ZPPNR
Adam Głowacki, Ireneusz Lichota, Paweł Banaszczyk, Malwina Biegaj, Fabian Dajnowiec, Elżbieta Haponiuk, Lidia
Zander STABILNOŚĆ ANTOCYJANÓW POZYSKIWANYCH Z WYTŁOKÓW Z CZARNEJ PORZECZKI ZPPNR
Urszula Goik, Anna Ptaszek, Miriam Cieślar, Marta Liszka-Skoczylas, Tomasz Goik, Mirosław Grzesik BADANIA
REOLOGICZNE POMADEK KOSMETYCZNYCH Z DODATKIEM NATURALNYCH SUROWCÓW SPOŻYWCZYCH
Urszula Goik, Anna Ptaszek, Dominika Haja, Tomasz Goik, Marta Liszka-Skoczylas, Agata Bednarz, Mirosław Grzesik
WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE PŁYNÓW KOSMETYCZNYCH NA BAZIE SUROWCÓW SPOŻYWCZYCH
Małgorzata Golonka, Anna Ptaszek, Joanna Kruk, Kacper Kaczmarczyk Ewelina Czechowska, Maciej Kabziński
WŁAŚCIWOŚCI KOLIGATYWNE WODNYCH ROZTWORÓW SKROBI KASZTANOWEJ
Małgorzata Golonka, Anna Ptaszek, Joanna Kruk, Kacper Kaczmarczyk Ewelina Czechowska, Maciej Kabziński
WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE WYROBÓW CUKIERNICZYCH Z DODATKIEM MĄKI KASZTANOWEJ
Ewa Gondek, Agnieszka Wójtowicz, Anna Oniszczuk, Tomasz Oniszczuk, Ewa Jakubczyk, Karol Kupryaniuk,
Magdalena Kręcisz, Anna Kocira OCENA WŁAŚCIWOŚCI SORPCYJNYCH EKSTRUDATÓW KUKURYDZIANYCH Z
DODATKIEM LIŚCI PSZCZELNIKA MOŁDAWSKIEGO DRACOCEPHALUM MOLDAVICUM
Grażyna Gozdecka, Joanna Kaniewska, Marta Ledwoń, Sylwia Ślipska WPŁYW WYBRANYCH DODATKÓW
FUNKCJONALNYCH NA WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE MLECZNYCH PRODUKTÓW FERMENTOWANYCH
Acta Agr.
Tomasz Guz, Zbigniew Kobus, Leszek Rydzak INTERPRETACJA WARTOŚCI INDEKSU SKROBIOWEGO
W
ZALEŻNOŚCI OD STOPNIA POLARYZACJI ŚWIATŁA Acta Agr.
Elżbieta Haponiuk, Lidia Zander, Grzegorz Probola REOLOGICZNE WŁAŚCIWOŚCI SPIENIANYCH ROZTWORÓW
ALBUMINY Acta Agr.
Tomasz Hebda, Anna Mikulec ANALIZA ZMIAN TEKSTURY OWOCÓW GRUSZY W TRAKCIE PRZECHOWYWANIA
Acta Agr.
Joanna Honke, Anna Majkowska, Henryk Zieliński WPŁYW WYBRANYCH GATUNKÓW BAKTERII KWASU
MLEKOWEGO NA ZAWARTOŚĆ D-CHIRO INOZTYLU W FERMENTOWANYCH MĄKACH GRYCZANYCH
Marek Jakubowski SYMULACJE CFD W INŻYNIERII ŻYWNOŚCI IJFE
Emilia Janiszewska-Turak, Ana Beatriz Carvalho de Nóbrega WPŁYW PARAMETRÓW PROCESU SUSZENIA
ROZPYŁOWEGO NA EFEKTYWNOŚĆ MIKROKAPSUŁKOWANIA ZAGĘSZCZANYCH SOKÓW MARCHWIOWYCH
INŻ. ROLN.
