tutaj - Vinisfera

X Konwent Polskich Winiarzy
Jasło, 28-29 sierpnia 2015 r.
Organizatorzy i partnerzy:
Fundacja Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa "Galicja Vitis"
Miasto Jasło
Stowarzyszenie Winiarzy Podkarpacia
Polski Instytut Winorośli i Wina
Patronat honorowy:
Marszałek Województwa Podkarpackiego
Sponsorzy:
POLWAX S.A.
Wilhelm Tell Consulting A.A. Doliński
Scharfenberger
Marxam Enology
Regulamin X Konwentu Polskich Winiarzy
Cele Konwentu
1. X Konwent Polskich Winiarzy stawia sobie następujące cele:
a) porównanie w formie degustacji oraz omówienie win uzyskanych przez polskich winiarzy w
oparciu o własne winnice,
b) podsumowanie ostatniego rocznika polskich win,
c) uzupełnienie wiadomości na temat polskich winnic, a także próba usystematyzowania
wiedzy na temat ich siedlisk oraz uprawianych odmian winorośli,
d) integracja środowiska polskich winiarzy, wzajemna wymiana doświadczeń oraz porównanie
dotychczasowych dokonań,
e) wsparcie merytoryczne dla polskich winiarzy w celu podniesienia jakości produkowanych
przez nich win,
f) wypracowanie jednolitego stanowiska polskich winiarzy w sprawach ważnych dla polskiego
winiarstwa,
g) przedstawienie opinii społecznej dokonań polskich winiarzy a także barier formalnych
blokujących rozwój polskiego winiarstwa,
h) promocja polskiego winiarstwa i polskich win.
Warunki uczestnictwa
2. Udział w X Konwencie Polskich Winiarzy oznacza akceptację postanowień niniejszego
regulaminu.
3. Uczestnikiem Konwentu może być osoba fizyczna lub prawna, która:
a) posiada nie mniej niż 10 arów upraw winorośli (co najmniej 500 krzewów), przeznaczonych
do produkcji wina,
b) w nieprzekraczalnym terminie do dnia 1 sierpnia 2015 roku prześle pocztą elektroniczną
na adres Sekretariatu Konwentu: [email protected] wypełnioną „fiszkę ewidencyjną
winnicy” (według załączonego wzoru).
4. Uczestnicy, którzy zgłoszą i dostarczą w wyznaczonym terminie co najmniej jedną próbkę wina
do degustacji, zgodnie z postanowieniami zawartymi w punktach 9–14, mają prawo do bezpłatnego
udziału w Konwencie jednej osoby, a w przypadku zgłoszenia i dostarczenia co najmniej dwóch
próbek win – do bezpłatnego udziału dwóch osób.
5. Pozostałe osoby uczestniczące w konwencie ponoszą opłaty zgodnie z tabelą opłat stanowiącą
załącznik 2 do niniejszego Regulaminu.
6. W ramach bezpłatnego uczestnictwa o którym mowa w punkcie 4, a także w ramach opłat o
których mowa w punkcie 5, organizatorzy zapewniają każdemu uczestnikowi:
a) udział w degustacji panelowej, seminariach tematycznych oraz innych wydarzeniach
wyszczególnionych w Programie X konwentu Polskich Winiarzy, stanowiącym załącznik do
niniejszego Regulaminu,
b) komplet materiałów konferencyjnych,
c) bezpłatny serwis kawowy, obiad i kolacja/wieczór winiarski w pierwszym dniu Konwentu
(piątek) oraz bezpłatny serwis kawowy i obiad w drugim dniu Konwentu (sobota).
7. Każdy uczestnik Konwentu spełniający warunki określone w punkcie 3, który zgłosi i dostarczy
co najmniej jedną próbkę wina do degustacji, zgodnie z postanowieniami zawartymi w punktach 9–
14, otrzyma Świadectwo Uczestnictwa w Jubileuszowym X Konwencie Polskich Winiarzy.
8. Każdy uczestnik ponosi we własnym zakresie koszty dojazdu i zakwaterowania, a także koszty
dostarczenia próbek win na degustacje i seminaria.
Warunki zgłaszania i dostarczenia win na degustacje konwentowe
9. Podczas Konwentu uczestnicy będą mogli zaprezentować swoje wina na następujących
degustacjach:
a) plenarna degustacja panelowa win zgłoszonych przez uczestników Konwentu,
komentowana przez panel ekspertów, składający się z enologów, dziennikarzy winiarskich,
sommelierów i producentów wina (patrz załącznik 4 do niniejszego Regulaminu),
b) degustacja win z odmian Leon Millot i Marechal Foch oraz kupaży z ich udziałem,
odbywająca się w ramach seminarium tematycznego poświęconego wymienionym wyżej
odmianom,
c) degustacja win z odmiany Jutrzenka oraz kupaży z jej udziałem, odbywająca się w ramach
seminarium tematycznego poświęconego tej odmianie.
10. Uczestnik Konwentu może zgłosić dwie próbki wina do degustacji panelowej oraz po jednej
próbce wina do obydwu seminariów tematycznych. Do degustacji na seminariach mogą być
zgłaszane wyłącznie wina z odmian Leon Millot, Marechal Foch i Jutrzenka oraz kupaże z
udziałem tych odmian.
