1 Wykaz tematów prac dyplomowych zatwierdzonych
Transkrypt
1 Wykaz tematów prac dyplomowych zatwierdzonych
Koszalin, dnia 5 marca 2013 r. Wykaz tematów prac dyplomowych zatwierdzonych przez Radę Wydziału Mechanicznego na kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka w dniu 5 marca 2013 r. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. Projekt diety dla osób objętych profilaktyką i terapią osteoporozy Badanie zawartości witamin z grupy „B” w dietach studentów Politechniki Koszalińskiej Badanie zawartości wybranych makroelementów i mikroelementów w dietach studentów Politechniki Koszalińskiej Określenie zawartości wybranych probiotyków i prebiotyków w diecie Możliwość wykorzystania stewii jako zamiennika cukru w wybranych produktów cukierniczych Projekt linii technologicznej produkcji marynat rybnych w zakładzie Wpływ procesu wędzenia na zawartość związków z grupy wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) Analiza wybranych produktów rolno-spożywczych zanieczyszczonych wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA) Zanieczyszczenia wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) w łańcuchu żywnościowym i produkcyjnym Opracowanie karty towaroznawczej jaj spożywczych Ocena wybranych właściwości mięsa dzika oraz jego znaczenie gospodarcze i rola w ekosystemie Projekt wyposażenia do ekspozycji produktów spożywczych w punktach handlowych typu dyskont Analiza funkcjonalności lad chłodniczych w sklepach mięsnych Opracowanie i wytworzenie modelu laboratoryjnej instalacji do dezodoryzacji pomieszczeń produkcyjnych i inwentarskich z użyciem fotokatalitycznych kompozytów polianiny i di tlenku tytanu Ocena gatunkowej autentyczności mleka koziego i krowiego na podstawie elektroforetycznych obrazów białek kazeinowych i serwatkowych Wytwarzanie i ocena skuteczności antydrobnoustrojowych powłok kompozytowych z nanocząsteczkami srebra Ocena gatunkowej autentyczności mięsa połowowego i końskiego na podstawie elektroforetycznego obrazu niektórych białek mięśni Dobór parametrów immobilizacji białek i enzymów na bioreaktorowych matrycach powlekanych polimerami polianiliny Wpływ technik pakowania na zmiany jakościowe pieczywa dietetycznego z dodatkami w trakcie przechowywania Wpływ tradycyjnych technik pakowania na jakość pieczywa pszennego z dodatkiem mąki z amarantusa Wpływ tradycyjnych technik pakowania na jakość pieczywa mieszanego z dodatkiem mąki z amarantusa Zmiany jakościowe mięsa mielonego pakowanego w atmosferze gazów ochronnych Wpływ technik pakowania próżniowego na jakość sensoryczną i mikrobiologiczną wybranych produktów przemysłu mięsnego Wpływ pakowania w MAP na zmiany jakościowe warzyw w trakcie przechowywania Wpływ ostropestu na jakość pieczywa mieszanego Ocena jakości bułki tartej oferowanej na rynku koszalińskim Ocena czasu utrzymania się piany w trakcie mycia pianowego powierzchni pionowych Wpływ ostropestu na jakość pieczywa pszennego Ocena skuteczności usuwania zanieczyszczeń w różnych roztworach myjących za pomocą ultradźwięków Badania zmian zachodzących w składzie kwasów tłuszczowych nasion rzepaku użytych jako podłoża do wzrostu grzybni czubajki kani Macrolepiota procera (Scop.) Singer Porównanie składu kwasów tłuszczowych techniką (GC) pestek wybranych gatunków roślin z rodzaju Ficus i wykorzystanie ich jako surowców odpadowych Porównanie składu kwasów tłuszczowych techniką (GC) wybranych śmietan dostępnych na polskim rynku Porównanie składu kwasów tłuszczowych w nasionach wybranych odmian gruszy i wykorzystanie jako surowców odpadowych w przemyśle owocowo-warzywnym Badania zmian zachodzących w składzie kwasów tłuszczowych podczas naturalnej fermentacji bakteryjnej serów białych kwasowych Wpływ metody suszenia na jakość suszu jabłkowego Ocena zawartości wybranych antyoksydantów w mrożonkach owocowych Wpływ metody blanszowania i suszenia na jakość kostki ziemniaczanej Ocena znaczenia żywności funkcjonalnej dla ludzi aktywnych zawodowo Dr inż. M. Dymkowska-Malesa Dr inż. M. Dymkowska-Malesa Dr inż. M. Dymkowska-Malesa Dr inż. M. Dymkowska-Malesa Dr inż. M. Dymkowska-Malesa Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Dr inż. M. Kubiak Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. I. Michalska-Pożoga Dr inż. S. Mierzejewska Dr inż. S. Mierzejewska Dr inż. S. Mierzejewska Dr inż. S. Mierzejewska Dr inż. S. Mierzejewska Prof. nzw. dr hab. inż. M. Starzycki Prof. nzw. dr hab. inż. M. Starzycki Prof. nzw. dr hab. inż. M. Starzycki Prof. nzw. dr hab. inż. M. Starzycki Prof. nzw. dr hab. inż. M. Starzycki Prof. dr hab. inż. K. Zgórska Prof. dr hab. inż. K. Zgórska Prof. dr hab. inż. K. Zgórska Prof. dr hab. inż. K. Zgórska 1 2