zasady funkcjonowania sieci „dziedzictwo kulinarne świętokrzyskie”

ZASADY FUNKCJONOWANIA SIECI
„DZIEDZICTWO KULINARNE ŚWIĘTOKRZYSKIE”
Zasady funkcjonowania sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie” (zwane dalej „Zasadami), będącej
częścią Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, są zgodne z kryteriami Europejskiej
Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.
1. OGÓLNE INFORMACJE
Przedsiębiorstwa* aplikujące o członkowstwo w sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie w
ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oraz przedsiębiorstwa będące jej
członkami powinny aktywnie promować i rozwijać produkcję żywności regionalnej oraz być dobrymi
ambasadorami Regionu Świętokrzyskiego, zwanego dalej Regionem, oraz Europejskiej Sieci Regionalnego
Dziedzictwa Kulinarnego w całej Europie. Preferowana jest żywność wysokiej jakości wytwarzana z troską
o środowisko naturalne.
*Pojęcie „przedsiębiorstwo” obejmuje przedsiębiorców w rozumieniu Kodeksu Cywilnego oraz osoby
fizyczne prowadzące działalność rolniczą.
2. PRZEDSIĘBIORSTWA, KTÓRE MOGĄ UBIEGAĆ SIĘ O CZŁONKOSTWO
O członkostwo w sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie ubiegać się mogą przedsiębiorcy z
następujących branż:
1) producenci surowców w rolnictwie, ogrodnictwie i rybołówstwie,
2) przetwórcy żywności;
3) restauracje i inne obiekty gastronomiczne lub hotelarskie;
4) hurtownicy i sprzedawcy detaliczni;
Kandydujące przedsiębiorstwa powinny:
1) działać w Regionie Świętokrzyskim oraz być zarejestrowane we właściwym urzędzie na terenie
Województwa Świętokrzyskiego;
2) przestrzegać obowiązujących przepisów prawnych
3) w miarę możliwości stale współpracować z innymi członkami Sieci.
1
3. REGIONALNA WIĘŹ
Przyjęte przedsiębiorstwa muszą wykazać więź z Regionem i pracować nad jego promocją.
Powinny używać w znaczącym stopniu produktów/surowców, które:
1) pochodzą z Regionu Świętokrzyskiego,
2) stanowią część kulinarnego dziedzictwa Regionu,
3) zostały wyprodukowane przez przedsiębiorstwo, które zachowuje powiązania z Regionem.
4. ZOBOWIĄZANIA PRZYJĘTYCH PRZEDSIĘBIORSTW
4.1. ROLNICY, OGRODNICY, PRZEDSIĘBIORSTWA RYBACKIE:
1) powinni sprzedawać produkty żywnościowe, które sami wyprodukowali lub, które zostały
wyprodukowane w Regionie,
2) powinni być w stanie opisać klientom proces wytwarzania wspomnianych produktów.
4.2. PRZETWÓRCY ŻYWNOŚCI:
1) Surowce do produkcji powinny w znaczącym stopniu pochodzić z terenu Województwa
Świętokrzyskiego. Gdy surowce do wytwarzania produktu nie występują lokalnie, można je
sprowadzać z innych regionów, ze wskazaniem na regiony członkowskie Europejskiej Sieci
Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w kraju i za granicą.
2) Jeśli przetwórca, poza produktami, które spełniają wyżej wymienione wymagania, wytwarza
produkt, który nie spełnia w/w wymagań, logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie
przyznaje się tylko tym produktom, które spełniają wymagane kryteria.
3) Powinni potrafić opisać w szczegółach klientom, jak wspomniane produkty zostały wytworzone.
4.3. RESTAURATORZY I WŁAŚCICIELE INNYCH OBIEKTÓW GASTRONOMICZNYCH
LUB HOTELARSKICH
1) Powinni używać w znaczącym stopniu składników i surowców wytwarzanych w Regionie;
2) Powinni potrafić wyjaśnić klientom pochodzenie surowców i składników potraw;
3) Powinni produkować potrawy, które mają historyczne powiązanie z Regionem oraz wzbogacać
ofertę kulinarną Świętokrzyskiego;
4) Gdy produktów do przygotowania potrawy nie da się pozyskać lokalnie, produkty te można
sprowadzać z innych regionów, jednakże pod warunkiem zachowania regionalnego charakteru
dania;
5) Powinny posiadać stały wybór potraw regionalnych. Potrawy te muszą być wyraźnie oznaczone w
menu z użyciem logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie;
6) Przyjęte przedsiębiorstwa mogą używać logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie
wyłącznie do promocji świętokrzyskich potraw regionalnych.
