kwestia jakości

Odpowiedni smak –
kwestia jakości
Santa Maria group to obecnie jedna z wiodących europejskich firm kreujących smak. Jesteśmy z tego faktu
bardzo dumni. Mamy jednak świadomość, że droga, jaką należało przejść, by dotrzeć do punktu, w którym
się dziś znajdujemy, była długa i nie najłatwiejsza.
Podstawą jest jakość i bezpieczeństwo produktu
Oczywiste jest, że każdy powinien móc zaufać produktom oferowanym przez santa Maria group.
Intensywnie pracujemy nad zagwarantowaniem wysokiego poziomu bezpieczeństwa i jakości produktów.
• Staranny wybór zarówno dostawców składników, jak i samych surowców.
Bierzemy pod uwagę m.in. czynniki takie jak klimat, warunki pracy, BHP.
• Opracowujemy specyfikacje, których dostawcy zobowiązani są przestrzegać.
• Ciągły monitoring stanowi gwarancję, że zarówno nasi dostawcy, jak i surowce
spełniają wymagania zawarte w specyfikacjach. Monitoring przeprowadzany jest w
formie kontroli w zakładach dostawców oraz w formie analiz laboratoryjnych surowców
z każdej dostawy.
• W naszych obiektach obowiązuje system HACCP i wymagamy, aby nasi dostawcy
również pracowali zgodnie z tym systemem.
• Systematycznie prowadzimy prace nad bezpieczeństwem produktu, a wszystkie nasze
zakłady posiadają certyfikat BRC.
• Niezależne akredytowane laboratorium wykonuje dla nas analizy mikrobiologiczne i
chemiczne.
• Regularnie organizujemy szkolenia dla całego personelu obejmujące tematykę
z zakresu bezpieczeństwa produktu i jakości. Jest to ważny element strategii
umożliwiającej ciągłe zapewnienie optymalnego bezpieczeństwa i najwyższej jakości.
• Musi istnieć możliwość wstecznego śledzenia wszystkich towarów, jak i śledzenia
ich przyszłej lokalizacji w łańcuchu dostaw. Gwarancją spełnienia tego wymogu jest
zastosowanie nowoczesnego zarządzania serią, wykorzystanie kodów kreskowych i
oznaczeń na etykietach.
„Oferowane przez nasz produkty muszą być uznane
za lepsze niż produkty konkurencji w prowadzonych
niezależnych badaniach, w których porównywany jest
smak, konsystencja i wygląd, jak również opakowanie
i funkcjonalność.”
Istnieje wiele kopii – oryginał jest tylko jeden
Konkurencja jest zaciekła. Wiele firm próbowało naśladować naszą działalność, my jednak zachowaliśmy pozycję lidera.
Istotnym elementem, który przyczynił się do naszego sukcesu, jest jakość oraz prace związane z rozwojem produktu.
Nasze silne marki oznaczają inspirację, jakość i ulepszanie.
Jakość dla nas
Jakość jest pojęciem kluczowym dla całej naszej organizacji. Odnosi się ona do wszelkich doświadczeń klienta
związanych z kontaktem z firmą, w tym czynników, których nie da się zobaczyć czy poczuć. Jakość obowiązuje na
każdym etapie realizacji naszej misji: począwszy od bezpieczeństwa produktu, poprzez oferowanie wyboru z bogatej
palety atrakcyjnych wyrobów, doskonałą znajomość smaków, po obsługę reklamacji, zapewnienie pewności dostaw
oraz znakomitego poziomu obsługi.
Nasze wyzwanie
• Oferta obejmująca 900 produktów
• 400 różnych składników
• 150 dostawców
• 33 rynków geograficznych (państw)
• 9 zakładów produkcyjnych
Aksamitna zupa pomidorowa
z pieczywem pesto
PORCJA DLA 10 OSÓB
65 ml
oleju roślinnego
300 g
cebuli pokrojonej w piórka
50 g
czosnku posiekanego w kostkę
600 g
marchwi pokrojonej w słupki
600 g
pomidorów posiekanych w kostkę
1l
bulionu drobiowego
1 łyż
majeranku Santa Maria
1 łyż
tymianku Santa Maria
5
Rozgrzać olej w garnku, wrzucić cebulę, marchew i
czosnek, dusić przez kilka minut. Dodać posiekane
pomidory, przyprawy i dusić na wolnym ogniu przez
kilka minut.