Monika
Janowicz,
Dominika
Sierszak,
Justyna
Kadzińska
Krzysztof
Królikowski
HYDROKOLOIDY
W
KSZTAŁTOWANIU WŁAŚCIWOŚCI ODTWARZANYCH SUSZY OWOCOWYCH NA PRZYKŁADZIE GRUSZEK Acta
Agr.
Maciej Kabziński, Paweł Ptaszek, Marcelina Nowak, Mirosław Grzesik WPŁYW STĘŻENIA HYDROKOLOIDU NA MOC
MIESZANIA ORAZ PARAMETRY REOLOGICZNE WODNYCH ROZTWORÓW GUMY GUAR IJFE
Maciej
Kabziński,
Paweł
Ptaszek,
Anna
Ptaszek,
Mirosław
Grzesik
Grzegorz
Kowalski
MIESZANIE
WOLNOOBROTOWE ROZTWORÓW KARAGENU – WPŁYW NA WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNE INŻ. ROLN.
Kacper Kaczmarczyk, Kalina Madej, Paweł Ptaszek, Joanna Kruk, Anna Ptaszek WYKORZYSTANIE REOMETRU
KAPILARNO-RUROWEGO
DO
OKREŚLENIA
SPADKU
CIŚNIENIA
I
WŁAŚCIWOŚCI
REOLOGICZNYCH
SPOŻYWCZYCH PŁYNÓW NIENEWTONOWSKICH
Kacper Kaczmarczyk, Wojciech Stański, Paweł Ptaszek, Joanna Kruk OPTYMALIZACJA STANOWISKA DO
POMIARÓW PROFILI PRĘDKOŚCI METODĄ ULTRADŹWIĘKOWĄ PŁYNÓW NIENIUTONOWSKICH
Anna Kamińska-Dwórznicka, Ewelina Rosiak, Katarzyna Samborska WPŁYW ENZYMATYCZNYCH HYDROLIZATÓW
KAPPA KARAGENU NA OGRANICZENIE REKRYSTALIZACJI W SORBECIE TRUSKAWKOWYM IJFE
Joanna Kaniewska, Krzysztof Lewandowski, Józef Sadkiewicz CECHY JAKOŚCIOWE MIĘSA WIEPRZOWEGO
PRZECHOWYWANEGO W OPAKOWANIU AKTYWNYM ZPPNR
Dorota Konopacka, Jacek Rabcewicz, Zbigniew Buler ANALIZA ZMIAN WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH
I
ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW PRZECIWUTLENIAJĄCYCH JAKO WSKAŹNIKA MIKROUSZKODZEŃ OWOCÓW
ZBIERANYCH MASZYNOWO INŻ. ROLN.
Natalia Kordala, Małgorzata Lewandowska, Włodzimierz Bednarski DOSKONALENIE FERMENTACJI ETANOLOWEJ
SŁOMY RZEPAKOWEJ ZPPNR
Jolanta Kowalska, Michał Łuba, Ewa Majewska, Beata Drużyńska Marta Ciecierska, Rafał Wołosiak, Dorota Derewiaka
ANALIZA WPŁYWU PROCESU PRAŻENIA NA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH W CZEKOLADACH
NIT
Jolanta Kowalska, Anna Romanów, Dorota Derewiaka, Ewa Majewska Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Rafał
Wołosiak PORÓWNANIE SKŁADU KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I STEROLI
W POLEWACH I MASACH
CUKIERNICZYCH PRZED I PO ICH PODGRZANIU ZPPNR
Grzegorz
Kowalski,
Monika
Schabowska,
Paweł Ptaszek,
Mirosław
Grzesik
WŁAŚCIWOŚCI
HYDROŻELI
OTRZYMYWANYCH Z KARBOKSYMETYLOWANEJ WYSOKOAMYLOZOWEJ SKROBI KUKURYDZIANEJ
Grzegorz Kowalski, Małgorzata Widlińska, Paweł Ptaszek, Mirosław Grzesik OTRZYMYWANIE I WŁAŚCIWOŚCI
HYDROŻELI NA BAZIE PEKTYN NISKOMETYLOWANYCH
