Pobierz kartę przepisów

Debic
Kirr Royal
Przygotowanie
Przygotowanie Mus szampanowy Namocz zelatyne w duzej ilosci wody. Zagotuj
wode z cukrem i doprowadz ja do temperatury 121°C. Powoli wlej goracy syrop
cukrowy do ubijanych jajek i kontynuuj ich ubijanie, az mieszanina wystygnie. Rozpusc zelatyne i dodaj ja do szampana i innych skladników. Dodaj ubity Debic
Natop. Galaretka z czerwonych owoców Podgrzej niewielka czesc purée
owocowego z cukrem i dodaj namoczona zelatyne. Dodaj pozostale purée i dobrze
wymieszaj. Wlej do foremek, dodaj czarne porzeczki i zamroz.
Złożenie
Wykonczenie Wlej mus szampanowy do wysokosci 1/3 kulistych miseczek. Na mus
nalóz warstwe ciasta biszkoptowego. Nalóz 1/3 musu i dodaj zamrozona galaretke z
czerwonych owoców. Wypelnij miseczki pozostalym musem i wykoncz druga
warstwa ciasta biszkoptowego. Wierzch zamrozonego musu udekoruj biala
czekolada i maslem kakaowym, wymieszanymi w równych proporcjach. Umiesc
zamrozony mus na warstwie upieczonego kruchego ciasta. Udekoruj czarnymi
porzeczkami i galaretka z czarnych porzeczek.
Pokaż składniki 4 pieces
Galaretka z czerwonych owoców
500
g
poziomek (mrożonych)
500
g
malinowego coulis
100
g
cukru kryształu
15
g
żelatyny
50
g
czarnych porzeczek
Mus szampanowy
500
ml
Debic Stand & Overrun
220
g
cukru kryształu
85
ml
wody
9
g
żółtka
50
g
jajek
325
ml
szampana
20
g
żelatyny
Debic to marka Friesland Campina Foodservice - Copyright 2017 Debic