Mieszarka przechylna Typ MP60

INSTRUKCJA ORYGINALNA
(DOKUMENTACJA TECHNICZNO RUCHOWA)
Mieszarka przechylna
Typ MP60
Producent:
NAKIELSKIE ZAKŁADY MASZYN I URZĄDZEŃ GASTRONOMICZNYCH
"SPOMASZ" – Nakło Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością
ul. Potulicka 1
89-100 Nakło n. Not.
tel. (52) 386-64-00
fax. (52) 385-22-16
1
UWAGI:
1. DTR obejmuje mieszarkę żywności TYP MP60
2. Producent zastrzega sobie prawo wprowadzania zmian wynikających z
postępu technicznego, a odbiegających od opisu konstrukcji.
3. Fakt podłączenia i pierwszego uruchomienia przez uprawnionego elektryka
powinien zostać potwierdzony na karcie gwarancyjnej podpisem i
pieczątką. W przeciwnym razie uprawnienia użytkownika wynikające z
tytułu gwarancji nie będą respektowane przez producenta.
4. Przed pierwszym uruchomieniem i przed przystąpieniem do pracy
uruchamiający po raz pierwszy jak i obsługujący zobowiązani są
bezwzględnie do zapoznania się z niniejszą DTR, a w szczególności do
poznania podstawowych wymagań bezpieczeństwa i obsługi urządzenia
oraz zagrożeń wynikających z niewłaściwego stosowania i obsługi
mieszarki.
5. Producent zobowiązuje użytkownika do umieszczania na stanowisku
pracy instrukcji bezpiecznej obsługi mieszarki zgodnie z zaleceniami
podanymi w niniejszej DTR.
2
SPIS TREŚCI
1.1. Zastosowanie. .................................................................................................................. 4
1.2. Charakterystyka techniczna. ............................................................................................ 4
3.1. Przygotowanie urządzenia do pracy. ................................................................................ 5
3.2. Praca na mieszarce jarzyn. .............................................................................................. 5
4.1. Stan dostawy.................................................................................................................... 5
4.2. Transport. ......................................................................................................................... 5
4.3. Warunki składowania. ...................................................................................................... 6
5.1. Ostrzeżenia: ..................................................................................................................... 6
5.2. Zakazy: ............................................................................................................................ 7
6.
ZASADY KONSERWACJI: ............................................................................................... 7
7.
RYZYKO SZCZĄTKOWE: ................................................................................................ 7
8.
ZAKŁÓCENIA W PRACY URZĄDZENIA: ........................................................................ 9
3
1.CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA
1.1. Zastosowanie.
Mieszarka służy do jednorodnego wymieszania składników .
Mieszarka znajduje zastosowanie W zakładach zbiorowego żywienia
1.2. Charakterystyka techniczna.
Typ
MP60
Wymiary gabarytowe
- długość
1000 mm
- szerokość
480 mm
- wysokość
920 mm
Ciężar
59 kg
Pojemność zbiornika
0,1 m3
Wymiary zbiornika
- długość
600 mm
- głębokość
454 mm
- szerokość
400 mm
Prędkość obrotowa
mieszadła
28 obr./min.
Jednorazowy wsad
ok. 25 kg
Czas mieszania
- silnik elektryczny
- przekładnia
- napięcie
4 ÷ 10 min.
typ 2SIEK 80-4B IE2
XC63 1:50
400 V, 50Hz
- moc
0.75 kW
- prąd
2,2 A
- rodzaj prądu
~3
- rodzaj pracy
S1
Stopień ochrony
IP 54
2. OPIS TECHNICZNY
Mieszarka składa się z ramy, do której przymocowany jest zbiornik wraz z wałem
mieszadła, motoreduktor i pokrywa. Mieszarka wykonana jest z materiałów
kwasoodpornych. Napęd z silnika elektrycznego przenoszony jest na wał mieszadła,
bezpośrednio z piasty przekładni zespolonej z silnikiem. Zbiornik mieszarki zakryty jest
pokrywą sterującą czujnikiem zbliżeniowym, rozłączającym pracę mieszadła po uniesieniu
pokrywy.
Mieszarka sterowana jest przyciskami.
4
Mieszadło obraca się raz w jednym raz w drugim kierunku. Czas zmiany kierunku obrotów
mieszadła jest ustawiony i powtarza się w cyklu automatycznym.
Zmiany ustawienia może dokonać uprawniony elektryk.
