1.Mali kucharze gotują - przedszkoleparafialne.pl

PLAN PRACY
PRZEDSZKOLA PARAFIALNEGO w MILICZU
na rok szkolny 2013\2014
W bieżącym roku szkolnym nauczyciele realizować będą projekty
edukacyjne opracowane dla swoich grup wychowawczych. Projekty
zawierają następujące stałe elementy:
*Wybór tematu dokonany wspólnie -nauczyciel z dziećmi
*Określenie celów projektu-strategicznego i operacyjnych
*Zawarcie kontraktu pomiędzy nauczycielem i dziećmi -umowa stanowiąca zobowiązanie dla obu stron.
*Opracowanie harmonogramu działań-realizacji projektu.
*Prezentacja projektu.
*Ocena projektu.
Tematy projektów edukacyjnych:
1.Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo.
2.Bezpieczny przedszkolak w różnych sytuacjach życia
codziennego.
3.Ruch to zdrowie -każdy przedszkolak Wam o tym powie.
Na zakończenie i podsumowanie projektów odbędą się zajęcia otwarte dla
rodziców połączone z hospitacją dyrektora w czasie których dzieci
zaprezentują swój dorobek w zakresie realizowanego projektu.
Zaopiniowano pozytywnie przez
Radę Rodziców w dniu............................
Zatwierdzono do realizacji przez
Radę Pedagogiczną w dniu.........................
PROJEKT EDUKACYJNY
Z ZAKRESU WYCHOWANIA ZDROWOTNEGO
REALIZOWANY W PRZEDSZKOLU PARAFIALNYM
IM. ŚW. FELIKSA Z CANTALICIO W MILICZU
„BEZPIECZNY PRZEDSZKOLAK
W RÓŻNYCH SYTUACJACH
ŻYCIA CODZIENNEGO”
AUTORZY PROJEKTU:
mgr Izabela Błaszczyńska
Paula Mazur
WPROWADZENIE:
Bardzo istotną potrzebą każdego dziecka jest potrzeba bezpieczeństwa. Jednym z zadań
przedszkola jak i rodziców jest jej zapewnienie. Dzieci powinny czuć się bezpieczne w grupie
przedszkolnej, w szatni, na podwórku i w domu. Współczesne czasy jednak niosą ze sobą wiele
zagrożeń i niebezpieczeństw. Szczególnie narażone na nie są dzieci w wieku przedszkolnym,
ponieważ nie potrafią one jeszcze przewidywać skutków podejmowanych działań oraz adekwatnie
ocenić zagrożenia. Dlatego też oprócz zapewnienia dzieciom bezpieczeństwa bardzo ważne jest też
przekazanie im odpowiedniej wiedzy i przekazanie takich umiejętności, które pozwolą im samym
zadbać o swoje bezpieczeństwo.
Przedszkole ma duży wpływ na kształtowanie osobowości dziecka, dlatego też należy jak
najwcześniej rozpocząć systematyczne działania zmierzające do uświadomienia dzieciom
grożących im niebezpieczeństw. Dzieci powinny nauczyć się oceniać okoliczności i rozpoznawać
sytuacje niebezpieczne, powinny znać zagrożenia na nie czyhające. Powinny wiedzieć, przede
wszystkim, w jaki sposób ich unikać, a gdy zaistnieją, jak sobie poradzić.
Treści realizowane w ramach tego projektu są ściśle związane z podstawą wychowania
przedszkolnego, która w ramach wychowania zdrowotnego mówi między innymi o wdrażaniu
dzieci do przestrzegania zasad bezpieczeństwa. Realizacja tych treści zmierza do uświadomienia
dzieciom różnych grożących im niebezpieczeństw życia codziennego oraz ukształtowania
odpowiednich postaw i nawyków dotyczących bezpieczeństwa.
TERMIN REALIZACJI PROJEKTU: 1 października 2013 r. - 30 maja 2014 r.
CELE PROJEKTU:
Cel ogólny:
1. Wdrażanie dzieci do przestrzegania zasad bezpieczeństwa w różnych sytuacjach życia
codziennego.
Cele szczegółowe:
Dziecko:
- jest świadome niebezpieczeństw związanych z zabawą zapałkami, manipulowaniem urządzeniami
elektrycznymi, zbieraniem nieznanych owoców i grzybów, zabawy lekarstwami, środkami
chemicznymi, znalezionymi odpadkami i nieużytkami itp.,
- przestrzega zasad bezpiecznego poruszania się po budynku przedszkolnym i ogrodzie,
- zna i przestrzega zasady ruchu drogowego i znaki ostrzegawcze,
- wie jakie są konsekwencje bawienia się w miejscach niedozwolonych (np. w pobliżu tras
komunikacyjnych, na zamarzniętych naturalnych zbiornikach wodnych, podczas kąpieli w
3
miejscach niestrzeżonych),
- potrafi bezpiecznie posługiwać się przyborami i narzędziami codziennego użytku.
NARZĘDZIA SŁUŻĄCE BIEŻĄCEMU MONITOROWANIU PROJEKTU:
- obserwacja dzieci podczas spacerów po mieście, zabaw w ogrodzie przedszkolnym i w budynku
przedszkola,
- przeprowadzenie konkursu między grupowego na temat bezpieczeństwa,
- zdjęcia z prowadzonych zajęć i spotkań ze specjalistami
PAŹDZIERNIK, LISTOPAD
− wycieczka na skrzyżowanie – obserwacja ruchu drogowego, wdrażanie do przechodzenia
w miejscach wyznaczonych, praktyczne przejście przez jezdnię,
− spotkanie z policjantem- pogadanka na temat przestrzegania uchu drogowego i znaków
ostrzegawczych ,
− zabawy przygotowujące do uważnego słuchania
i patrzenia podczas poruszania się po drogach (reagowanie na sygnały świetlne i
dźwiękowe),
− zapoznanie dzieci z budową roweru, jego wyposażeniem i przeznaczeniem,
− prace plastyczne i piosenki o tematyce bezpieczeństwa na drodze,
− prezentacja różnego rodzaju pojazdów (zabawek), klasyfikacja wg przeznaczenia.
