premax up - AGIW Gastro

ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
MADE IN GERMANY
NA CAŁYM ŚWIECIE
„Made in Germany“ jest od dawna synonimem jakości i
niezawodności w segmencie wyrobów wysokiej jakości.
Przedsiębiorstwo może zachować swoją pozycję na
rynkutylko dzięki dotrzymywaniu obietnic co do jakości i
produkując stale wyroby wg najwyższych standardów.
Niezależnie czy chcecie Państwo całkowicie wyposażyć
nową kuchnię, czy też wymienić
pojedyńcze urządzenia produkty HOBART dostępne są w
handlu dla gastronomii na całym świecie.
1883 Charles Clarence Hobart buduje
pierwsze silniki i generatory w
Middletown, Ohio
1886 J.C. Cochran otrzymuje pierwszy
patent na zmywarkę do naczyń
1897 Firma HOBART ELECTRICAL
MANUFACTURING COMPANY
została założona w Troy Ohio w
wyniku nabycia fabryki silników i
generatorów rodziny HOBART
1903 HOBART buduje pierwsze
urządzenie dla przemysłu
spożywczego (elektrycznie
napędzany młynek do kawy)
1926 HOBART nabywa firmę Crescent
Washing Machine Company i
wchodzi na rynek komercyjnych
zmywarek. Pierwsza zmywarka
oznaczona jest marką HOBART
1930 Z
ałożenie firmy HOBART
MASCHINEN GESELLSCHAFT w
Hamburgu, w Niemczech
1953 J .C. Cochran otrzymuje patent na
pierwszą zmywarkę tunelową
1960 N
abycie wydziału systemów
zmywania naczyń firmy K. Martin,
Offenburg, w Niemczech
1980 B
udowa i oddanie do użytku
zakładu produkcyjnego w
Elgersweier, w Niemczech
1986 P
REMARK INTERNATIONAL
GROUP powstaje w Deerfield,
Illinois
1997 1
00. rocznica HOBART
CORPORATION
1999Integracja grupy PREMARK z
koncernem ITW.
2004 H
OBART przenosi się do
miejscowości Elgersweier
2006 P
oczątek działalności eksportowej
firmy HOBART
2007 S
tworzona przez firmę HOBART
seria PREMAX zapoczątkowuje
nowy rozdział w annałach
technologii zmywania naczyń.
Zmywarka taśmowa PREMAX
FTP redukuje zużycie wody o
50%, energii o nawet 30 % i
chemikaliów o nawet 80%.
2009 H
OBART wprowadza
system SENSOTRONIC,
najinteligentniejszą technologię
zmywania naczyń na świecie
2010 D
ziesiąty z kolei rekordowy rok dla
firmy HOBART
NASZA FILOZOFIA
NASZ FOKUS
ZROZUMIENIE – UPRASZCZANIE –
SKUPIENIE UWAGI – ODNAWIANIE
Ta filozofia jest niezmienną podstawą wciąż nowych
innowacji, stanowiących silnik napędowy rozwoju
gospodarczego oraz gwarancję bezpiecznych miejsc
pracy. Jest to filozofia tego, co jest istotne, korzystne dla
klienta i tego, co jest proste. Filozofia, której podstawę
stanowi przekonanie, że rzeczy powstające w sposób
uzasadniony i logiczny nie wymagają kompletnej zmiany,
lecz ulegają ciągłej ewolucji.
INNOWACJA
Bez gotowości do inwestycji w przyszłość, bez
nieustannego kwestionowania własnych osiągnięć,
bez interdyscyplinarnych badań i konsekwentnej
orientacji na klienta linia PREMAX nie zaistniałyby.
Ponad 300 naukowców, inżynierów i projektantów oraz
globalne zespoły marketingowe, których celem jest
identyfikowanie wymagań klientów, a także własne
centrum technologiczne, zgłaszające corocznie ponad
1.000 patentów, umożliwiają tworzenie innowacyjnych
technologii – czyli PREMAX.
NASZA WIZJA
„ZMYWANIE BEZ WODY“
Zanim na rynku pojawiła się linia zmywarek PREMAX,
zmywarka taśmowa oszczędzająca nawet 50% wody
byłaby czystą utopią. W firmie HOBART wydajność
