Co to jest Lista Produktów Tradycyjnych?

Systemy identyfikacji
i oznaczeń żywności wysokiej
jakości
Opole, 18 luty 2011 r.
Systemy identyfikacji i oznaczeń
żywności wysokiej jakości
SYSTEMY KRAJOWE:
• Lista Produktów Tradycyjnych
• System : „Jakość Tradycja”
• Integrowana Produkcja
SYSTEMY EUROPEJSKIE:
• Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne,
Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
• Rolnictwo ekologiczne
• Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego
Lista Produktów Tradycyjnych
Podstawa prawna
„Ustawa o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i
środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych”
(Dz. U. z 2005 r. Nr 10 poz. 68)
Co to jest Lista Produktów Tradycyjnych?
Jest to krajowa lista, na którą wpisano już ponad 800 produktów z całej Polski.
Ma na celu zidentyfikowanie tradycyjnej, polskiej żywności, a co za tym idzie
celowe zwiększenie zainteresowania wśród konsumentów. Spis ten ma być
przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej i jako źródło informacji na
temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych
polskich specjałów.
Lista Produktów Tradycyjnych
Cel wprowadzenia LPT:
•
•
•
•
•
identyfikacja produktów
rozpowszechnianie informacji na temat produktów tradycyjnych,
zwiększenie świadomości konsumentów
promocja regionu
przygotowanie producentów do rejestracji w Unii
Lista Produktów Tradycyjnych
Korzyści:
•
•
•
•
•
Urzędowe potwierdzenie stosowanej nazwy, metod produkcji oraz receptury
Wzrost popytu na produkty tradycyjne i zaufania klientów do producenta
Poszerzenie rynku zbytu
Promocja produktu, a przez to regionu z którego pochodzi
Możliwość stosowania przy produkcji łagodniejszych procedur
weterynaryjnych i sanitarnych
Na LPT mogą zostać wpisane produkty:
•
których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze
stosowania tradycyjnych metod produkcji;
• są elementem tożsamości społeczności lokalnej
• stanowią element dziedzictwa kulturowego regionu,
w którym są wytwarzane
wytwarzane od co najmniej 25 lat.
Lista Produktów Tradycyjnych
Na listę wpisywane są produkty, a nie producenci!!!
Nazwa produktu tradycyjnego umieszczona na Liście Produktów
Tradycyjnych nie podlega ochronie
Produkty umieszczone na LPT nie podlegają kontroli
Gdzie składa się wnioski o wpis na Listę
Produktów Tradycyjnych?

Wniosek jest składany do właściwego miejscowo marszałka
województwa.

Marszałek województwa przed dokonaniem oceny zwraca się do
izby gospodarczej zrzeszającej podmioty wytwarzające produkty
tradycyjne o wyrażenie opinii w zakresie spełnienia przez produkt
określonych wymagań

