DOMOWY BUDYŃ CZEKOLADOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I

SOMETHING ORDINARY
DOMOWY BUDYŃ CZEKOLADOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I KARDAMONEM
SKŁADNIKI NA 4 NIEDUŻE PORCJE*:

100 g czekolady gorzkiej

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

¼ szklanki cukru

2 łyżki kakao

3-4 żółtka

500 ml mleka

4 łyżki konfitury wiśniowej (najlepsza
będzie lekko kwaśna, niezbyt słodka)

150 ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

szczypta kardamonu do posypania

opcjonalnie posypka czekoladowa
*Deser jest dość słodki, więc lepiej przygotować mniejsze porcje
PRZYGOTOWANIE
1. Przygotowujemy 4 nieduże pucharki/słoiczki/szklaneczki, w których podamy deser. Na
dnie każdego naczynka umieszczamy po 1 łyżce konfitury.
2. Do rondelka o grubym dnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną, mleko, cukier, kakao oraz
żółtka. Całość energicznie mieszamy trzepaczką do momentu, aż wszystkie składniki
się połączą.
3. Na koniec wrzucamy połamaną czekoladę. Stawiamy na średnim ogniu, ciągle
mieszamy drewnianą łyżką i podgrzewamy, aż czekolada się rozpuści. Jeśli masa nie
jest jednolita, możemy całość zmiksować blenderem.
4. Czekoladową masę wciąż podgrzewamy do momentu, aż zacznie gęstnieć, pamiętając
przy tym o ciągłym, energicznym mieszaniu. Kiedy osiągnie konsystencję gęstego
budyniu, zestawiamy z ognia. Jeśli pojawiły się grudki, wystarczy budyń dokładnie
wymieszać rózgą, ale najwygodniejszą opcją będzie użycie blendera i zmiksowanie
całości na gładką, jednolitą masę.
5. Budyń przekładamy do słoiczków z konfiturą. Czekamy aż delikatnie ostygnie.
1
SOMETHING ORDINARY
DOMOWY BUDYŃ CZEKOLADOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I KARDAMONEM
6. W międzyczasie ubijamy śmietanę: do zimnej kremówki dodajemy łyżkę cukru pudru, a
następnie całość ubijamy mikserem przez kilka minut. Pilnujemy, aby się nie zważyła,
więc jak tylko zgęstnieje, wyłączamy mikser.
7. Na wierzchu budyniu układamy łyżkę bitej śmietany, posypujemy kardamonem i
opcjonalnie posypką czekoladową.
2