Kluski z lubczykiem, naleśniki ze szpinakiem

www.gazetaolsztynska.pl
ŚRODA 25.05.2011
GAZETA OLSZTYŃSKA
DZIENNIK ELBLĄSKI
GOSPODARCZA GAZETA — REKLAMA
15
WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI
14 maja 2011: II Regionalne Święto Agrokuchni w Morągu
Kluski z lubczykiem, naleśniki ze szpinakiem
Naleśniki, kluski i pierogi
królowały 14 maja w Morągu,
gdzie odbyło się Regionalne
Święto Agrokuchni.
W imprezie wzięli udział
kucharze oraz licznie przybyli
miłośnicy potraw z mąki.
W trakcie imprezy odbył się
konkurs kulinarny „Na najlepszą potrawę z mąki",
w którym wzięły udział gospodarstwa agroturystyczne
z naszego regionu. Kucharze
przygotowali kluski z okrasą, kozim serem czy lubczykiem, pierogi z farszem
z dzika, naleśniki oraz inne
potrawy, których głównym
składnikiem jest mąka. Bezkonkurencyjne w tej kategorii okazały się kluski lane rosołowe z lubczykiem, autorstwa Dagmary Gęstwińskiej z Gospodarstwa Agroturystycznego „Kalinówka".
Popisowe dania
gospodyń
Podczas Regionalnego Święta Agrokuchni swoje potrawy zaprezentowały również
gospodynie domowe, przygotowując potrawy na bazie
regionalnych składników
i tradycyjnych, rodzinnych
przepisów: ruskie i leniwe
pierogi, krokiety z porem
i różne rodzaje naleśników.
W tej kategorii jurorzy przyznali palmę pierwszeństwa
Małgorzacie Kurowskiej
z Łukty, która przygotowała
pyszne naleśniki ze szpinakiem.
Przewodniczącym konkursowego jury był dr Grzegorz
Russak, znawca tradycyjnej
polskiej kuchni. — Powinniśmy promować produkty
regionalne — przekonywał
dr Russak. — Same położenie Krainy Tysiąca Jezior
mówi o tym, że wiodącym
produktem tego regionu powinny być ryby słodkowodne oraz potrawy z mąki wyprodukowanej w lokalnych
młynach ze zboża, które
urosło na naszych polach.
Musimy umieć wykorzystać
i sprzedać swoje dziedzictwo
kulinarne.
Naleśniki
z ciekawym wnętrzem
Swoje zdanie na temat
przyrządzanych potraw
mogła wyrazić publiczność,
która była głównym jurorem w konkursie na najlepsze naleśniki. Tutaj kucharze wykazali się nie tylko
kunsztem, ale też pomysłowością. Oprócz tradycyjnych naleśników z owocami
czy z twarogiem, pojawiły
się specjały z mięsem drobiowym, brokułami, a nawet z tuńczykiem. Gdy podliczono głosy publiczności,
okazało się, że gościom najbardziej smakowały „wutezetki", przygotowane przez
kucharzy i podopiecznych
Warsztatów Terapii Zajęciowej w Morągu.
Regionalne Święto Agrokuchni odbyło się na terenie Gimnazjum Nr 1 w Mo-
Gościom imprezy najbardziej
smakowały „wutezetki“,
przygotowane przez kucharzy i podopiecznych Warsztatów Terapii Zajęciowej
w Morągu.
rągu, ul. Mickiewicza 25.
Organizatorem Regionalnego Święta Agrokuchni był
Samorząd Województwa
Warmińsko-Mazurskiego,
Gmina Morąg, Morąski
Dom Kultury oraz LGD
Związek Stowarzyszeń
„Kraina Drwęcy i Pasłęki”.
Najlepsza potrawa z mąki: gospodarstwa agroturystyczne
I MIEJSCE:
KLUSKI LANE ROSOŁOWE
Z LUBCZYKIEM
Dagmara Gęstwińska, Gospodarstwo Agroturystyczne
„Kalinówka" z Pietrzwałdu
koło Ostródy
Cieszę się, że moja potrawa
zdobyła główna nagrodę. To
dobra reklama mojego gospodarstwa. Zależy mi na tym, aby
moi goście nie tylko spędzali
czas w miłym otoczeniu, ale też
smacznie i dobrze jedli. Coraz
więcej osób wraca do korzeni
i potraw, na których się wychowali. Moje kluski wykonałam
według tradycyjnego przepisu.
