Warmińska uczta pierogowa - Kalendarz imprez promujących

16 GOSPODARCZA GAZETA — REKLAMA
GAZETA OLSZTYŃSKA
www.gazetaolsztynska.pl
DZIENNIK ELBLĄSKI
ŚRODA 25.08.2010
WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI
Warmińska uczta pierogowa
w Biskupcu i Biesowie
Owocowe, z mięsem, serem czy
grzybami — pierogi lubią chyba wszyscy. Prawdziwym rajem
dla pierogożerców były w sobotę Biskupiec i Biesowo, gdzie
odbyła się IV Warmińska Uczta
Pierogowa. Pierogów wystarczyło dla wszystkich, a o pogodę, jak co roku, zadbał święty
Jacek od Pierogów.
Impreza, jak co roku, przyciągnęła tłumy miłośników pierogów. Nauczeni doświadczeniem organizatorzy przygotowali tym razem kilkadziesiąt tysięcy pierogów, które rozchodziły się błyskawicznie. — Najlepsza na świecie jest polska
kuchnia, a w niej prawdziwą
potęgą są pierogi — powtarzał
kilkakrotnie Grzegorz Russak,
znawca kuchni polskiej. — Powinniśmy te dobre tradycje
przekazywać naszym dzieciom
i wnukom, aby świetne kulinarne przepisy nie zaginęły.
Podczas Warmińskiej Uczty
Pierogowej odbyły się dwa konkursy kulinarne: publiczności
— na najlepszego pieroga warmińskiego, w którym wystartowały biskupieckie restauracje,
oraz na najlepszego pieroga
domowego w Biesowie, w którym rywalizowały okoliczne sołectwa.
I miejsce w konkursie publiczności zdobyły warmińskie
pierogi z baru „Domowe obiady“, Borek Wielki k. Biskupca,
II miejsce — restauracja „Amfiteatr“ z Biskupca.
Po konkursie dla publiczności
impreza pierogowa przeniosła
się z Biskupca do Biesowa. Do
miana najlepszego domowego
pieroga pretendowały wyroby
siedmiu sołectw. Jurorzy, pod
przewodnictwem Grzegorza
Russaka, jednogłośnie przyznali:
I miejsce ekipie sołectwa
z Czerwonki za pierogi z kurkami,
II miejsce przypadło sołectwu
Wilimy za wilimskie pierogi
z mięsem,
III miejsce zdobyło sołectwo
Droszewo za pierogi z kapustą
i grzybami leśnymi.
Oprócz konkursów odbyły się
występy zespołów ludowych
i lokalnych artystów, nauka
gwary warmińskiej.
Na pierogi do Biesowa przyjeżdża coraz więcej turystów
z całej Polski. Z lokalnego święta powoli wyrasta na imprezę
o charakterze masowym. To
doskonała forma promocji regionalnego produktu, jakim
jest pieróg warmiński.
Organizatorami IV Warmińskiej Uczty Pierogowej byli:
• Samorząd Województwa
Warmińsko-Mazurskiego,
• Gmina Biskupiec,
• Rada Sołecka w Biesowie,
• Biskupiecki Dom Kultury.
Anna Banaszkiewicz
Urszula Pasławska
Wicemarszałek Województwa
Warmińsko-Mazurskiego
Konkurs
Najlepszy Pieróg Warmiński
Konkurs
Najlepszy Pieróg Domowy
I miejsce
I miejsce
Irena Sawka,
bar „Domowe
obiady“, Borki Wlk.
k. Biskupca
— Pierogi są jedną z najczęściej zamawianych potraw
w moim lokalu. Mam certyfikat
na pierogi, a przepis na pierogi warmińskie opracowałam
sama. Nadzienie robię z kaszy
gryczanej i twarożku. Zrezygnowałam z mięty, gdyż doświadczenie pokazało, że wielu
klientom nie odpowiada jej
smak. Pierogi podajemy ze
skwarkami i cebulką, z masłem lub ze śmietaną. Do tej
pory najczęściej zamawiano
u mnie pierogi z mięsem, ruskie
i z kapustą, jednak zwycięstwo
w konkursie kulinarnym dowodzi, że także tradycyjne pierogi warmińskie znajdują rzesze odbiorców. Na pewno wkrótce na stałe zagoszczą one
w moim menu. ab
Święto Mleka Olecko 2010
W niedzielę, 15 sierpnia, na
placu w centrum Olecka odbyło się Święto Mleka, podczas
którego promowano tradycyjną kuchnię regionalną Warmii,
Mazur i Powiśla. W konkursie
na najlepszą zupę mleczną wygrała olecka restauracja hotelu
„KrystJan“, a najsmaczniejszy
sernik upiekła restauracja „Żaczek” z Olecka.
W trakcie imprezy odbył
się konkurs na najsmaczniejszą zupę mleczną. Przy-
stąpili do niego kucharze
z restauracji, zakładów gastronomicznych oraz gospodarstw agroturystycznych
z województwa warmińskomazurskiego, którzy gotowali na mleku m.in. krupnik,
owsiankę z jabłkami, zupę
zacierkową z suszonymi owocami i fasolową. Ostatecznie jury, pod przewodnictwem Grzegorza Russaka,
przyznało:
I miejsce restauracji hotelu
„KrystJan“ z Olecka za migdałową zupę mleczną,
II miejsce restauracji „Z Zielonym Piecem“ z Olsztynka,
za zupę dyniową z tartym
ciastem,
III miejsce kawiarni-restauracji
„Staromiejska“
z Olsztyna za zupę mleczną
z zacierkami i suszonymi
owocami.
