Generuj PDF - IPA Polska

IPA POLSKA
Źródło: http://www.ipapolska.pl/ipa/aktualnosci/164,Konkurs-Mistrzow-Kuchni-w-Rumunii.html
Wygenerowano: Sobota, 4 marca 2017, 15:09
KONKURS „ MISTRZÓW KUCHNI ” W RUMUNII
Na zaproszenie Regionu IPA Satu Mare 1 z Rumunii, po raz pierwszy w historii przedstawiciele Sekcji
Polskiej IPA brali udział w konkursie „Mistrzowie Kuchni„, który odbył się w miejscowości Carei. W
wystosowanym zaproszeniu organizatorzy podali, że celem konkursu jest przygotowanie na miejscu
od podstaw narodowej potrawy jednogarnkowej, co było dużym wyzwaniem.
Do Carei udał się przedstawiciel Sekcji Polskiej IPA Witold Drzażdżyński wspólnie z Ryszardem Maciałczykiem, a do
pokonania mieliśmy ok. 900 km przez 4 państwa.
Wyruszając z Poznania postanowiliśmy zabrać wszystko aby móc przygotować tradycyjny polski żur na białej kiełbasie oraz
poznańskie „ pyry z gzikiem” tj. ziemniaki w łupinach z serem twarogowym i cebulą (palce lizać).
Po przyjeździe na miejsce i powitaniu przez rumuńskich gospodarzy okazało się, że poza naszą ekipą w gotowaniu będą brać
udział reprezentacje z Rumunii oraz Węgier – łącznie 18 ekip kucharskich.
W sobotnie przedpołudnie a dokładnie o godz. 9.00 w paku zamkowym w Carei rozpoczęliśmy przygotowanie potraw i tutaj
nastąpiła mała niespodzianka – brak możliwości gotowania na gazie lub w inny sposób, mimo, że w zaproszeniu przekazano
informacje o zapewnieniu ognia do gotowania. Po ok. 1 godzinie gospodarze dostarczyli nam drewno praz garnek tj. bogracz
i mogliśmy przystąpić do gotowania.
W trakcie gotowania na scenie występowały rumuńskie zespoły folklorystyczne, a jury pilnie przyglądało się gotowaniu oraz
wystrojowi stoiska. Punktowany był wystrój stoiska, sposób przygotowywania potrawy. Na naszym nie mogło oczywiście
zabraknąć barw narodowych oraz polskich przysmaków w tym krówek.
W bograczu wszystko bulgotało, coraz więcej produktów znajdowało się wewnątrz i coraz więcej przypraw należało użyć, aby
uzyskać oryginalny smak żuru. Oczywiście nie mogło zabraknąć polskiego zakwasu z chleba razowego i białej kiełbasy.
Krótko przed godz. 13.00 żur gotowy i można podać go komisji sędziowskiej wraz z „pyrą z gzikiem” oraz małosolnymi
ogórkami i pajdą chleba ze smalcem (sama dieta). Żurek został podany w chlebie co już wzbudziło duże zainteresowanie.
Po podaniu naszego produktu komisji sędziowskiej przygotowanym dziełem poczęstowaliśmy naszych gospodarzy oraz inne
ekipy biorące udział w zawodach. Oczywiście degustowaliśmy również ich potrawy. Szczególną uwagę zwróciliśmy na
przygotowaną stopę niedźwiedzia w warzywach i miodzie.
Po ok. godzinie komisja sędziowska ogłosiła wyniki i niespodzianka – nasza drużyna za swój żurek została wyróżniona III
miejscem, otrzymując puchar, dyplom i nagrodę rzeczową.
Zawody wygrała potrawa, która była dla nas zupełnie nowym daniem tj. wspomniana już stopa niedźwiedzia.
Na wieczornym spotkaniu podsumowaliśmy wyniku kulinarne, wymieniliśmy nasze przepisy gastronomiczne, a rano czas na
powrót do kraju.
Witold Drzażdżyński
Ocena: 5/5 (1)
Tweetnij
IPA Rumunia, IPA Poznań