Dodać bulion i gotować zupę na wolnym ogniu przez
ok. 10 minut. Zmiksować zupę blenderem.
Doprawić solą i cukrem do smaku. Podawać z
jogurtem, świeżym tymiankiem i pieczywem pesto.
liści laurowych Santa Maria
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
sól morska Santa Maria
250 ml
jogurtu naturalnego
świeży tymianek
Pieczywo
160 ml
2g
280 g
1g
50 g
wody (20-24 °C)
drożdży prasowanych
mąki
soli morskiej Santa Maria
pesto
Wymieszać wodę i drożdże w misce do pełnego
rozpuszczenia drożdży. Dodać mąkę i wyrabiać,
aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć
miskę folią z tworzywa sztucznego i zostawić do
wyrośnięcia na ok. 75 min.
Uformować z ciasta bochenek o pożądanym
kształcie, ułożyć w naczyniu wyłożonym papierem do
wypieków, zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury
220 °C przez ok. 30 minut, aż chleb będzie miał
złotobrązowy kolor. Wyjąć z pieca, ostudzić, kroić na
kromki i podawać posmarowany pesto.
Krem z pasternaku z pieczoną kaczką
100 ml
oleju roślinnego
235 g
cebuli posiekanej w kostkę
800 g
pasternaku posiekanego w kostkę
40 g
1 łyż stoł
350 ml
czosnku posiekanego w kostkę
rozmarynu Santa Maria
wytrawnego wina
1,4 l
bulionu warzywnego
1 łyż
pieprzu białego mielonego Santa Maria
300 ml
4
PORCJA DLA 10 OSÓB
śmietany 36%
udka kacze
1 łyż stoł
miodu
1 łyż stoł
pieprzu czosnkowego Santa Maria
1 łyż stoł
rozmarynu Santa Maria
1 łyż stoł
tymianku Santa Maria
sól morska Santa Maria
pieprz różowy Santa Maria
Polać udka miodem, posypać pieprzem, czosnkiem, tymiankiem,
rozmarynem i solą morską. Piec w temperaturze 150 °C przez
około 1,5 godziny do miękkości.
Rozgrzać olej w garnku, wrzucić rozmaryn, czosnek, cebulę i
pasternak, dusić przez kilka minut. Wlać wino i dusić na wolnym
ogniu przez kilka minut, aż co najmniej połowa płynu odparuje.
Dodać bulion i dusić warzywa na wolnym ogniu do miękkości.
Zmiksować zupę blenderem, doprawić solą i pieprzem. Dodać
śmietanę i zagotować zupę.
Podawać zupę z upieczoną kaczką. Przybrać różowym pieprzem.
Chłodnik na kefirze
150 g
rzodkiewki pokrojonej w plasterki
400 g
ogórka posiekanego w kostkę
400 g
ziemniaków ugotowanych i posiekanych w kostkę
400 g
świeżego ogórka, osolonego i posiekanego w kostkę
350 g
pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
1,5 l
PORCJA DLA 10 OSÓB
kefiru
pieprz cytrynowy Santa Maria
sól morska Santa Maria
5
ugotowanych jaj
cebula dymka
Wymieszać warzywa z kefirem, doprawić
pieprzem cytrynowym i solą. Podawać z
pokrojonymi jajami i dymką.
Sałatka z kurczaka
á la gyros z pomidorami
1 kg
fileta z kurczaka pokrojonego w paski
30 g
oleju rzepakowego
30 g
przyprawy do gyrosa Santa Maria
400 g
pomidorków koktajlowych pokrojonych w plastry
100 g
czerwonej cebuli posiekanej w drobną kostkę
200 g
marynowanych karczochów pokrojonych w ćwiartki
100 g
rukoli
100 g
oliwy z oliwek
50 g
octu balsamicznego
3g
oregano Santa Maria
3g
rozmarynu Santa Maria
Wymieszać pokrojone filety z kurczaka z olejem i mieszanką przypraw
gyros, marynować przez co najmniej 30 minut. Nabić wszystkie kawałki
kurczaka na szpadki do grillowania i piec w piekarniku w temperaturze
185 °C przez 10-12 minut.
Wymieszać wszystkie składniki sosu. Podawać szaszłyki z rukolą,
pomidorami, marynowanymi karczochami, czerwoną cebulą i sosem
winegret.