GRUDZIEŃ, STYCZEŃ
− rozmowa na temat konsekwencji bawienia się w miejscach nie dozwolonych ( w pobliżu
tras komunikacyjnych, ślizganie się na zamarzniętych naturalnych zbiornikach wodnych,
niewłaściwe korzystanie z sanek, rzucanie śnieżkami w twarz),
− oglądanie ilustracji o tematyce zabaw zimowych i rozpoznawanie prawidłowych zachowań,
− kolorowanie obrazków tematycznych,
− rozmowa na temat ostrożności podczas zimowych spacerów ze względu na opadające sople,
− wdrażanie dzieci do prawidłowego dostosowania ubioru do warunków pogodowych.
LUTY, MARZEC
− rozmowa na temat bezpieczeństwa w domu i miejscach publicznych (nieotwieranie drzwi
nieznajomym podczas nieobecności rodziców na przykładzie bajki „Trzy świnki”, nie
przyjmowanie słodyczy od nieznajomych na przykładzie baśni „Królewna Śnieżka i 7
4
krasnoludków, nierozmawianie z nieznajomymi na podstawie baśni „Czerwony Kapturek”),
− kształtowanie umiejętności przewidywania zdarzeń i konsekwencji naszych działań
(niebezpieczeństwo związane z zabawą zapałkami i urządzeniami elektrycznymi oraz
jedzeniem nieznanych owoców i grzybów, próbowaniem lekarstw, środków chemicznych
lub znalezionych odpadków i nieużytków, wyglądaniem przez okno, wchodzeniem na
meble) na podstawie ilustracji i własnych doświadczeń,
− nauka piosenek tematycznych,
− kolorowanie obrazków tematycznych.
KWIECIEŃ, MAJ
− zapoznanie z numerami alarmowymi (kolorowanie obrazków przedstawiających służby
ratunkowe i numery alarmowe, nauka piosenki, wybieranie numerów na klawiaturze
telefonów),
− spotkanie ze specjalistą w celu nauki pierwszej pomocy na manekinach,
− wyjście do Ochotniczej Straży Pożarnej,
− spotkanie z treserem psów w celu uświadomienia dzieci jak należy zachowywać się w
przypadku ataku psa.
PODSUMOWANIE PROJEKTU: konkurs między grupowy na temat bezpieczeństwa (maj)
5
PROJEKT EDUKACYJNY
Z ZAKRESU WYCHOWANIA ZDROWOTNEGO
REALIZOWANY W GRUPIE 2- I 3- LATKÓW
„RUCH TO ZDROWIE –
KAŻDY PRZEDSZKOLAK
WAM O TYM POWIE!”
AUTORZY PROJEKTU:
mgr Izabela Błaszczyńska
Paula Mazur
WPROWADZENIE:
Projekt ten jest ściśle związany z podstawą programową wychowania przedszkolnego, która
obejmuje między innymi treści wychowania zdrowotnego. Swoją pracę poświęcimy szczególnie na
rozwijanie sprawności ruchowej dzieci. Polega ono na zachęcaniu przedszkolaków i tworzeniu im
warunków do różnorodnych zabaw ruchowych z wykorzystaniem przyborów, przyrządów oraz
warunków terenowych i klimatycznych.
Projekt ma na celu rozbudzenie zamiłowania dzieci do ruchu i sportu. Każdy zna złotą zasadę,
że „ruch to zdrowie”. Jest on szczególnie ważny w okresie wzrostu, i to nie tylko ze względu na
wzmocnienie mięśni i ogólną sprawność. Ma również duże znaczenie dla prawidłowej pracy
mózgu.
To, jakie wzorce wpoimy dziecku w początkowych latach jego życia, może zaważyć na jego
podejściu do swego zdrowia w przyszłości. Poczujmy się zatem odpowiedzialni za dobro naszych
dzieci i zróbmy wszystko, aby wpoić im, że ruch to zdrowie.
TERMIN REALIZACJI PROJEKTU: 1 kwietnia 2014 r. - 30 maja 2014 r.
TERMIN PODSUMOWANIA PROJEKTU: Festyn Rodzinny z okazji Dnia Dziecka – czerwiec
CELE PROJEKTU:
Cele ogólne:
2. Wzmocnienie organizmu dziecka i podniesienie jego ogólnej sprawności ruchowej.
3. Zachęcanie do aktywnego spędzania czasu wolnego.
Cele szczegółowe:
Dziecko:
- uczestniczy w zabawach i ćwiczeniach kształtujących prawidłową postawę ciała,
- uczestniczy w zabawach i ćwiczeniach orientacyjno-porządkowych,
- wykonuje proste ćwiczenia z elementami utrzymywania równowagi, rzucania, celowania, toczenia
i noszenia, wspinania się, skoku i podskoku, czworakowania,
- uczestniczy w zabawach i ćwiczeniach na śniegu i lodzie,
- zna pozytywny wpływ sportu na rozwój fizyczny i psychiczny człowieka,
- jest aktywne,
- bierze udział w wycieczkach i spacerach, jako aktywnej formie relaksu.
NARZĘDZIA SŁUŻĄCE BIERZĄCEMU MONITOROWANIU PROJEKTU:
7
− prezentacja multimedialna ze zdjęciami z realizacji projektu,
− konkurencje sportowe,
− ścieżka zdrowia
„Chcesz być zdrowy i wspaniały rób codziennie trening mały!”