i odpowiedzialne korzystanie z zasobów naturalnych
stanowią priorytet przy projektowaniu nowych
maszyn. Zmywarki PREMAX to kolejny ustawiony
przez nasze przedsiębiorstwo kamień milowy, który
pozwolił nam zwiększyć naszą przewagę w zakresie
innowacyjności. Ale firma HOBART tym się nie
zadowala. Przedsiębiorstwo nie zwolni tempa innowacji
i wciąż szuka możliwości dalszych oszczędności.
Pierwsza maszyna, która będzie w stanie zmywać nie
zużywając wody, będzie to z pewnością zmywarka
PREMAX.
EKOLOGIA
Stworzony przez firmę HOBART program ochrony
klimatu CO2NSEQUENT jest przez nas realizowany
nie od dziś. Program obejmuje liczne działania na polu
ochrony środowiska. Działania te realizowane są w
działach produkcji, zakupu, projektowania produktów, ich
eksploatacji oraz w ramach dalszych projektów.
EKONOMICZNOŚĆ
Już na początku lat 80 ubiegłego wieku nasza
Formuła E wyznaczyła standardy w postaci do dziś
unikalnych systemów oszczędzania i odzysku energii.
Ten duch innowacji znajduje kontynuację w linii
zmywarek PREMAX. Zmywarka taśmowa PREMAX
zapewnia oszczędność nawet 50 % wody, 30 % energii
i 80 % środków chemicznych w porównaniu z typowymi
technologiami, co czyni firmę HOBART wzorem w
zakresie oszczędności i ekonomiczności.
1
2
3
4
1 “Od kiedy użytkujemy
zmywarkę UP, nakład czasu
i tym samym koszty mycia
wstępnego uległy u nas
znacznej redukcji. Bardzo
ułatwia nam to pracę.”
2 “Kluczowym argumentem
była dla nas redukcja
zużycia energii dzięki funkcji
odzysku ciepła. Ze względu
na dużą liczbę urządzeń
elektrycznych w naszej firmie
musimy zwracać szczególną
uwagę na koszty energii.”
3 “Dzięki nowemu systemowi
mocowań i prowadnic zmywarki UP jesteśmy w stanie
umyć trzy razy więcej
standardowych naczyń GN
niż wcześniej. Oszczędza
nam to mnóstwo czasu, co
jest po prostu wspaniałe.”
4 “Ze względu na duży wybór
potraw używamy codziennie
wielu garnków i patelni oraz
dużej ilości naczyń Gastronorm. Potrzebna jest nam
więc wszechstronna,
wydajna maszyna. Model
UPT jest dla nas po prostu
idealnym rozwiązaniem.”
Tom Baker
Hotel,
Londyn, Wielka Brytania
Piotr Mazurkiewicz
Rzeźnik,
Denver, USA
Simone Lauber
Kantyna,
Norymberga, Niemcy
Rafał Manikowski
Nord-Catering
Bydgoszcz
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
1
REZULTATY ZMYWANIA
SYSTEM DROBINKOWEJ FILTRACJI GENIUS-X2
Zawsze czysta woda to główne kryterium optymalnego
wyniku zmywania, a zarazem warunek redukcji zużycia
środków myjących i wody. W kolejnej generacji systemu
GENIUS-X² woda jest ciągle prowadzona przez system
filtrów. W trakcie zmywania większość drobinek jest
usuwana w pierwszej fazie mycia.
Wszystkie pozostałe drobinki są zatrzymywane przez
filtr, a następnie usuwane w drugim etapie zmywania,
przed końcowym płukaniem. Następnie woda znajdująca
się w zbiorniku jest uzupełniana świeżą, gorącą wodą
płuczącą. Optymalna regeneracja zapewnia idealny
rezultat zmywania. System GENIUS-X² oczyszcza
się samoczynnie w fazie odpompowywania. System
mikrofiltracyjny GENIUS-X² zmniejsza zużycie środków
myjących o nawet 30 %.
SYSTEM ZMYWANIA ROTOR-X
Idealny rezultat zmywania można osiągnąć tylko wtedy,
gdy środek myjący styka się z całą powierzchnią mytych
przedmiotów, rozpuszczając i usuwając resztki. Woda
