Menu Sylwestrowe 2016/2017

Menu Sylwestrowe 2016/2017
Przystawka:
Pieczona sakiewka fillo z prażonym pęczakiem i warzywami oraz błękitnym lazurem na ubijanym
musie paprykowym
100g/50g
Sylwestrowa Kolacja:
Kem z pomidorów z kulkami białej mozzarelli i nutką śmietanki
200g/30g
Kieszeń z piersi kurczaka nadziewana serkiem ricotta ze świeżym szpinakiem w oliwie pistacjowej
150g/150g/50g
Suflet czekoladowy z pudrem z laskowych orzechów
120g/50g/30g
Ostatnie danie gorące w 2016 r.:
Pieczony łosoś nadziewany cytrynowym risotto z grillowanymi warzywami podany z makowomaślanym sosem
140g/150g/50g
Pierwsze dnie gorące w 2017 r.
Boeuf Bourguignon w czerwonym winie podany z żytnią pajdą na zakwasie
200g/50g
Przekąski na całą Sylwestrową Noc:
Roladka z piersi indyka nadziewana duszoną cielęciną z pieczarkami w białym winie z musem
jarzębinowym
30g
Rolada z boczku w dresingu miodowo-czosnkowym
30g
Plastry karczku pieczonego z sosem chrzanowym
30g
Pasztet wieprzowy przekładany plastrami boczku i duszonym szpinakiem z suszonymi pomidorami
oraz płatkami czosnku
30g
Pasztet cielęcy z prawdziwkami, otulony słoniną i boczkiem
30g
Terrina warzywna, przekładana pieczonymi pomidorami z koprem włoskim i tymiankiem
z dresingiem malinowym
30g
Tradycyjna sałatka jarzynowa
100g
Jaja w sosie tatarskim
½ szt./30g
Bukiet sałat z warzywami z wędzonym łososiem i kiełkami w cytrusowym winegrecie
45g
Grillowane warzywa antipasty w oliwie balsamicznej
60g
Pstrąg potokowy w winnej galaretce
90g
Dodatki:
Pikle marynowane; kurki, pieczarki, podgrzybki w occie, mini korniszony i kolby kukurydzy, cebulki w
balsamico
90g
Pieczywo mieszane: jasne i ciemne
150g
Sylwestrowe słodkości:
Sernik tradycyjny
50g
Szarlotka z jabłkami i cynamonem w sosem karmelowym
50g
Kokosanki biszkoptowe otulone czekoladą i wiórkami kokosowymi
50g
Open bar:
Wódka Palace
Ballantine’s
Kawa
Herbata
Woda
Nektar pomarańczowy / jabłkowy