Kamila Kozieł, Dorota Janiszewska, Andrzej Dowgiałło MOŻLIWOŚCI WSTĘPNEGO OCZYSZCZANIA ZUŻYTYCH
WÓD
TECHNOLOGICZNYCH
PO
HYDRAULICZNYM
WYŁADUNKU
RYB
PELAGICZNYCH
Z
KUTRÓW
RYBACKICH NIT
Joanna Kruk, Agnieszka Niechciał, Paweł Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk ŻELOWANIE GUMY KONJAC W OBECNOŚCI
GUMY KSANTANOWEJ
Joanna Kruk, Aneta Rudnik, Paweł Ptaszek, Małgorzata Golonka OTRZYMYWANIE I WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE
NANOKRYSZTAŁÓW SKROBIOWYCH
Krzysztof Lech, Adam Figiel, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Anna Michalska KINETYKA WYMIANY MASY
PODCZAS ODWADNIANIA OSMOTYCZNEGO WYBRANYCH SUROWCÓW W ZAGĘSZCZONYM SOKU Z ARONII
Marta Liszka-Skoczylas, Iwona Kowalska, Sylwester Smoleń, Anna Ptaszek, Daniel Żmudziński, Urszula Goik WPŁYW
METODY UPRAWY ZIEMNIAKA SOLANUM TUBEROSUM NA CHARAKTERYSTYKĘ KLEIKOWANIA SKROBI
ZIEMNIACZANEJ
Marta Liszka-Skoczylas, Anna Ptaszek, Sylwester Smoleń, Iwona Kowalska, Daniel Żmudziński, Urszula Goik WPŁYW
NAWOŻENIA
ZIEMNIAKA
SOLANUM
TUBEROSUM
NA
CHARAKTERYSTYKĘ
KLEIKOWANIA
SKROBI
ZIEMNIACZANEJ
Bogusława Łapczynska-Kordon, Jerzy Langman, Anna Mikulec MODEL KINETYKI SUSZENIA DROBNYCH OWOCÓW
Acta Agr.
Ewa Majewska, Beata Drużyńska, Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka
ZASTOSOWANIE METOD FIZYKOCHEMICZNYCH I CHEMOMOETRYCZNYCH DO OCENY JAKOŚCI MIODÓW
GRYCZANYCH ZPPNR
Ewa Majewska, Jolanta Kowalska, Beata Drużyńska, Rafał Wołosiak Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka
CHEMOMETRYCZNE OKREŚLANIE POCHODZENIA BOTANICZNEGO MIODÓW PSZCZELICH NA PODSTAWIE
PARAMETRÓW ZWIĄZANYCH Z ZAWARTOŚCIĄ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH NIT
Anna Majkowska, Marzena Lenkiewicz, Danuta Rostek Henryk Zieliński WPŁYW MĄK GRYCZANYCH NA WZROST I
AKTYWNOŚĆ KWASZĄCĄ WYBRANYCH GATUNKÓW BAKTERII KWASU MLEKOWEGO ORAZ GRZYBA
STRZĘPKOWEGO (RHIZOPUS OLIGOSPORUS 2740) ZPPNR
Halina Makała, Hanna M. Baranowska DYNAMIKA WIĄZANIA WODY W PRZETWORACH MIĘSNYCH
ZAWIERAJĄCYCH OLEJ ROSLINNY I BŁONNIK GROCHOWY
Halina Makała, Gabriela Elminowska-Wenda, Joanna Bogucka WPŁYW OLEJU ROŚLINNEGO I PREPARATÓW
BŁONNIKA NA OBRAZ MIKROSTRUKTURY MODELOWYCH UKŁADÓW TŁUSZCZOWYCH Acta Agr.
Halina Makała, Anna Krupska WPŁYW MODYFIKACJI SKŁADU SUROWCA TŁUSZCZOWEGO W PRZETWORACH
MIĘSNYCH NA PRZEBIEG ZMIAN OKSYDACYJNYCH
Halina Makała, Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak ROLA PREPARATÓW BŁONNIKOWYCH I OLEJU
KSZTAŁTOWANIU WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH PRZETWORÓW MIĘSNYCH Acta Agr.