używana do zmywania musi więc docierać do każdego
punktu mytego przedmiotu. Im lepiej i intensywniej, tym
lepszy wynik zmywania. Rotacyjny system zmywania
ROTOR-X składa się z dwóch 4-częściowych ramion
myjących, z których jedno znajduje się u góry, a drugie
u dołu; posiadają one o 50 % większą liczbę dysz niże
konwencjonalne ramiona. Obrót ramion i duża prędkość
obrotowa wytwarzają siłę mechaniczną zapewniającą
doskonały rezultat zmywania na całej powierzchni
naczyń.
HIGIENICZNA CZYSTOŚĆ
GWARANCJA DOKŁADNOŚCI
System drobinkowej
filtracji GENIUS-X²
wraz z zintegrowanym
wstępnym myciem
filtruje stale roztwór
myjący i każdorazowo
usuwa cząstki brudu.
Obrotowe 4-częściowe
ramiona myjące
powodują odbicie wody
od ścian wewnętrznych
komory i zwiększają
oraz powielają siłę
zmywania.
System mikrofiltracyjny
GENIUS-X² zmniejsza
zużycie środków
myjących o nawet 30 %.
System mycia
ROTOR-X gwarantuje
działanie środka
myjącego na całej
powierzchni naczyń.
1
REZULTATY ZMYWANIA
ELEMENT GRZEJNY ECOTHERM
Stale wysoka temperatura mycia uwalnia maksymalną
wydajność czyszczenia roztworu wody i detergentu.
Badania HOBART wykazały, że wyższa temperatura mycia
zwiększa efektywność detergentu. Grzałka ECOTHERM
zapewnia stałą temperaturę roztworu myjącego 60°C,
nawet podczas operacji „kosz za koszem”. Dodatkowe
ciepło doprowadzone do zmywanych naczyń polepsza
rezultaty samosuszenia.
SYSTEM KONTROLI FILTRA SITOWEGO PROOF
Czysty roztwór myjący i dokładne dozowanie detergentu, to
kluczowe czynniki dla osiągnięcia czystych i higienicznych
rezultatów zmywania. Wydajny system filtracyjny jest
bezużyteczny, jeśli jego elementy nie znajdują się
we właściwym miejscu. System kontroli wsadu filtra
sitowego PROOF sprawdza obecność i właściwą pozycję
jednostki filtrującej. W sytuacji braku lub nieprawidłowego
umieszczenia filtra, sterowanie SMARTRONIC informuje
operatora o błędzie. Cykl mycia można ponowić dopiero
wtedy, gdy filtr zostanie właściwie włożony.
WYDAJNE − CIĄGLE
Grzałka ECOTHERM
utrzymuje stałą
temperaturę płynu
myjącego, nawet
podczas ciągłej pracy.
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
PROGRAM POWER-PLUS
Im więcej czasu upływa od użycia do umycia naczynia,
tym silniej resztki potraw przylegają do naczyń. Jeżeli
resztki pozostają na naczyniach przez dłuższy czas,
to warunkiem zapewnienia higienicznej czystości
tych naczyń może być albo ich manualne mycie
wstępne, albo kilkakrotne umycie w zmywarce.
Program POWER-PLUS generuje większe ciśnienie
zmywania, które rozpuszcza i spłukuje nawet najsilniej
przylegające resztki bez konieczności wstępnego mycia
naczyń. Dzięki specjalnie konturowanym dyszom
program POWER-PLUS gwarantuje też idealnie
higieniczny rezultat zmywania, nawet gdy do naczyń
przyklejone były trudno usuwalne resztki.
SYSTEM BEZPOŚREDNIEGO NATRYSKIWANIA
ŚRODKÓW MYJĄCYCH
Ręczne namaczanie i wstępne zmywanie naczyń jest
czasochłonne, ale konieczne w celu zapewnienia
optymalnego wyniku zmywania przy użyciu
konwencjonalnych technologii.
System bezpośredniego natryskiwania środków
myjących firmy HOBART namacza naczynia po cyklu
zmywania wstępnego, dzięki czemu rozmiękczane
są nawet najtwardsze resztki potraw, które następnie
zmywane są w dalszych etapach cyklu. Znacznie
