Zalecenia żywieniowe dla pacjentów z

Zalecenia żywieniowe dla pacjentów
z niewydolnością serca
Pan/Pani
Imię i Nazwisko Pacjenta
Data
1.
o
o
o
o
o
2.
o
o
Lekarz
Należy zrezygnować z soli:
nie używać soli podczas gotowania ani przygotowywania potraw;
nie stawiać solniczki na stole;
wyeliminować produkty o wysokiej zawartości soli: wędzone mięso i ryby, wędliny, kiełbasę, słone sery, biały chleb (wolno
spożywać pieczywo bez soli), wysoko zmineralizowane wody z dużą zawartością chlorku sodu;
nie używać soli potasowej i doprawiać dania czarnym lub białym pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, koperkiem, miętą;
nie spożywać przetworzonych produktów z dodatkiem soli: konserw, dań gotowych, zup ani sosów. Chipsy, frytki, pizza,
ciastka, pieczywo cukiernicze, słone masło, skondensowane mleko trzeba wyeliminować z jadłospisu.
Należy czytać etykiety na produktach spożywczych.
Dzienna podaż soli nie powinna przekroczyć 3 g.
1 g soli: 0,4 g sodu
1 g sodu: 2,5 g soli
Uwaga: unikać wszystkich produktów sprzedawanych na wagę,
ponieważ nie ma na nich informacji na temat zawartości soli.
3.
o
o
o
o
Zalecane jest spożywanie:
świeżych owoców i warzyw (produkty te zawierają najmniej soli), suszonych owoców i warzyw strączkowych (podczas
gotowania nie dodawać soli do wody);
olejów roślinnych (olej rzepakowy, z orzecha włoskiego);
świeżych produktów mlecznych (mleko, jogurt, ryż na mleku);
ryb; wybierać ryby o wysokiej zawartości kwasów omega-3: łososia, sardynki, makrelę, tuńczyka; należy je spożywać świeże,
a nie z puszki, ze względu na wysoką zawartość soli w konserwach.
4.
o
o
o
Dbać o właściwą podaż białka, aby uniknąć niedożywienia:
mięso i ryby na obiad i kolację, nawet w niewielkich ilościach (80-100 g). Jeśli jest to konieczne, można pokarm zmiksować;
urozmaicić dietę, spożywając jajka (3-5 tygodniowo);
można dodawać do jedzenia mleko w proszku.
5.
Pić w umiarkowanych ilościach wodę nisko zmineralizowaną. Dzienne spożycie płynów nie powinno przekroczyć 1 l.
6.
Ważyć się regularnie (2 razy w tygodniu).
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2013
Materiał opracowany przez Wydawnictwo Elsevier Urban& Partner, na podstawie książki:
Chevallier L. 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych”, polskie wyd. pod red.Danuty Gajewskiej, Wrocław 2010, wydanie 1. Elsevier Urban & Partner Spółką z o.o.
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.
NOTATKI
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2013
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.