KOMOSA RYŻOWA Z BORÓWKAMI

KOMOSA RYŻOWA Z BORÓWKAMI
Drugie śniadanie lubię mieć słodkie. Z owocami, z orzechami –
sycące i energetyczne. Komosa ryżowa z borówkami z dodatkiem
kokosa właśnie taka jest.
Komosa ryżowa, inaczej quinoa, to niezwykle wartościowe
pseudozboże (zboże rzekome). Zaliczana jest do superfoods,
dlatego warto ją włączyć do naszego jadłospisu, obok innych
kasz. Dobrze pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i na
słodko. Chętnie jedzona przez dzieci.
Co ważne – taniej można ją kupić na allegro :) Komosa w ładnym
opakowaniu w sklepie ze zdrową żywnością może skutecznie
odstraszyć ceną…
Jak już wielokrotnie powtarzałam – jestem zwolenniczką
wykorzystywania naturalnej słodkości produktów. Nie używam
cukru, nie dodaję zamienników gdzie tylko mogę. Tutaj całość
osłodziłam kawałkiem banana (dodałam go do gotowania), ale
zamiennie można użyć odrobinę syropu klonowego (prawdziwego)
lub miód naturalny.
Składniki (1 porcja):
3-4 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
2 łyżki wiórków kokosowych zmielonych na mąkę (można
użyć mąkę kokosową)
1 szklanka wody
mała szczypta soli morskiej
plasterek świeżego imbiru
garść borówek lub jagód (u mnie jagoda kamczacka)
1/4 banana pokrojonego w kawałki
Przygotowanie
Do gotującej się wody dodajemy komosę, wiórki kokosowe
zmielone na mąkę i plasterek imbiru pokrojony na pół lub
ćwiartki oraz szczyptę soli. Gotujemy na małym ogniu pod
przykryciem przez kilka minut. Następnie dodajemy pokrojonego
na kawałki banana. Mieszamy i gotujemy nadal, aż komosa będzie
miękka. Jeśli jest taka potrzeba, dolewamy odrobinę wody.
Przed podaniem możemy wyjąć imbir. Całość posypujemy borówkami
lub jagodami.
Komosa ryżowa (quinoa) w dawnych czasach była podstawowym
pożywieniem Inków i była przez nich nazywana „matką zbóż”.
Medycyna chińska przepisuje jej właściwości wzmacniające
organizm oraz działanie rozgrzewające i pobudzające funkcje
ciała.
W porównaniu z innymi zbożami komosa ryżowa posiada największą
zawartość białka. Zawiera więcej wapnia niż mleko i najwięcej
tłuszczów spośród wszystkich zbóż. Stanowi bardzo dobre źródło
żelaza, fosforu, witaminy E i witamin z grupy B. Jest
doskonałym dodatkiem w dietach roślinnych, szczególnie w
sytuacjach, kiedy potrzebna jest siła i wzmocnienie organizmu.
Komosę gotuje się jak ryż, a zmielona na mąkę może być używana
do wypieku chleba i ciast.
Smacznego! :)