Poziom konkursu wysoko
ocenił znawca kuchni polskiej Grzegorz Russak, znany m.in. z programu telewizyjnego „Smaki polskie”.
— Wybór był naprawdę bardzo trudny — twierdzi Grzegorz Russak. — Zupy mleczne w polskiej kuchni mają
kapitalne znaczenie, co jestem w stanie każdemu udowodnić. Niestety, mało o nich
wiemy. Dlatego musimy wrócić do tradycji, żeby nasze
dzieci znały smak słodkiej
zupy migdałowej, bo nie jest
normalne, że wiedzą, co to
jest sushi, pizza lub hamburger, a nie znają własnej kuch-
ni regionalnej.
W trakcie imprezy odbył
się również konkurs na najsmaczniejszy sernik. Tym razem decydujący głos należał
do publiczności, która mogła
spróbować m.in. sernika czekoladowego, waniliowego,
czarno-białego, z brzoskwiniami, z wiśniami i orzechami. Zwyciężył puszysty sernik
wiedeński przygotowany
przez restaurację „Żaczek”
z Olecka, który otrzymał aż
40 procent głosów.
Organizatorami Święta Mleka w Olecku byli:
• Samorząd Województwa
Warmińsko-Mazurskiego
• Gmina Olecko
Zbigniew Malinowski
— Bardzo się cieszymy, że
jury doceniło naszą potrawę —
pieróg domowy z kurkami.
Podstawą naszych pierogów
są świeżo zebrane kurki, dlatego najlepiej smakują one o tej
porze roku. Można też wykorzystać mrożone grzyby. Kurki
trzeba obgotować, a następnie
przysmażyć na maśle z cebulką.
W naszej wsi przepis na te pierogi funkcjonuje z dziada pradziada, jest przekazywany kolejnym pokoleniom, a czasem
też ulepszany.
Oprócz zwycięskich pierogów,
na imprezę w Biesowie przygotowaliśmy też pierogi z kaszą
jaglaną, twarogiem i miętą,
a także tradycyjne pierogi
z mięsem, kapustą i grzybami
oraz ruskie. ab
Imprezy kulinarne są już znakiem
firmowym naszego regionu, co przekłada się na lepszą ofertę turystyczną i skutkuje rozwojem gospodarczym Warmii i Mazur. Większość
z nich to oddolna inicjatywa mieszkańców, co jest szczególnie cenne, bo
widać, że ludzie coraz częściej szukają
pomysłów na promocję miejscowości, tak jak w prawdziwym społeczeństwie obywatelskim. Dobrym
przykładem jest Biesowo, gdzie po
raz czwarty odbyła się Warmińska
Uczta Pierogowa. Rok temu gospodynie z gminy Biskupiec przygotowały ok. 15 tys. pierogów, w tym
roku cztery razy więcej. Z kolei
w Olecku odbyło się Święto Mleka,
na którym królowały zupy mleczne
i serniki. „Święto Ziół“ w Olsztynku
promowało uprawy, zbiór i produkcję ziół jako atrakcyjnego produktu Warmii i Mazur. Wszystkie
imprezy kulinarne są zwykle atrakcyjną formą prezentacji lokalnej,
zdrowej żywności, pochodzącej od lokalnych producentów. Takie wydarzenia w naturalny sposób spełniają
zadanie promocji produktów regionalnych, co jest ważnym elementem
strategii naszego województwa, przybliżają też historię Warmii i Mazur.
Konkurs
Najlepsza Zupa Mleczna
Konkurs
Najlepszy Sernik
I miejsce
Nagroda Publiczności
Joanna Gajdzis,
sołtys sołectwa
Czerwonka
Krystyna Pęcak,
właścicielka
restauracji
„KrystJan“, Olecko
— Przepis na migdałową zupę
mleczną zdobyła nasza kucharka
od swojej babci, która pochodzi
z Kresów. Do przygotowania zupy
potrzebne jest dobre mleko, a takie
mamy w Olecku i dobrej jakości
rodzynki. W naszej restauracji
promujemy dania regionalne m.in. staropolską zupę śliwkową, potrawy z kaczki i z ryb z naszych jezior. Doceniają to nasi goście. A wygrana w konkursie była
dla nas ogromną niespodzianką,
bo pierwszy raz braliśmy udział
w takiej rywalizacji. Zwycięstwo
jest potwierdzeniem, że serwujemy
dania dobrej polskiej kuchni. zm
Małgorzata
Niewiarowska,
właścicielka restauracji „Żaczek“
w Olecku
— Nagroda za nasz puszysty
sernik jest dla mojej restauracji
bardzo prestiżowa, ale przede
wszystkim jest docenieniem tego,
że serwujemy dania na bazie surowców regionalnych. Nigdy nie
stosujemy w nich żadnych dodatków służących poprawianiu
choćby wyglądu, nad którym trzeba czasami więcej popracować, ale
chodzi nam przede wszystkim
o walory smakowe. Sernik wykonaliśmy na bazie naturalnego
twarogu z Olecka, a spód sernika
został zrobiony z płatków owsianych. zm
Konkursy kulinarne współfinansowane ze środków Europejskiego Funduszu Rolnego
na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Publikacja sfinansowana przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego
335910-OTBR-A