W
Joanna Markowska, Elżbieta Polak WPŁYW TRANSGLUTAMINAZY POCHODZENIA MIKROBIOLOGICZNEGO NA
KRZYWE ZAMRAŻANIA MASY LODOWEJ
Patrycja Mazurczak, Bartłomiej Zieniuk, Agata Fabiszewska, Dorota Nowak WALORYZACJA ODPADÓW
POCHODZĄCYCH Z ZAKŁADÓW PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO I PALIWOWEGO
Z WYKORZYSTANIEM
LIPOLITYCZNYCH DROŻDŻY YARROWIA LIPOLYTICA ZPPNR
Dorota Miarka, Monika Stanisławek, Jolanta Kowalska, Ewa Majewska Katarzyna Szustkiewicz ANALIZA RYZYKA I
ANALIZA ZAGROŻEŃ JAKO NARZĘDZIA WSPOMAGAJĄCE ZAPEWNIENIE BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI NA
PRZYKŁADZIE ZAKŁADU PIEKARSKO-CUKIERNICZEGO ZPPNR
Joanna Miazek, Bartłomiej Cebula, Mirosław Słowiński WPŁYW DODATKU BŁONNIKA JĘCZMIENNEGO
„VITACEL BG 300” NA WYBRANE WYRÓŻNIKI JAKOŚCI KONSERW MIĘSNYCH ZPPNR
Anna Michalska, Malwina Wasilewska, Krzysztof Lech, Grzegorz P. Łysiak WPŁYW WYBRANYCH SPOSOBÓW
SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE SUSZY Z JABŁEK POCHODZĄCYCH Z RÓŻNYCH LOKALIZACJI W
EUROPIE IJFE
Anna Michalska, Aneta Wojdyło, Adam Figiel WPŁYW WYBRANYCH SPOSOBÓW SUSZENIA NA JAKOŚĆ
PROSZKÓW UZYSKANYCH ZE ŚLIWEK IJFE
Dorota Michałowska, Agnieszka Salamon, Zygmunt Nita, Krystyna Werwińska ZASTOSOWANIE
ENZYMÓW W
PROCESIE ZACIERANIA SŁODÓW Z NIEKONWENCJONALNYCH SUROWCÓW
Dorota Mickiewicz, Lidia Zander ZASTOSOWANIE MIKROREOLOGII PASYWNEJ W BADANIACH WŁAŚCIWOŚCI
LEPKICH I LEPKO- SPRĘŻYSTYCH ROZTWORÓW BIAŁEK SERWATKOWYCH IJFE
Arleta Mieszkowska, Agata Marzec ANALIZA STRUKTURY CIASTEK KRUCHYCH O OBNIŻONEJ ZAWARTOŚCI
CUKRU IJFE
Anna Mikulec, Stanisław Kowalski WPŁYW TECHNOLOGII ODROCZONEGO WYPIEKU NA WYBRANE CECHY
JAKOŚCIOWE BUŁEK KAJZEREK NIT
Anna Mikulec, Bogusława Łapczyńska-Kordon, Jerzy Langman PRÓBA ZASTOSOWANIA ZBÓŻ NIECHLEBOWYCH W
PRODUKCJI PIEKARSKIEJ
Marcin Mitrus, Agnieszka Wójtowicz, Tomasz Oniszczuk, Leszek Mościcki BADANIA MIKROSTRUKTURY SKROBII
EKSTRUDOWANEJ
Karolina Młynarczyk, Dorota Walkowiak-Tomczak WPŁYW WARUNKÓW TŁOCZENIA SOKU Z BZU CZARNEGO NA
WŁAŚCIWOŚCI BIOAKTYWNE I FIZYKOCHEMICZNE ZPPNR
Anna Nakonieczna, Andrzej Wilczek, Agnieszka Szypłowska, Marcin Kafarski, Wojciech Skierucha ELECTRICAL
IMPEDANCE MEASUREMENTS FOR DETECTING ARTIFICIAL CHEMICAL ADDITIVES IN LIQUID FOOD
PRODUCTS