Czerwona sałatka z fetą
PORCJA DLA 10 OSÓB
250 g
gotowanych buraczków pokrojonych w cienkie plastry
150 g
czerwonej cebuli pokrojonej w plastry
300 g
filecików z czerwonego grejpfruta
200 g
czerwonego szczawiu
200 g
rukoli
500 g
sera feta w kostkach
100 ml
oliwy z oliwek
50 ml
soku z cytryny
1 łyż stoł
bazylii Santa Maria
1 łyż stoł
pieprzu różowego Santa Maria
75 g
kiełków fasoli mung
Zalać ser oliwą, doprawić pieprzem i bazylią. Ułożyć na talerzu
rukolę, czerwone liście szczawiu i warzywa. Na nich położyć
marynowaną fetę. Resztę oliwy wymieszać z sokiem z cytryny,
dokładnie wymieszać i polać sałatkę. Posypać kiełkami fasoli mung.
Sałatka śledziowa z jajkiem,
kminkiem i sosem jogurtowym
PORCJA DLA 10 OSÓB
250 g
mieszanki sałat
150 g
czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plastry
400 g
fileta śledziowego w plastrach
25
jaj przepiórczych, ugotowanych i pokrojonych na połówki
250 g
pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
8 kromek
chleba żytniego, pokrojonych w kostkę
30 g
masła
400 g
jogurtu naturalnego
30 g
świeżego szczypiorku
3 łyż
kminku Santa Maria
sól morska Santa Maria
świeży koperek
Umyć i osuszyć sałatę. Opiec grzanki z chleba żytniego na maśle
w piekarniku lub na patelni do chrupkości. Przygotowanie sosu:
wymieszać jogurt, kminek, sól i posiekany szczypiorek. Układać
składniki sałatki warstwami na talerzu i podawać z sosem
kminkowym.
Szybka paella
30 g
oleju
300 g
kiełbasy pokrojonej w grube plasterki
130 g
szalotek pokrojonych w ćwiartki
300 g
posiekanej czerwonej papryki
16 g
czosnku pokrojonego w ćwiartki
30 g
mieszanki Santa Maria do paelli
400 g
1,2 l
PORCJA DLA 10 OSÓB
ryżu krótko- lub średnioziarnistego
bulionu drobiowego
350 g
wędzonego kurczaka posiekanego w kostkę
160 g
zielonego groszku
czerwone liście szczawiu
Rozgrzać olej w garnku, wrzucić kiełbasę, cebulę, zieloną paprykę
i czosnek, dusić przez ok. 3 minuty. Dodać ryż i przyprawy i dusić
przez kolejną minutę. Dodać bulion, kurczaka i zielony groszek.
Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, w
zależności od gatunku ryżu.
Wymieszać widelcem i podawać z liśćmi szczawiu.
Filet z tilapii z sałatką z kopru włoskiego
i pomidorów na gorąco
i sosem z białego wina
PORCJA DLA 10 OSÓB
100 g
masła
600 g
cebuli pokrojonej w piórka
750 g
startego selera
100 ml
białego wina
600 ml
bulionu warzywnego
300 ml
śmietany kremówki 36%
2 łyż stoł
oregano Santa Maria
pieprz biały mielony Santa Maria
Stopić masło na patelni z grubym dnem, dodać cebulę, dusić
przez kilka minut. Dodać selera. Następnie wlać wino i gotować na
wolnym ogniu, aż połowa wina odparuje. Wlać bulion i gotować, aż
objętość sosu zmniejszy się o połowę. Dodać śmietanę i oregano.
Redukowac sos do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Rybę doprawić pieprzem cytrynowym i usmażyć. Rozgrzać olej w
żeliwnym rondlu, dodać koper włoski, pomidory, wino i przyprawy.
Smażyć kilka minut. Podawać rybę z sałatką i sosem z białego wina.
p.s. świetnie smakuje ze świeżym szczypiorkiem.
sól morska Santa Maria
75 g
oleju
350 g
drobno posiekanego kopru włoskiego
750 g
pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
2 łyż stoł
100 ml
bazylii Santa Maria
białego wina
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
10
60 g
filetów z tilapii (po 125 g)
oleju
pieprz cytrynowy Santa Maria
świeży szczypiorek
Ryba z pieca z sosem
jajeczno-estragonowym
750 g
PORCJA DLA 10 OSÓB
fileta z dorsza
sól morska Santa Maria
pieprz czarny mielony Santa Maria
5
120 ml
jaj na twardo
świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Doprawić dorsza solą i pieprzem. Piec w temperaturze 150 °C
3 łyż stoł
cukru
przez 12 minut do miękkości.
