Puszyste ciasto ze śliwkami na oleju

Puszyste ciasto ze śliwkami na oleju
Składniki:











250g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok.10 sztuk śliwek + 1 duża łyżka cynamonu + 1 łyżka cukru
90 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
90g brązowego cukru i łyżeczka cukru waniliowego/cynamonowego
70g oleju
2 jajka (oddzielić żółtka i białka)
szczypta soli
łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżka mleka
2 garście płatków migdałowych (do dekoracji)
Przygotowanie:
Śliwki drylujemy, wsypujemy do dużej miski i dodajemy do nich cynamon i cukier. Mieszamy, aby
każda śliwka była "dotknięta" cynamonem. W jednej misce ubijamy pianę z białek z odrobiną soli. Do
drugiej miski przesiewamy mąkę i proszek. Dodajemy cukier, żółtka, olej i jogurt. Delikatnie
mieszamy,wlewając powoli ubitą pianę. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy mleko i aromat.
Ciasto wlewamy do foremki (wcześniej natłuszczonej i posypanej bułką tartą). Na wierzch nakładamy
śliwki (przecięciem do góry). Pieczemy ok. 1h w 180C . Jeśli ciasto pod śliwkami jest wciąż jasne i
wygląda na niedopieczone, ustawiamy piekarnik na górne pieczenie i trzymać ok. 6min. Dekorujemy
płatkami migdałowymi.