RODZAJ AKTYWNOŚCI
1. zajęcia sportowe
FORMY REALIZACJI
TERMIN REALIZACJI
- ćwiczenia poranne
cały okres trwania projektu
- zajęcia ogólnorozwojowe
cały okres trwania projektu
- ścieżka zdrowia w ogrodzie
przedszkolnym
maj
- gry i zabawy ruchowe w sali i cały okres trwania projektu
na świeżym powietrzu
2. wycieczki i spacery
3. spotkania ze specjalistami
4. festyn rodzinny
(podsumowanie projektu)
- aerobik dla dzieci
cały okres trwania projektu
- konkurencje sportowe
kwiecień
- spacery i wycieczki, jako
forma aktywnego wypoczynku
cały okres trwania projektu
- wycieczki edukacyjne i
relaksacyjne do parku (kontakt
z naturą)
cały okres trwania projektu
- wycieczka na halę sportową
(spotkanie z wuefistą)
maj
- wuefista,
kwiecień
- nauczyciel tańca
kwiecień
- ścieżka zdrowia dla dzieci
i rodziców w formie
podchodów, wykonywanie
zadań i ćwiczeń sportowych
znalezionych na ścieżce
zdrowia
czerwiec (podsumowanie
projektu)
- konkurencje sportowe dla
dzieci i rodziców
czerwiec (podsumowanie
projektu)
PODSUMOWANIEM PROJEKTU będzie ścieżka zdrowia podczas Festynu Rodzinnego,
w której będą uczestniczyć dzieci wraz z rodzicami. Na ścieżce będą oni odnajdywać
8
ukryte zadania i ćwiczenia, które wspólnie wykonają. Po dotarciu na metę dzieci
zaprezentują rodzicom poznane w ramach projektu ćwiczenia i zaproszą je do wspólnego
wysiłku. Ponadto autorki projektu przedstawią prezentację multimedialną ze zdjęciami z
realizacji projektu.
9
Projekt edukacyjny
„Mali kucharze gotują
zdrowo i kolorowo”
na rok szkolny 2013/ 2014
realizowany w
Przedszkolu Parafialnym
w Miliczu
SPIS TREŚCI
1. Wstęp…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………......2
1.1 Dane
projektu……………………………………………………………………………………
………………………………………………..……..2
1.2 Idea
projektu……………………………………………………………………………………
………………………………………………………..2
1.3 Opis
projektustreszczenie………………………………………………………………………………
……………………………………………….3
1.4 Cele
projektu……………………………………………………………………………………
…………………………………………..……………4
1.5 Spodziewane
korzyści……………...
……………………………………………………………………………………………
……………………….6
2. Projekt
a
metodyka
wychowania
przedszkolnego………………………………………………………………………………
……………………………6
10
3.
4.
5.
6.
2.1 Projekt
a
cele
statutowe………………………………………………….
……………………………………………………………………………….6
2.2 Projekt
a
podstawa
programowa………………………………………………………………………………
………………..………………………..7
Materiały,
narzędzia
i
pomoce
do
przeprowadzenia
warsztatów……………………………………………………………………………….
……………9
Spis tematów w układzie kalendarzowym………………………………………...
…………………………………………………………………………9
Schemat podstawowej jednostki zajęciowej………………………………………………..
………………………………………………………………14
5.1 Warsztaty
kulinarne…………………………………………………….
…………………………………………………….…………………………13
5.1.1 Uwagi
ogólne……………………………………………………………………………
……………………………..………………………..13
5.1.2 Organizacja………………………………………………………………………
………………………...……………………………………15
5.1.3 Hodowla…………………………………………………………………………
…………………………………………………..………….15
Spodziewane
efekty
projektu………………………………………………………………………………………
………………………………….……16
6.1 U
dzieci………………………………………………………………………………………
…………………………………………………...……..16
6.2
U
dorosłych…………………………………………………………………………………
………………………………………………………….16
6.3 W
przedszkolu………………………………………………………………………………
……………………………………………………..……16
-1-
1. WSTĘP
1.1 DANE PROJEKTU
Realizatorzy projektu: dzieci 4,5 i 6- letnie
Miejsce realizacji: Przedszkole Parafialne im. św. Feliksa z Cantalicio w Miliczu
Autorstwo: Małgorzata Próchniak, Teresa Podgórska- Jangas, Ewa Gawron
Czas realizacji projektu: rok szkolny 2013/ 2014
Uczestnicy i realizatorzy programu: społeczność Przedszkola Parafialnego im. św. Feliksa z
Cantalicio w Miliczu: dzieci, dyrektor, nauczyciele, rodzice, pracownicy obsługi przedszkola.
Współpraca ze środowiskiem: kucharz- p. Stellmach (wspomaganie w edukacji kulinarnej), lekarzp. Malgorzata Nowicka (wspomaganie w edukacji zdrowotnej).
Organizacja zajęć i wskazówki metodyczne:
11
Proponowane zajęcia powinny znaleźć się w rozkładzie tygodniowym obok realizowanych zajęć
programowych, jako czynnik stymulujący i urozmaicający codzienną, pracę dziecka. Częstotliwość
prowadzonych zajęć uwarunkowana jest specyfiką grupy i jej potrzebami, zależy od
indywidualnych cech wychowanków.
Ocena projektu:
Przy ocenie projektu edukacyjnego „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” najważniejsze
będzie zaangażowanie dzieci we wszelkiego rodzaju działania wynikające z projektu.
1.2 IDEA PROJEKTU
Można powiedzieć, że „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo”
powstało na fali
ogólnopolskiego zrywu kulinarnego- wszyscy gotują, rozmawiają o jedzeniu, więc przedszkolaki
też! Powstał on z potrzeby dzielenia się z dziećmi wiedzą o jedzeniu, pokazanie jak różnorodny jest
świat smaków i zapachów i z chęci oswojenia najmłodszych z dobrym „dorosłym jedzeniem”.
-2-
To co jedzą dzieci, jak jedzą i w jakich okolicznościach wynika ze środowiska, w jakim się
obracają: duża jest rola rodziców, ale nie mniej istotne są przedszkolaki, rówieśnicy, oraz media i
producenci żywności.
Nie zawsze jest to środowisko sprzyjające kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych.
Dlatego ważne jest, aby stworzyć maluchom przestrzeń, gdzie będą miały okazję poznać i „oswoić”
jedzenie: świeże warzywa, owoce, pełnoziarniste pieczywo, kasze, czerwone mięso... Jeśli chcemy
żeby dzieci jadły takie przysmaki jak szpinak, brukselka, rabarbar, kiełki warto umożliwić im
samodzielnie te produkty przygotować: dotknąć ich w pierwotnej postaci,
pokroić, rozdrobnić. A potem przygotować z nich pyszne danie i na koniec zjeść ze smakiem.