1 łyż stoł
estragonu Santa Maria
1 łyż stoł
musztardy Dijon
50 g
225 ml
500 g
Wymieszać ugotowane na twardo żółtka jaj, sok z cytryny, cukier,
estragon, musztardę i szalotki. Do sosu powoli wlewać oliwę,
ciągle mieszając, by nie dopuścić do powstania grudek. Dodać
drobno posiekanych szalotek
posiekane białka jaj. Podawać rybę z sosem jajecznym i talarkami
oliwy z oliwek
ziemniaczanymi. Przybrać czerwonymi liśćmi szczawiu, koperkiem i
smażonych talarków ziemniaczanych
30 g
czerwonych liści szczawiu
20 g
świeżego szczypiorku
10 g
świeżego koperku
szczypiorkiem.
Wołowina dwudziestoczterogodzinna z bigosem,
pureé z selera i sosem z ciemnego piwa
2 kg
PORCJA DLA 10 OSÓB
antrykotu wołowego
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
sól morska Santa Maria
Opalić mięso palnikiem i piec w piekarniku w temperaturze 50 °C
przez 24 godziny. Tak przygotowane mięso zawinąć w folię na 2
godziny, po czym zdjąć wierzchnią warstwę antrykotu.
Pokroić mięso na 10 równych porcji, doprawić solą i pieprzem.
Każdą porcję obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni na brązowo.
Od razu podawać.
Pureé z selera
0,5 kg
selera obranego i posiekanego w kostkę
100 g
ziemniaków obranych i posiekanych w kostkę
25 g
masła
250 ml
śmietany kremówki
200 ml
wody
pieprz biały mielony Santa Maria
sól morska Santa Maria
W dużym rondlu obsmażyć selera i ziemniaki sauté, dodać
śmietanę i wodę i zagotować. Przykryć rondel i dusić warzywa
na wolnym ogniu do miękkości (ok. 30 minut). Zdjąć pokrywkę
i gotować na dużym ogniu, aż śmietana zgęstnieje i jej objętość
zmniejszy się mniej więcej o połowę (ok. 8 minut). Następnie ubić
warzywa na gładkie pureé i przetrzeć przez drobne sitko. Doprawić
solą i pieprzem.
Bigos
3 łyż stoł
oleju roślinnego
200 g
kiełbasy posiekanej w drobną kostkę
100 g
cebuli posiekanej w drobną kostkę
200 ml
wytrawnego białego wina
0,8 kg
drobno poszatkowanej młodej kapusty
100 g
marchwi posiekanej w drobną kostkę
4
8 ziaren
2 łyż stoł
Usmażyć kiełbasę i cebulę na oleju, dodać wino i dusić na wolnym
ogniu przez 5 minut. Dodać kapustę, marchew, liście laurowe i
ziele angielskie. Dusić, aż kapusta będzie miękka (ok. 45 minut).
Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
liście laurowe Santa Maria
ziela angielskiego Santa Maria
cukru trzcinowego
sól morska Santa Maria
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
Sos z ciemnego piwa
500 ml
piwa typu „porter”
350 ml
sosu demi-glace
50 g
szalotek posiekanych w drobną kostkę
40 g
mąki pszennej
60 g
masła
30 ml
1 łyż stoł
sosu Worcestershire
cukru trzcinowego
pieprz czarny mielony Santa Maria
sól morska Santa Maria
Zeszklić szalotki sauté w 20 g masła. Zdjąć z patelni i odłożyć. Na tej
patelni stopić resztę masła. Dodać mąkę i starannie rozprowadzić
z masłem na zasmażkę. Stale mieszać zasmażkę do chwili, gdy
zacznie wydzielać orzechowy zapach. Zmniejszyć temperaturę,
dodać piwo i sos demi-glace. Mieszać do uzyskania gładkiego sosu.
Dodać szalotkę i pozostałe składniki. Podgrzewać, aż sos prawie
zacznie się gotować. Zmniejszyć temperaturę i gotować przez
kolejnych pięć minut. Przetrzeć przez drobne sito. Podawać.