redukuje to także konieczność wstępnego namaczania i
ręcznego zmywania naczyń.
ZMYWANIE PARĄ
Silnie przylegające resztki potraw, szczególnie skrobia i
białko, to prawdziwe wyzwanie dla każdej uniwersalnej
zmywarki do naczyń kuchennych. W modelach PREMAX
UP, jako uzupełnienie do programu POWER-PLUS,
w usuwaniu trudno usuwalnych resztek bez użycia
mechanicznych środków pomocniczych wykorzystywana
jest hydrotermiczna moc pary.
Resztki skrobi i białek są rozmiękczane i usuwane.
Para zwiększa też temperaturę zmywania, poprawiając
skuteczność środka myjącego.
SIŁA I NIEZAWODNOŚĆ
Specjalne dysze
IMPULS generują
większe ciśnienie
i mechanikę,
zapewniające
idealny wynik zmywania.
OSZCZĘDNOŚĆ CZASU I WYGODA
System bezpośredniego
natryskiwania środków
myjących firmy HOBART
rozmiękcza nawet
najtwardsze resztki.
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
2
EKONOMICZNOŚĆ
SYSTEM ODZYSKU CIEPŁA E-SAVE
W konwencjonalnych zmywarkach przemysłowych
Zabrudzenia są wypompowywane ze zbiornika przy
użyciu stałej ilości wody po każdym cyklu zmywania.
Woda trafiająca do spustu ma średnio temperaturę ok.
60°C, a więc energia w niej zmagazynowana w postaci
ciepła jest bezpowrotnie tracona. W systemie odzysku
ciepła E-SAVE gorąca woda spustowa trafia na
dopływającą zimną wodą w wymienniku ciepła. Wymiana
ciepła podgrzewa zimną wodę do temperatury ok.
45°C. Wskutek tego energia wymagana do uzyskania
ostatecznej temperatury zmywania (ok. 85°C) zmniejsza
się, w zależności od modelu, nawet o 12,9 kWh, co
oznacza oszczędność nawet ponad 14.000 PLN rocznie.*
System odzysku ciepła E-SAVE wykorzystuje energię
termiczną zawartą już w maszynie i zapewnia
oszczędność kosztów.
SYSTEM PŁUKANIA ACCURINSE
Zapewnienie stałej temperatury i ilości czystej wody
płuczącej gwarantuje nie tylko czyste, lecz wręcz
higienicznie czyste zmywane naczynia.
System płukania firmy HOBART zamiast „wypychać”,
„wciąga“ wodę płuczącą za pomocą pompy podnoszącej
ciśnienie, bez wpływu wahań ciśnienia w sieci, co
zapobiega mieszaniu z zimną wodą sieciową.
W zależności od programu system ACCURINSE
dostarcza dokładnie taką samą ilość wody o
temperaturze ponad 80°C w każdym cyklu, gwarantując
najwyższy poziom higieny. Dodatkowo precyzja systemu
ACCURINSE pozwala oszczędzić nawet 30 % wody,
energii, środka myjącego i płuczącego
*podstawa: 0,6 PLN za kWh, 5 godz. na dobę, 365 dni w roku
SYSTEM ODZYSKU CIEPŁA Z POWIETRZA
WYLOTOWEGO
System odzysku ciepła z powietrza wylotowego,
włącznie ze zintegrowanym wyciągiem pary VAPOSTOP,
wykorzystuje parę do wstępnego podgrzewania
doprowadzanej czystej wody. Doprowadzana zimna
woda przepływa przez wymiennik ciepła, który zwiększa
jej temperaturę o około 20°C, redukując ilość energii
potrzebną do osiągnięcia końcowej temperatury płukania
nawet o 7,8 kWh, co oznacza potencjalną oszczędność
8.560 PLN rocznie.
EKONOMICZNIE − WYDAJNIE
Oszczędność nawet
14.240 PLN kosztów
energii rocznie dzięki
systemowi odzysku
ciepła z wody spustowej
E-SAVE.
EKONOMICZNOŚĆ I
OSZCZĘDNOŚĆ
ROCZNA OSZCZĘDNOŚĆ Z SYSTEMEM ODZYSKU CIEPŁA
ODLOTOWEGO
Czas zmywania w godzinach dziennie
Dni robocze
w roku
2
3
4
5
220
516 E
774 E
1,032 E
1,290 E
300
703 E
1,055 E
1,407 E
1,758 E
365
856 E
1,284 E
