Grillowanie - metodą bezpośrednią Metoda bezpośrednia jest

Grillowanie - metodą bezpośrednią
Metoda bezpośrednia jest odpowiednia dla produktów, których przygotowanie na grillu zajmuje
mniej niż 30 minut.
Grillowanie metodą bezpośrednią przeważnie stosuje się do niewielkich kawałków mięs,
kurczaka, kiełbasek, kaszanki, warzyw i innych produktów, które w krótkim czasie, bezpośrednio
nad rozżarzonym brykietem, uzyskują odpowiedni poziom wypieczenia.
To tradycyjna metoda, którą stosuje się też w przypadku grilli bez pokrywy. Wysoka temperatura
brykietu działa bezpośrednio na potrawę. Jednak zaletą pokrywy jest to, że ciepło działa na
pieczone potrawy także od góry, skracając czas ich przygotowania. Do wnętrza grilla dostaje się
niewielka ilość tlenu, przez co kapiący tłuszcz nie zapali się, a potrawy nie będą przypalone.
W metodzie bezpośredniej węgiel drzewny ,brykiet rozkłada się równomiernie na całym ruszcie
do palenia. Zamyka się pokrywę i nagrzewa grill do temperatury ok. 280-290 stopni C.
Po uzyskaniu właściwej temperatury układa się produkty na grillu i piecze, pamiętając, o
obracaniu.
Grillowanie - metoda pośrednia
Grillowanie metodą pośrednią możliwe jest odpowiednie dla produktów, których czas
przygotowania jest dłuższy niż 30 minut.
Metoda pośrednia jest doskonała do grillowania w całości dużych kawałków mięs, kurczaka, pizzy
i innych potraw, których przyrządzanie odbywa się w niższych temperaturach i wymaga znacznie
więcej czasu.
W tej metodzie węgiel drzewny , brykiety rozkłada się po bokach grilla w specjalnych
koszyczkach, natomiast środek rusztu zarezerwowany jest dla grillowanych dań. Przykryty
pokrywą grill działa, jak piekarnik z obiegiem - gorące powietrze wirujące wewnątrz grilla,
równomiernie opieka potrawy. Dzięki pokrywie unikamy dymu i otwartego ognia.
Temperatura pieczenia regulowana jest poprzez otwory wentylacyjne -system One Touch. Pod
przykryciem możemy grillować różne dania, bez obawy że na zewnątrz będą przypalone, a w
środku surowe.
W metodzie pośredniej węgiel drzewny, brykiet wsypuje się do specjalnych przegród węglowych
bądź koszyków na węgiel, które są zlokalizowane po bokach grilla. Na środku, pomiędzy węglem
warto ustawić tackę z wodą, do której będzie skapywał tłuszcz. Można też użyć tacki z otworami i
ułożyć w niej warzywa. Produkty do grillowania układa się na środku rusztu, nad tacką na tłuszcz.
Zamyka się pokrywę i nagrzewa grill do temperatury około 180-200°C.
Grillowanie - metoda 50/50
Grillowanie metodą 50/50 pozwala na wykorzystanie grilla do jednoczesnego przygotowania
dwóch potraw, z których każda wymaga innej temperatury i dłuższego czasu pieczenia.
Połowę paleniska wypełnia się mocno rozgrzanym brykietem, a na drugiej połowie stawia się
aluminiową tackę z wodą.
Na ruszcie tuż nad brykietem kładzie się niewielkie kawałki mięsa, kiełbaski, warzywa lub rybę,
które grillujemy metodą bezpośrednią. Są one gotowe już po kilku minutach. W tym samym
czasie obok możemy grillować metodą pośrednią dużą pieczeń czy kurczaka.
Metoda 50/50 to sposób na optymalne wykorzystanie dużego rusztu jaki ma grill Webera One
Touch Original.