2
4.4. HURTOWNICY I SPRZEDAWCY DETALICZNI:
1) Powinni promować produkty pochodzące z Regionu Świętokrzyskiego;
2) Mogą używać logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie wyłącznie do promocji produktów
spełniających kryteria określone w punktach: 4.1, 4.2, 4.3.
5. SZKOLENIA
Członkowie mają obowiązek oddelegować przedstawiciela na co najmniej jedno szkolenie
związane z tematyką Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego w ciągu pierwszego roku
członkowstwa.
Szkolenie
będzie
zorganizowane
przez
Urząd
Marszałkowski
Województwa
Świętokrzyskiego w Kielcach we współpracy z innymi instytucjami.
6. KORZYŚCI WYNIKAJĄCE Z CZŁONKOSTWA
Członkowie sieci otrzymują następujące korzyści wynikające z członkowstwa w Sieci Dziedzictwa
Kulinarnego Świętokrzyskiego:
1) Licencję na używanie logo Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie;
2) Informacje o przedsiębiorstwie członkowskim na stronie internetowej Samorządu Województwa
Świętokrzyskiego www.sejmik.kielce.pl,
internetowej Europejskiej Sieci
www.swietokrzyskie.travel.pl
Regionalnego Dziedzictwa
oraz
na
stronie
Kulinarnego www.culinary-
heritage.com;
3) Możliwość posiadania linku na stronie internetowej Samorządu Województwa Świętokrzyskiego
www.swietokrzyskie.travel.pl oraz na stronie internetowej Europejskiej Sieci Regionalnego
Dziedzictwa Kulinarnego www.culinary-heritage.com do własnej strony przedsiębiorstwa;
4) Możliwość uczestnictwa w imprezach promocyjnych organizowanych przez Samorząd
Województwa Świętokrzyskiego;
5) Możliwość zamieszczania bezpłatnych reklam w materiałach promocyjnych wydawanych przez
Samorząd Województwa Świętokrzyskiego;
6) Oznakowanie przedsiębiorstw szyldem z logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie;
7) Oznakowanie produktów z użyciem logo sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie.
7. UBIEGANIE SIĘ O CZŁONKOSTWO
1) Wnioski (wg załączonego wzoru) przyjmowane są w Departamencie Rozwoju Obszarów Wiejskich
i Środowiska Urzędu Marszałkowskiego Województwa Świętokrzyskiego, Al. IX Wieków Kielc,
25-516 Kielce, budynek C2.
2) Zespół Opiniujący ds. Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego przy Marszałku Województwa
Świętokrzyskiego weryfikuje wnioski pod względem formalnym i merytorycznym.
3) Dyrektor Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich i Środowiska przedkłada Zarządowi
Województwa Świętokrzyskiego listę rekomendowanych do realizacji wniosków.
3
4) Zarząd Województwa Świętokrzyskiego decyduje o przyznaniu członkowstwa w Sieci oraz licencję
na użycie logo.
8. KONTROLA
Województwo Świętokrzyskie, jako dysponent licencji na oznaczenie „Dziedzictwo Kulinarne
Świętokrzyskie” (zwanego dalej „Oznaczeniem”) zastrzega sobie prawo do kontroli przedsiębiorstw
członkowskich w zakresie przestrzegania Zasad, zasad działania Europejskiej Sieci Regionalnego
Dziedzictwa Kulinarnego i przepisów obowiązujących w prawodawstwie. Członek Sieci Regionalnej
zobowiązany jest udostępnić osobom kontrolującym z ramienia dysponenta licencji wszelkich niezbędnych
dokumentów potwierdzających pochodzenie surowców/produktów w uprzednio ustalonym terminie.
W przypadku nieprzestrzegania przez przedsiębiorcę Zasad, zasad działania Europejskiej Sieci
Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego i przepisów obowiązujących w prawodawstwie, Województwo
Świętokrzyskie zachowuje prawo do:
1) pozbawienia członkostwa
2) zawieszenia członkowstwa.
Wszelkie uprawnienia do Oznaczenia przysługują Województwu Świętokrzyskiemu. Licencja na
używanie Oznaczenia, udzielana przedsiębiorcom na okres jednego roku z możliwością przedłużania na
kolejne lata, jest prawem związanym z członkowstwem w sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie.
Członkowie zobowiązani są do umieszczenia szyldu z Oznaczeniem przy głównym wejściu do ich siedziby
lub w innym dobrze widocznym miejscu. Członkowie zobowiązują się też do stosowania Oznaczenia w
swoich materiałach reklamowych. Pozbawienie lub zawieszenie członkowstwa skutkuje odpowiednio utratą
lub zawieszeniem licencji na używanie Oznaczenia.
9. ZAŁĄCZNIKI:
1) Wniosek o członkowstwo w sieci Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie,
2) Oświadczenie dot. przetwarzania danych osobowych.
4