Browar

Wydział Nauk Ekonomicznych
SGGW w Warszawie
Logistyka zaopatrzenia i produkcji
Wybrane instrukcje do gry piwnej
(bez arkuszy analitycznych)
Przyg. L. Wicki
2010-2016
4
OPIS PRZYPADKU
Gra piwna (beer game – symulacja wymyślona w MIT przez J. Forrestera) bierze swoją nazwę
od przyjętego do symulacji modelu tradycyjnego kanału dystrybucji: producent – pośrednik –
pośrednik – detalista, w którym producentem jest browar.
F:\hp115\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2016.doc Przyg. L Wicki 2016-05-18
5
Sytuacja wyjściowa producenta – BROWARU
Lokalny BROWAR produkuje od wielu lat jeden gatunek piwa o nazwie Piwo zakochanych
(„Lover’s beer”). Poziom produkcji, jak również poziom popytu na to piwo, w długim
obserwowanym okresie czasu kształtował się na stabilnym poziomie 24 fermentatorów na
tydzień. Proces produkcji piwa zdeterminowany wymogami technologicznymi trwa cztery
tygodnie. Oznacza to, że zmiana wielkości produkcji może nastąpić po czterech tygodniach od
momentu podjęcia decyzji o zmianie. Przykładowo: decyzja zmniejszenia produkcji o jeden
fermentator (z 6 do 5) podjęta w chwili obecnej oznacza, że wyłącza się jeden fermentator z
produkcji, skutek tego działania jest zauważalny dopiero po czterech tygodniach, kiedy uwarzone
piwo z pozostałych pięciu fermentatorów można rozlać do butelek i dostarczyć na rynek.
Analogiczna sytuacja będzie w przypadku decyzji o zwiększeniu produkcji, dodatkowa
produkcja będzie osiągalna po czterech tygodniach, gdyż tyle trwa technologiczny czas
wytwarzania tego gatunku piwa.
Z każdego fermentatora uzyskuje się 1152 skrzynek Piwa zakochanych (8 ciężarówek po 144
skrzynki, 23 040 butelek) jako produktu finalnego.
BROWAR dystrybuuje swoje produkty poprzez sieć hurtowni, niezależnych od browaru oraz nie
konkurujących ze sobą na analizowanym rynku. Dostawy do hurtowni realizuje się w cyklu
tygodniowym w poniedziałek rozwożąc własnym transportem zamówioną ilość piwa do
odpowiednich hurtowni. Jednostką podstawową realizacji zamówienia jest 144 skrzynek piwa,
gdyż tyle mieści się na ciężarówce. Oznacza to, że hurtownie składają zamówienie (ilość
ciężarówek, albo wielokrotność pakietu 144 skrzynek) raz w tygodniu na ręce kierowcy, który
przywiózł transport Piwa zakochanych. Powracające z hurtowni ciężarówki przywożą ze sobą (w
poniedziałek) zwrotną informację ile Piwa zakochanych zamawiają poszczególne hurtownie na
dostawę za 2 tygodnie. W oparciu o te dane dokonuje się załadunku i transportu odpowiedniej
ilości ciężarówek do hurtowni. Dostawy wysyłane są w poniedziałek rano. Piwo
wyprodukowane w danym tygodniu nie jest dostępne do wysyłki w tym tygodniu.
Od wielu miesięcy lat obserwuje się stabilną sytuację na lokalnym rynku – popyt na Piwo
zakochanych zgłaszany przez hurtownie jest na poziomie produkcji z 24 fermentatorów
tygodniowo. W tej sytuacji wielkość produkcji również jest bardzo stabilna i odpowiada
wysokości popytu – produkuje się 24 fermentatory piwa tygodniowo.
F:\hp115\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2016.doc Przyg. L Wicki 2016-05-18
6
BROWAR dysponuje ilością 250 własnych fermentatatorów, które są tylko w części używane do
produkcji różnych gatunków piwa. Pozostałe to niewykorzystana zdolność produkcyjna (oznacza
to, ze nie ma ograniczeń w zwiększaniu produkcji ani ze strony zasobów firmy ani z punktu
widzenia dostępności surowców).
Zakłada się, że odbiorca (hurtownia) nie rezygnuje z otrzymywania dostaw zaległych i
oczekuje ich realizacji. Pamiętać należy, że jeżeli wystąpiłyby zaległości w dostawach piwa do
hurtowni to należy je zrealizować, tak aby zlikwidować zaległości. Termin, w którym nastąpi
likwidacja zaległości zależny jest od decyzji Browaru.
Analizujemy jedynie koszty zapasu oraz koszty utraconej sprzedaży i kar.
Koszt utrzymania zapasu w przeliczeniu na 1 ciężarówkę (transport) piwa tygodniowo wynosi 288 CU
tygodniowo (2304 CU* na fermentator produkcji). Koszty utraconej sprzedaży (plus kary za opóźnienia,
dodatkowe bonusy itp.) wynoszą 4 CU na skrzynkę tygodniowo (576 CU na ciężarówkę, 4608 CU na
fermentator).
Dane dodatkowe: 1 ciężarówka = 144 skrzynki. 1 Fermentator daje 8 ciężarówek piwa czyli 1152
skrzynki. Wynika z tego, że występuje przelicznik: zamówienie 1 ciężarówki przez hurtownika = pro–
dukcja z jednego fermentatora. Nie trzeba i nie należy dokonywać dodatkowych przeliczeń w czasie gry.
Obsługujemy dwa obszary dystrybucji, w każdym z nich działa po 8 hurtowników (razem jest to 16
hurtowników). Ponieważ w grze każdą grupę 8 hurtowni reprezentuje jeden gracz mamy tu do czynienia z
dwoma odbiorcami którzy reprezentują po 8 identycznie zamawiających hurtowni każdy.
*CU – currency unit
POLECENIA DLA UCZESTNIKÓW
Informacje podstawowe:
Jednostką bazową czasu jest tydzień.
Trwałość piwa wynosi 1 rok od daty produkcji.
Dostawa następuje po 2 tygodniach od otrzymania zamówienia (np. zamówienie z 2 tygodnia
realizujemy w 4 tygodniu).
Należy podejmować decyzje dotyczące:
 wysokości utrzymywanych zapasów buforowych Piwa zakochanych,

wysokości zamawianych ilości piwa,
 ilości piwa jakie dostarczają odbiorcom (redukcji dostaw, realizacji zamówień zaległych).
Decyzje te należy podejmować mając na uwadze interes własnego przedsiębiorstwa –
BROWARU.
F:\hp115\word\cwiczeni\logistyka\gra_piwna_instrukcja_1_dzienne_LW_2016.doc Przyg. L Wicki 2016-05-18