Integralną częścią projektu jest nauka kultury jedzenia: aranżowania stołu, podawania posiłków,
wspólnego zasiadania do stołu, kulturalnego jedzenia, sprzątania po posiłku bez niepotrzebnego
rygoru, ale z zachowaniem zasad dobrego wychowania.
W kontekście edukacji najmłodszych szczególnym miejscem jest przedszkole: tu dziecko spędza
większą część swojego aktywnego dnia, spożywa podstawowe posiłki. Można śmiało założyć że tu
kształtują się dziecięce nawyki smakowe i żywieniowe. Dlatego projekt w szczególny sposób
dotyczy nauczycieli, pracowników przedszkolnej kuchni i rodziców przedszkolaków. To na nich
spoczywa obowiązek zastosowania takich metod wychowawczych (również w odniesieniu do
edukacji zdrowotnej) aby była ciekawa, racjonalna, atrakcyjna, a przy okazji smaczna.
Projekt edukacyjny „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” zakłada prowadzeniem zajęć
kulinarnych z dziećmi w przedszkolu. Jest on propozycją prowadzenia edukacji kulinarnej oraz
zdrowotnej z najmłodszymi konsumentami tak aby była zarówno ciekawa i wartościowa
merytorycznie.
Doświadczenia dydaktyczne z lat ubiegłych pokazują, że przedszkolaki interesują się problemami
zdrowia i chętnie uczestniczą
w zajęciach o charakterze prozdrowotnym. Czynniki te
zainspirowały nas do opracowania edukacyjnego projektu „Mali kucharze gotują zdrowo i
kolorowo”. Wdrażając projekt do rozkładu zajęć w przedszkolu w roku szkolnym 2013/ 2014,
chciałybyśmy wykształcić u dzieci nawyk zdrowego odżywiania.
1.3 OPIS PROJEKTU- STRESZCZENIE
Projekt edukacyjny „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” zakłada realizację treści
programowych w oparciu o obowiązujące w przedszkolu programy przedszkolne- z naciskiem na
edukację prozdrowotną. Zatem projekt musi zostać wprowadzony do realizacji jako uzupełniający
treści programów wychowania przedszkolnego do wewnętrznego stosowania w 3 grupach
przedszkolnych: 4- latki, 5-latki, 5-6-latki. Projekt wprowadza dodatkowe treści rozszerzające
dotyczące profilaktyki zdrowotnej.
Edukacja prozdrowotna stanowi ważny element struktury wiedzy, umiejętności i nawyków, jakie
powinien przyswoić każdy mały przedszkolak. Ma ona sprzyjać wszechstronnemu fizycznemu i
psychicznemu rozwoju dzieci. Bogacenie wiedzy dziecka o zdrowiu własnym i innych, tworzenie
12
warunków do
-3-
promowania zdrowego stylu życia, oraz nabywanie umiejętności dbania o zdrowie- to podstawa
dziecka przedszkolnego. Poznanie możliwości własnego organizmu. Czynników, które mu szkodzą
lub pomagają w rozwoju, to również lepsze poznanie otaczającej dziecko rzeczywistości.
Profilaktyka zdrowotna zajmuje bardzo ważne miejsce w systemie wychowania przedszkolnego.
Zatem przedszkole powinno sprzyjać osiąganiu zdrowia i dobrego samopoczucia, jak również
dostarczać zadowolenia i sukcesów na miarę możliwości każdego dziecka. Według podstawy
programowej wychowania przedszkolnego celem edukacji prozdrowotnej jest kształtowanie
umiejętności dbania o swoje zdrowie jak i kształtowanie orientacji w zasadach zdrowego żywienia.
Zatem wiadomości i przedsięwzięcia wynikające z projektu „Mali kucharze gotują zdrowo i
kolorowo” powinny zachęcać dzieci do zachowań prozdrowotnych, szczególnie w zakresie
żywienia. Natomiast dotychczasowe doświadczenia osobiste przedszkolaków powinny dawać
podstawę do rozbudzania w nich głębszych zainteresowań problematyką prozdrowotną i wdrażanie
im zdrowych przyzwyczajeń.
W ramach projektu będzie prowadzona tablica informacyjno- edukacyjna dla rodziców dotycząca
treści programu „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo”. Natomiast na pierwszym zebraniu
grupowym (wrzesień 2013r.) zostanie przedstawiony rodzicom plan dotyczący przedsięwzięcia.
Rodzice zostaną zapoznani z celami i poproszeni o włączenie się w realizację projektu.
Udział rodziców ma polegać na udostępnianiu pomocy do zajęć kulinarnych (np. owoce, warzywa),
Na potrzeby projektu zostanie nawiązana współpraca z rodzicami, p. Nowicką oraz p. Stellmachem.
Pani Nowicka zostanie poproszona przybliżenie dzieciom swojego zawodu- lekarza oraz o
przeprowadzenie pogadanki nt. zdrowego żywienia. Natomiast pan Stellmach jako zawodowy
kucharz, zostanie poproszony o udział w zajęciach kulinarnych na terenie przedszkola.
Pod koniec czerwca 2014r. odbędzie się końcowy etap projektu- prezentacja. Podczas Festynu
rodzinnego na Stanicy wędkarskiej w Sławoszowicach zostanie zorganizowany pokaz kulinarny
przedszkolaków.
1.4 CELE PROJEKTU
Cele zajęć wynikające z projektu:
Nabywanie umiejętności dbania o swoje zdrowie, kształtowanie nawyków zdrowego żywienia to
podstawa edukacji medycznej każdego wychowanka przedszkola. Zajęcia wynikające z projektu
„Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” mają za zadanie wprowadzić 4, 5 i 6-latków w świat
związany ze zdrowiem w szczególnym uwzględnieniu tematyki zdrowego żywienia. W roku
szkolnym 2013/ 2014 będą prowadzone rozmaite zajęcia pt. „Zdrowe odżywianie” poruszające
tematykę zdrowego i niezdrowego żywienia.
Cele ogólne (strategiczne) projektu:
- stwarzanie warunków do osiągania w maksymalnym zakresie umiejętności, jakie dziecko może
osiągnąć biorąc udział w projekcie edukacyjnym,
-4-
- wzbogacanie wiedzy o zdrowiu człowieka i właściwym odżywianiu.