1,712 E
2,140 E
Podstawa kalkulacji:
Praca z pełną wydajnością przeciętnie 30 cykli na godzinę (cykl teoretyczny)
Cena energii elektrycznej 0,15 E za kWh
System odzysku ciepła
z powietrza wylotowego
wykorzystuje ciepło z
oparów i przekazuje je
zimnej wodzie sieciowej
2
EKONOMICZNOŚĆ
WIĘKSZA WYDAJNOŚĆ, WIĘKSZA
WSZECHSTRONNOŚĆ
Uniwersalne zmywarki do naczyń kuchennych są
głównie używane do zmywania dużych naczyń i
pracują praktycznie bez przerwy. Ich pojemność nie jest
jednak zawsze zupełnie wykorzystywana. Inteligentne
prowadnice i mocowania boczne firmy HOBART
pozwalają zwiększyć wydajność nawet o 300 % w
porównaniu z innymi dostępnymi zmywarkami do naczyń
kuchennych. Zwiększona tak wydajność redukuje ilość
koniecznych cykli zmywania, a więc nakłady pracy –
nawet o 1.056 godzin w skali roku.*
Poza tym wszechstronność zmywarek serii PREMAX UP
jest jedyna w swoim rodzaju wśród dostępnych na rynku
urządzeń. Naczynia typu Gastronorm, duże garnki oraz
patelnie, a nawet pojemniki EN można zmywać w
jednego cyklu. Seria PREMAX UP nadaje się dzięki
temu do wszystkich zastosowań, a szczególnie dla
restauracji, rzeźni, kantyn i kuchni szpitalnych.
*dotyczy 300 naczyń typu Gastronorm dziennie, 365 dni w roku
Naczynia GN* na dzień
UP
Model
konwencjonalny
UPT
Model
konwencjonalny
500
300
300
500
Naczynia GN* na cykl
6
2
8
4
Cykle zmywania na dzień
50
150
63
125
Cykle zmywania na godzinę
24
30
24
30
Czas pracy w godz. na dzień
2.08
5.00
2.60
4.17
Dni robocze w roku
365
365
365
365
Czas pracy w godz. na dzień
760
1,825
951
1,521
Oszczędność PREMAX w
godz.
1,065
570
*530 mm x 325 mm x 200 mm (dł. x szer. x wys.)
WYDAJNOŚĆ I WSZECHSTRONNOŚĆ
Boczny system mycia
wraz ze systemem
prowadnic i uchwytów
bocznych zwiększa
wydajność koszy EN i
pojemników typu GN
zmywanych jednorazowo
w maszynie.
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
3
NIEZAWODNOŚĆ
OBSLUGA JEDNYM PRZYCISKIEM SMARTRONIC
W każdym zakładzie gastronomicznym o dużej frekwencji
gości zmywarkę do naczyń powinno się łatwo i szybko
obsługiwać. Klienci mówią nam, że bardzo ważne są proste
i zrozumiałe elementy sterowania. Obsługiwanie jednym
przyciskiem SMARTRONIC pokazuje status zmywarki przy
pomocy czytelnych, zrozumiałych kolorów. Sygnalizowane
są tylko istotne funkcje, takie jak napełnianie zbiornika,
mycie i płukanie, gotowość do pracy oraz opróżnianie
zbiornika. Prawie wyeliminowana jest błędna obsługa, a w
razie potrzeby możliwy jest dostęp do dodatkowych funkcji.
WSKAŹNIK POZOSTAŁEGO CZASU
Wskaźnik czasu pozostałego STARTERA wizualnie
informuje o postępie aktywowanego programu. Cztery
kolorowe segmenty STARTERA zmieniają kolor się w
kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara tak, że
personel może pracować efektywnie także w godzinach
szczytu.
SYGNAŁ UZUPEŁNIENIA ŚRODKÓW ZMYWANIA
Ten zintegrowany system informuje z wyprzedzeniem
o konieczności o uzupełnienia środka myjącego lub
nabłyszczacza. Gwarantuje to zawsze doskonałe wyniki
zmywania. Poza tym dozowniki są chronione przed pracą
na „sucho”.
SYSTEM WYCIĄGU PARY VAPOSTOP
Przy otwieraniu drzwi tradycyjnych zmywarek do naczyń
kuchennych z maszyny uchodzi ogromna ilość gorącej pary.
System wyciągu pary VAPOSTOP ze zintegrowanym
