Pasztet z czerwonej soczewicy z dynią i brokułem

Pasztet z czerwonej soczewicy z dynią i brokułem
Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
Ilość: 1 duża foremka
© Atelier Smaku | Pasztet z czerwonej soczewicy z dynią i brokułem | 1/2
Składniki
40 dag czerwonej soczewicy
1 dynia Hokkaido (ok. 60 dag)
1 brokuł (ok. 60 dag)
10 dag orzechów włoskich
½ szklanki mąki jaglanej
20 dag koncentratu pomidorowego
5 dag mielonego siemienia lnianego
200 ml oliwy
4 łyżki sosu sojowego Tamari
1,5 łyżeczki curry
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
ok. 400 ml wody
Sposób przygotowania
Do szybkowaru wrzucamy soczewicę, pozbawioną pestek i pokrojoną w kawałki dynię, zalewamy wodą i gotujemy tak długo, aż wszystko będzie miękkie. W tym czasie miksujemy orzechy.
Połową z nich wysypujemy posmarowaną oliwą formę do pieczenia, tak jak zazwyczaj robi się
z mąką. Gdy soczewica, dynia i brokuł się ugotują, miksujemy je blenderem. Następnie dodajemy przyprawy, koncentrat i oliwę, miksujemy ponownie, po czym dodajemy siemię lniane, mąkę
oraz resztę orzechów i mieszamy łyżką. Całość przekładamy do wysypanej orzechami formy
i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nastawionym na 180ºC. Pasztet możemy jeść już na ciepło
po wyjęciu z piekarnika, ale swoją właściwą konsystencję uzyskuje dopiero po kilku godzinach
po wystygnięciu.
© Atelier Smaku | Pasztet z czerwonej soczewicy z dynią i brokułem | 2/2