- kształtowanie zdrowego stylu życia poprzez przyzwyczajenia i nawyki prozdrowotne,
- zwiększenie liczby dzieci ze świadomością stosowania zasad zdrowego żywienia.
Cele szczegółowe projektu:
- budzenia zainteresowania własnym zdrowiem,
- aktywizacja do zdrowego odżywiania,
- zapoznanie z zasadami zdrowego odżywiania,
- uświadomienie znaczenia dla zdrowia właściwego odżywiania i składu posiłków,
- wskazywanie czynników wpływających pozytywnie i negatywnie na zdrowie i samopoczucie,
- kształtowanie nawyków zdrowego odżywiania,
- uświadomienie znaczenia witamin dla zdrowia człowieka,
- otwieranie się na nowe smaki, zapachy, potrawy,
- dostarczenie różnych stymulatorów, poprzez smak, zapach, dotyk, odczucie ciężaru, temperatury,
13
wreszcie pracy na znanym i lubianym materiale czyli jedzeniu,
- włączenie rodziców w działania projektowe (pomoc w przeprowadzeniu zajęć, zachęcanie do
gotowania z dziećmi w domu),
- nawiązanie współpracy z lokalnym środowiskiem kucharzy i wciągniecie ich w zajęcia z
przedszkolakami.
Jednocześnie przy realizacji wyżej wymienionych celów wynikających z projektu należy pamiętać,
że w edukację kulinarną z powodzeniem można również wplatać inne aspekty edukacji, tj.: rozwój
wiedzy ogólnej, kształtowanie pojęć matematycznych, rozwój zdolności manualnych, naukę
samodzielności współpraca w grupie, zachowanie przy stole i wiele innych.
-5-
1.5. SPPODZIEWANE KORZYŚCI
Realizacja projektu edukacyjnego „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” to korzyści nie tylko
dla przedszkolaków ale również i dla nauczycieli, dla przedszkola, dla rodziców. Nauczyciele
podczas realizacji projektu zyskują dodatkową wiedzę z zakresu metodyki pracy z dzieckiem w
zakresie edukacji kulinarnej oraz powiększają swój warsztat pracy. Przedszkole ma okazję
wnikliwie przyjrzeć się pracy pionu żywieniowego, przeanalizować jadłospisy, receptury i dołożyć
starań do organizowania jak najlepszych warunków rozwoju i edukacji dzieci. Może też ciekawie
zaistnieć ze swoją ofertą zajęć dodatkowych na szeroko rozumianym rynku edukacyjnym. Rodzice
zyskują pewność, że oddają swoje dzieci do miejsca, i pod opiekę osób profesjonalnie
przygotowanych do edukacji i sprawowania opieki nad najmłodszymi. Wszyscy poprzez realizację
projektu zyskują rzetelną wiedzę, umiejętności praktyczne, doświadczają udziału w
przedsięwzięciu, którego celem jest poprawa jakości zdrowia i życia nas wszystkich, zarówno teraz
jak i w nieodległej przyszłości.
Natomiast jeśli chodzi o przedszkolaków, to możemy wyróżnić następujące cele operacyjne
(efekty) realizacji projektu edukacyjnego:
Dziecko:
- rozumie, że spożywając zdrową żywność a unikając słodyczy, poprawi stan swojego uzębienia,
- zna nazwy polskich owoców i warzyw,
- wie, że musi jeść dużo owoców i warzyw,
- rozpoznaje owoce i warzywa,
- rozumie znaczenie witamin dla zdrowia,
- potrafi zrobić surówkę, sałatki, kanapki itd..
2. PROJEKT A METODYKA WYCHOWANIA PRZEDSZKOLNEGO
2.1 Projekt a cele statutowe
Jak wiadomo każde przedszkole w swoich statutowych celach realizuje zadania opiekuńcze,
wychowawcze i edukacyjne skierowane do dzieci, pośrednio również do ich rodziców. Działania te
odnoszą się do adaptacji dziecka do warunków społecznych (socjalizacja dziecka z grupą
rówieśniczą), czuwania nad prawidłowym rozwojem emocjonalnym, edukacyjnymi wreszcie
fizycznym.
Odwracając kolejność poszczególnych sfer rozwoju, program ten w odniesieniu do:
- rozwoju fizycznego:
~~ dostarcza dziecku rzetelnej wiedzy, także praktycznej, dostępnej jego możliwościom
percepcyjnym na temat zdrowego odżywiania się, niezbędnego do prawidłowego wzrastania,
-6-
~~ pozwala od najmłodszych lat doświadczać rozmaitych smaków, zapachów, faktur, konsystencji
pokarmów,
~~ poprzez samodzielne przygotowywanie znacznej części potraw doskonali sprawność manualną,
samoobsługę i samodzielność, koncentrację,
14
- do rozwoju poznawczego:
~~ dostarcza dzieciom rzetelnej wiedzy na temat najbliższego środowiska przyrodniczego w jego
wielorakich aspektach (botanika, pory roku, właściwości fizyczne produktów: wielkość, ciężar,
kształt, struktura; wartości odżywcze, miejsce występowania, sposób hodowli i przetwarzania,
nazywanie, wzbogacanie biernego i czynnego słownika, operacje przekształcania),
~~ podczas krojenia, tarcia, miażdżenia i wiele innych dostępnych w trakcie bezpośredniego
kontaktu z popularnymi produktami,
~~ rozbudza ciekawość, być może pozwala pokonywać uprzedzenia i bariery przed nieznanym,
~~ uczy podstawowych zasad bezpieczeństwa i higieny,
~~ pokazuje środowisko przyrodnicze, przemysłowe i społeczne składające się na powstawanie
pożywienia,
~~ nauka wielu abstrakcyjnych dla dzieci pojęć dokonuje się poprzez aktywne formy działania, z
zaangażowaniem wszystkich zmysłów i kanałów komunikacji co ma ogromne znaczenie dla dzieci
z różnorodnymi deficytami czy ograniczeniami,
- do rozwoju społecznego:
~~ dostarcza dzieciom możliwości współpracy, dzielenia się, zawierania kompromisów,
konieczności podporządkowania się, dyscypliny,
~~ uczy wspólnej kultury spożywania posiłków, biesiadowania, zachowania przy stole,
~~ uczy szacunku dla jedzenia jako dobra uniwersalnego dla wszystkich istot żywych,
- do rozwoju emocjonalnego:
~~ uczy wytrwałości, wysiłku w wykonanie podjętych zadań,
~~ uczy pokonywania uprzedzeń i niechęci,
~~ dostarcza okazji do spontanicznej radości, poczucia sukcesu, uzyskania nagrody która często
wiąże się z przyjemnymi doznaniami smakowymi, istotnymi w hierarchii potrzeb małego dziecka.