systemem odzysku ciepła z powietrza wylotowego
jest wyposażony w kilkustopniowy układ wentylacyjny,
tłoczący nasycone parą powietrze przez wymiennik
ciepła. Wyciąg skutecznie zapobiega uchodzeniu pary.
Wyjmowanie umytych naczyń jest znacznie przyjemniejsze
i bezpieczniejsze, ponieważ personel nie jest narażony na
buchającą z komory parę.
ŁATWO – INTELIGENTNIE
Obsługa jednym
przyciskiem
SMARTRONIC łączy
najważniejsze funkcje w
STARTERZE.
STARTER pokazuje
pozostały czas
aktywowanego
cyklu i status programu
w zrozumiałych
kolorach.
Zielony oznacza
gotowość do pracy
GWARANCJA BRAKU PARY
System wyciągu pary
VAPOSTOP skutecznie
zapobiega uchodzeniu
pary przy załadunku i
rozładunku maszyny.
ZMY WANIE N ACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
3
NIEZAWODNOŚĆ
SYSTEM ZMIĘKCZANIA WODY NONSTOP
Wapń to pierwiastek występujący w wodzie, który powoduje
osadzanie się kamienia na elementach maszyn i
uszkodzenia grzałek. Model UP posiada zintegrowany
dwukomorowy system zmiękczania wody NONSTOP, który
pracuje automatycznie w trakcie zmywania. Ciągły proces
regeneracji „za kulisami” eliminuje przestoje w pracy lub
przedłużenia czasów cyklu, typowe dla konwencjonalnych
systemów zmiękczania wody. System zmiękczania
wody NONSTOP chroni przed kamieniem zmywarkę,
a szczególnie jej elementy grzewcze, nie wydłużając
niepotrzebnie czasu zmywania i nie redukując
tym samym wydajności.
4
WSZECHSTRONNOŚĆ
WYSOKOŚĆ ZAŁADUNKU L
Ponadprzeciętna wysokość załadunku zapewnia miejsce
(zależnie od modelu) na cztery kosze piekarnicze, duże
tace i blachy do pieczenia (600 x 800 mm).
PODWÓJNA POJEMNOŚĆ
Model UPT jest idealnym rozwiązaniem dla dużych
ładunków ilość naczyń. Jego podwójna pojemność
zapewnia miejsce na do 8 pojemników GN (1/1), 4 koszy
piekarniczych, 15 blach do pieczenia lub 5 pojemników
typu EN. Maszyna eliminuje niepotrzebny czas
oczekiwania i gwarantuje ciągłość pracy.
CZUJNIK ROZPOZNAJĄCY ZATKANIE FILTRA
Gdy w maszynie nazbiera się dużo zanieczyszczeń, może
dojść do zatkania filtra. Czujnik rozpoznający zatkanie filtra
rejestruje to i wyświetla ostrzeżenie w panelu obsługowym.
Funkcja ta jest pomocna dla personelu i zapewnia zawsze
nienaganny wynik zmywania.
PROGRAM HIGIENICZNY ACTIVE
Z biegiem czasu pozostałości brudu, skrobi i czasami
wapnia mogą narastać wewnątrz zmywarki prowadząc do
zanieczyszczenia bakteryjnego i niezadowalającego stanu
higienicznego zmywarki. Program higieniczny ACTIVE wraz
z tabletkami INTENSIVE o specjalnym składzie skutecznie
usuwa osady ze zbiornika i komory myjącej pozostawiając
czystą zmywarkę ze świeżym zapachem.
KONTROLA – STALE
Łatwo dostępny korek
wsypu i duży otwór do
napełniania pozwala na
łatwe dosypywanie soli
do zmiękczacza wody
NONSTOP.
POJEMNOŚĆ I WSZECHSTRONNOŚĆ
Optymalna
wszechstronność dzięki
serii PREMAX UP.
5
FUNKCJE I CECHY
MODEL
UP
UPT
Drzwiczki przednie
Drzwiczki przednie
Wszystkie typy garnków, tac,
przyborów i 6 pojemników typu GN (1/1);
4 kosze typu EN;
7 blach do pieczenia o wymiarach
do 600 x 800 mm;
2 kosze piekarnicze
Wszystkie typy garnków, tac,
przyborów i 8 pojemników typu GN (1/1);
5 koszy typu EN;
15 blach do pieczenia o wymiarach
do 600 x 800 mm;
4 kosze piekarnicze
System drobinkowej filtracji GENIUS-X2


