Cebulowy Pomidorowy z zieleniną Sos beszamelowy

Cebulowy
Jest łatwy i szybki
do przygotowania.
Ma dość pikantny smak.
Polecam do pieczonego
i duszonego mięsa.
Małgorzata Krzywania,
Zgierz
Do pomidorów dodałam zieleninę,
czosnek i tak powstał mój ulubiony sos.
Joanna Mierzwińska-Lorencka,
Warszawa
Pomidorowy z zieleniną
●
●
●
●
6-8 dużych mięsistych
pomidorów
2 łyżki oliwy
4 duże ząbki czosnku
sól (najlepiej morska)
PRZYGOTOWANIE
1. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
2. Pomidory sparzamy i obieramy. Miąższ kroimy w dużą
kostkę. Razem z bazylią wsypujemy na patelnię. Gotujemy
●
●
●
●
świeżo zmielony pieprz
śmietana 18-proc.
łyżka posiekanej natki
pietruszki
kilka listków bazylii
na małym ogniu. Doprawiamy
solą i pieprzem.
3. Gdy pomidory się rozgotują,
sos przecieramy przez sitko
i ponownie gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zabielamy 2 łyżkami śmietany.
Mieszamy z natką pietruszki.
●
●
●
●
3 cebule
6 dag mąki
pszennej
3/4 szkl. mleka
5 dag masła ● sól
PRZYGOTOWANIE
1. Cebule obieramy i siekamy. Szklimy na roztopionym na patelni maśle.
2. Do cebuli wsypujemy
mąkę i energicznie mieszając, powoli wlewamy
mleko. Gotujemy ok. 15
minut na małym ogniu.
Doprawiamy solą. Zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito.
RADY
Sos cebulowy można
przygotować na bulionie.
Sos beszamelowy
●
●
●
●
●
●
●
●
łyżka mąki
łyżka masła
1 szkl. mleka
lub bulionu
jajko
żółtko
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
łyżka startego
żółtego sera
PRZYGOTOWANIE
1. Masło roztapiamy, dodajemy mąkę i powoli wlewamy ciepłe mleko. Mieszając,
gotujemy ok. 3 minut, aż
sos zgęstnieje. Zdejmujemy
z ognia.
2. Do sosu wbijamy jajko
i żółtko. Doprawiamy solą,
pieprzem i gałką. Wsypujemy ser i mieszamy.
Takim pysznym sosem
zawsze polewam
zapiekankę kalafiorową.
Iwona Gręda, Ząbrowo
RADY
Sos można doprawić sokiem z cytryny, a zamiast
jajka dodać żółtko.
Przyślij przepis 15
PP0311s1215_TEMn.indd 15
19-01-11 13:09:43