Pozytywnie zweryfikowany wniosek Marszałek przesyła do MRiRW

Minister dokonuje wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych

We Włoszech na podobnej liście figuruje ponad 4 tysiące produktów
– w Polsce 831

Województwo Opolskie zarejestrowało 48 produktów
Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa
Kulinarnego
Województwo Opolskie zostało przyjęte do ESRDK w 2008 r.
•
Sieć „Dziedzictwo Kulinarne – Opolskie” działa w oparciu o Regulamin
Sieci
• Wnioski o członkostwo opiniuje powołany przez Marszałka Województwa
Zespół ds.Dziedzictwa Kulinarnego
• Rekrutacja nowych członków sieci „Dziedzictwo Kulinarne Opolskie” –
odbywa się bezterminowo
• Obecnie do Sieci należy 21 członków (czterech nowych dziś otrzymało
certyfikaty)
Europejski system oznaczeń produktów
•
Chroniona Nazwa Pochodzenia
•
Chronione Oznaczenie Geograficzne
•
Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
Chroniona Nazwa Pochodzenia
•
•
•
•
Produkt posiadający ChNP powinien
spełniać trzy następujące warunki:
pochodzić z terenu, z którym związana
jest jego nazwa (region, określone
miejsce),
jakość lub właściwości
charakterystyczne produktu winny
zależeć głównie bądź wyłącznie od
środowiska geograficznego przy
określonych warunkach środowiska
naturalnego i oddziaływania człowieka,
produkcja, przetwarzanie oraz
przygotowanie winny odbywać się na
określonym obszarze geograficznym.
Chronione Oznaczenie Geograficzne
•
•
•
•
Wymagane jest spełnienie trzech
warunków:
produkt powinien pochodzić z terenu,
którego nosi nazwę (region, określone
miejsce),
produkt powinien charakteryzować się
szczególnymi cechami mającymi
związek z miejscem jego
geograficznego pochodzenia: jakością,
renomą,
produkcja i/lub przetwarzanie i/lub
przygotowanie powinny odbywać się
na wyodrębnionym obszarze
geograficznym
Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
Cechy charakteryzujące produkty:
2.
Winny one opierać się na elemencie
tradycyjnym, który stanowi o ich
specyfice (aspekt tradycyjny może
przybierać różne formy: dany artykuł
może być wytwarzany na bazie
tradycyjnych surowców, bądź
charakteryzować się tradycyjnym
składem, lub też opierać się na
sposobie tradycyjnego wytwarzania,
3.
Nazwa produktu powinna być
specyficzna sama w sobie, bądź
wyrażać specyfikę produktu
4.
Ochronie podlega metoda produkcji,
a nie nazwa.
Polskie produkty w europejskim systemie oznaczeń
•
2.
3.
4.
Chroniona Nazwa Pochodzenia:
Bryndza Podhalańska
Oscypek
Redykołka
Gwarantowana Tradycyjna
Specjalność:
7. Półtorak,
8. Dwójniak,
9. Trójniak,
10. Czwórniak
11. Olej rydzowy
12. Pierekaczewnik
•
•
Chronione Oznaczenie
Geograficzne
2. Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich
3. Rogal Świętomarciński
4. Wielkopolski ser smażony
5. Andruty kaliskie
6. Truskawka kaszubska
7. Wiśnia nadwiślanka
8. Fasola korczyńska
9. Miód kurpiowski
10. Podkarpacki miód spadziowy
11. Suska sechlońska
12. Kiełbasa lisiecka
13. Obwarzanek krakowski
14. Śliwka szydłowska
Działania Województwa Opolskiego
Rejestracja Kołocza Śląskiego o nadanie certyfikatu Chronionego
Oznaczenia Geograficznego:
•
•
•
21 lipca 2008 r. – wniosek wpływa do MRiRW
17 listopada 2008 r. - MRiRW przesyła wniosek do KE
5 listopada 2010 r. – Publikacja streszczenia wniosku w Dzienniku
Ustaw UE
(6 miesięcy na wniesienie zastrzeżeń do wniosku)
System JAKOŚĆ TRADYCJA
•
Decyzją z dnia 12 czerwca 2007r. Minister Rolnictwa
i Rozwoju Wsi uznał system „Jakość Tradycja” za
krajowy system jakości żywności.
System JAKOŚĆ TRADYCJA
•
Właścicielem znaku „JAKOŚĆ TARDYCJA” jest Polska Izba Produktu
Regionalnego i Lokalnego
•
Znak jest zarejestrowany w Urzędzie Patentowym i chroniony
zgodnie z prawem własności przemysłowej jako znak wspólny
gwarancyjny
Kto może ubiegać się o znak „Jakoś Tradycja”?
• System jest otwarty
O prawo do używania Znaku dla produktu rolnego, środka
spożywczego lub napoju spirytusowego, zwanego dalej produktem,
mogą ubiegać się producent lub producenci tego samego rodzaju
produktu.
Charakterystyka produktów wyróżnianych Znakiem
1.
Surowce naturalne:
•
•
•
Z gospodarstw ekologicznych
Z gospodarstw o systemie produkcji stosujących Dobra Praktykę Rolniczą i Dobra
Praktykę Hodowlaną z wyłączeniem GMO
Surowce użyte do produkcji muszą być w pełni identyfikowalne
5.
Produkty muszą charakteryzować się:
•
•
•
•
Tradycyjnym składem lub
Tradycyjnym sposobem wytwarzania
Szczególną jakością lub reputacją wynikającą z tradycyjnego charakteru
Za tradycyjne uważa się produkty posiadające co najmniej 50 letni rodowód (dwa
pokolenia)
Za tradycyjne rasy i odmiany uważa się te, które użytkowano przed 1956 r.
•
Założenia i cele systemu „Jakość Tradycja”

