Umowa - Formoza
Transkrypt
Umowa - Formoza
Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY UMOWA NR ............ Zawarta w dniu ............................w GDYNI, pomiędzy JEDNOSTKĄ WOJSKOWĄ NR 4026 (NIP 958-160-47-72, Regon 220713764), z siedzibą w Gdyni, przy ul. Rondo Bitwy Pod Oliwą 1, kod pocztowy 81-103, zwaną dalej „Zamawiającym”, reprezentowaną przez: Dowódca ……………………………………………. Przy udziale Głównego Księgowego ………………………………………………………. a firmą (osobą) ………………………………. (NIP……………Regon ………………), która ma swoją siedzibę (zamieszkałą) w …………… przy ul. ……………………, kod pocztowy …………, prowadzącą działalność gospodarczą na podstawie wpisu do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego lub Ewidencji Działalności Gospodarczej pod nr …………….., Sąd Rejonowy dla miasta ……………. w ……………., o kapitale zakładowym ……………… zł. zwaną dalej „Wykonawcą”, reprezentowaną przez: ....................................................................... Umowa została zawarta w rezultacie przeprowadzonego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie „przetarg nieograniczony” zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. – Prawo zamówień publicznych (tekst jednolity Dz. U. z 2013 r. poz. 907.) §1 1. ZAMAWIAJĄCY powierza, a WYKONAWCA przyjmuje do wykonania: Przedmiotem zamówienia jest zapewnienie noclegów, wyżywienia oraz karnetów narciarskich dla trzech grup 30 osobowych, w miejscowości Korbielów, w terminie: I grupa: 19-25.01.2014 r. II grupa: 02-08.02.2014 r. III grupa: 08-14.02.2014 r. zgodnie ze złożoną ofertą stanowiącą integralną cześć niniejszej umowy. §2 Umowa zostaje zawarta na okres od dnia 19.01.2014 r. do dnia 14.02.2014 r. §3 W celu sprawowania nadzoru nad prowadzonymi usługami z ramienia ZAMAWIAJĄCEGO upoważniony jest przedstawiciel Zamawiającego ………………… §4 Wydawanie posiłków dla żołnierzy jednostki w czasie szkolenia będzie realizowane w godzinach ustalonych przez kierownika tych przedsięwzięć. §5 WYKONAWCA w procesie świadczenia usługi zobowiązuje się do bezwzględnego przestrzegania wymagań dotyczących: 1/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 1. Jakości i organizacji żywienia określonych w załączniku 1 do umowy. 2. Parametrów energetyczno - odżywczych dziennych posiłków określonych w załączniku 2 do umowy. 3. Wielkości potraw i napojów określonych w załączniku 3 do umowy. 4. Utrzymania stanu sanitarnohigienicznego i higieny żywienia określonych w załączniku 4 do umowy. §6 1. Całkowite wynagrodzenie WYKONAWCY z tytułu realizacji niniejszej umowy wyniesie …………….. PLN brutto (słownie: ………………………… PLN 00/100), z zastrzeżeniem ust. 2, przy przyjęciu następującego podziału: I grupa: 19-25.01.2014 r. …………….. PLN brutto (słownie: ………………………… PLN 00/100). II grupa: 02-08.02.2014 r. …………….. PLN brutto (słownie: ………………………… PLN 00/100). III grupa: 08-14.02.2014 r. …………….. PLN brutto (słownie: ………………………… PLN 00/100). 2. W przypadku, gdy na terenie miejscowości Korbielów – Pilsko na wszystkich dostępnych trasach wyciągi zostaną zamknięte ze względu na złe warunki śniegowe, wynagrodzenie WYKONAWCY zostanie pomniejszone o 1/6 ceny wszystkich niewykorzystanych danego dnia karnetów za każdy dzień zamknięcia wyciągów. Cena karnetu określona zostaje na podstawie ofert stanowiącej integralną część niniejszej umowy. 