klasa III

Zespół Szkół im Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA
KUCHARZ SYMBOL ZAWODU 512001
WYMAGANIA EDUKACYJNE
NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH
PROCESY TECHNOLOGICZNE W GASTRONOMII
KLASA III
Wymagania edukacyjne.
Nazwa
Ocena
I W
Dop
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
VI N
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
VII Z
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
VIII P
D











przychodzi na lekcje
przynosi
przynosi wymagane surowce do wykonania potrawy.
mierzy
i
przy pomocy
wag
stosuje zasady bhp w pracowni.
nauki technologii gastronomicznej
przeprowadza proces mycia
przelicza jednostki masy i
analizuje
pracowni i ocenia je
potrafi samodzielnie
wypos
pracowni, tak aby
wszystkie wymogi sanitarne i higieniczne.



















przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne












w pracowni technologicznej
wymienia sposoby parzenia kawy.
parz
omawia proces upalania kawy.
omawia proces produkcji herbaty.
prezentuje sposoby podawania kawy i herbaty.
przedstawia proces otrzymywania alkoholu etylowego
holu.
przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej
BHP
cznych



ona funkcjonalna oraz
przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
Zespół Szkół im Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
IX K
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
































podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej
wylicza produkty dozwolone i zabronione
P
wylicza diety alternatywne.
przedstawi
przygotowuje
przedsta
przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej
wymienia
wygodnej i funkcjonalnej.
C
X E
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C
XI. Potrawy regionalne.
D



























przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej
opisuje rodzaje bi
odpowiednio planuje naczynia do serwowanych potraw;
apoje.
przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej
Zespół Szkół im Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
Dostateczny





Dobry
Bardzo dobry
C









wymienia typowe potrawy kuchni polskiej i regionalnej;
dobiera naczynia do ekspedycji potraw.
regionalnej
omawia sposoby podawania potraw kuchni regionalnej i polskiej;
P
wiekach.
uchni regionalnej
.
proponuje menu charakterystyczne dla danej kuchni.

X P
D
Dostateczny
Dobry
Bardzo dobry
C



















ykwintne potrawy regionalne
przychodzi na lekcje w odpowiednim stroju roboczym
przynosi wymagane
osobiste
podstawowe przepisy sanitarno- higieniczne
w pracowni technologicznej;
dobiera naczynia do ekspedycji potraw.
ieniowe charakterystyczne dla danego kraju;
.
w
.