Koperek - Przyślij Przepis

PRODUKT MIESIĄCA
Wiosenny sos
koperkowy
Fot.: ulga – Fotolia
Koperek
Rodzina uwielbia moją
kuchnię. Sos jest
łatwy, a taki smaczny!
Teresa Murowana,
Klonów
Cudownie pachnie i podkreśla smak niemal
każdej potrawy. I dobrze wpływa na zdrowie.
Z
nany już w starożytnym
Egipcie, Rzymie i Grecji
i od wieków popularny na
całym świecie.
Dla dzieci i dorosłych
Zawiera wapń, żelazo i fosfor,
a także witaminy: A, D, E, K
i z grupy B, a najwięcej C. Koperek działa silnie moczopędnie, dzięki czemu doskonale
oczyszcza nerki i drogi moczowe. Od dawien dawna herbatkę z kopru podaje się przy niestrawności. Łagodzi skurcze
i wzdęcia, poprawia trawienie
i pobudza apetyt. U niemowląt
zapobiega kolkom, a u matek
karmiących pobudza laktację.
Napar z koperku łagodnie
uspokaja. Ma również działanie
wykrztuśne, zalecany jest przy
przeziębieniach i grypie. Żucie
nasion kopru usuwa nieświeży
oddech.
Niezastąpiony w kuchni
Koperek jest wyjątkowo aromatyczny. Doskonale nadaje
się do przyprawiania dań
z owoców morza, ryb, zup, sa34 Przyślij przepis
łatek, sosów, drobiu, jajek, mięsa, makaronów, warzyw, twarożku, śmietany i masła. Jest
nieodzownym dodatkiem do
młodych ziemniaków. Świeże
gałązki kopru dodawane są
również do octu i oliwy z oliwek. Pędów kopru razem
z kwiatami używamy do kiszenia ogórków. Z kolei ziarna dodaje się do duszonych mięs,
sosów i ziemniaków. Koperek
można ususzyć lub zamrozić,
ale świeży jest zdecydowanie
bardziej aromatyczny. Najlepiej
dodawać go do potrawy pod
koniec gotowania.
Opracowano na podstawie listów
Moniki Zawadzkiej z Warszawy, Ewy
Klopiec z Ełku i Anny Romon z Nysy.
Co wiesz o...
W numerze sierpniowym
napiszemy o arbuzie. Jeśli masz interesujące informacje na temat tej rośliny
i jej owoców, podziel się
nimi. Najciekawsze chętnie
opublikujemy.
1,5 szkl. bulionu
2 łyżki mąki
1/4 szkl. śmietany
pęczek świeżego
koperku
● łyżka szczypiorku
● szczypta majeranku
● sól, pieprz
●
●
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Koperek i szczypiorek
myjemy i osuszamy. Drobno siekamy.
2. Bulion zagotowujemy.
Mąkę dokładnie mieszamy
ze śmietaną, wlewamy do
bulionu. Dodajemy koperek, szczypiorek i majeranek, doprawiamy. Chwilę
gotujemy (niezbyt długo,
bo wtedy sos traci smak).
Podajemy do ziemniaków
z mięsem.