3. INSTRUKCJA OBSŁUGI
3.1. Przygotowanie urządzenia do pracy.
Mieszarka MP60 dla prawidłowej eksploatacji i konserwacji wymaga ustawienia w
pomieszczeniu o powierzchni 4 ÷ 5m².
Z uwagi na konieczność zapewnienia bezpieczeństwa przy obsłudze mieszarki
pierwszego podłączenia i uruchomienia powinien dokonać uprawniony elektryk w
myśl obowiązujących przepisów.
Odpowiednio ustawioną mieszarkę należy wypoziomować poprzez regulowane stopy a
następnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem płynów myjących i podłączyć do sieci
elektrycznej z gniazdem posiadającym wtyk ochronny. Po dokonaniu tej czynności i
zamknięciu pokrywy urządzenie gotowe jest do przeprowadzenia rozruchu próbnego. W
tym celu należy włączyć zasilanie, przez ustawienie pokrętła łącznika głównego w pozycji
pracy (zapala się czerwona lampka kontrolna) oraz wciśnięciu zielonego przycisku na
osłonie. Po wciśnięciu przycisku następuje rozruch mieszarki. Sprawdzić prawidłowość
pracy. Mieszadło obraca się raz w jednym raz w drugim kierunku. Czas zmiany kierunku
obrotów mieszadła jest ustawiony w cyklu automatycznym przez producenta i wynosi 10
sekund. Zmianę cyklu można dokonać po wyłączeniu zasilania wyjęciu wtyczki z
gniazda, odkręceniu osłony oraz pokrywy puszki i ustawieniu cyklu na przekaźniku
czasowym.
Zmiany ustawienia może dokonać uprawniony elektryk.
3.2. Praca na mieszarce jarzyn.
Do zbiornika mieszarki załadować wszystkie składniki o łącznej wadze wg danych z
charakterystyki technicznej. Zamknąć pokrywę i uruchomić (włączyć) mieszadło
pokrętłem łącznika i przyciskiem zielonym„PRACA”.
Mieszanie polega na zmianie kierunku obrotów mieszadła. Jednorodną konsystencję
mieszanych produktów uzyskuje się po około 5 do 10 minutach (w zależności od
wielkości wsadu i rodzaju składników).Mieszarka pracuje tylko przy zamkniętej pokrywie
(uchylenie pokrywy powoduje rozłączenie napędu mieszadła). Ponowne uruchomienie
mieszarki następuje po zamknięciu pokrywy i włączeniu pracy mieszarki. Zbiornik
opróżnia się po przyciśnięciu przycisku „STOP” i wygarnięciu wsadu za pomocą łopatki
lub ręcznie. W tym celu należy zwolnić dźwignię z zaczepu na zbiorniku i go przechylić
do następnego zaczepu.
4.
OPAKOWANIE, PRZECHOWYWANIE, TRANSPORT
4.1. Stan dostawy.
Mieszarka dostarczona jest do odbiorcy w stanie kompletnym zgodnie ze specyfikacją
podaną przez zamawiającego.
4.2. Transport.
Mieszarka przygotowana jest do transportu w stanie kompletnym, po uprzednim
sprawdzeniu działania. Transport powinien odbywać się w położeniu normalnej pracy.
Podczas przeładunku obchodzić się z mieszarką ostrożnie nie rzucać, nie przewracać.
5
4.3. Warunki składowania.
Z uwagi na to, że mieszarka jest urządzeniem elektrycznym, a obudowa nie jest
wodoszczelna zabrania się składowania jej:
- na otwartym powietrzu,
- w wilgotnych pomieszczeniach.
5. ZASADY BEZPIECZEŃSTWA.
Dla zachowania warunków bezpieczeństwa pracy na mieszarce należy zapewnić
wydzieloną powierzchnię min. 4÷5m², zapewnić dobre oświetlenie i wentylację.
Mieszarkę podłączyć do gniazda posiadającego wtyk ochronny, zabezpieczony
przekaźnikiem różnicowo-prądowym 10A. Osoba wyznaczona do obsługi musi zapoznać
się z niniejszą DTR oraz musi być przeszkolona w zakresie BHP, obsługi mieszarki.
Przed przystąpieniem do pracy nakazuje się:
- sprawdzić stan techniczny mieszarki, w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości usunąć
usterki lub zgłosić u przełożonego,
 usunąć wszelkie niepotrzebne przedmioty z wydzielonej strefy i przygotować produkty
przeznaczone na wsad.