Dziczyzna z ziołowym duxelles
i sosem paprykowym
Dziczyzna
20
1,6 kg
cienkich plastrów boczku
dziczyzny
słodką i ostrą paprykę. Zdeglasować zawartość patelni białym
winem. Zredukować alkohol, dodać sos demi-glace i nieco prażonych
i zmielonych owoców kminku. Ponownie zredukować, po czym
sól morska Santa Maria
doprawić papryką słodką i ostrą i innymi przyprawami. Wymieszać
800 g
brązowych pieczarek
160 g
masła
200 ml
Obsmażyć szalotki sauté na oleju roślinnym. Dodać lekko uprażoną
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
Sos grzybowy
1 łyż stoł
PORCJA DLA 10 OSÓB
tymianku Santa Maria
wytrawnego białego wina
ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i przetrzeć przez
drobne sitko.
Pieczarki drobno posiekać. Rozgrzać masło w dużym rondlu i
obsmażać grzyby na średnim ogniu przez ok. 10 minut, często
mieszając. Doprawić grzyby, dolać wino i gotować przez ok. 10 minut,
aż pieczarki wchłoną całe wino. Sos powinien być na tyle gęsty, by
stawiać opór przy mieszaniu. Wyjąć duxelles z rondla i wystudzić.
Obsmażyć mięso na brązowo na oleju i maśle, doprawić solą i
sól morska Santa Maria
pieprzem.
pieprz czarny mielony Santa Maria
Ułożyć plastry boczku na folii aluminiowej. Rozsmarować duxelles na
plastrach boczku. Na tym układać mięso. Zawinąć mięso w boczek,
Sos paprykowy
a całość owinąć szczelnie folią aluminiową. Piec w piekarniku w
temperaturze 160 °C, aż temperatura wewnątrz mięsa dojdzie do
60 ml
oleju
55 °C. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut, następnie odwinąć
200 g
szalotek
z folii i pokroić w plastry.
1 łyż stoł
papryki mielonej Santa Maria
1 łyż stoł
pieprz chili mielonej Santa Maria
200 ml
białego wina
200 ml
sosu demi-glace
1 łyż
500 g
Podawać z czerwonymi liśćmi szczawiu i sosem paprykowym,
przybrać różowym pieprzem.
prażonych i zmielonych owoców kminku Santa Maria
crème fraîche
sól morska Santa Maria
pieprz czarny mielony Santa Maria
pieprz różowy Santa Maria
liście szczawiu
Indyk z marchewką á la makaron
1 kg
PORCJA DLA 10 OSÓB
fileta z udka indyka
4 łyż stoł
przyprawy do grilla Santa Maria
4 łyż stoł
oleju roślinnego
Obsmażyć mięso w żeliwnym rondlu, przełożyć do brytfanny,
60 g
masła
posypać przyprawą do grilla i piec w temperaturze 90 °C przez
2 łyż
imbiru mielonego Santa Maria
2 łyż stoł
350 ml
1 kg
cukru trzcinowego
Marchew obrać i pokroić w długie cienkie słupki. Na patelni stopić
masło, dodać cukier, imbir i sok z rokitnika. Mieszać, aż cukier się
soku z rokitnika
rozpuści, dodać marchew i gotować przez 1-2 minuty, doprawić
marchwi
solą i pieprzem. Podawać do indyka. Indyka można również podać z
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
sól morska Santa Maria
100 g
około 30-40 minut do miękkości.
sałatki z jagnięciny
lekkim sosem, np. z sosem z białego wina.
Marynowany czosnek
Marynata:
200 ml
wody
10 g
cukru
15 ml
octu jabłkowego
1 łyż
pieprzu różowego Santa Maria
¼ łyż
soli morskiej Santa Maria
3 ziarna
ziela angielskiego Santa Maria
80 g
czosnku w ząbkach
4
liście czarnej porzeczki
Zagotować wszystkie składniki marynaty,
dodać ząbki czosnku i gotować przez 1
minutę. Włożyć umyte i osuszone liście
czarnej porzeczki do szklanego słoja o
pojemności 200 ml. Na liściach ułożyć
zblanszowane ząbki czosnku, napełnić słój
gorącą marynatą. Szczelnie zakręcić słoik.