3. Żywienie stanów osobowych realizowane będzie przez WYKONAWCĘ według dziennej stawki pieniężnej dla zasadniczej normy szkolnej 020 określonej w rozporządzeniu MON z dnia 11 grudnia 2009 r. w sprawie bezpłatnego wyżywienia żołnierzy zawodowych i kandydatów na żołnierzy zawodowych (Dz. U. Nr 216 poz. 1679), powiększonej o (%) narzutu obejmującego usługę oraz podatek VAT : Stawka ta odnosi się do poszczególnych posiłków, odpowiednio: Śniadanie 30% Obiadokolacja 70% §7 1. Zapłata należności za wykonanie usługi nastąpi w formie plecenia przelewu z rachunku ZAMAWIAJĄCEGO na rachunek WYKONAWCY umieszczony na fakturze. Faktury będą wystawiane każdorazowo po zakończeniu pobytu każdej z grup i płatne przelewem w terminie 21 dni licząc od daty otrzymania oryginału faktury przez ZAMAWIAJĄCEGO. W przypadku, gdy termin płatności upływa w dniu ustawowo wolnym od pracy przyjmuje się, że będzie on zachowany, jeżeli zapłata faktury nastąpi w pierwszym dniu roboczym. 2. Za dzień zapłaty przyjmuje się datę obciążenia rachunku bankowego ZAMAWIAJĄCEGO. §8 1. ZAMAWIAJĄCY będzie stosował kary umowne w stosunku do WYKONAWCY – w przypadkach: 1) Niedotrzymania ustalonych godzin przygotowania i wydawania posiłków. Przez niedotrzymanie ustalonej godziny przygotowania i wydawania posiłku ZAMAWIAJĄCY rozumie opóźnienie w rozpoczęciu pracy bufetu, opóźnienie w rozpoczęciu wydawania posiłków żołnierzom przekraczające 1 godzinę od ustalonej zgodnie z § 4 umowy; 2) Niezgodności potraw z jadłospisem, chyba że zmiana w jadłospisie będzie dokonana w porozumieniu z ZAMAWIAJĄCYM; 2/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 3) Zaniżenia wagi (wielkości) potraw – dotyczy to także zaniżenia parametrów energetycznych i odżywczych; 4) Nieodpowiednich walorów organoleptycznych posiłków; 5) Zaniedbań w stanie sanitarnohigienicznym pomieszczeń i w higienie żywienia (nieprzestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej – GHP i GMP). 2. Kary będą naliczane każdorazowo w w/w przypadkach w wysokości 5 % wartości całości umowy wskazanej w § 6. 3. Zamawiający zastrzega sobie prawo potrącenia naliczonych kar umownych z przysługującego Wykonawcy wynagrodzenia. 4. Strony zastrzegają sobie dochodzenie odszkodowania w wysokości przewyższającej wartość kar umownych na zasadach określonych w Kodeksie Cywilnym. §9 ZAMAWIAJĄCY traktował będzie jako ciężkie naruszenie warunków umowy, skutkujące jej rozwiązaniem w trybie natychmiastowym z winy WYKONAWCY w następujących przypadkach: 1) Nie wydania chociażby jednego podstawowego posiłku także z przyczyn niezawinionych przez WYKONAWCĘ nie zastąpienie go posiłkiem zastępczym w uzgodnieniu z osobą upoważnioną; 2) Niedostarczenie jadłospisu dekadowego o którym mowa w zał. Nr 1 do umowy; 3) Zbiorowej odmowy spożycia organoleptycznymi posiłków; posiłków w związku z nieodpowiednimi walorami 4) Masowego zatrucia pokarmowego z winy WYKONAWCY; 5) Rażącego naruszenia higieny żywienia i stanu sanitarno-higienicznego użytkowanych pomieszczeń. § 10 W przypadku nie dotrzymania przez WYKONAWCĘ któregokolwiek warunku umowy ZAMAWIAJĄCY może uznać ją za rozwiązaną z winy WYKONAWCY bez potrzeby jej wypowiadania. W tym przypadku ZAMAWIAJĄCY pisemnie powiadamia WYKONAWCĘ o rozwiązaniu umowy. § 11 ZAMAWIAJĄCY zastrzega sobie prawo do odstąpienia od realizacji zamówienia w całości lub jego części. Z tego tytułu WYKONAWCY nie przysługują żadne roszczenia finansowe. § 12 Wszelkie zmiany umowy mogą być dokonywane jedynie za zgodą obu stron w formie pisemnego aneksu do umowy. § 13 1. WYKONAWCA i ZAMAWIAJĄCY zobowiązani są do zachowania w tajemnicy wobec innych podmiotów oraz osób trzecich wszelkich informacji dotyczących: 1) drugiej strony umowy oraz jego pracowników; 2) wszelkich informacji związanych z zamówieniem i realizacją niniejszej umowy. Powyższe nie dotyczy dokumentów lub dozwolone z mocy prawa. i czynności, których wykonanie jest niezbędne 2. Przedmiot umowy nie może być wykorzystany do żadnego rodzaju materiałów propagandowych, reklamowych i marketingowych w kontekście realizacji niniejszej umowy. 3. ZAMAWIAJĄCY i WYKONAWCA w sytuacji naruszenia postanowienia z ust. 1 lub ust. 2 będą mieli prawo do uzyskania kary umownej w wysokości 10% wartości całości zamówienia oraz wystąpienia z roszczeniami o odszkodowanie z tego tytułu. ZAMAWIAJĄCY i WYKONAWCA pozostawią sobie możliwość podejmowania innych działań prawnych 3/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY w przypadku ujawnienia okoliczności uzasadniających inną niż cywilną odpowiedzialność WYKONAWCY. § 14 1. Strony ustalają, że w sprawach nieuregulowanych w niniejszej umowie będą miały zastosowanie przepisy ustawy o zamówieniach publicznych i Kodeksu cywilnego z wyłączeniem art. 509 k.c. oraz w sprawach procesowych przepisy Kodeksu postępowania cywilnego. 2. Strony umowy zobowiązują się do niezwłocznego powiadomienia o każdej zmianie adresu lub numeru telefonu. 3. W przypadku niezrealizowania zobowiązania wskazanego w ust. 2 pisma dostarczone pod adres wskazany w niniejszej umowie uważa się za doręczone. 4. Umowę sporządzono w 2 egzemplarzach, po 1 egzemplarzu dla każdej ze stron. ZAMAWIAJĄCY WYKONAWCA 4/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY Załącznik nr 1 WYMAGANIA w zakresie organizacji i jakości żywienia Wymagane jest by: 1. WYKONAWCA będzie świadczył usługi żywieniowe wyłącznie w formie gotowanych posiłków a na życzenie ZAMAWIAJĄCEGO w postaci suchego prowiantu. 2. Żywienie stanów osobowych realizowane było poprzez wydawanie dwóch posiłków (śniadanie, obiadokolacja). 3. Do przygotowywanych ww. posiłków stosowany był zestaw asortymentowo - ilościowy produktów spożywczych wyspecyfikowanych w załączniku 2. 4. Stosowane w żywieniu produkty spożywcze były zgodne z obowiązującymi Polskimi Normami oraz w I kategorii jakości. 