5.1. Ostrzeżenia:
W czasie pracy na mieszarce osoby obsługujące muszą:
- być ubrane w czyste i higieniczne ubranie ochronne, zapewniające bezpieczną i
wygodną obsługę (dopasowany fartuch z rękawami dokładnie i ciasno opinającymi
ręce bez luźnych fragmentów), dopuszcza się stosowanie przez obsługę gumowych
rękawiczek,
- zwracać szczególną uwagę na stan techniczny mieszarki i w przypadku stwierdzenia
jakichkolwiek usterek lub nienormalnego zachowania natychmiast ją wyłączyć,
- starannie skontrolować wkładane produkty i zwracać uwagę, aby do obróbki nie
dostały się kamienie, metalowe przedmioty lub inne twarde przedmioty mogące
zakłócić prawidłową i bezpieczną pracę mieszarki,
- nie otwierać pokrywy w czasie mieszania składników,
- sprawdzić stan zabezpieczenia mieszarki przed przechyłem.
Piktogramy umieszczone na mieszarce i ich znaczenie
Zacisk
ekwipotencjalności
Zakaz wkładania
rąk w czasie pracy
Ostrzeżenie przed
porażeniem
prądem
elektrycznym
Uwaga ryzyko
niebezpieczeństwa urazu lub
okaleczenia
6
5.2. Zakazy:
Zabrania się:
- używania mieszarki niezgodnie z przeznaczeniem. Producent nie bierze
odpowiedzialności za zdarzenia, które wynikają z niewłaściwego stosowania
mieszarki,
- obsługi mieszarki przez osoby niepowołane, będące pod wpływem alkoholu, bądź pod
wpływem innych środków o podobnym działaniu. Powyższy zakaz dotyczy również
osób wyznaczonych, a nie zaznajomionych z niniejszą DTR,
- zabrania się w trakcie obsługi mieszarki noszenia ozdób dłoni np. bransoleta,
pierścionek, łańcuszek, zegarek itp.,
- używania mieszarki niesprawnej technicznie,
- blokowania czujnika zbliżeniowego i podnoszenia pokrywy w czasie pracy mieszarki,
- wkładania rąk i narzędzi pod pokrywę , dotykania obracającego się wału,
- dokonywania napraw przez osoby do tego nieupoważnione, pod rygorem utraty
uprawnień wynikających z gwarancji,
- szarpania, przecinania przewodów elektrycznych i innych czynności niezwiązanych z
normalną obsługą i konserwacją mieszarki,
- dokonywania napraw, dotykania elementów instalacji elektrycznej i motoreduktora
przed wyjęciem wtyczki z gniazda wtykowego,
- wkładania i wyjmowania wtyczki mokrą ręką,
- pozostawiania pracującej mieszarki bez dozoru,
- mycia i konserwacji mieszarki będącej pod napięciem.
Niestosowanie się do podanych instrukcji i wskazówek BHP może powodować urazy w
wyniku porażenia prądem elektrycznym jak również urazy mechaniczne powstałe
wskutek zgniecenia, uderzenia, wplątania, pochwycenia.
Nieprzestrzeganie zasad higieny (czystości) i należytej konserwacji może powodować
zagrożenia biologiczne np. zatrucia, kontakt żywności z narzędziami roboczymi i
osłonami w strefie spożywczej.
6. ZASADY KONSERWACJI.
Dla zapewnienia długotrwałej i bezawaryjnej pracy mieszarki należy:
- sprawdzić stan techniczny mieszarki przed uruchomieniem,
- mieszarkę myć i oczyszczać po wyjęciu wtyczki z gniazda zasilającego po zakończeniu
pracy na mieszarce,
- w celu usunięcia zanieczyszczeń z komory zbiornika oraz oczyszczenia wstęgi wału
zbiornik i wał wypłukać strumieniem wody,
- powierzchnie zewnętrzne i wewnętrzne myć wodą z dodatkiem płynów do mycia naczyń
ulegających biodegradacji,
- zespół napędowy oraz elementy instalacji elektrycznej zabrania się myć strumieniem
wody,
- konserwację, przeglądy oraz bieżące naprawy mieszarki zlecać w punkcie serwisowym
lub osobie posiadającej odpowiednie kwalifikacje i uprawnienia.
7. RYZYKO SZCZĄTKOWE
Typowe (możliwe) urazy oraz ich źródła zagrożeń ze strony mieszarki oraz techniczne
środki bezpieczeństwa w celu ich eliminacji przedstawiono w poniższej tabeli.
7
L.p.
