Syrop z czarnego bzu i róży

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Syrop z czarnego bzu i róży
Syrop przygotowany w domu ma tą
przewagę nad kupnym, że można go
zrobić w smakach, których często
próżno szukać w sklepach. Na przykład
w zależności od miesiąca wybieracie
dowolne kwiaty (należy się jednak
wcześniej upewnić, że są jadalne!)
i przetwarzacie na pyszny, gęsty
dodatek do wody gazowanej
z plasterkiem cytryny, truskawkami
i listkiem mięty. Jednak nie tylko!
Świetnie nadaje się również do polania
lodów śmietankowych lub wyjadania
łyżeczką prosto ze słoiczka.
Składniki
1,5 kg cukru do wypieków Cukier Królewski
100 g płatków róży
20 baldachów kwiatów czarnego bzu
1 litr wody
1 duża cytryna
½ łyżeczki kwasku cytrynowego
Przygotowanie
Krok 1
Kwiaty należy zebrać w suchy, słoneczny dzień z drzew
rosnących z daleka od ruchliwych dróg. Czarny bez najlepiej
przetworzyć w dzień zebrania, ponieważ bardzo szybko
więdnie, róża wytrzyma w chłodnym miejscu do kilku dni.
W domu rozłożyć kwiaty na papierze by pozbyć się
ewentualnych lokatorów - kwiatami czarnego bzu nie
potrząsamy, ponieważ pozbędziemy się w ten sposób
większości pyłku. Płatki róży oderwać zazwyczaj jednym
ruchem od środka kwiatu, z czarnego bzu pozbyć się
większości zielonych łodyżek, a wszystkie kwiaty umieścić
w wysokim słoiku.
Krok 2
Cytrynę dokładnie umyć i pokroić na plasterki. Przygotować
syrop z cukru, wody, cytryny i kwasku cytrynowego. Gotować
kilka minut by zgęstniał, zestawić z ognia. Syrop przestudzić
kilka minut, wyciągnąć cytrynę (wyciskając sok do syropu)
i zalać nim kwiaty. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2-3 dni
w chłodne, ciemne miejsce. Po tym czasie syrop odcedzić,
kwiaty dodatkowo wycisnąć. Podawać rozcieńczając dowolną
ilość wodą gazowaną, z plasterkiem cytryny, sezonowymi
owocami oraz kostkami lodu (w foremce do lodu możecie
zamrozić płatki kwiatów lub listki ziół, co dodatkowo urozmaici
Wasz napój).