Sprawozdanie - Uczelnia Warszawska im Marii Skłodowskiej
Transkrypt
Sprawozdanie - Uczelnia Warszawska im Marii Skłodowskiej
Sprawozdanie Z konferencji naukowo-szkoleniowej, zorganizowanej przez Instytut Nauk Medycznych UW MSC, w dniu 27.11.2015 r., zatytułowanej Prewencja chorób żywieniowozależnych oraz bezpieczeństwo żywności jako problem zdrowia publicznego. Konferencja odbyła się w gmachu głównym Uczelni Warszawskiej im. Marii SkłodowskiejCurie (Pałac Lubomirskich, Warszawa, pl. Żelaznej Bramy 10), pod patronatem JM Rektora UWMSC, dr Mirosława Cienkowskiego. Inicjatywa konferencji pojawiła się wiosną bieżącego roku w gronie ówczesnego kierownictwa Instytutu Nauk Medycznych Uczelni Warszawskiej nim. Marii SkłodowskiejCurie. Zarys programu powstał przy bardzo aktywnym udziale pana profesora dr hab. Lucjana Szponara, pracownika Instytut Żywności i Żywienia i UWMSC oraz Instytutu Żywności i Żywienia oraz dr Dororty Winiarskiej, ówczesnej dyrektor Instytutu Nauk Medycznych UW MSC. Po zmianach organizacyjnych, dokonanych w Instytucie Nauk Medycznych Uczelni Warszawskiej im. Marii Skłodowskiej-Curie, ukonstytuował się Komitet Naukowy oraz Komitet Organizacyjny w składzie: Przewodniczący: prof. dr hab. Jarosław Wysocki Komitet naukowy: dr hab. Lucjan Szponar, prof. nadzw. dr Katarzyna Kowalcze dr Maria Jakubowska-Najnigier dr Lucyna Pachocka Komitet organizacyjny: mgr Przemysław Żuratyński mgr Małgorzata Dawidowska dr Marta Krasny. Organizatorom udało się pozyskać sponsora konferencji w postaci ZPiD SUPLEMENTY POLSKA Access Business Group/Amway Research & Development EUROPE INDIA AFRICA, renomowanego producenta suplementów diety. Udział wzięli zaproszeni wykładowcy, wykładowcy w UWMSC, studenci oraz pracownicy UWMSC, a ponadto kilku pracowników naukowych z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Konferencja odbyła się zgodnie z planem w dniu 27 listopada br. Otwarcia o godzinie 9,00, w auli siedziby głównej Uczelni, dokonał prof. dr hab. Jarosław Wysocki, Dyrektor Instytutu Nauk Medycznych Uczelni Warszawskiej im. Marii Skłodowskiej-Curie, dziękując przybyłym, w szczególności Wykładowcom spoza Uczelni. Jako pierwszy zabrał głos prof. dr hab. Lucjan Szponar, który omówił stan obecny stanu odżywienia populacji polskiej, w porównaniu z poprzednimi okresami, w świetle badań epidemiologicznych, zrealizowanych na ogólnopolskich reprezentatywnych próbach. Podkreślił liczne zagrożenia zdrowotne wynikające z zaniedbań i błędów dietetycznych, w szczególności w grupie kobiet w wieku prokreacyjnym. Dr Katarzyna Kowalcze, adiunkt Katedry Dietetyki i Oceny Żywności Instytutu Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach, zarysowała problematykę wpływu złej diety, prowadzącej do otyłości i cukrzycy typu 2. Dietozależne czynniki ryzyka choroby nadciśnieniowej omówiła dr Maria Jakubowska-Najnigier z Uczelni Warszawskiej UW MSC. Zwróciła uwagę na nadmierną podaż kalorii w diecie, prowadzącą do nadwagi, na niedobór nienasyconych kwasów tłuszczowych, nadmiar sodu oraz palenie papierosów i innych wyrobów tytoniowych i spożywanie nadmiernych ilości alkoholu. Obturacyjny bezdech senny jako niedoceniany problem społeczny omówił prof. dr hab. Jarosław Wysocki. Zarysował tę jednostkę chorobową, omówił epidemiologię, przebieg i konsekwencje zdrowotne nieleczonego zespołu. W dyskusji po wszystkich referatach padło szereg argumentów za koniecznością zintensyfikowania edukacji zdrowotnej społeczeństwa. Podkreślano rolę pielęgniarek w systemie ochrony zdrowia i edukacji zdrowotnej społeczeństwa. Po przerwie głos zabrał przedstawiciel sponsora, mgr Jarosław Lichodziejewski, omawiając znaczenie suplementacji codziennej diety u osób nie spożywających odpowiedniej ilości owoców i warzyw. Omówił sytuację epidemiologiczną w zakresie odpowiedniego spożycia owoców i warzyw w Europie i na świecie. Podkreślił znaczenie przeciwnowotworowe polifenoli zawartych w codziennej diecie (owoce, warzywa), a także w suplementach diety. Zwrócił uwagę na bardzo duże zróżnicowanie suplementów dostępnych na rynku polskim pod względem ich skuteczności i bezpieczeństwa. Znaczenie tłuszczów w codziennej diecie omówił uznany ekspert w tej dziedzinie z Katedry Dietetyki i Oceny Żywności Instytutu Nauk o Zdrowiu, prof. nadzw. Uniwersytetu Przyrodniczo- Humanistycznego w Siedlcach, dr hab. Wojciech Kolanowski. W jego wykładzie znalazły się bardzo szczegółowe dane dotyczące znaczenia niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, a także jednonienasyconych kwasów tłuszczowych z wyszczególnieniem polecanych produktów, najbogatszych w te składniki. Kolejnym tematem był system bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej, który podjęła dr Hanna Turlejska, emerytowany pracownik Instytutu Żywności i Żywienia, obecnie wykładowca UWMSC. Pani doktor omówiła kluczowe zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności oraz uregulowania prawne zabezpieczające odpowiednią jakość w tym zakresie. Dr hab. Elżbieta KrzęcioNieczyporuk, prof. nadzw. Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach omówiła zanieczyszczenia w żywności. Wykład przybliżył słuchaczom różnorodność zagrożeń bezpieczeństwa żywności, w postaci zanieczyszczeń fizycznych, biologicznych i chemicznych. Konferencję zakończył prof. dr hab. Jarosław Wysocki, dziękując wykładowcom i słuchaczom. Warto podkreślić bardzo liczny udział studentów kierunku pielęgniarstwo UW MSC w konferencji oraz ich aktywność w dyskusjach po referatach.