Małgorzata Nowacka, Aleksandra Fijałkowska, Katarzyna Rybak, Artur Wiktor Magdalena Dadan, Dorota WitrowaRajchert ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH ŻURAWINY
PROCESÓW WSTĘPNYCH IJFE
PO ZASTOSOWANIU INNOWACYJNYCH
Małgorzata Nowacka, Magdalena Dadan, Aleksandra Fijałkowska Katarzyna Rybak, Artur Wiktor, Dorota WitrowaRajchert WPŁYW BLANSZOWANIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI ŻURAWINY NIT
Małgorzata Nowacka, Artur Wiktor, Aleksandra Fijałkowska, Katarzyna Rybak, Magdalena Dadan, Dorota WitrowaRajchert WPŁYW PULSACYJNEGO POLA ELEKTRYCZNEGO
NA WŁAŚCIWOŚCI BIOAKTYWNE ŻURAWINY
ZPPNR
Dorota Nowak, Angelika Nienałtowska WPŁYW WARUNKÓW LIOFILIZACJI NA WŁAŚCIWOŚCI SUSZONEGO
PRZECIERU Z OWOCÓW DZIKIEJ RÓŻY IJFE
Agnieszka Orkusz, Małgorzata Janczar-Smuga BADANIA ZWYCZAJÓW ŻYWIENIOWYCH STUDENTÓW POLSKICH,
AMERYKAŃSKICH I AUSTRALIJSKICH ZPPNR
Agnieszka
Orkusz,
Małgorzata
Janczar-Smuga
PRZEGLĄD
WROCŁAWSKIEGO
RYNKU
PRODUKTÓW
BEZGLUTENOWYCH W KONTEKŚCIE „MODY NA DIETĘ BEZ GLUTENU”
Zbigniew Pałacha, Aleksandra Sas WŁAŚCIWOŚCI SORPCYJNE WYBRANYCH GATUNKÓW RYŻU Acta Agr.
Michał Pancerz, Anna Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk, Joanna Kruk Grzegorz Kowalski, Maciej Kabziński
WŁAŚCIWOŚCI STRUKTURALNE WYBRANYCH HYDROKOLOIDÓW W ROZTWORACH WODNYCH
Michał Pancerz, Anna Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk Paweł Ptaszek, Marta Liszka-Skoczylas WŁAŚCIWOŚCI PEKTYN
WYIZOLOWANYCH Z OWOCÓW DERENIA
Marta Pasławska, Klaudiusz Jałoszyński, Mariusz Surma WPŁYW STOPNIA ROZDROBNIENIA NA KINETYKĘ
SUSZENIA MIKROFALOWO-FONTANNOWEGO TRAWY CYTRYNOWEJ ZPPNR
Beata Pawłowska DOBÓR OPTYMALNYCH WARUNKÓW WZROSTU I BIOSYNTEZY BARWNIKÓW W HODOWLI
MONASCUS PURPUREUS
Jan Piecko, Dorota Konopacka, Monika Mieszczakowska-Frąc, Dorota Kruczyńska PRZYDATNOŚĆ METODY
SUSZENIA MIKROFALOWO - PODCIŚNIENIOWEGO DO UTRWALANIA OWOCÓW ŚWIDOŚLIWY OLCHOLISTNEJ
(AMELANCHIER ALNIFOLIA NUTT.) IJFE
Małgorzata Piecyk, Katarzyna Kowalska, Elwira Worobiej, Ewa Ostrowska- Ligęza OCENA WYBRANYCH
WŁAŚCIWOŚCI SKROBI WYIZOLOWANEJ Z NASION KOMOSY RYŻOWEJ ZPPNR
Małgorzata Piecyk, Elwira Worobiej, Justyna Turos, Ewa Ostrowska–Ligęza, Maria Bieniek WPŁYW IZOLACJI SKROBI
Z GRYKI NA JEJ WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE INŻ. ROLN.
