Zobacz PDF z przepisem

TRADYCYJNA WIGILIA
TRADYCYJNA WIGILIA
Gołąbki z pęczakiem
i grzybami
i dusimy do miękkości. Śmietanę mieszamy z mąką i zaprawiamy gotową potrawę.
RADY
Do gołąbków nadają się grzyby mrożone, które przygotowujemy tak samo jak świeże.
Pęczak można ugotować
w wywarze z grzybów, będzie
miał grzybowy posmak.
Przepis przysłała
Danuta Łoś
Smaczne
i niedrogie
– przyślij nam
przepis na dania
z kapusty, które chętnie jada twoja rodzina.
Jeśli znajdzie się
w gazecie, otrzymasz
od nas 50 zł.
Dołącz zdjęcia (swoje
i potrawy) i napisz kilka
słów o sobie.
Z kapusty
i grzybów
W młodości buszowałam po
antykwariatach w poszukiwaniu
starych książek kucharskich.
Stamtąd czerpałam pomysły na
ciekawe dania – przepis na gołąbki
pochodzi z XIX wieku. Tradycyjnie
już jadamy je w wigilijną kolację,
na którą przyjeżdżają do mnie
moje trzy dorosłe córki.
Danuta Łoś, Chełmno
Przyślij przepis/ Dodatek specjalny 11
SKŁADNIKI
● 1 kg kapusty ● 1 szklanka
pęczaku ● 5 dag suszonych
grzybów (lub 20 dag świeżych) ● 1 cebula ● 2 szklanka rosołu z kostki ● 1/2
szklanki śmietany 18-proc.
● 1 łyżka mąki pszennej
● 3 łyżki masła ● sól
● pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Grzyby suszone opłukujemy,
moczymy w wodzie, gotujemy
w tej samej wodzie, osączamy
i siekamy. Surowe grzyby siekamy i smażymy. Pęczak gotujemy
w osolonej wodzie z łyżką masła
na półmiękko.
2. Z kapusty wycinamy głąb,
główkę obgotowujemy 5 minut
i na pół godziny pozostawiamy
w gorącej wodzie. Studzimy,
oddzielamy liście. Cebulę kroimy, smażymy na maśle. Pęczak
mieszamy z grzybami i cebulą,
przyprawiamy solą i pieprzem.
Farsz nakładamy na liście kapusty i zwijamy.
3. Gołąbki układamy ciasno
w rondlu, podlewamy rosołem
1.
2.
3.
12 Przyślij przepis/ Dodatek specjalny
Pierogi
z ziemniakami
Te pierogi przygotowuję
zawsze na Wigilię.
Marianna Romanek,
Samoklęski
SKŁADNIKI
Ciasto:
● 50 dag mąki
● 1 jajko ● woda
Farsz:
● 1 kg gotowanych
ziemniaków
● 10 dag suszonych
grzybów
● 1 duża cebula
● 15 dag masła
● 1 łyżeczka vegety
● sól, pieprz
● 2 łyżki śmietany
PRZYGOTOWANIE
1. Z podanych składników
wyrabiamy gładkie ciasto.
2. Ziemniaki mielimy na purée. Grzyby moczymy, gotujemy, odcedzamy i przepuszczamy przez maszynkę
do mielenia z sitkiem o dużych oczkach.
3. Cebulę szklimy na maśle,
dodajemy grzyby, mieszamy
i podsmażamy. Składniki farszu mieszamy i doprawiamy.
4. Farsz nakładamy na kółka
z ciasta. Gotujemy w osolonej wodzie i okraszamy masłem z bułką tartą.