Paszteciki z farszem z
mielonego mięsa i pieczarek
150 g
mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
40 g
cebuli w kostkach
50 g
pieczarek w kostkach
1 łyż stoł
250 g
1
1 łyż stoł
przyprawy do gyrosa Santa Maria
ciasta francuskiego
jajko do posmarowania pasztecików
ziaren sezamu
Rozwałkować ciasto do grubości 4-5 mm, pokroić na kwadraty
o boku 4 cm. Na połowie przygotowanych kwadratów
nałożyć po łyżce farszu, przykryć pozostałymi kwadratami.
Zaciskać brzegi pasztecików za pomocą widelca. Posmarować
paszteciki roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem i piec w
temperaturze 225 °C przez ok. 9 minut.
Marynowane śliwki
Marynata:
200 ml
75 ml
octu jabłkowego
wody
½ łyż stoł
soli morskiej Santa Maria
1 łyż stoł
miodu
4
4 ziarna
goździki
ziela angielskiego Santa Maria
1
liść laurowy Santa Maria
1 łyż
imbiru mielonego Santa
Maria
400 g
śliwek
Zagotować wszystkie składniki marynaty. Umyć,
osuszyć i ponakłuwać śliwki.
Włożyć śliwki do czystego słoja o pojemności 500 ml,
zalać gorącą marynatą, szczelnie zakręcić.
Podawać do mięsa.
Zupa z melona
200 g
cukru
1,5 l
wody
100 g
15 ziaren
PORCJA DLA 10 OSÓB
cukru waniliowego Santa Maria
zielonego pieprzu Santa Maria
świeżo wyciśnięty sok z 5 limonek
1 łyż stoł
2 kg
600 g
400 ml
30 g
bazylii Santa Maria
melona pokrojonego w kostkę
pokrojonych truskawek
śmietany kremówki
cukru waniliowego Santa Maria
pieprz czarny młotkowany Santa Maria
Umieścić w garnku wszystkie składniki syropu i gotować na
wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodać bazylię, ostudzić do
temperatury pokojowej, następnie przelać syrop przez sito.
Zachować 1/3 truskawek i melona na przybranie, pozostałą
część pokrojonych owoców włożyć do miski, zalać syropem
i zmiksować na gładką masę. Ubić śmietanę z cukrem
waniliowym na średnio sztywną pianę.
Przed podaniem przybrać zupę kawałkami melona i truskawek,
bitą śmietaną i pieprzem.
Strudel jabłkowo-twarogowy
500 g
ciasta francuskiego
250 g
jabłek pokrojonych w kostkę
1 łyż stoł
soku z cytryny
50 g
cukru
1 łyż
tymianku Santa Maria
1 łyż
cukru waniliowego Santa Maria
1 łyż stoł
200 g
1
skrobi kukurydzianej
twarożku
jajko do posmarowania strudla
cukier waniliowy Santa Maria
do posypania strudla
Wymieszać pokrojone jabłka ze skrobią kukurydzianą, dodać
cukier, tymianek, cukier waniliowy i twarożek. Rozwałkować
ciasto na dwa prostokąty o grubości około 5 mm. Wyłożyć masę
twarogową na środek jednego prostokąta i przykryć drugim.
Zacisnąć brzegi strudla za pomocą widelca. Posmarować strudel
roztrzepanym jajkiem i piec w temperaturze 225 °C przez ok. 15-20
minut na złotobrązowy kolor. Posypać strudel cukrem waniliowym.
Batony z owoców leśnych z cynamonem
100 g
masła
200 g
płatków owsianych
100 g
ziaren słonecznika
50 g
ziaren białego sezamu
50 g
posiekanych orzechów włoskich
4 łyż stoł
100 g
1 łyż stoł
1 łyż
100 g
płynnego miodu
cukru trzcinowego
cynamonu mielonego Santa Maria
kardamonu mielonego Santa Maria
mieszanki suszonych owoców leśnych
Rozgrzać piekarnik do 160 °C. Wymieszać płatki owsiane, suszone
owoce, orzechy, ziarna słonecznika, sezam i cynamon. Rozgrzać
w rondlu masło, miód i cukier. Wsypać do rondla składniki sypkie
i wymieszać dokładnie z masą miodową. Wlać do formy i piec 30
minut na złotobrązowy kolor. Ostudzić i pokroić na batony.
OPIEKUNEM MARKI SANTA MARIA W POLSCE JEST
PIOTR CZURYŃSKI
FOOD SERVICE KAM POLSKA
[email protected]
+48 662 389 432
TOMASZ GAWARZYŃSKI
FS product consultant
[email protected]
+ 48 662 189 055