Wstęp: Sidel Katrine Christensen zaczęła zarządzać

Wstęp:
Sidel Katrine Christensen zaczęła zarządzać gospodarstwem w 2003 roku. Główne działania
prowadzone w gospodarstwie to:
- Produkcja mleka;
- Agroturystyka;
- Produkcja lodów z mleka pochodzącego z gospodarstwa;
- Sprzedaż mięsa, lodów oraz lokalnie wyprodukowanych produktów żywnościowych.
Profil założyciela:
Imię i nazwisko: Sidel Katrine Christensen
Wiek: 27
Płeć: Kobieta
Stan cywilny: Zamężna
Liczba dzieci: Wykształcenie i praktyka: Zarządzanie biznesem rolniczym
Lata doświadczenia zawodowego: 7
Dane na temat gospodarstwa rolnego:
Nazwa: Møllevang
Adres: Højbjerg Møllevej 21, 8840 Rødekærsbro, Dania
Strona internetowa/Email: http://www.mollevang.nu/; [email protected]
Rok założenia: 2003
Hektary: 157 (posiada 47, a zarządza 110)
1
Członkowie rodziny pracujący w gospodarstwie rolnym: pani Christensen, jej rodzice i 17-letnia siostra
(w razie potrzeby młodszy brat pomaga w mleczarni) Wcześniejsza sytuacja:
Gospodarstwo było wcześniej gospodarstwem mleczarskim dającym zadowalający dochód. W 2001
roku liczba krów w gospodarstwie wzrosła z 65 do 105. Zgodnie z tradycją hodowano kozy, konie, itd.
Działalność agroturystyczna z domkiem wakacyjnym dla 6 osób rozpoczęła się w 2001 roku.
Doświadczenie z wielofunkcyjnością:
Agroturystyka była pierwszym krokiem związanym z wielofunkcyjnością. Rodzina miała duże
doświadczenie w produkcji wyrobów mleczarskich: matka 30 lat i ojciec 37 lat. Pomysł produkcji
lodów z mleka pochodzącego z gospodarstwa i sprzedawania ich wraz z innymi własnymi produktami
oraz lokalnie produkowaną żywnością, pochodził od całej rodziny. Pojawił się on po kontuzji pleców
matki. Nie mogła już pracować z krowami i sklep był najlepszą dla niej opcją. Rodzina odwiedziła już
istniejącą wytwórnię lodów znajdującą się na terenie gospodarstwa, potem skontaktowała się z
duńską firmą posiadającą wytwórnię lodów we własnym gospodarstwie ("Farm ice cream”/
Bondegards Is) i zgodziła się podpisać umowę koncesji. Duńska spółka obejrzała gospodarstwo i
zaoferowała pomoc przy zaprojektowaniu wnętrza i budowie mleczarni oraz sklepu. Złożono wniosek
o dofinansowanie LAG do gminy, ale został on odrzucony jako „nieleżący w interesie publicznym".
Banki nie chciały udzielić pożyczki, więc 100% inwestycji zostało pokryte przez pożyczki od firmy
specjalizującej się w ich udzielaniu.
Głównymi powodami, dla których pani Christensen zdecydowała się na rozpoczęcie nowego projektu,
była niska rentowność starego gospodarstwa i chęć znalezienia pracy dla matki po kontuzji pleców.
Po etapie planowania, przeprowadzonym z pomocą konsultanta duńskiego koncesjodawcy,
rozpoczęto projekt od:
- otwarcia wytwórni lodów na koncesji;
- zwiększenia produkcji wyrobów mleczarskich i wykorzystania większości mleka przy produkcji lodów;
- otwarcia sklepu na terenie gospodarstwa i bezpośrednią sprzedaż produktów klientom.
Rodzina Christensenów rozpoczęła nową działalność w 2009 roku.
Aktualnie główny kanał marketingowy w sprzedaży bezpośredniej działa poprzez lokalnych
mieszkańców. Cały projekt został sfinansowany samodzielnie i za pomocą pożyczki od specjalistycznej
firmy.
2
Wyniki:
Członkowie rodziny mieszkający w gospodarstwie, pani Christensen, jej rodzice i młodsza siostra,
utrzymują się z gospodarstwa. Młodszy brat pracuje w wytwórni lodów, gdy zachodzi taka potrzeba.
Działania gospodarstwa są teraz bardziej rentowne dzięki nowej produkcji lodów.