2.2 PROJEKT A PODSTAWA PROGRAMOWA
Projekt edukacyjny „Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” znajduje swoją reprezentację w
celach wychowania przedszkolnego we wszystkich punktach podstawy programowej.
1. Wspomaganie dzieci w rozwijaniu uzdolnień oraz kształtowanie czynności
intelektualnych potrzebnych w codziennych sytuacjach- poprzez doskonalenie
sprawności manualnych, czynności samoobsługowych związanych z przygotowywaniem
posiłków, poprzez dostarczanie wiedzy na temat zdrowego odżywiania
-7-
2. Budowanie systemu wartości, w tym wychowanie dzieci tak, żeby lepiej orientowały się
w tym, co dobre i co złe- poprzez kształtowanie pożądanych nawyków higienicznych,
prawidłowych nawyków żywieniowych.
3. Kształtowanie u dzieci odporności emocjonalnej koniecznej do racjonalnego radzenia
sobie w nowych i trudnych sytuacjach, w tym do łagodnego znoszenia stresów i
porażek- związanych np. z pokonywaniem oporów przed kontaktem dotykowym z różnymi
fakturami, konsystencją, temperaturę, z różnymi zapachami, smakami.
4. Rozwijanie umiejętności społecznych dzieci, które są niezbędne w poprawnych
relacjach z dziećmi i dorosłymi- poprze z naukę współpracy, podział ról i obowiązków,
zawieranie umów z dorosłym, podporządkowywanie się regułom wynikającym np. z zasady
bezpieczeństwa.
5. Stwarzanie warunków sprzyjających wspólnej i zgodnej zabawie oraz nauce dzieci o
zróżnicowanych możliwościach fizycznych i intelektualnych- poprzez aktywne metody
pracy, w których przekazowi werbalnemu towarzyszy pokaz, prezentacja, działanie mamy
możliwość dotarcia do wychowanka o zróżnicowanych możliwościach, w tym
intelektualnych a tematyka jedzenia jest znana, bliska dzieciom; dobór wykorzystywanych
produktów, ich atrakcyjność może stanowić dodatkowy bodziec wzmacniający.
6. Troska o zdrowie dzieci(...) to kształtowanie nawyków, mody, świadomości zdrowego
stylu życia.
15
7. Budowanie dziecięcej wiedzy o świecie społecznym, przyrodniczym i technicznym(...)
poprzez poznawanie ludzi (zawodów) zajmujących się produkcją i przygotowywaniem
jedzenia, poprzez poznawanie produktów w możliwie naturalnej i nieprzetworzonej postaci,
poprzez posługiwanie się podstawowymi narzędziami i przyborami albo obserwowanie ich
użycia przez dorosłych.
8. W prowadzanie dzieci w świat wartości estetycznych(...) poprzez naukę kulturalnego
podawania, spożywania potraw, nakrywania do stołu, czerpania radości ze wspólnego
biesiadowania przy wspólnym stole.
9. Kształtowania u dzieci poczucia przynależności społecznej(do rodziny, grupy
rówieśniczej, narodowej) (...) poprzez budowanie własnej tradycji np. przygotowywania
urodzin dzieci, przyjęć dla rodziców, babć i dziadków, wigilii, śniadania wielkanocnego,
poprzez poznawanie potraw narodowych.
10. Zapewnienie dzieciom lepszych szans edukacyjnych poprzez wspieranie ich ciekawości,
aktywności i samodzielności a także kształtowanie ich wiadomości i umiejętności, które
są ważne w edukacji szkolnej.
Cele te mogą być realizowane we wszystkich zajęciach wynikających z projektu edukacyjnego
„Mali kucharze gotują zdrowo i kolorowo” jako wzbogacenie oferty edukacyjnej dla stosowanych
tradycyjnych metod nauczania.
-8-
3.MATERIAŁY, NARZĘDZIA I POMOCE DO PRZEPROWADZENIA WARSZTATÓW
Projekt zakłada korzystanie w jak największym zakresie z wyposażenia placówki. Dotyczy to
przede wszystkim ogólnodostępnych naczyń, sztućców, także możliwości wygospodarowania
niektórych produktów. Między innymi do realizacji projektu będą potrzebne następujące rzeczy:
grubsze ceraty, plastikowe deseczki do krojenia, noże z ząbkami, tarki różnej grubości, wałki do
ciasta, stolnica, foremki do ciasteczek, kilka miseczek metalowych albo bezbarwnych plastikowych
lub z nietłukącego się szkła. łyżki do sałaty, sosów, garnek, patelnia, sitko, durszlak, fartuszki
ochronne dla każdego dziecka i dorosłego, osłony na włosy (np. chusteczki), obrus, serwetki itp.
4. SPIS TEMATÓW W UKŁADZIE KALENDARZOWYM
Zaproponowany zestaw tematów/zagadnień jest propozycją mającą podpowiedzieć prowadzącemu
zajęcia, jak wykorzystać tematykę pożywienia w celach edukacyjnych i wychowawczych.
Wrzesień
1.Od ziarenka do bochenka
Kluczowe słowa: ziarno, nazwy zbóż, skąd się bierze mąka, co robimy z mąki.
Zadania: łuskanie, rozdrabnianie, zagniatanie ziarenek, przygotowanie prostych ciasteczek,
placuszków, wycieczka do piekarni.
2.Sałatka owocowa czyli co jeszcze możemy wycisnąć z owoców?