Piotr Mariusz Pieczywek, Andrzej Kurenda, Artur Zdunek ANALIZA OBRAZÓW BIOSPECKLOWYCH W DZIEDZINIE
CZĘSTOTLIWOŚCIOWEJ Z ZASTOSOWANIEM METODY SZYBKIEJ TRANSFORMACJI FOURIERA (FFT)
Joanna Piepiórka-Stepuk STOPIEŃ USUNIĘCIA OSADÓW MLEKOWYCH Z PŁYT WYMIENNIKA CIEPŁA W
ZALEŻNOŚCI OD DOBORU CZYNNIKÓW MYCIA W PROCEDURZE CIP
Joanna Piepiórka-Stepuk, Ewa Czerwińska, Beata Erlichowska ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI ROZTWORÓW MYJĄCYCH
PODCZAS ICH PRZECHOWYWANIA W ZBIORNIKACH STACJI CIP
Dorota Pietrzak, Lech Adamczak, Malwina Przychodzka, Marta Chmiel Katarzyna Wrońska, Tomasz Florowski WPŁYW
WILGOTNOŚCI POWIETRZA PODCZAS SUSZENIA NA JAKOŚĆ KABANOSÓW DROBIOWYCH ZPPNR
Dariusz Piotrowski, Adrian Grotkowski WPŁYW SKŁADNIKÓW SUROWCA NA WŁAŚCIWOŚCI STRUKTURALNE
SUSZY OWOCOWYCH I WARZYWNYCH INŻ. ROLN.
Wojciech Poćwiardowski BADANIA PROCESOWE PRZESIEWACZA ZATACZAJĄCEGO-ŚRUBOWEGO NIT
Elżbieta Polak, Joanna Markowska KRZYWE ZAMRAŻANIA A AKTYWNOŚĆ WODY ŻYWNOŚCI
Grzegorz
Probola,
Elżbieta
Haponiuk,
Józef
Warechowski
WŁAŚCIWOŚCI
REOLOGICZNE
PRZECIERU
POMIDOROWEGO Z ZAWARTOŚCIĄ DUŻYCH CZĄSTEK Acta Agr.
Krzysztof Przybył, Antoni Ryniecki, Piotr Boniecki, Krzysztof Koszela ANALIZA DZIAŁANIA ALGORYTMÓW
ROZPOZNAWANIA OBRAZU PRZY UŻYCIU SSN DO WYKRYWANIA USZKODZEŃ BULW ZIEMNIACZANYCH
Paweł Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk, Mirosław Grzesik, Joanna Kruk Anna Ptaszek POMIARY WŁAŚCIWOŚCI
REOLOGICZNYCH PŁYNÓW SPOŻYWCZYCH IN SITU
Anna Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk, Joanna Kruk, Paweł Ptaszek Michał Pancerz, Urszula Goik ANALIZA NAPRĘŻEŃ
NORMALNYCH KLEIKÓW SKROBI RÓŻNEGO POCHODZENIA BOTANICZNEGO
Paweł Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk, Anna Ptaszek, Joanna Kruk Mirosław Grzesik
WYKORZYSTANIE
ULTRADŹWIĘKÓW I EFEKTU DOPPLERA DO POMIARU PRĘDKOŚCI PŁYNÓW SPOŻYWCZYCH W PRZEWODACH
Anna
Ptaszek,
Joanna
Kruk,
Kacper
Kaczmarczyk,
Urszula
Goik
Maciej
Kabziński
WŁAŚCIWOŚCI
HYDRODYNAMICZNE WODNYCH UKŁADÓW PREPARATU SPOŻYWCZEGO GUMY KONJAC
Renata Różyło, Dariusz Dziki, Alicja Ziemichód, Monika Siastała, Beata Biernacka, Grzegorz Łysiak, Jawad al Aridhee,
Ryszard Kulig ZMIANY PARAMETRÓW TEKSTURY CHLEBA BEZGLUTENOWEGO POD WPŁYWEM DODATKU
SUSZONEJ LUCERNY ZPPNR
Anna Sadowska, Franciszek Świderski, Rita Rakowska, Ewelina Hallmann, Katarzyna Świąder WŁAŚCIWOŚCI
FUNKCJONALNE PROSZKÓW Z SUROWCÓW ROŚLINNYCH OTRZYMANYCH INNOWACYJNĄ METODĄ