Gospodarstwo posiada 47 własnych hektarów i zarządza 110 hektarami przeznaczonymi na hodowlę
krów, a większość wyprodukowanego mleka jest wykorzystywana do wytwarzania lodów.
Sklep jest dobrze znany w okolicy i sprzedaż lodów oraz mięsa, a także lokalnych produktów
żywnościowych, utrzymuje się na satysfakcjonującym poziomie.
Kwalifikacje założyciela:
Pani Christensen kształciła się jako manager działalności rolniczej, odwiedziła wytwórnię lodów
działającą na koncesji i skontaktowała się z duńskim koncesjodawcą, który zaoferował konsultacje
dotyczące wytwórni lodów i aranżacji sklepu. Niestety stowarzyszenie rolników nie miało żadnego
doświadczenia z działalnością polegającą na produkcji własnych lodów, więc nie mogło udzielić
pożytecznych rad. Odnowienie starego budynku było wyzwaniem dla pani Christensen i jej rodziny,
jako że uzyskanie wszystkich potrzebnych zezwoleń, np. procedur inspekcji zdrowia, nie było proste.
Potrzebne były nieprzewidziane dodatkowe prace przy remoncie (np. więcej izolacji, wzmacnianie
popękanych ścian) i architekt do udzielania porad technicznych i planowania remontu. Całe
doświadczenie było nauką o tworzeniu nowej działalności.
Rada założyciela:
„Po pierwsze, zastanów się, jak możesz lepiej pracować. Potem przygotuj plan konkretnego pomysłu i
przyjrzyj się poprzednim doświadczeniom zakończonym sukcesem. W końcu rozpocznij realizację
projektu".
„Kluczem do sukcesu mojego projektu było poszukiwanie możliwej do dokonania zmiany
odpowiadającej potrzebom mojej rodziny oraz wiara w nowe możliwości”.
Pytania i wątpliwości:
3
- Co sądzisz o systemie marketingu krótkiego łańcucha dostaw? Czy uważasz, że mógłby zostać
wdrożony w twoim gospodarstwie rolnym?
- Ta analiza przypadku jest przykładem małej/samodzielnie sfinansowanej inwestycji. Czy uważasz, że
możliwe byłoby przeprowadzenie planu dywersyfikacji w twoim gospodarstwie rolnym zgodnie z tą
zasadą finansowania?
- Co sądzisz o możliwości wykorzystania mleka krowiego do produkowania lodów? Czy uważasz, że
takie działanie na terenie gospodarstwa jest odpowiednie dla twojego gospodarstwa?
- Jakie twoim zdaniem są społeczne, gospodarcze, środowiskowe korzyści takiego gospodarstwa dla
społeczności wiejskiej?
- Które elementy tej analizy przypadku najbardziej zwróciły twoją uwagę?
Zalecane szkolenie dla zainteresowanych rolników:
- Zarządzanie biznesem;
- Mleczarstwo;
- Produkcja lodów;
- Zarządzanie bazą danych klientów;
- Zarządzanie krótkim łańcuchem dostaw żywności.
Linki:
http://www.mollevang.nu/
Mocne i słabe strony:
Mocne strony:
- Wykorzystanie posiadanego doświadczenia, współpraca na podstawie umowy koncesji;
- Bezpośredni kontakt z klientami;
4
- Krótki łańcuch wartości;
- Zróżnicowanie dochodu.
Słabe strony:
- Potrzeba prowadzenia działań dystrybucyjnych/marketingowych;
- Potrzeba posiadania wystarczającej liczby klientów w regionie.
Kryteria dotyczące wielofunkcyjności:
Aspekty społeczne/ gospodarcze/ środowiskowe/ kulturowe:
Aspekty społeczne:
- przybliżanie społeczeństwu produkcji rolnej
- aspekty interpersonalne (producenci i konsumenci) i aspekty międzypokoleniowe
- praca dla wszystkich członków rodziny
Aspekty gospodarcze:
- większe korzyści dla rolników dzięki krótkim łańcuchom wartości
- niezależna działalność handlowa
Aspekty środowiskowe:
Aspekty kulturowe:
POGŁĘBIANIE/ POSZERZANIE/ OPTYMALIZACJA (DEEPENING/ BROADENING/ REGROUNDING)
5
Słowa kluczowe:
- Koncesja
- Krótki łańcuch wartości
- Przetwarzanie produktów mlecznych
- Marketing bezpośredni
6