16
Kluczowe słowa: nazwy owoców, pestki, elementy owocu; kształt, wielkość, ciężar.
Zadania: liczenie, porównywanie, posługiwanie się nożem, wyciskanie soku, doprawianie,
przygotowanie sałatki wieloowocowej, chipsy z jabłek, inne.
Październik
1.Na marchewki urodziny
Kluczowe słowa: warzywo, część jadalna, kształt, kolor.
Zadania : posługiwanie się tarką/sokowirówką, doprawianie, przekształcanie w pulpę/sok.
-9-
2.Święto pieczonego ziemniaka
Kluczowe słowa: warzywo, ziemniak, wykopki, motyka.
Zadania: projekt rozłożony w czasie, początek w maju- sadzenie i hodowanie ziemniaków na
grządce, obserwacja wzrostu, opieka nad rośliną, krojenie na frytki, konsumpcja w czasie obiadu
albo zabawy plenerowej w ogrodzie.
Listopad
1.Święto dyni- nie tylko straszna ale zdrowa i smaczna
Kluczowe słowa:, kształt, ciężar, jadalne pestki, miąższ.
Zadania: oglądanie, robienie sałatki, placuszków, zupy, inne.
2.Skarby wiewiórki- czyli zabawy z orzechami
Kluczowe słowa: różne orzechy i nasiona jadalne, mak i makówki, słonecznik, dynia, inne; dziadek
do orzechów.
Zadania: Łuskanie, rozdrabnianie, robienie sałatki, ciasteczek makagigi.
Grudzień
1.Pierniczki pachnące dalekimi podróżami...
Kluczowe słowa : piernik, korzenie, bakalie, zapachy przypraw, skąd mamy przyprawy.
Zadania: cd. tematu mąka- wałkowanie, wykrawanie, pieczenie i ozdabianie; upominek dla
najbliższych.
2.Tradycja kolacji wigilijnej, wigilijne potrawy
Kluczowe słowo: nazwy potraw, post, (makowiec albo kluski z makiem i bakaliami).
17
Zadania: nakrywanie do stołu, serwetki, sztućce, (mak i makówka, wielkość ziaren).
-10Styczeń
1.Kukurydza –amerykański przysmak
Kluczowe słowa/informacje: skąd jest kukurydza? kolba, popcorn, sałatka, płatki.
Zadnia: prażenie kukurydzy, sałatka z dodatkiem kukurydzy.
2.Z dalekiego kraju... o cytrusach i sokach owocowych
Kluczowe słowa: pomarańcze, cytrusy, egzotyczne, kula, sok.
Zadania: badania anatomiczne przez lupkę, wyciskanie soku, smakowanie.
3.Lody nie tylko do ochłody...
Kluczowe słowa: lodówka, zamrażanie, temperatura.
Zadania: przechowywanie żywności.
Luty
1.Kolorowe cebulki i co dalej...
Kluczowe słowa: rodzaje cebul, jadalne i niejadalne, ostry smak, zapach.
Zadania: hodowla, przyzwyczajanie do opieki nad roślinami, obserwacja, pojęcie czasu.
2.Hodujemy kiełki
Kluczowe słowa: nasiona, szklarnia, korzeń, kiełek, nowalijka.
Zadania: hodowla, woda, światło, przyzwyczajanie do opieki nad roślinami, obserwacja, pojęcie
czasu.
-11Marzec
1.Poznajcie się- oto główka sałaty...
Kluczowe słowa: różne sałaty- kształt główki, inne sałaty, kolory.
Zadania: dressingi do sałaty.
2. Ale jaja ...
18
Kluczowe słowa: rodzaje jaj, wielkość, elementy jaja, ptaki i inne jajorodne.
Zadania: mega- jajecznica ze strusiego jaja lub z jaj przepiórczych lub inna potrawa z jajek.
3.Wielkanocne obrazki – mazurek
Kluczowe słowa: mazurki.
Zadania: ciasto na bazie wafli, wielkanocne smakołyki, nakrywanie do stołu, układanie potraw,
sałatka warzywno- jajeczna, inna.
4.Tradycja Śniadania Wielkanocnego
Kluczowe słowa: śniadanie, świąteczne potrawy charakterystyczne dla Wielkanocy, układanie
potraw, zachowanie przy stole.
Zadania: przygotowanie śniadania wielkanocnego.
Kwiecień
1. Wszystko zielone czyli jak pokochać szpinak
Kluczowe słowa: liście, zielony, witaminy, żelazo i inne minerały w pokarmach.
Zadania: zielony sos do makaronów, może z Pesto.
-12Maj
1.Jak zjeść tęczę ???
Kluczowe słowa: galaretka, kolory owoców.
Zadania: galaretka dla mamy, rozpuszczanie, zsiadanie/krzepnięcie, „trzęsie się jak galareta”,
zatapianie.
2.Wielka rzeka pełna mleka ...
Kluczowe słowa: ssaki, mleko, sery, jogurty.
Zadania: twarożek, albo sernik, jogurty z owocami.
Czerwiec
1.Rabarbar czyli zemsta logopedy...
Kluczowe słowa: jadalne łodygi, anatomia.
Zadania: gotujemy kompot, obieranie i krojenie.
19
2.Truskawkowa królowa
Kluczowe słowa: jak truskawka rośnie? gdzie ma pestki? jaki ma kształt?
Zadania: można przygotować truskawki w jogurcie, z czekoladą, z octem, inne np. szaszłyki
matematyczne.
-13-
5. SCHEMAT PODSTAWOWEJ JEDNOSTKI ZAJĘCIOWEJ
5.1 Warsztaty kulinarne
5.1.1 Uwagi ogólne
Warto zadbać, żeby tematyka zajęć pokrywała się z kalendarzem przyrody i dotyczyła najbliższego,
dostępnego dziecku otoczenia.
Zajęcia powinny być związane z porą roku lub dorocznym, ważnym świętem.
Warsztaty powinny mieć „jednego głównego bohatera” i przebiegać według następującego
schematu:
1. Wstęp/ wprowadzenie
W tej części należy wprowadzić do tematu. Wprowadzenie do tematu może mieć różną formę, np.
może to być fragment inscenizacji na temat głównego „bohatera” (jajka, marchewki, orzeszków,
mleka itp.), zabawa czy gra matematyczna.