NISKOTEMPERATUROWEGO SUSZENIA Z RÓWNOCZESNĄ MIKRONIZACJĄ IJFE
Anna Sadowska, Franciszek Świderski, Bożena Waszkiewicz-Robak, Małgorzata Żebrowska-Krasuska CIŚNIENIE
OSMOLALNE JAKO WSKAŹNIK PRZYDATNOŚCI NAPOJÓW DO WŁAŚCIWEGO NAWADNIANIA ORGANIZMU
ZPPNR
Agnieszka Salamon, Dorota Michałowska, Zygmunt Nita, Krystyna Werwińska OCENA JAKOŚCI SŁODOWANEGO
ZIARNA ZBÓŻ I PSEUDOZBÓŻ BEZGLUTENOWYCH W PORÓWNANIU DO SŁODU JĘCZMIENNEGO NIT
Katarzyna Samborska, Paulina Sokołowska, Karolina Szulc
Anna Kamińska-Dwórznicka DIAFILTRACJA I
AGLOMERACJA JAKO METODY POPRAWY WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNYCH MIODU SUSZONEGO ROZPYŁOWO
Małgorzata Serowik, Adam Figiel, Mariusz Nejman, Anna Pudło, Dorota Chorążyk, Wiesław Kopeć, Krzysztof Lech
CHARAKTERYSTYKA
SUSZENIA
I
WYBRANE
WYSUSZONYCH METODĄ FONTANNOWĄ
WŁAŚCIWOŚCI
PÓŁRAFINOWANYCH
KARAGENÓW
Monika Siastała, Dariusz Dziki, Renata Różyło, Beata Biernacka,
Grzegorz Łysiak, Jawad al Aridhee ZMIANY
WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNYCH CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO POD WPŁYWEM DODATKU MĄKI Z OWSA
CZARNEGO INŻ. ROLN.
Iwona Sitkiewicz, Monika Janowicz, Joanna Żołnierczuk REHYDRACJA SUSZU KORZENI PIETRUSZKI I
PASTERNAKU Acta Agr.
Wojciech Skierucha SZEROKOPASMOWA SPEKTROSKOPIA DIELEKTRYCZNA W INŻYNIERII ŻYWNOŚCI
Mateusz Stasiak, Marek Molenda PARAMETRY SPRĘŻYSTOŚCI SKROBI
Mateusz Stasiak, Marek Molenda, Maciej Bańda, Joanna Wiącek, Bogdan Dobrzański BREAKING TESTER FOR
EXAMINING STRENGTH OF CONSOLIDATED STARCH IJFE
Monika Sterczyńska, Marek Jakubowski POMIAR PIV PRZEPŁYWU CIECZY W SEPARATORZE Z ZAWIROWANIEM
TYPU WHIRLPOOL IJFE
Monika Sterczyńska, Marek Jakubowski, Aleksander Poreda WPŁYW DODATKU SUROWCÓW NIESŁODOWANYCH
NA SKŁAD CHEMICZNY BRZECZEK PIWNYCH I ILOŚĆ WYTRĄCONEGO OSADU GORĄCEGO INŻ. ROLN.
Monika Sterczyńska, Joanna Piepiórka-Stepuk, Marek Jakubowski APLIKACJA METODY POMIARU SHADOW SIZING
W TECHNOLOGII BROWARNICZEJ NIT
Bogdan Stępień, Radosław Maślankowski, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Marta Pasławska, Leszek Rydzak BADANIA
WYBRANYCH WYRÓŻNIKÓW JAKOŚCI JABŁEK PODDANYCH IMPREGNACJI PRÓŻNIOWEJ I SUSZONYCH
MIKROFALOWO W WARUNKACH OBNIŻONEGO CIŚNIENIA IJFE
Karolina Szulc, Joanna Kręźlewicz, Andrzej Lenart WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE OLEJU ARGANOWEGO W
PROSZKU Acta Agr.
