BUDYŃ JAGLANY Z SOSEM Z MELONA

BUDYŃ JAGLANY
MELONA
Z
SOSEM
Z
Prosty przepis na budyń jaglany z sosem/ musem z melona z
dodatkiem kurkumy, cynamonu i miodu. Bez glutenu i bez mleka.
I obecnie – obowiązkowo u mnie – z jagodami. Uwielbiam je,
korzystam, mrożę, jem! Warto.
Budyń tylko z nazwy, a tak naprawdę to po prostu ugotowana
kasza jaglana, nawet nie na mleku, zblenderowana z dodatkiem
wody dla budyniowej konsystencji. Niby nic, ale jednak spora
zmiana w smaku. Plus wpływ psychologiczny – jem budyń na II
śniadanie a nie zwykłą gotowaną kaszę z owocami ;)
Jaglankę, jak każde zboże, powinno się namoczyć przez minimum
7h przed gotowaniem, aby zmniejszyć ilość związków
antyodżywczych w niej zawartych oraz umożliwić lepsze
wykorzystanie składników odżywczych w czasie jej spożywania.
Odpowiednią porcję opłukałam, sparzyłam wrzątkiem i umieściłam
w naczyniu z filtrowaną wodą na noc. Następnie ugotowałam
kaszę na miękko w świeżej wodzie.
Składniki (2 porcje):
> budyń
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej + 1,5 szklanki wody do
gotowania
1 łyżka oleju kokosowego virgine
1 płaska łyżeczka syropu klonowego lub miodu naturalnego
opcjonalnie: sproszkowana wanilii
> sos:
1/4 melona
1/3-1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
1/4 łyżeczki kurkumy
1-2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu płynnego na wierzch
opcjonalnie: świeże owoce jak jagody, maliny, borówki,
porzeczka, jarzyny do posypania
Przygotowanie
Ugotowaną dobrze kaszę blenderujemy na gładko razem z olejem
kokosowym i syropem/ miodem z dodatkiem wanilii, jeśli chcemy.
Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy partiami filtrowaną wodę,
aby uzyskać budyniową konsystencję.
Kawałek melona obieramy i kroimy w kostkę. Blenderujemy z
dodatkiem cynamonu i kurkumy tak, aby powstał sos z
częściowymi kawałkami owoców.
Budyń przekładamy do misek, polewamy sosem z melona, polewamy
wierzch syropem lub płynnym miodem. Opcjonalnie posypujemy
świeżymi owocami.
Budyń najlepiej smakuje jak mamy nieco wymieszany sos z gładką
kaszą.
Kasza jest mało słodka i taka powinna pozostać, ponieważ sos
melonowy z miodem nadają słodkość budyniowi, dlatego warto już
w misce masę wymieszać z dodatkami.
Smacznego!