We wstępie należy podać dzieciom część wiedzy merytorycznej na temat wiodący.
Przykład: zajęcia o jajku można zacząć od inscenizacji wiersza J. Brzechwy, następnie można
oglądać jaja różnego kształtu i wielkości, można porozmawiać o zwierzętach rodzących się z jajka,
można pokazać ilustrację tematyczną. Po czym należy doprowadzić rozmowę z dziećmi do
stwierdzenia, że jajka się je w różnej formie i że za chwile będziemy robić potrawę z jajek.
2. Przerwa
Przerwę ( czas na zmianę aktywności) należy zorganizować jako wyjście dzieci do łazienki w celu
dokładnego umycia rąk, przebrania się w fartuszek oraz założenia nakrycia głowy (np. chusteczek)
3. Warsztaty
Niezależnie od tego, co ma się w planie do przygotowania należy niezwykle starannie i precyzyjnie
opracować organizację przedsięwzięcia: usadzenie dzieci, podział ról. Należy zaplanować tyle
możliwości działania aby każde dziecko wiedziało co, kiedy i jak ma robić:
- jeśli dzieci wykonują różne zadania, należy określić który zespół czym się zajmuje,
- jeżeli w pracy wykorzystujemy ostre narzędzia np. noże, należy mieć nad nimi kontrolę, a
dzieciom należy przypominać o ich jednoznacznym, bezpiecznym wykorzystywaniu,
20
- w trakcie działania nauczyciele, pracownicy przedszkola (np. kucharka) muszą być blisko z
dziećmi i w miarę możliwości robić wszystko razem z nimi,
- jeśli zadanie wymaga wspólnej pracy zespołu (np. zagniatania ciasta, tarcie marchewki) można
zaproponować pracę metodą „karuzeli”. Każde dziecko
-14-
kolejno wysypuje mąkę, inne wsypują produkty do miski. Podczas wykonywania surówki z
marchewki dzieci kolejno trą, albo jedynie trzymają tarkę, kiedy nauczyciel zza pleców „małego
kucharza” ściera marchew do wspólnej miski. W następnej kolejności kilkoro dzieci np. wyciska
sok z cytryny a kolejne dosypują po łyżeczce cukru (trzcinowy lub miód). Ktoś inny wsypuje
orzeszki, rodzynki, inny dostaje rolę mieszacza (należy pamiętać, żeby każdy miał sprawiedliwie
swoją rolę),
- należy na koniec pracy wyznaczyć dyżurnych do posprzątania sali, a pozostałe dzieci mogą iść
umyć ręce.
4. Zakończenie
Finałem jest wspólna konsumpcja, najlepiej przy wspólnym stole. Potrawą można także
poczęstować inne dzieci/ panie.
W trakcie ucztowania można kontynuować rozmowę o smaku, przypomnieć recepturę.
Zawsze należy dbać o kulturę bycia przy wspólnym stole: estetyczny sposób podania, konsumpcja,
częstowanie się wzajemnie, służenie sobie pomocą, korzystanie z serwetek, mówienie „dziękuję”
czy chociażby zasuwanie po sobie krzesełka…
5. Następnego dnia….
Następnego dnia należy odwołać się do wspomnień z minionego dnia i można zaproponować
dzieciom np. warsztaty plastyczne na temat wczorajszego „bohatera”.
5.1.2 Organizacja
Największą trudnością w przeprowadzaniu warsztatów jest precyzyjna organizacja i
przewidywanie. Dobrze, jeśli zajęcia planowane są z dużym wyprzedzeniem, co pozwala
przygotować do zajęć niezbędne„rekwizyty”: latem kłosy zbóż, makówkę, wczesną jesienią strączki
fasoli, kolby kukurydzy, kwitnącą sadzonkę truskawki, inne według własnego pomysłu.
Prowadzący powinni wcześniej, w warunkach domowych, przećwiczyć zadanie, dokładnie
sprawdzić recepturę i np. zbadać czy dzieci poradzą sobie z krojeniem jabłka czy rabarbaru, trzeba
zawczasu wykluczyć wszelkie niepowodzenia. Takie zajęcia muszą się kończyć sukcesem.
5.1.3
Hodowla
Z dzieciakami przedszkolnymi możemy hodować szczypiorek i zioła w skrzyneczce ogrodniczej,
dynię, ziemniaki, rzodkiewkę, na przedszkolnej grządce a
kiełki spożywcze w specjalnej szklarenc- kiełkownicy. Wtedy zajęcia w formie dłuższego projektu
są rozciągnięte w czasie, ale tak, aby sukces hodowli był dostępny dzieciom.
Hodowla uczy dzieciaki odpowiedzialności, cierpliwości, obserwacji, ale także pozwala lepiej
zrozumieć upływ czasu: dawniej, przed wakacjami, wczoraj...
Dopuszczalne są „małe oszustwa”- nie zawsze rzodkiewka czy zioła rosną zgodnie z
oczekiwaniami- wtedy można po cichu w odpowiednim momencie podmienić warzywo na
oczekiwane, aby efekt nie zawiódł oczekiwań małych naukowców.
-15-
21
6. SPODZIEWANE EFEKTY PROJEKTU
6.1 U dzieci
U dzieci można spodziewać się następujących efektów wynikających z realizacji projektu:
- wzrost poziomu wiedzy dzieci w obszarze znajomości najbliższego środowiska; przyrodniczego,
społecznego;
- wzrost świadomości na temat wpływu jedzenia na zdrowie człowieka,
- rozszerzenie obszaru sensorycznych doświadczeń,
- rozwój umiejętności samoobsługi, samodzielności, sprawności manualnej, planowania czynności,
współpracy,
- wzrost zainteresowania zdrowymi produktami żywnościowymi,
- zmniejszenie liczby niejadków.
6.2 U dorosłych
Spodziewane efekty projektu:
- wzrost zainteresowania niestandardowymi formami i metodami pracy.
6.3 W przedszkolu
Wzbogacenie menu o nowe, ciekawe i zdrowe przepisy.
-16-
22