5. Osoba upoważniona miała zapewnioną możliwość wykonywania zadań kontrolnych w stosunku do całokształtu realizowanych przez WYKONAWCĘ usług żywieniowych, w tym w szczególności terminowości przygotowywania i wydawania posiłków. Załącznik nr 2 ZESTAW ASORTYMENTOWO-ILOŚCIOWY PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH ORAZ WYMAGANE PARAMETRY ENERGETYCZNE l ODŻYWCZE NORMY WYŻYWIENIA ZASADNICZEJ 020 Lp. WYSZCZEGÓLNIENIE NORMA WYŻYWIENIA (w g na osobę) WYSZCZEGÓLNIENIE Lp. 020 2 1 1 Filet z dorsza mrożony 2 3 4 3 NORMA WYŻYWIENIA (w g na osobę) 020 4 1 2 3 7 77 Papryka świeża 3 Filet z morszczuka mrożony 7 78 Pomidor świeże 25 Filet mintaja mrożony 6 79 Ogórki świeże 15 Kons. rybna filet z makreli w oleju 10 80 Sałata 25 Kapusta świeża biała 30 5 Kons. rybna filet z makreli w pom.. 10 81 6 Śledzie marynowane 18 82 Kapusta świeża czerwona 8 7 Antrykot wołowy b/k kręgosłupa 20 83 Kapusta pekińska 10 8 Wołowina zrazowa b/k 24 84 Kapusta brukselska świeża 5 9 Udo z kurczaka 27 85 Kalafior świeży 10 10 Pierś z kurczaka 15 86 Rzodkiewka 10 11 Karkówka wieprzowa b/k 20 87 Pietruszka korzeniowa 10 12 Łopatka wieprzowa b/k 20 88 Seler korzeniowy 10 13 Schab wieprzowy b/k 20 89 Por 10 14 Szynka wieprzowa surowa b/k 15 90 Natka pietruszki 1 15 Mięso wieprz od szynki drobne 10 91 Koperek zielony 1 16 Schab wieprzowy b/k 20 92 Szczypiorek 1 17 Kiełbasa parówkowa specjalna 3 93 Czosnek 2 18 Parówki specjalne 3 94 Cytryny 2 19 Mortadela specjalna 3 95 Truskawki świeże 10 20 Kiełbasa biała parzona specjalna 5 96 Wiśnie świeże 5 21 Kiełbasa podlaska specjalna 5 97 Śliwki świeże 12 22 Kiełbasa wojskowa specjalna 5 98 Jabłka świeże 160 5/12 4 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 23 Kiełbasa śląska specjalna 5 99 5 100 Groch specjalnie łuszczony Fasola 12 25 15 24 Kiełbasa toruńska specjalna 25 Kiełbasa zwyczajna specjalna 5 101 Pyzy ziemniaczane 26 10 102 Kluski śląskie 25 27 Kiełbasa krakowska parzona spec. Kiełbasa szynkowa wieprz. Spec. 10 103 Kluski kopytka 25 28 Baleron 5 104 Sok z czarnej porzeczki 15 29 Szynka wieprz. gotowana 5 105 Sok wieloowocowy 50 30 Boczek wędzony b/k 10 106 Kapusta kwaszona 30 31 Parówki drobiowe 5 107 Ogórki kwaszone 15 32 Szynka z kurczaka 4 108 Chrzan tarty 2 33 Szynka z indyka 4 109 Koncentrat pomid. 30% 7 34 Mortadela drobiowa 4 10 35 Gatunkowa mielonka kons wieprz 9 36 Konserwa tyrolska 8 110 Mieszanka warzyw kons. 2 skład 111 Mieszanka warzyw kons. 3 skład 112 Groszek kons. 37 Gulasz wieprzowy podsmażany 6 113 Fasola kons. 5 38 Gulasz wołowy podsmażany 5 114 Kapusta brukselska zamroż. 3 39 Pasztet wiejski 4 115 Fasola szparag zamroż 10 4 116 Drożdżówki z nadzieniem 50 5 40 Pasztet turystyczny 10 10 41 Konserwa salceson saperski 2 117 Makowiec 42 Mielonka drobiowa 1 118 Jabłecznik 5 43 Konserwa pasztet z drobiu 1 119 Suchary specjalne 30 22 44 Konserwa z boczku 1 45 Fasola po bretońsku 2 120 Makarony 121 Cukier kryształ 46 Kapusta biała z mięsem 2 122 Batony czekoladowe 5 47 48 Gołąbki w sosie pomidorowym Klopsiki w sosie pomidorowym 5 5 5 6 49 Jaja świeże 50 Mleko spożywcze 2% tł 300 123 Miód naturalny 124 Dżem wysokosłodzony śliwka Dżem wysokosłodzony 125 truskawka 126 Koncentrat rosół wołowy 51 Śmietana 18% tł 23 127 Olej rzepakowy uniwersalny 10 52 Jogurt naturalny 2% tł 50 128 Słonina kons spec 4 53 Kefir 1,5-2% tł 50 129 Słonina świeża 6 54 Ser twarogowy półtłusty 15 130 Smalec wieprzowy 9 55 Ser gouda tłusty 20 131 Liść laurowy 0,05 56 Ser topiony tłusty 10 Papryka mielona ( pieprz 132 turecki) 0,10 57 Serek homogenizowany walni. 