Ewelina
Tryzno,
Ewa
Jakubczyk,
Aneta
Wojdyło
WPŁYW
PROCESÓW
WSTĘPNYCH
NA
WYBRANE
WŁAŚCIWOŚCI SUSZONEJ SUBLIMACYJNIE BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
Ewa Walaszczyk, Elżbieta Gąsiorek, Waldemar Podgórski OPTYMALIZACJA STĘŻENIA SACHAROZY JAKO ŹRÓDŁA
WĘGLA W PROCESIE BIOSYNTEZY KWASU SZCZAWIOWEGO PRZEZ ASPERGILLUS NIGER ZPPNR
Maciej Wawrzyniak, Dariusz Piotrowski, Edyta Celińska UWARUNKOWANIA TECHNICZNO-EKSPLOATACYJNE
WYBRANEJ LINII DO WYPIEKU BUŁEK NIT
Maciej Wawrzyniak, Dariusz Piotrowski, Joanna Piepiórka-Stepuk, Sylwia Mierzejewska PRZEPŁYW PULSACYJNY
CZYNNIKIEM WSPOMAGAJĄCĄ PROCES MYCIA
Teresa Witczak, Agata Bednarz, Anna Stępień, Mariusz Witczak UPLASTYCZNIAJĄCY WPŁYW WODY NA
TEMPERATURĘ PRZEMIANY SZKLISTEJ SUSZU JABŁKOWEGO
Teresa Witczak, Mariusz Witczak, Agata Bednarz, Anna Stępień WPŁYW WODY NA PRZEMIANY FAZOWE W
KANDYZOWANEJ SKÓRCE POMARAŃCZOWEJ
Rafał Wołosiak, Barbara Cieślikowska, Beata Drużyńska, Dorota Derewiaka Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Marta
Ciecierska ZASTOSOWANIE EKSTRAKTÓW HERBAT DO STABILIZACJI OKSYDATYWNEJ EMULSJI ZPPNR
Rafał Wołosiak, Monika Piątek, Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka Beata Drużyńska, Jolanta Kowalska, Ewa
Majewska WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH WYBRANYCH KWIATÓW
JADALNYCH ZPPNR
Elwira Worobiej, Magdalena Sabat, Małgorzata Piecyk WPŁYW PROCESU HYDROLIZY ENZYMATYCZNEJ NA
WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE PREPARATÓW BIAŁEK Z NASION GRYKI ZPPNR
Adam Zwolan, Dorota Pietrzak, Małgorzata Kudlik, Lech Adamczak WPŁYW DODATKU CZARNUSZKI (N. SATIVA)
NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI KLOPSÓW Z MIĘSA DROBIOWEGO ZPPNR
Daniel Żmudziński, Dorota Najgebauer-Lejko, Marek Sady, Anna Ptaszek WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNE
MIESZANEK LODOWYCH Z BETAGLUKANEM
Daniel Żmudziński, Marek Żurek, Joanna Kruk, Kacper Kaczmarczyk, Paweł Ptaszek, Ewelina Czechowska ZMIANY
TEKSTURY PODCZAS PRZECHOWYWANIA PIECZYWA BEZGLUTENOWEGO
Daniel Żmudziński, Marek Żurek, Joanna Kruk, Kacper Kaczmarczyk, Anna Ptaszek, Małgorzata Golonka
WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE ŚWIEŻEGO PIECZYWA BEZGLUTENOWEGO
Joanna Żubernik, Magdalena Dadan, Dorota Witrowa-Rajchert OCENA MOŻLIWOŚCI WYKORZYSTANIA ETANOLU
DO WSPOMAGANIA SUSZENIA TKANKI JABŁKA IJFE