System zmywania ROTOR-X


Element grzejny ECOTHERM


Program zmywania POWER-PLUS


System kontroli filtra sitowego PROOF


Zmywanie parą


System bezpośredniego wtryskiwania
środków myjących


TYP MODELU
Naczynia
REZULTATY ZMYWANIA
EKONOMICZNOŚĆ
System odzysku ciepła E-SAVE


Odzysk ciepła z powietrza wylotowego


System płukania ACCURINSE


Boczny system prowadnic


Obsługa jednym przyciskiem
SMARTRONIC


Wskaźnik pozostałego czasu


Sygnał uzupełnienia środków zmywania


System wyciągu pary VAPOSTOP


System zmiękczania wody NONSTOP

–*
Czujnik zatkania filtra


Program higieniczny ACTIVE


Dozownik środka myjącego
i płuczącego


Podwójna pojemność
–

Wysokość załadunku L


NIEZAWODNOŚĆ
WSZECHSTRONNOŚĆ
Pasujące wyposażenie
Komplet 1
Komplet 2
X


Stojak uniwersalny 323753
X

Wkład na blachy piekarnicze 323637
X
Kosz uniwersalny C-01-07
X
WYPOSAŻENIE OPCJONALNE
Kosz podstawowy 01-510508-1
ML 71600
ML 71601
Pasujące wyposażenie
Komplet 1
Komplet 2
X


Kosz podstawowy 323741
X


 wyposażenie opcjonalne
 wyposażenie fabryczne
– niedostępne
X dostępne
 zawarte w komplecie koszy
*zaleca się zewnętrzny system zmiękczania wody
ML 71656
ML 71620