15 133 Pieprz naturalny 0,15 58 Masło extra 25 134 Majeranek 0,15 59 Ziemniaki 550 135 Ziele angielskie 0,15 60 Buraki ćwikłowe 30 136 Sól 25 61 Marchew świeża 50 137 Musztarda 2 62 Cebula świeża 30 138 Ketchup 2 63 Fasola szparag świeża 10 139 Przypraw do zup w płynie 4 64 Różyczki kalafiora zamrożone 5 140 Przyprawa do mięsa 0,15 65 Szpinak zamrożony 5 141 Przyprawa do ryb 0,15 66 Mąka pszenna specjalna 750 18 142 Ocet 67 Kasza gryczana 3 143 Kwas cytrynowy spożywczy 0,50szt 6/12 50 6 2 1 0,10 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 68 Kasza jęczmienna mazurska 3 144 Panier 3 69 Kasza jęczmienna pęczak 3 145 Kakao 10-12% tł 2 70 Kasza manna 3 146 Kawa naturalna mielona 4 71 Płatki kukurydziane 5 147 Kawa natrozp. Inst 1 72 Mieszanki zbożowe musli 5 148 Kawa zbożowa specjalna 4 73 Ryz biały 10 149 Herbata czarna liściasta 2,5 74 Bułki pszenne zwykłe 100 150 Herbata w torebka expres. 75 Chleb żytni razowy 120 76 Chleb zwykły 350 4 SUMARYCZNE ZESTAWIENIE PRODUKTÓW W UKŁADZIE 15 GRUP OBOWIĄZUJACEGO NORMATYWU Kod Gr. WYSZCZEGÓLNIENIE NORMA WYŻYWIENIA (w g na osobę) Kod Gr. WYSZCZEGÓLNIENIE 020 2 1 NORMA WYŻYWIENIA (w g na osobę) 020 3 1 2 27 09. Jaja świeże 3 01. Produkty strączkowe 02. Przetwory zbożowe 73 10. Ryby i przetwory rybne 58 03. 04. Pieczywo 670 292 11. Ziemniaki 19 12. 13. Warzywa i owoce bogate w witC Warzywa i owoce karotenowe 700 132 160 14. Inne warzywa i owoce 365 05. Mięso i przetwory mięsne Tłuszcze zwierzęce 06. Tłuszcze roślinne 10 Mleko i przetwory mleczne Masło i śmietana 850 07. 08. 0,5 15. Cukier i słodycze 1126 16. Produkty pozostałe 46 73 53,5 Uwaga: Produkty żywnościowe muszą być zgodne z Polskimi Normami oraz w I kategorii jakości. PARAMETRY ENERGETYCZNE l ODŻYWCZE NORMY WYŻYWIENIA ZASADNICZEJ 020 Lp. Wyszczególnienie Jm. 1 2 3 Norma wyżywienia 020 1 Wartości energetyczne 2 4 kJ kcal 4532 Białko roślinne g 73,2 3 Białko zwierzęce g 91,4 4 Tłuszcze roślinne g 31,0 5 Tłuszcze zwierzęce g 114,5 6 7 Węglowodany Wapń G mg 1212,7 8 9 Fosfor mg Żelazo mg 7/12 693,1 2704,1 28,62 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 10 Magnez mg 681,7 11 Witamina A ug 1590 12 Witamina C mg 166,0 Załącznik nr 3 ZALECANE WIELKOŚCI PORCJI POTRAW I NAPOJÓW NORMA ZASADNICZA 020 1. PIERWSZE ŚNIADANIE Grupy potraw Jm Wielkość porcji Zupy śniadaniowe: - zupy mleczne g 400-450 Podstawowe dania śniadaniowe Wielkość porcji przy stosowaniu dań łączonych - wędzonki i kiełbasy wydawane na zimno g 50-60 - kiełbasy wydawane na gorąco - wędliny podrobowe - konserwy mięsne i mięsne produkty g g g 100 50 50 blokowe - mięsa wydawane na zimno g 50 - wyroby podrobowe g 60-70 - pasty śniadaniowe zawierające w swym składzie produkty stanowiące źródło białka g 50-60 szt g g 1 100-120 70-75 - sery twarde - sery topione - sery twarogowe, twarożki g g g 50-60 50 70-80 - dżemy, marmolady, miód naturalny - naleśniki, pierogi g g 50 150-200 zwierzęcego - jaja (gotowane) - jajecznice - konserwy rybne Wielkość porcji Dodatki śniadaniowe uzupełniające I: - masło g 20 - masło roślinne g 20 - z warzyw g 80-100 - owoce g 100-150 Pieczywo, w tym: - chleb żytnio-pszenny - bułki różne g 75-100 100 Ciasto g 70-100 Napoje g 400-450 Dodatki śniadaniowe uzupełniające II: 2. DRUGIE ŚNIADANIE. 