Rodzaj urazu
Źródło zagrożenia
Mieszadło kpl. MP60.3.00.00
1.
Zgniecenie,
zmiażdżenie
dłoni
2.
Urazy
powodowane
uderzeniem
3.
Urazy
przedramienia
z tyt.
Wplątania,
wciągnięcia,
pochwycenia
4.
Porażenie
prądem
elektrycznym
Urazy zgniecenia, zmiażdżenia
innych części ciała mogą powstawać
również w wyniku błędnych
zachowań człowieka, wadliwego
montażu oraz upadku i poślizgnięcia
Techniczne środki
bezpieczeństwa
zastosowane w celu
eliminacji zagrożeń
Zbiornik kpl.
MP60-2.00.00
Pokrywa kpl.
MP60-5.00.00
Znak informacyjny
Zasuwa MJ15-0.01.00
Znak informacyjny
- obsługa przez osoby
przeszkolone
- utrzymanie porządku i
czystości na stanowisku
roboczym
Zbiornik kpl.
MP60-2.00.00
Mieszadło kpl, MP60-3.00.00
Pokrywa kpl.
MP60-5.00.00
Znak informacyjny
Urazy z tyt. uderzenia innych części - obsługa przez osoby
ciała mogą powstawać również w
przeszkolone
wyniku błędnych zachowań
- utrzymanie porządku i
człowieka, wadliwego montażu oraz czystości na stanowisku
upadku i pośliźnięcia
roboczym
Zbiornik kpl.
MP60-2.00.00
Mieszadło MP60-2.00.00
Pokrywa kpl.
MP60-5.00.00
Znakinformacyjny
Urazy przedramienia z tyt. Wplątania, obsługa przez osoby
wciągnięcia mogą powstawać
przeszkolone
również w wyniku błędnych
- utrzymanie porządku i
zachowań człowieka, wadliwego
czystości na stanowisku
montażu oraz upadku i pośliźnięcia
roboczym
Zbiornik kpl.
MP60-2.00.00
Dotyk bezpośredni
Rama mieszarki
MP60-1.00.00
Znak informacyjny
Kontakt pośredni
Ochrona elektryczna jak
na schemacie połączeń
8
Brak możliwości optymalnego
zatrzymania maszyny – uszkodzenie
w zespole zasilania
Urazy z tyt. porażenia prądem
elektrycznym mogą powstawać
również w wyniku błędnych
zachowań człowieka, wadliwego
montażu oraz upadku i pośliźnięcia
5.
Zatrucia
(zagrożenia
biologiczne)
Kontakt żywności z elementami
roboczymi – zbiornik, pokrywa,
mieszadło, wysyp
Odłączyć spod napięcia
wyłącznikiem głównym lub
wyjąć wtyczkę z gniazda
- obsługa przez osoby
przeszkolone
- utrzymanie porządku i
czystości na stanowisku
roboczym
-Stosowanie materiałów
dopuszczonych do styku z
żywnością (atesty PHZ)
-Mycie po każdorazowym
użyciu mieszarki
(dezynfekcja)
- Zachowanie czystości i
konserwacja zgodnie z
zaleceniami DTR.
8. ZAKŁÓCENIA W PRACY URZĄDZENIA.
Dostarczona Państwu mieszarka zapewnia prawidłową i bezpieczną pracę. Przestrzeganie
zasad opisanych w niniejszej DTR umożliwi Państwu utrzymanie przez długi czas mieszarki
w stanie wysokiej sprawności. Nie mniej jednak możliwe jest wystąpienie pewnych zakłóceń
w czasie pracy. Niżej podane wskazówki umożliwią ich szybkie usunięcie.
Zakłócenia
Przyczyna
Sposób usunięcia zakłóceń
Przerwa w dostawie energii
elektrycznej
Brak zasilania
Sprawdzić stan
bezpieczników,ewentualnie
wymienić
Usunąć przyczynę
Zadziałał wyłącznik
przeciążenia silnika i po kilku
Silnik nie pracuje
przeciążeniowy
minutach ponowić próbę
(termiczny)
włączenia.