Jakość produktu
Wyróżnianie na rynku produktów wytworzonych z naturalnych
surowców i produkowanych tradycyjnymi metodami.

Kontrola jakości
Producenci poddają swoje produkty kontroli, której celem jest
zagwarantowanie, że stosowana metoda wytwarzania jest zgodna z
metodą deklarowana we wniosku. Wyboru jednostki kontrolującej
dokonuje sam producent.

Przejrzystość i identyfikowalność produktu
Produkty są wytwarzane w sposób umożliwiający monitorowanie
pochodzenia surowców użytych do produkcji. Producent określa
częstotliwość i zakres kontroli.
Informacje zawarte we wniosku






Nazwa produktu
Opis cech produktu
Metoda wytwarzania
Wykaz surowców
Informacje nt.:
- tradycyjnego składu lub
- tradycyjnego sposobu wytwarzania
- tradycyjnej odmiany lub rasy
Informacje nt.:
- szczególnej jakości wynikającej z tradycyjnego charakteru
- szczególnej jakości lub reputacji lub innych cech odróżniających
produkt od produktów należących do tej samej kategorii
Informacje zawarte we wniosku

Informacje nt. przyjętych procedur postępowania, które mają na celu
zapewnić stałe monitorowanie produktu, w szczególności:
- monitorowanie pochodzenia surowców wykorzystywanych do
produkcji
- monitorowanie odbiorców pośrednich produktów

Częstotliwość i zakres kontroli

Wniosek do pobrania ze strony www.produktyregionalne.pl
Procedura rejestracji






Wniosek składa się do Biura PIPRiL, w formie papierowej i na
elektronicznym nośniku informacji
Opłata manipulacyjna: producent dołącza do wniosku dowód wpłaty w
wysokości 100 PLN na rachunek bankowy Izby
Przeprowadzenie badania w jednostce certyfikującej
Wniosek wraz z certyfikatem wraca ponownie pod obrady Izby, która
udziela licencji na używanie Znaku (na okres roku, 2 albo trzech lat, z
możliwością przedłużenia tego prawa na rok kolejny)
Opłata jednorazowa za udzielenie prawa do używania Znaku wynosi
500 zł (niezależnie na ile lat)
Producent ustala również w drodze negocjacji z Zarządem Izby opłatę
zależną od wolumenu rocznej produkcji
Użytkowanie Znaku

Producent jest zobowiązany do używania znaku „Jakość
Tradycja” wraz z nazwą administracyjną województwa lub
regionu, z którego pochodzi produkt

Użytkownik Znaku ma prawo używania go w pełnym
zakresie

Producenci są zobowiązani do posiadania certyfikatu
zgodności, potwierdzającego wytwarzanie produktu
zgodnie ze specyfikacją, przed rozpoczęciem używania
znaku
Obowiązki użytkownika Znaku

Producent jest zobowiązany do produkcji zgodnie ze specyfikacją

Każdorazowo dostarczenie Kapitule aktualnego certyfikatu zgodności w
ciągu 14 dni od dnia wydania lub odnowienia certyfikatu zgodności

Przechowywania dokumentacji kontroli związanej z posiadaniem
certyfikatu zgodności

Każdorazowo dostarczenie Kapitule dokumentacji kontroli związanej z
posiadaniem certyfikatu zgodności

Terminowego uiszczania opłaty
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ
Magdalena Wrzeszcz
Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Tel. 077/ 44 82 108
[email protected]