X
X

6
RYSUNKI
200
UP
OPTIONAL***
2417**
1984
860*
663
608
150±25
890
390
6
705
840
945
805
30
Zakres regulacji nóżek +/- 25 mm
200
UPT
OPTIONAL***
1984
860*
1208
2417**
1258
890
390
150±25
2a
1300
1435
6
770
945
30
Zakres regulacji nóżek +/- 25 mm
* Wysokość załadunku można zmniejszyć do 650 mm – w tym wypadku nie jest możliwe użytkowanie bocznego systemu zmywania
** Wysokość urządzenia można zmniejszyć do 2.200 mm z otwartymi drzwiczkami – w tym wypadku nie jest możliwe użytkowanie bocznego systemu zmywania
*** przy wyposażeniu w system odzysku ciepła
1
2
2a
3
elastyczny wąż odpływowy
podłączenie wody sieciowej – płukanie
podłączenie wody sieciowej – wstępne napełnianie zbiornika
przewód zasilający
4 + 6 węże środka myjącego
5 wąż środka płukania
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
7
DANE TECHNICZNE
Model
Czas cyklu w sekundach [ 1 ]
UP
UPT
150 / 280 / 400 / >400
150 / 280 / 420 / >420
Wydajność / godzinę [ 2 ]
Cykle zmywania
24
24
Blachy
168 (600 x 800 mm)
360 (600 x 600 mm)
360 (600 x 800 mm)
192 (530 x 325 mm)
GN 1 / 1
144 (530 x 325 mm)
GN 2 / 1
72 (530 x 650 mm)
96 (530 x 650 mm)
EN-pojeminki
96 (400 x 600 mm)
120 (400 x 600 mm)
EN-kosze piekarnicze
48 (400 x 600 mm)
96 (400 x 600 mm)
65
Temperatura w °C
Przybliżona temperatura mycia
65
Przybliżona temperatura płukania
85
85
Pojemność zbiornika litr
80
130
Zużycie wody płuczącej na cykl w litrach
8
14
8 / 9 / 14
14 / 17 / 25
2.7 / 1,300
2 x 2.7 / 2 x 1,300
Zużycie czystej wody przy stosowaniu
systemu zmywania parą i systemu
bezpośredniego wtryskiwania środka
myjącego
Moc pompy kW / l / min
Moc grzałki w kW
Zbiornik
3.3
6
Bojler*
15 / 9
18
Moc całkowita kW*
Zabezpieczenie elektryczne w A
18.2 / 15.4
24.2
3 x 35 / 3 x 25
3 x 50
400 / 50 / 3
400 / 50 / 3
1,435
Zasilanie elektryczne V / Hz / N-PE
Wymiary mm
Szerokość
840
Głębokość
945
945
Wysokość
1,984
1,984
Wysokość przy otwartych drzwiach
2,417
2,417
Wysokość załadowcza
Wymiary kosza
UZDATNIANIE WODY
SYSTEM ZMIĘKCZANIA WODY
Jako ochrona przed osadami wapniowymi na elementach zmywarki
prowadzących gorącą wodę.
840
825
600 x 760
1,240 x 700
[1]W
celu uzyskania
wymaganej temperatury
płukania nawet w
przypadku przyłączenia
do zimnej wody lub
zmniejszonej mocy grzałki,
urządzenie wyposażone
jest w automatyczne
wydłużenie czasu trwania
programu. Zalece się
podłączenie do Ciepłej
wody sieciowej.
[ 2 ] Wydajność teoretyczna
ZMY WANIE NACZYŃ
ZMYWARKA DO NACZYŃ KUCHENNYCH
PREMAX UP
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
POTRÓJNA POJEMNOŚĆ
Na naczyniach typu Gastronorm często znajdują się bardzo mocno zaschnięte
resztki potraw. Firmy cateringowe często otrzymują je z powrotem dopiero po kilku
dniach z zaschniętymi resztkami. Rzeźnie przerabiają prawdziwe sterty pojemników
normy europejskie EN.
Zmywarka PREMAX UP zmywa wszystkie te naczynia dzięki innowacyjnym
i wydajnym systemom, takim jak system zmywania parą czy system bezpośredniego
natryskiwania środków myjących; jest przy tym przystosowana do zmywania dużych
ilości naczyń i przyborów kuchennych oraz pojemników przydatnych w logistyce
żywienia.
Rezultat: idealnie czyste, higieniczne garnki, patelnie, tace, skrzynki i kosze.
PRZYGOTOWANIE POTRAW
HOBART GMBH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg/GERMANY
Phone +49(0)781.600-28 20
Fax +49(0)781.600-28 19
UTYLIZACJA ODPADÓW
SERWIS
email: [email protected]
www.hobart-export.com
EFEKTYWNA – NIEZAWODNA – INNOWACYJNA
Member of the ITW Food Equipment Group Europe
Informacje podane w tym prospekcie odnoszą się dom stanu danych z 08/2011. Zastrzegamy sobie prawo do zmian w zakresie modyfikacji technicznej i wzornictwa.
GOTOWANIE
PR-0811-721-K-pl
ZMYWANIE NACZYŃ