Awaria w instalacji
elektrycznej np. spalona
Oddać do naprawy w punkcie
cewka stycznika,
serwisowym, wezwać
uszkodzony czujnik
elektryka
zbliżeniowy
Zerwany wpust na wale
Oddać do naprawy w punkcie
mieszadła
serwisowym
Silnik pracuje lecz
nie przenosi napędu Uszkodzenie przekładni
Oddać do naprawy w punkcie
na mieszadło
ślimakowej
serwisowym
motoreduktora
9
Wygięte łopatki mieszadła
Ocieranie łopatek
mieszadła o
Zbyt duży wsad
pobocznicę zbiornika
Zbyt późna zmiana
– wygięcie łopatek
kierunku obrotów
mieszadła
Uszkodzony czujnik
Mieszadło obraca się
zbliżeniowy lub
po podniesieniu
nieprawidłowa jego
pokrywy
odledłość do pokrywy
Brak zmiany kierunku Uszkodzony przekaźnik
obrotów mieszadła
czasowy
Oddać do naprawy w punkcie
serwisowym
Utrzymywaćok.25kg
Zmienić czas zmiany kierynku
obrotów na przekaźniku
czasowym
Oddać do naprawy w punkcie
serwisowym,wezwać
elektryka
Oddać do naprawy w punkcie
serwisowym lub wymienić na
nowy
Uwaga: Instalacja elektryczna przystosowana jest do układu sieciowego
TNC – wtyczka 3 x 16 +PE +N
10
11
WYKAZ CZĘŚCI
1.
Silnik 2SIEK80-4B IE2
Handel
Przekładnia XC63 1:50
Handel
2.
Skrzynka sterownicza
Handel
2a.
Gniazdo GZU 11
Handel
2b.
Przekaźnik czasowy
Handel
2c.
Sworzeń ustalający
Handel
2d.
Blokada zestawu stycznika C1-6-50 037H P100 Handel
3.
Tuleja kpl.
MP60-0.01.00
4.
Oprawa łożyska kpl.
MP60-0.02.00
4a.
Tuleja ślizgowa
MP60-0.02.02
5.
Rama mieszarki
MP60-1.00.00
6.
Zbiornik mieszarki
MP60-2.00.00
6a.
Tuleja ślizgowa
MP60-2.02.02
6b.
Tuleja ślizgowa
MP60-2.02.03
7.
Mieszadło kpl.
MP60-3.00.00
8.
Wałek napędowy kpl.
MP60-4.00.00
9.
Pokrywa kpl.
MP60-5.00.00
10.
Osłona kpl. Instalacji elektrycznej
MP60-6.00.00
10a. Lampka sygnali. czerwona. Ls-3P.5
Handel
10b. Łącznik krzywkowy ŁK-16 0-1B
Handel
10c. Kaseta kpl. 2otw. ST22K2/03/2
Handel
11.
Zespół czujnika zbliżeniowego
11a. Czujnik zbliżeniowy PSN25-5A
MP60-7.00.00
Handel
12
Deklaracja zgodności WE
My
Nakielskie Zakłady Maszyn i Urządzeń Maszyn
i Urządzeń Gastronomicznych
"SPOMASZ" - Nakło, Sp. z o.o.
ul. Potulicka 1, 89-100 Nakło nad Notecią
Oświadczamy, że wyrób:
Mieszarka przechylna
Typ MP60
NUMER SERYJNY:
do którego odnosi się niniejsza deklaracja, jest zgodny z następującymi
dyrektywami:
Dyrektywa maszynowa 2006/42/WE
Dyrektywa niskonapięciowa 2006/95/WE
oraz z normami zharmonizowanymi:
 PN-EN 60204-1 Wyposażenie elektryczne maszyn. Bezpieczeństwo
maszyn. Wymagania ogólne.,
 PN-EN-60335-1 - Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytku
domowego i podobnego. Wymagania ogólne.,
 PN-EN 60335-2-64 Bezpieczeństwo elektrycznych przyrządów do użytku
domowego i podobnego. Wymagania szczegółowe dotyczące
elektrycznych maszyn kuchennych dla zakładów zbiorowego żywienia.
Urządzenie spełnia warunki bezpiecznej pracy przy przestrzeganiu zaleceń
zawartych w instrukcji.
Nakło n. Not. 2012.06.26
Podpis osoby upoważnionej do przygotowania
dokumentacji technicznej oraz osoby
upoważnionej do sporządzenia deklaracji w
imieniu producenta
13
9. PUNKT NAPRAW GWARANCYJNYCH
Nakielskie Zakłady Maszyn i Urządzeń Gastronomicznych
"SPOMASZ" – Nakło, Sp. z o.o.
89 - 100 Nakło n. Not., ul. Potulicka 1,
tel. /052/ 386-64-39, centrala /052/ 386-64-00, fax /052/ 385-22-16
14