To niedroga i smaczna potrawa, a dodatek lubczyku nadaje jej nowy wymiar smaku.
Podstawą wszystkich tradycyjnych potraw powinny być
sprawdzone przepisy i naturalne, wiejskie produkty.
II MIEJSCE:
KLUSECZKI „PLACÓWKA“
Z OKRASĄ I KOZIM SEREM
Agata Rudnicka, Agroturystyka „Placówka" z Wężówki
koło Wydmin
Kluseczki z kozim serem to sycąca, lekka i smaczna potrawa. Można ją szybko i ła-
two przyrządzić. Doskonale
smakuje moim gościom i cieszę się, że smakowała także
jurorom. Potrawy, jakie podaję w moim gospodarstwie
staram się przyrządzać według tradycyjnych przepisów,
z produktów z naszego regionu. Nasi goście oczekują
regionalnej kuchni, czegoś, co
jest charakterystyczne dla
Warmii i Mazur. Oferujemy im
dania smaczne, zdrowe i najlepszej jakości. W mojej
kuchni stawiam na prostotę
i naturalne składniki.
III MIEJSCE:
NALEŚNIKI Z ZAŚCIANKA
Tadeusz Kawa, Ekofarma „Vitalis" z Zastawna koło Młynar
W naszej ekofarmie stawiamy
na produkcję ekologiczną,
dzięki czemu nasi goście mają
pewność, że jedzą produkty
zdrowe i najwyższej jakości.
Naleśniki przygotowaliśmy
z dobrej mąki, własnych jajek
i mleka. Nawet najlepsze kucharskie umiejętności na nic się
zdadzą, jeśli produkty używane
w kuchni są niezbyt dobrej jakości. Podstawą udanych naleśników jest odpowiednio
przygotowane ciasto. Musi być
jednolite, gładkie i lśniące,
smażymy na patelni posmarowanej kawałkiem słoniny. Podajemy z dowolnymi powidłami, marmoladą owocową,
a w sezonie z owocami posypanymi cukrem pudrem.
Najlepsza potrawa z mąki: gospodynie domowe
I MIEJSCE:
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
Małgorzata Kurowska z Łukty
Naleśniki ze szpinakiem
świetnie smakują, jak też wyglądają. Polubią je nawet
osoby, którym szpinak koja-
rzy się z bezkształtną, niesmaczną papką. Są świetne
zarówno na ciepło, jak i na
zimno, pod warunkiem, że są
dobrze doprawione. Przygotowanie naleśników ze szpinakiem nie jest trudne ani
pracochłonne. Farsz robi się
szybko, wystarczy podgrzać
mrożony szpinak i dodać
przyprawy. W usmażone
placki naleśnikowe zawijamy
farsz i lekko podsmażamy.
Lekkie i sycące danie gotowe.
II MIEJSCE:
NALEŚNIKI Z TWAROGIEM
I OWOCAMI
Aneta Rogozińska z Łukty
Naleśniki to niedroga i prosta
do przyrządzenia potrawa,
która często gości na moim
stole. Przygotowuję ją według tradycyjnego przepisu, ze
świeżego mleka i dobrych
wiejskich jajek. Także twaróg
do nadzienia musi być świeży
i dobrej jakości. Uważam, że
dobra potrawa powinna być
nie tylko smaczna, ale też
pięknie podana. Moje naleśniki podaję z konfiturami
z truskawek i czarnej porzeczki oraz dekoracjami z bitej
śmietanki. Całości dopełniają
świeże listki mięty.
III MIEJSCE:
RUSKIE PIEROGI
Anna Erber z Morąga
Pierogi ruskie, wbrew nazwie,
są typowo polską potrawą.
Najlepsze są ręcznie robione,
domowym sposobem, ich
smak jest bez porównania
lepszy niż mroźonek ze sklepów. Pierogi są prostą, choć
odrobinę czasochłonną potrawą. Z mąki, ciepłej wody i
małej łyżeczki masła trzeba
zagnieść ciasto, a następnie
przygotować nadzienie. Farsz
robimy z ugotowanych ziemniaków, przekręconego przez
maszynkę białego sera, dodajemy do smaku zeszkloną na
patelni cebulkę i doprawiamy
solą i pieprzem.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca
w obszary wiejskie. Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach
Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
Publikacja sfinansowana przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego
199011OTBR