8/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY Jm Wielkość porcji Podstawowe dania śniadaniowe: - wędzonki i kiełbasy g 50 - wędliny podrobowe - konserwy mięsne i mięsne produkty g g 50 50 g 50 szt. g g g g g g 1 70-75 60-80 50 50 50 100 g 15 - z warzyw g 60-80 - owoce g 100 - bułki różne g 100 Napoje g 400 Jogurt, kefir itp. g 250 Grupy potraw blokowe - past śniadaniowe zawierające w swym składzie produkty stanowiące źródło białka zwierzęcego - jaja (gotowane) - konserwy rybne - sery twarogowe, twarogi, twarożki itp. - serytwarde - sery topione - dżemy, marmolady, miód naturalny - ciasto, pieczywo pół-cukiernicze Dodatki śniadaniowe uzupełniające I: - masło, masło roślinne Dodatki śniadaniowe uzupełniające II: Pieczywo: 9/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 3. OBIAD. Grupy potraw Wielkość porcji Jm Zupy obiadowe g 450-500 Składnik podstawowy Dania obiadowe główne Potrawy mięsne gotowane: - mięsa gotowane wieprzowe (porcjowe) z sosami - mięsa gotowane wołowe (porcjowe) z sosami - mięsa gotowane mielone (pulpety) z sosami - kiełbasy na gorąco Potrawy mięsne smażone: - mięsa wołowe i wieprzowe (porcjowe) saute' - mięsa wieprzowe (porcjowe) panierowane - mięsa mielone (kotlety) - kiełbasy smażone - wątróbka smażona Potrawy mięsne duszone: - gulasze - mięsa wieprzowe (porcjowe) duszone z sosami - mięsa wołowe (porcjowe) duszone z sosami - mięsa mielone (klopsiki) z sosami Potrawy z drobiu (kurczaki): - pieczone - duszone Potrawy z ryb: - ryby smażone saute' (filety) - ryby smażone panierowane - ryby po grecku - klopsiki rybne z sosami - kotlety rybne - potrawy ze śledzi Potrawy półmięsne: - bigosy - inne potrawy warzywno-mięsne (gulasze, gołąbki itp.) - potrawy mączno-mięsne (pierogi, naleśniki, pyzy itp.) Potrawy z jaj - jaja z sosami Inne potrawy bezmięsne: - knedle, pyzy, naleśniki itp. Dodatki obiadowe podstawowe: - ziemniaki - kasze, ryż, makarony Dodatki obiadowe uzupełniające: - surówki warzywne - dodatki z warzyw gotowanych - sałata - sałatki konserwowe g g g g 85-90 70-75 120-140 100 g g g g 9 75-90 100-110 110-125 90-100 115 g g g g 220-250 75-80 70-80 90-95 g g 150-170 125-140 g g g g g g 110-120 140-145 115-120 100-105 160-170 160-170 g g g 300-350 250-300 300-350 szt. 2 g 300-350 Sosy 100 100 100 100 100 100 100 100 100 g g 250-275 200-220 g g g g 75-90 70-80 45-50 60-70 Desery: - galaretki owocowe itp. - budynie, kisiele - kompoty , napoje owocowe itp. - herbata itp. - ciasta - owoce świeże Pieczywo: g g g g g g 150-200 200-250 350-400 400 100 100-150 - chleb żytnio-pszenny g 100 10/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY 4. KOLACJA. Jm Wielkość porcji - bigos, gołąbki, potrawy z kapusty i mięsa itp. g 300-350 - fasolka po bretońsku, fasolka w sosie g 300-350 - gulasze mięsne, półmięsne z warzywami itp. g 250-300 - dania typu „risotto" itp. - kaszanka na gorąco - wątróbka smażona g g g 350-400 250-300 150-170 - naleśniki z mięsem, pierogi z mięsem, pyzy g 250-300 - kiełbasy na gorąco - potrawy z ryb (ryby po grecku, po g 100 200-225 kaszubsku) - jajecznice g 100-150 - naleśniki z dżemem, knedle, pierogi z serem, z owocami, kluski