karta przedmiotu

KARTA PRZEDMIOTU
1. Informacje ogólne
Nazwa przedmiotu i kod:
Marketing produktów żywnościowych T.D1.10
Kierunek studiów:
Towaroznawstwo
Specjalność:
Towaroznawstwo i technologia żywności
Poziom kształcenia:
studia pierwszego stopnia
Profil kształcenia:
Forma studiów:
Obszar kształcenia:
Koordynator przedmiotu:
Prowadzący przedmiot:
praktyczny
studia stacjonarne / studia niestacjonarne
nauki społeczne, nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, nauki techniczne
prof. dr hab. inż. Maria Ruda
dr inż. Małgorzata Źródło-Loda
2. Ogólna charakterystyka przedmiotu
Przynależność do modułu:
moduł kształcenia specjalnościowego
Status przedmiotu:
ograniczonego wyboru
Język wykładowy:
polski
Rok studiów, semestr:
III,6
Forma i wymiar zajęć
według planu studiów:
stacjonarne - wykład 30 h, ćw. praktyczne 20 h, ćw. projektowe 20 h
niestacjonarne - wykład 15 h, ćw. praktyczne 10 h, ćw. projektowe 10 h
Przedmioty wprowadzające:
Marketing, Produkcja jadalnych surowców zwierzęcych, Produkcja żywnościowych surowców roślinnych, Towaroznawstwo produktów żywnościowych, Towaroznawstwo surowców i produktów ekologicznych
4
A. Liczba godzin wymagających bezpośredniego udziału nauczyciela z podziałem na typy
zajęć oraz całkowita liczba punktów ECTS
osiąganych na tych zajęciach
Wykład
Ćwiczenia praktyczne
Ćwiczenia projektowe
Egzamin
Konsultacje
w sumie:
ECTS
Przygotowanie do egzaminu
Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych
Przygotowanie projektu
w sumie:
ECTS
B. Poszczególne typy zadań do samokształcenia studenta (niewymagających bezpośredniego udziału nauczyciela) wraz z planowaną
średnią liczbą godzin na każde i sumaryczną
liczbą ECTS
niestacjonarne
Całkowita liczba punktów ECTS
stacjonarne
3. Bilans punktów ECTS
30
20
20
2
2
74
2.5
10
15
21
46
1.5
15
10
10
2
2
39
1.3
25
15
41
81
2.7
C. Liczba godzin praktycznych/laboratoryjnych w ramach przedmiotu
oraz związana z tym liczba punktów ECTS
Ćwiczenia praktyczne
Ćwiczenia projektowe
Wykonanie projektu
Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych
w sumie:
ECTS
20
20
21
15
76
2.5
10
10
41
15
76
2.5
4. Opis przedmiotu
Cel przedmiotu:
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawową wiedzą z zakresu marketingu produktów żywnościowych oraz wykształcenie umiejętności doboru i stosowania metod analizy marketingowej w odniesieniu
do podmiotów branży spożywczej.
Metody dydaktyczne:
 wykład multimedialny
 studium przypadku
 pokaz, film
 ćwiczenia praktyczne
 metoda projektów
Treści kształcenia
Wykłady:
1. Specyfika marketingu produktów żywnościowych.
2. Zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności.
3. Rola marketingu w kształtowaniu konsumpcji żywności.
4. Produkt. Klasyfikacja produktów konsumpcyjnych.
5. Marka – proces budowania marki produktów żywnościowych.
6. Cena jako instrument marketingu żywności.
7. Dystrybucja żywności.
8. Marketing w handlu żywnością.
9. Promocja artykułów żywnościowych.
10. Reklama i jej znaczenie na rynku produktów żywnościowych.
11. Organizacja marketingu w przedsiębiorstwie.
12. Strategia i taktyka marketingu produktów żywnościowych.
13. Marketing wybranych produktów żywnościowych.
Ćwiczenia praktyczne:
