Pączki - Smaker.pl
Transkrypt
Pączki - Smaker.pl
Pączki Autor: dalijka Przepisów: 26 Ocena: 341 > 6 os. > 60 min średnie przystępne Składniki: mąka, 600g + kilka łyżek do podsypania jajka całe, 3 małe masło, 100 g (roztopione) sól, 1/2 łyżeczki Rum, 2 łyżki (dałam 3,5;) mleko letnie, 250 ml drożdże świeże, 20 g olej, ok 1,5 l konfitura, do nadziania cukier, 70 g z prawddziwą wanilią(dałam ziarenka z połowy laski wanili) Sposób przygotowania: 1 Zrobić zaczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobinnę podlać ciepłym mlekiem. Odstawić na chwilę ok 15 - 20 min w ciepłe miejsce. 2 Mąkę przesiać i dodać do rozczynu. Dodać jajka, sól, rum, cukier, mleko i zarobić ciasto podczas zarabiania dolać roztopione masło. wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Ciasto dosyć się klei, dlatego ja wyrabiałam je mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego. Przy wyrabianiu ręcznym unikać podsypywania mąką. Wyrobione ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski i odstawić do podwojenia swoejj objętości czyli na jakieś 1,5 godz. 3 Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć je na podsypany mąką blat i rozwałkować na grupość 1- 1,5 cm i wykrawać kółka szklanką. Znowu zostawić do podwojenia objętości na jakieś 30 min. 4 W dużym, płaskim garnku (ja użyłam WOKA) powoli rozgrzewać olej. Na rozgrzany olej wrzucamy pączki (będę b. lekko skwierczeć) i smażyć ok 4 min z każdej strony. Do smażenia można użyć frytkownicy- temp. oleju ma wynosić ok. 170 stopni. 5 Usażóne pączki odsączyć na papierowym ręczniku. Po lekkim ostudzeniu nadziać pączki konfiturą, polukrować lub obsypać cukrem pudrem. 6 Przepis z http://mojewypieki.blox.pl/html. Twoje notatki do przepisu: