prawdziwe życie: dziewczyny na surowym

PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Autor: Aoife Barry
Poniedziałek, 9 Sierpień 2010
Tłumaczył: Aleksander Kwiatkowski
Mówi się, że jesteśmy tym co jemy, i jedna mała, oddana sprawie, grupa ludzi rozpowszechnia
ten styl, poprzez spożywanie surowej, ożywionej żywności, która całkowicie odmienia nasze
zdrowie.
Masz dość gotowania? Chcesz podreperować swoje zdrowie? Zatem, warto spróbować diety
surowej żywności, diety która jest popularna w Stanach, gdzie witariańskie restauracje są na
porządku dziennym i coraz bardziej się rozwijają. Dieta witariańska lub inaczej, dieta surowej
żywności, sprowadza się do spożywania, surowych, świeżych i lokalnych produktów, jak sama
nazwa sugeruje, opiera się na surowych owocach i warzywach. Dodatkowo, wszystko nie może
być podgrzewane powyżej 46 st. C, a zatem jest to żywność nadal oży
wiona. To
zapewnia, że cenne enzymy, nie zostały zniszczone, a enzymy w nienaruszonym stanie,
zapewniają nam, optymalne dożywianie naszego organizmu. Dieta witariańska jest ogólnie
ujmując, dietą wegańską, co oznacza, że jest bez produktów pochodzenia zwierzęcego, do
których zalicza się wszelkie
1 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
mięso, wyroby mleczne, jajka oraz miód. Odwadnianie w temperaturze poniżej 45 st. C jest
popularne, a cały
ten proces, pozwala na otrzymanie potraw witaria
ńskich o
teksturze i smaku, podobnych do
termicznie przygotowywanych zamienników. Odwadniacze powoli podgrzewają żywność,
usuwając z niej wilgoć, zatem witariańskie chipsy warzywne, krakersy oraz pieczywo, można w
nich z powodzeniem robić.
//
Optimum
Deirdre McCafferty właścicielka restauracji Cornucopia, która została przez nią otworzona,
wraz z mężem Neilem, w Dublinie, przy ulicy Wicklow St. Ona jest również jedną z założycielek
stowarzyszenia Alive, Irlandzkie Stowarzyszenie Witariańskie (the Irish Living Foods
Association), założone w 2003 roku.
Wróćmy do lat 1980-tych, Deirdre pracowała w Klinice zdrowotnej im. Hipokratesa (
Hippocrates Health Institute) w Bostonie, gdzie koncepcja surowej żywności, powstała już w
1968 roku. Filozofia opiera się na założeniu:
?wegańska, witariańska
dieta, bogata w enzymy, jest integralną częścią, utrzymania naszego zdrowia, w stanie
optymalnym?.
Pacjenci w klinice Hipokratesa, są na diecie witariańskiej, włącznie z sokami z zieleniny, po to
aby usunąć z organizmu, trucizny i przyśpieszyć proces regeneracji komórek. Wielu pacjentów
to doceniło, znacząco podreperowali sobie zdrowie.
2 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
W restauracji Cornucopia, oferowane są trzy rodzaje witariańskich sałatek: z podkiełkowanych
nasion motylkowych, podkiełkowanych nasion zbożowych oraz zielenina. Po raz pierwszy,
sałatkę kiełkową wprowadzono tam w 2002 roku, w miarę zapotrzebowania, coraz więcej tego
rodzaju sałatek, zaczęto tam podawać.
Deirdre powiedziała: ? Po spożyciu tego rodzaju sałatek, ludzie czują się wyśmienicie. Stają się
bardziej świadomi, a dla wielu z nich, to wręcz leczenie, ponieważ byli chorzy?. Doceniam
internet, który pomaga w rozprzestrzenianiu informacji. Powiedziała:
?
Tutaj dzieje się rewolucja?.
W niedalekiej przyszłości, są plany powiększenia Cornucopia, zwiększenia liczby
przygotowywanych tam witariańskich posiłków.
Kafejka Cafe Fresh w Powerscourt, Townhouse Centre, w Dublinie, również sprzedaje witariań
skie posiłki. Istnieje Irlandzka stronka z forum internetowym, na temat witarianizmu, oraz
stowarzyszenie Alive, organizujące comiesięczne seminaria i pokazy.
3 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Servants of Love, jest społecznością religijną, z siedzibą w Quarantine Hill, w Co Wicklow. Oni
również prowadzą witariańską kafejkę w Irlandii, pod nazwą Healthy Habits (zdrowe nawyki).
Gabrielle Kirby, członek tej społeczności, jest witarianką od 1998 roku. Opowiada: ?Miałam
torbielowatość śródmiąższową. Próbowałam medycyny konwencjonalnej, ale było jeszcze
gorzej, zatem próbowałam innych rzeczy. Pojechałam do Kalifornii, przeprowadziłam tam
głodówki, aby zobaczyć czy to pomaga, i pomogło. Przeprowadziłam siedem głodówek, w ciągu
pięciu lat. Poprzez które, odkryłam w końcu, dietę surowej żywności?.
Zainteresowanie
Kafejka używa ekologiczne warzywa, pochodzące z pobliskich gospodarstw. ?Ludzie
przybywają tutaj ze wszystkich stron - Cork, Roscommon, Sligo, Galway. Wielu ludzi było lub
jest chorych, zatem udali się do kliniki Hipokratesa, i będąc tam polecają naszą kafejkę?.
Gabrielle mówi, że w ostatnich latach, znacząco wzrosło zainteresowanie surowym
odżywianiem.
?Obecnie nastąpiła eksplozja, jest mnóstwo osób, które są tym
zainteresowane. Na początku nie było aż tylu?.
Dlaczego uważasz, że jest to tak, dla nas korzystne?
4 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
?Dieta surowej żywności dostarcza mnóstwo składników odżywczych, produkty przetworzone,
nie są w stanie ich dostarczyć. Daje przyjemne poczucie lekkości; nie czujemy się po
witariańskim posiłku ospali. Bogata w substancje odżywcze, zatem nie trzeba aż tak dużo tego
spożywać. W niektóre dni jadamy wiele surowizny, może to być też kromka witariańskiego
chleba lub nawet lekko parowane warzywa?.
Surowe produkty mogą być tanie, produkty pochodzące z pobliskich gospodarstw, ale mogą
być również bardzo drogie, jeżeli będziemy objadali się witariańskimi batonami, ciastkami i
krakersami. Wielu witarian, stara się być na diecie opartej wyłącznie o produkty ekologiczne, co
podnosi koszty zakupów?.
Jeżeli dana osoba robi codziennie soki lub miksy, w postaci koktajli, ponadto spożywa dużo
sałatek i odwodnionych łakoci, to koszty mogą wzrosnąć trzy, cztery lub nawet pięciokrotnie, w
porównaniu z kosztami zakupu jedynie owoców, warzyw, orzechów i nasion.
Gabrielle mówi: ?Jeżeli ktoś stołuje się większości poza domem, może być to bardzo
kosztowne, ale nie tak drogie, gdy posiadamy własny sprzęt, który jest drogim lecz
jednorazowym zakupem. Warto zakupić odwadniacz, wtedy można przygotowywać witariańskie
łakocie, które można przechowywać w stanie suchym, przez tydzień?.
5 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Co jadają witarianie?
Gabrielle mówi: ?Rankiem uwielbiam sok z zieleniny oraz ok. 0,5 L innego soku na śniadanie.
W porze południowej zjadam sałatkę lub witariańską kanapkę. Jadam różnorodne warzywa.
Kanapki zazwyczaj są na bazie moczonych orzechów. Wieczorem, jadamy takie rzeczy jak
soczewicę, nawet lekko gotowaną.?
Inny powszechnym jedzonkiem w diecie witarian są soki, zazwyczaj są to soki z warzyw
liściastych, marchwi, ogórków, selerów, jabłek, cytryn i imbiru.
Kiełki odgrywają również dużą rolę. Obejmuje to podkiełkowane nasiona motylkowych i innych
rodzajów nasion, wszystko moczone w wodzie, a następnie są one podkiełkowywane.
Witarianie spożywają kiełki, ponieważ zawierają one łatwo przyswajalne witaminy, minerały i
aminokwasy wraz z białkami, węglowodanami i błonnikiem.
Witarianie mają podobny sposób opisu korzyści z tego sposobu życia. Mówią, że czują się
lekko, bardziej energicznie, mają ładną skórę, czyste oczy, tracą nadwagę. Wszyscy oni mówią
o młodości, czują w jaki sposób jedzonko witariańskie nie tylko poprawia ich ciało, lecz również
umysł i ducha.
6 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Natasha Czopor z Natasha's Living Food, powiedziała: ?Nie trzeba jadać wszystkich tych
ciężkich potraw, które nas jedynie obciążają?
Ona dorastała w wegetariańskiej rodzinie i dwadzieścia lat temu przeszła na dietę witariańską,
w wieku dwudziestu lat. Ona mówi, że: ?Spożywanie ożywionej żywności, utrzymuje jej
poczucie jasności i energiczności?.
Inną korzyścią, jaką stwierdziła, jest to, że bardzo rzadko choruje i nie była u lekarza od wielu
lat.
?Tu nie tylko chodzi o pożywienie, to również dobre samopoczucie, zadbanie o siebie samą, na
różnych poziomach, chodzi o to aby być otwartym na życie, w szerszym tego słowa znaczeniu.
Czuję, że ożywione pożywienie, rozjaśnia własne jestestwo. Chodzi bardziej o ożywienie
własnego ciała, a nie napychanie się byle jakim żarciem, tylko dlatego, że czujemy głód lub
przejadamy się. Chodzi o przeniesienie własnej świadomości, na to co się spożywa. Jestem
istotą ludzką, nie jestem perfekcyjna, i nie chciałabym z tego powodu stawać się
perfekcjonistką?.
Produkty Natasha's Living Food obejmują surowe, odwodnione i podkiełkowane smakołyki.
7 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
?Istnieje potrzeba dla ludzi aby spożywać pożywienie, które nie jest wypełnione podrzędnymi
składnikami i wypełniaczami, potrawami które nie mają żadnej wartości odżywczej?
Bernadette Bohan, autorka najlepszy pozycji ?The Choice? (wybór), która opowiada o jej
zwycięskiej batalii z nowotworem.
?Im bardziej zaczynam się edukować, tym bardziej zaczynam zdawać sobie sprawę, że
poprzez gotowanie niszczymy nasze pożywienie. Uczęszczałam na wykłady Briana
Clementsa, z kliniki Hipokratesa, to wszystko ma dla mnie rzeczywiście sens. Gotując
cokolwiek lub nawet lekko parując, niszczymy składniki odżywcze. Stopniowo zaczęłam
wprowadzać do swego menu, coraz więcej surowych produktów, pozbyłam się artretyzmu, który
dokuczał mi w ramionach i rękach?.
//
Etos
Ona wyjaśnia: ?Zdałam sobie sprawę, że dając naszemu organizmowi to co potrzebuje, wtedy
wszystko inne, wchodzi na swoje miejsce?.
8 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Bernadette prowadzi trzydniowe programy zdrowotne w Grove Health Spa w Mallow, Co Cork,
ten ośrodek bazuje na etosie kliniki Hipokratesa.
Darren Maguire jest witariańskim kuchmistrzem w Dublinie. Zaczął interesować się ożywioną
żywnością 3,5 roku temu, i zamierza otworzyć witariańską restaurację. Obecnie przygotowuje
witariańskie obiady, w oparciu o dziesięć rodzajów dań w restauracji Greystones, Co Wicklow,
koszty obiadu na jedną osobę wynoszą ok. 30 funtów.
Daren opowiada: ?Gdy spotkałem się z ruchem witariańskim w Ameryce, stwierdziłem, że to
podejście rzeczywiście dociera do mnie. Próbowałem nie przygotowywać sałatek. Skupiłem się
na solidnych obiadach. Większość ludzi, nie ma nadal kontaktu z tego rodzaju pożywieniem.
Tego z czego nie zdają sobie oni sprawy to, że upiększając lub przyprawiając warzywa, w
określony sposób, dania witariańskie mają tą samą teksturę, co gotowane pożywienie?.
Darren współorganizuje terapeutyczne obozy witariańskie zwane ?Whole Person Healing?,
obecne odbędą się w
Drogh
eda, w dniach od 16-22 sierpnia.
Darren powiedział: ?Myślę, że ruch witariański w Irlandii, może rosnąć lawinowo. To czego
potrzeba, to założyć więcej witariańskich restauracji aby to się przyjęło. Znam tak wielu ludzi,
którzy chętnie by to spożywali, jak by mieli tylko, ku temu możliwości?.
9 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Bernadette zgadza się: ?Można zauważyć, że istnieje ku temu trend. Program wykładów i
pokazów jaki prowadzimy, cieszy się dużym
zainteresowaniem,
seminaria prowadzone w całym kraju, są wypełnione, to wskazuje wyraźnie, że ludzie stają się
coraz bardziej świadomi, odnośnie własnego zdrowia?.
Po więcej informacji proszę skontaktować się z Alive (The Irish Living Foods Association):
http://www.irishlivingfoods.com
Amerykańska stronka witariańska, zawierająca proste przepisy witariańskie to:
http://www.choosingraw.com
Raw Food Ireland:
http://www.rawfoodireland.wikidot.com
10 / 11
PRAWDZIWE ŻYCIE: DZIEWCZYNY NA SUROWYM
Wpisał surawka
sobota, 17 grudnia 2011 05:33 - Poprawiony piątek, 23 grudnia 2011 18:36
Aoife Barry
Irish Independent
Źródło:
http://www.independent.ie/health/case-studies/real-life-raw-material-girls-2289537.html
11 / 11