Smacznego - maxxagd.pl

CHLEB BEZ ZAGNITANIA
SKŁADNIKI
200 g mąki pełnoziarnistej
6 g świeżych drożdży
150 ml wody
3 g (1/2 łyżeczki) soli
WYKONANIE
Do naczynia BREAD MAKER włożyć pokruszone drożdże, dodać sól i wodę w temperaturze
pokojowej. Wymieszać do połączenia składników. Dodać przesianą mąkę i wymieszać bez
zagniatania. Zamknąć Bread Maker, włożyć do lodówki na 12 do 24 godzin.
"Piec" w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty (maksymalna moc). Aby uzyskać chrupiącą
skórkę, należy włożyć otwarty BREAD MAKER do nagrzanego piekarnika (200°C)
i pozostawić tam chleb na ok. 5 minut, do uzyskania złocistego koloru.
UWAGI
Chleb pieczony w kuchence mikrofalowej zawsze będzie wyglądał jak białe pieczywo,
ponieważ nie zachodzi reakcja Maillarda (brak efektu brązowienia skórki).
Jeśli to możliwe, pozostawić ciasto przed "pieczeniem" na godzinę w temperaturze
pokojowej. Dzięki temu chleb będzie bardziej puszysty.
Smacznego