pobierz artykuł w pdf

Najbardziej zaskakujące
teorie pacjentów na temat
probiotyków
Wszystkie jogurty
i kefiry zawierają probiotyki
Fałsz. Wszystkie jogurty i kefiry to fermentowane produkty
mleczne, które zawierają bakterie fermentacji mlekowej.
Jogurty zawierają zwykle bakterie jogurtowe, czyli Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, a kefiry
tzw. grzybki kefirowe, czyli połączenie bakterii mlekowych
i drożdży. Bakterie i grzybki kefirowe są dodawane do mleka, wskutek czego zachodzi proces fermentacji. Jednak
nie wszystkie jogurty czy kefiry są probiotykami, ponieważ produkty probiotyczne, oprócz zwyczajnych bakterii
fermentacji mlekowej, zawierają dodatkowo bakterie probiotyczne. To specjalnie wyselekcjonowane szczepy bakterii o udowodnionym naukowo korzystnym działaniu na
organizm człowieka. Dobrze, aby badania naukowe potwierdziły nie tylko działanie samych bakterii probiotycznych, lecz także działanie produktu, w którym są zawarte. Ponadto bakterie znajdujące się w składzie produktu
powinny być żywe, w liczbie odpowiedniej do wywarcia
pozytywnego wpływu na zdrowie. Na etykiecie produktu probiotycznego powinna być umieszczona informacja,
jaki szczep probiotyczny zawiera, ponieważ wpływ danego produktu jest ściśle związany z konkretnym szczepem
bakteryjnym. Nie jest więc prawdą, że wszystkie jogurty
i kefiry zawierają probiotyki.
Ewa Zacharewicz
Redaktor Naczelna
Nie powinienem przyjmować
probiotyków, bo jestem zdrowy
Fałsz. Wszystko zależy od tego, z jakim probiotykiem mamy
do czynienia. Probiotyczne produkty spożywcze, będące
żywnością funkcjonalną, czyli dostarczającą dodatkowych
korzyści zdrowotnych przekraczających „zwykłą” wartość
odżywczą, to cenny składnik codziennej diety. Nie trzeba,
a wręcz nie należy czekać z ich spożywaniem na pojawienie
się problemów ze zdrowiem.
Najlepsze są probiotyki w tabletkach
Fałsz. Skuteczność probiotyku nie zależy od formy ich
podania, tylko od innych czynników. Bakterie
probiotyczne zawarte w fermentowanych
produktach mlecznych mogą wywierać
korzystny wpływ na zdrowie człowieka,
podobnie jak te zawarte w tabletkach.
Tym bardziej, że ich naturalnym środowiskiem bytowania jest mleko.
W fermentowanych produktach
mlecznych mogą więc pozostać
żywe i aktywne przez długi
czas. Należy zwrócić uwagę na
zawarty w produkcie szczep
probiotyczny oraz na przeprowadzone badania naukowe. Nie jest prawdą,
że skuteczne są tylko probiotyki w tabletkach.
17
Żywność dla zdrowia
We wszystkich
kiszonkach są probiotyki
Fałsz. Fermentacja jako sposób na biologiczne utrwalenie
żywności, przedłużenie jej trwałości znana jest człowiekowi od tysięcy lat. Spożywanie fermentowanych produktów,
w tym kiszonek (ogórków czy kapusty), jest korzystne dla
zdrowia. Jednakże nie można nazwać ich produktami probiotycznym, ponieważ fermentacja przebiega w nich spontanicznie i można jedynie przypuszczać, że pośród innych
bakterii kwaszących znajdą się również bakterie należące
do potencjalnie probiotycznych. Za każdym razem skład
mikrobiologiczny takiego produktu może być inny. Brak jest
konkretnych danych dotyczących obecnych w kiszonkach
szczepów, ich właściwości i liczby. Nie można zatem uznać
kiszonek za produkty probiotyczne.
Probiotyki i prebiotyki
są tym samym
Fałsz. Probiotyki to żywe mikroorganizmy, których spożywanie w odpowiedniej ilości przynosi
określone korzyści dla zdrowia człowieka. Prebiotyki tworzą natomiast pożywkę dla bakterii.