1. Dobór źródeł informacji marketingowej na rynku żywnościowym.
2. Analiza i ocena strategii wybranych producentów artykułów mleczarskich – studium przypadku.
3. Analiza i ocena strategii wybranych producentów mięsa i wędlin – studium przypadku.
4. Analiza i ocena strategii wybranych producentów soków i przetworów owocowo-warzywnych – studium przypadku.
5. Analiza i ocena strategii wybranych producentów pozostałych branż spożywczych – studium przypadku.
6. Analiza i ocena strategii wybranych dystrybutorów produktów żywnościowych – studium przypadku.
Ćwiczenia projektowe
1. Przeprowadzenie analizy makrootoczenia dla wybranego producenta żywności.
2. Wykonanie analizy otoczenia konkurencyjnego metodą „Pięciu sił M. Portera”.
3. Analiza portfela oferowanych produktów.
4. Wykonanie analizy SWOT.
5. Przeprowadzenie segmentacji rynku.
6. Formułowanie celów i założeń strategii marketingowej.
7. Opracowanie propozycji strategii odnośnie: produktu, dystrybucji, ceny i promocji.
8. Opracowanie harmonogramu działań i założeń budżetu.
5. Efekty kształcenia i sposoby weryfikacji
Efekty kształcenia
Efekt
przedmiotu
T.D1.10_K_W01
Student, który zaliczył przedmiot
Efekt
kierunkowy
Wiedza
Zna specyfikę marketingu produktów żywnościowych
T.D1.10_K_W02
Posiada wiedzę odnośnie zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności
T.D1.10_K_W03
Posiada wiedzę na temat instrumentów marketingu-mix w odniesieniu do artykułów żywnościowych
T.D1.10_K_W04
T.D1.10_K_W05
Zna proces budowania marki produktów żywnościowych
Ma wiedzę na temat organizacji marketingu w przedsiębiorstwie
T.D1.10_K_W06
T.D1.10_K_U03
Posiada wiedzę na temat strategii i taktyki marketingu produktów
żywnościowych
Umiejętności
Potrafi poprawnie zaprojektować plan marketingowy dla podmiotu
działającego w branży spożywczej
Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej
Potrafi formułować wnioski z przeprowadzonych analiz
T.D1.10_K_K01
T.D1.10_K_K02
Kompetencje społeczne
Potrafi pracować w grupie
Potrafi myśleć w sposób przedsiębiorczy
T.D1.10_K_U01
T.D1.10_K_U02
K_W04
K_W13
K_U15
K_W04
K_W12
K_W13
K_W04
K_W10
K_W13
K_W13
K_W13
K_W15
K_W13
K_W14
K_U02
K_U01
K_U06
K_U11
K_U13
K_K05
K_K03
Sposoby weryfikacji efektów kształcenia:
Lp.
Efekt przedmiotu
1
T.D1.10_K_W01
2
T.D1.10_K_W02
3
T.D1.10_K_W03
4
T.D1.10_K_W04
5
T.D1.10_K_W05
6
T.D1.10_K_W06
7
T.D1.10_K_U01
8
T.D1.10_K_U02
Sposób weryfikacji
Ocena formująca
Egzamin pisemny ograniczony czaso- sprawdzian
wo – test jednokrotnego wyboru
dzy
Ocena końcowa
wie- ocena końcowa
egzaminu pisemnego
Ćwiczenia przedmiotowe grupowe
zaliczenie
ćwiczenia praktyczMerytoryczna ocena projektu grupo- nego
wego
cząstkowa ocena z
projektu
Ćwiczenia przedmiotowe grupowe
zaliczenie
ćwiczenia praktycz- Ocena
końcowa
9
T.D1.10_K_U03
10
T.D1.10_K_K01
11
T.D1.10_K_K02
Merytoryczna ocena projektu grupo- nego
wego
cząstkowa ocena z
projektu
Ćwiczenia przedmiotowe grupowe
zaliczenie
ćwiczenia praktyczMerytoryczna ocena projektu grupo- nego
wego
cząstkowa ocena z
projektu
Obserwacja
ocena zaangażowania w pracę
zespołową
Obserwacja
ocena zaangażowania w pracę
zespołową
projektu
ocena zaangażowania w pracę
zespołową
ocena zaangażowania w pracę
zespołową
Kryteria oceny :
w zakresie wiedzy
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Na ocenę 3,0
Na ocenę 5,0
Efekt
kształcenia
Student uzyskał od 55 do 65% dobrych odpowiedzi ze T.D1.10_K_W01
sprawdzianu wiedzy
T.D1.10_K_W02
T.D1.10_K_W03
T.D1.10_K_W04
T.D1.10_K_W05
T.D1.10_K_W06
Student uzyskał powyżej 90% poprawnych odpowiedzi ze T.D1.10_K_W01
sprawdzianu wiedzy
T.D1.10_K_W02
T.D1.10_K_W03
T.D1.10_K_W04
T.D1.10_K_W05
T.D1.10_K_W06
w zakresie umiejętności
Potrafi skonstruować plan marketingowy dla podmiotu z
branży spożywczej
Potrafi stworzyć poprawny i szczegółowy plan marketingowy dla podmiotu z branży spożywczej
Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej
Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej i prawidłowo je stosuje
Potrafi formułować zasadnicze wnioski z przeprowadzonych
analiz
Trafnie i logicznie formułuje wnioski z przeprowadzonych
analiz
w zakresie kompetencji społecznych
T.D1.10_K_U01
T.D1.10_K_U01
T.D1.10_K_U02
T.D1.10_K_U02
T.D1.10_K_U03
T.D1.10_K_U03
Na ocenę 3,0
Włącza się w prace grupy
T.D1.10_K_K01
Na ocenę 5,0
Z dużym zaangażowaniem pracuje w grupie
T.D1.10_K_K01
Na ocenę 3,0
Wykazuje się przynajmniej jedną inicjatywą w trakcie wy- T.D1.10_K_K02
konywania ćwiczeń praktycznych
Zgłasza kilka inicjatyw w trakcie wykonywania ćwiczeń T.D1.10_K_K02
praktycznych
Na ocenę 5,0
Kryteria oceny końcowej
Na zaliczenie ćwiczeń praktycznych i projektowych
aktywność za zajęciach 10%,
ocena końcowa projektu grupowego 90%
Na zaliczenie egzaminu
ocena z egzaminu pisemnego 100%
Zalecana literatura
Literatura podstawowa:
1. Domański T., Bryła P. Marketing produktów żywnościowych. PWE, Warszawa, 2010
2. Urban S. Marketing produktów spożywczych. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Wrocław,
2008
3. Jeznach M. (red.) Podstawy marketingu żywności. SGGW, Warszawa, 2007
Uzupełniająca:
1. Szwacka-Mokrzycka J. Marketing. Mechanizmy gry rynkowej, SGGW, Warszawa, 2012
2. Mruk H. Marketing: satysfakcja klienta i rozwój przedsiębiorstwa, PWN, Warszawa, 2012
3. Hultén B.,Broweus N., Dijk M. Marketing sensoryczny. PWE, Warszawa, 2011
Informacje dodatkowe:
Dodatkowe obowiązki prowadzącego wraz z szacowaną całkowitą liczbą godzin:
Konsultacje 10 godzin
Poprawa ćwiczeń praktycznych 10 godzin
Poprawa projektów grupowych 10 godzin
Przygotowanie i poprawa egzaminu10 godzin
Przygotowanie prezentacji multimedialnych 60 godzin,
Wyszukanie przykładów z działalności gospodarczej 20 godzin
W sumie: 120 godzin