śląskie, racuchy, g 250-350 Grupy potraw Dania kolacyjne gorące: pomidorowym itp. z mięsem placki ziemniaczane itp. Proponowana wielkość porcji przy stosowaniu dań łączonych Dania kolacyjne zimne: - wędzonki, kiełbasy i mięsne produkty g 50-60 - wędliny podrobowe g 60-70 - konserwy rybne - ryby wędzone - potrawy ze śledzi g g g 70-75 100 75-80 szt. g 1 80-100 - sery twarde - sery topione - sery twarogowe, twarożki itp. - sałatki jarzynowe g g g g 50-60 50 80-100 120-150 - dżemy, marmolady, miód itp. Dodatki kolacyjne uzupełniające I: g 60-70 - masło, masło roślinne g 15-20 - z warzyw g 70-80 - owoce Pieczywo g 100 - chleb żytnio-pszenny oraz inne asortymenty g 150-200 g 400-450 blokowe - mięsa pieczone (zimne) 50 - jaja (gotowane) - sałatki z jaj Dodatki kolacyjne uzupełniające II: chleba (razowy, sitkowy itp.) Napoje 11/12 Załącznik nr 4 do SIWZ Projekt UMOWY Załącznik nr 4 WYMAGANIA w zakresie utrzymania stanu sanitarno – higienicznego żywienia i sprawowania nadzoru Wymagane jest by WYKONAWCA: 1. Zapewni stan sanitarnohigieniczny w pomieszczeniach przygotowywania potraw, a także - w zakresie wymaganej higieny produktów żywnościowych, produkcji, przechowywania i dystrybucji posiłków, określone w następujących przepisach: ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r. o i żywienia (Dz. U. 2010 nr 136 poz. 914 z późn. zm.); bezpieczeństwie żywności rozporządzeniu (WE) nr 852 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych; rozporządzeniu (WE) nr 178 z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd 0ds. bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności; ustawa z dnia 5 grudnia 2008r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi (Dz. U. z 2008r. Nr 234, poz. 1570 z późn. zm.); rozporządzeniu komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych; rozporządzeniu komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych; rozporządzeniu (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy; rozporządzenie (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. Urz. UE L 70 z 16.03.2005, str. 1 ze zm.); rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 Nr 232 poz. 1525). UWAGA: Wykonawca zobowiązany jest do posiadania wdrożonego systemu HACCP w zakładzie macierzystym. 1. Zapewni gospodarkę i postępowanie z odpadami, powstającymi w trakcie żywienia zbiorowego (odpady kategorii Q1), zgodnie z Ustawą o odpadach z dnia 27.04.2001 r. (Dz. U. Nr 62, poz. 628). 2. Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Obrony Narodowej z dnia 19 kwietnia 2004 r. w sprawie Wojskowej Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. Nr 89 poz. 857; Dz. U. z 2007 r Nr 47, poz. 313) oraz rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28.10. 2004 r. w sprawie form działania organów Inspekcji Weterynaryjnej z Wojskową Inspekcją Weterynaryjną (Dz. U. Nr 245 poz. 2462), zapewnił Wojskowej Inspekcji Sanitarnej, Wojskowej Inspekcji Weterynaryjnej i Lekarzom jednostki wojskowej prowadzenie nadzoru nad procesem żywienia i żywnością. 3. Bezwzględnie będzie przestrzegał wszelkich warunków zdrowotnych żywienia i żywności obowiązujących w Polsce i resorcie Obrony Narodowej. 12/12