To składniki żywności, które nie ulegają trawieniu
i w formie niezmienionej docierają do światła
jelita. Połączenie probiotyku i prebiotyku nosi
nazwę synbiotyku.
Produkty „bio” to synonim
produktów probiotycznych
Fałsz. Przedrostkiem bio- powinno określać
się tylko produkty pochodzące z gospodarstw ekologicznych. Konsumenci niestety
często wprowadzani są w błąd przez producentów i, kupując produkty zawierające
w nazwie bio-, spodziewają się po nich prozdrowotnych, a niekiedy też probiotycznych
właściwości. Wielu producentów z tego właśnie
powodu nadużywa owego przedrostka. Produkty probiotyczne mogą być „bio”, ale nie muszą.
Probiotyki to przecież bakterie, a wszystkie bakterie są
szkodliwe
Fałsz. Owszem, probiotyki są to przeważnie bakterie,
jednakże spożywane w odpowiedniej ilości przynoszą
korzyści dla zdrowia. To pożyteczne drobnoustroje, które mogą na przykład wpływać na przyspieszenie pasażu
jelitowego czy też pomagać w naturalny sposób wzmacniać mechanizmy obronne człowieka. Stosowanie probiotyków zalecane jest również w trakcie i po antybiotykoterapii w celu odbudowania naturalnej flory jelitowej.
Nie wszystkie bakterie są szkodliwe. A probiotyki są
tego najlepszym dowodem.
18
Spożywając probiotyki regularnie,
dostarczamy ich za dużo do
organizmu i może nastąpić efekt
odwrotny do zamierzonego
Fałsz. Probiotyki są to bakterie, które spożywane w odpowiedniej ilości, wykazują korzystny wpływ na organizm
człowieka. Aby ich działanie przynosiło zamierzone efekty,
powinny być spożywane regularnie. Po zakończeniu „swojej pracy” zostają bowiem wydalone z organizmu i nie zasiedlają go na stałe.
Organizm człowieka
sam wytwarza L. casei
Fałsz. Organizm człowieka nie wytwarza bakterii L. casei
Danone ani żadnej innej. Szczep ten występuje wyłącznie
w Actimelu® firmy Danone i został wyselekcjonowany ze
względu na swoje właściwości probiotyczne.
Activia® jest przeznaczona tylko dla
kobiet
Fałsz. Activia® przeznaczona jest dla wszystkich osób mających problem z zaburzoną pracą jelit. Activia®, która
zawiera specjalnie wyselekcjonowany szczep bakterii probiotycznych ActiRegularis, w naturalny sposób wpływa na
przyspieszenie pasażu jelitowego. Problemy z perystaltyką
jelit nie dotyczą jedynie kobiet. W głównej mierze mogą
być wynikiem nieprawidłowej diety czy też niezdrowego
stylu życia.
Activia® działa przeczyszczająco
Fałsz. Activia® to produkt probiotyczny, który zawiera
szczep bakterii ActiRegularis. Dowiedziono naukowo, że
produkt ten wywiera korzystny wpływ na przyspieszenie
pasażu jelitowego, ale nie wywołuje biegunek. Działanie
Activii® nie ma nic wspólnego z działaniem leków przeczyszczających.
Actimel® działa tylko na dzieci
Fałsz. Actimel® pomaga naturalnie wzmacniać odporność
niezależnie od wieku osoby go spożywającej. Badania dotyczące tego produktu objęły osoby z różnych grup wiekowych: dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży. Actimel® jest
odpowiedni dla całej rodziny.
Actimel® jest lekiem i powinien być
sprzedawany w aptece
Fałsz. Actimel® nie jest lekiem tylko produktem spożywczym
zaliczanym do tzw. żywności funkcjonalnej. To fermentowany napój mleczny dodatkowo wzbogacony szczepem
bakterii probiotycznych L. casei DEFENSIS. Actimel® jest
produktem żywnościowym przeznaczonym do codziennego spożywania, który powinien być składnikiem zbilansowanej i zróżnicowanej diety. Z tego względu nie może być
sprzedawany w aptekach.
19