11. Do wymienionych degustacji mogą być zakwalifikowane wyłącznie wina, które spełniają
następujące warunki:
a) odpowiadają definicji odpowiedniej kategorii wina zawartej w przepisach Unii Europejskiej
ustanawiających wspólną organizację rynków produktów rolnych (rozporządzenie
nr1308/2013 załącznik VII część II),
b) całość winogron użytych do ich wyrobu pochodzi z upraw winorośli znajdujących się na
obszarze Polski,
c) zostały wyprodukowane przez uczestników Konwentu z winogron zebranych we własnej
winnicy,
d) dana jednolita partia wina została wyprodukowana w ilości nie mniejszej niż 50 litrów, a w
przypadku win naturalnie słodkich – późnego zbioru, lodowych, „słomkowych”,
likierowych, etc – w ilości nie mniejszej niż 25 litrów.
12. Aby zgłosić wino do degustacji należy:
a) w nieprzekraczalnym terminie do dnia 1 sierpnia 2015 roku przesłać pocztą
elektroniczną na adres Sekretariatu Konwentu: [email protected] „fiszkę techniczną
wina” dla każdego ze zgłaszanych win (według załączonego wzoru),
b) w nieprzekraczalnym terminie do dnia 10 sierpnia 2015 roku dostarczyć próbki win
pocztą kurierską lub osobiście na adres: Roman Myśliwiec, 38-200 Jasło, ul. Krakowska
100a, tel. 602 375 851.
13. Każda próbka wina na degustację dostarczona organizatorom Konwentu powinna składać się 6
butelek o pojemności nie mniejszej niż 0,75 litra lub ekwiwalentu tego wolumenu (nie mniej niż 4,5
litra) w butelkach o mniejszej pojemności. W przypadku win naturalnie słodkich – późnego zbioru,
lodowych, „słomkowych”, likierowych, etc – próbka taka powinna się składać z 6 butelek o
pojemności nie mniejszej niż 0,5 litra lub ekwiwalentu tego wolumenu (nie mniej niż 3 litry) w
butelkach o mniejszej pojemności.
14. Uczestnicy zgłaszający wina do degustacji odpowiadają za dostarczenie próbek w stanie
nieuszkodzonym pod adres wskazany w punkcie 12 lit. b). Przesyłane próbki win powinny być
odpowiednio zabezpieczone przed stłuczeniem, rozlaniem i innymi uszkodzeniami podczas
transportu. Organizatorzy Konwentu ponoszą odpowiedzialność za właściwe przechowywanie wina
od momentu ich dostarczenia pod wskazany wyżej adres, a także odpowiednie ich przygotowanie
do degustacji.
Zasady zaklasyfikowania i wykorzystania win zgłoszonych na degustacje konwentowe
15. Podczas degustacji panelowej zostanie zaprezentowanych nie więcej niż 50 win, a na każdym z
seminariów tematycznych nie więcej niż 20 win.
16. O zaklasyfikowaniu win do degustacji panelowej decyduje kolejność zgłoszeń oraz
terminowość dostarczenia próbek do organizatorów Konwentu. O zaklasyfikowaniu win do
seminariów tematycznych decydują prowadzący te seminaria, biorąc pod uwagę takie kryteria, jak:
jakość wina, typowość dla omawianej odmiany oraz walory dydaktyczne.
17. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo innego wykorzystania wina, niż cel wskazany w
zgłoszeniu (np. zaprezentowanie wina zgłoszonego do seminarium podczas degustacji panelowej
lub odwrotnie), a także jego odrzucenia w przypadku stwierdzenia ewidentnej wady technicznej.
18. Wszystkie wina zgłoszone i dostarczone przez uczestników, które nie zostaną zaklasyfikowane
do degustacji panelowej oraz seminariów będą zaprezentowane na nieformalnej degustacji podczas
wieczoru winiarskiego na zakończenie pierwszego dnia Konwentu.
19. Zgłoszone na Konwent i dostarczone próbki win przechodzą na własność organizatorów.
Wydawnictwo konwentowe
20. Z okazji jubileuszowego X Konwentu Polskich Winiarzy wydany zostanie obszerny katalog z
publikacjami na temat polskiego winiarstwa.
21. W wydawnictwie tym zostaną również zaprezentowane wszystkie winnice, które zgłoszą i
dostarcza na Konwent przynajmniej jedną próbkę wina.
22. Warunkiem umieszczenia informacji o winnicy w katalogu jest terminowe przesłanie
organizatorom materiałów do druku (tekstów i fotografii).
23. Materiały do druku należy dostarczyć w nieprzekraczalnym terminie do dnia 1 sierpnia
2015 roku.
Pozostałe postanowienia
24. Winiarze, którzy zgłosili zamiar udziału w Konwencie, zgodnie z wymogami punktu 3 lit. a) i
b), począwszy od dnia 10 sierpnia będą mogli uzyskać informacje potwierdzające ich udział drogą
telefoniczną (Roman Myśliwiec, tel. 602 375 851) lub e-mailem ([email protected]).
25. Wina podczas plenarnej degustacji panelowej będą degustowane w ramach jednolitych
kategorii, wyróżnionych na podstawie typu wina oraz zawartości cukru resztkowego. Podział win
na kategorie przedstawia załącznik 3 do niniejszego Regulaminu.
26. Organizatorzy zobowiązują się zapewnić możliwie liczną obecność mediów podczas X
Konwentu Polskich Winiarzy i imprez towarzyszących.
Ewa Wawro
Roman Myśliwiec
Prezes Zarządu "Galicja Vitis"
Prezes PIWiW
Załącznik 1: Program X Konwentu Polskich Winiarzy
28 sierpnia (piątek) :
- godz. 9.00 - rejestracja uczestników,
- godz. 9.45 - uroczyste otwarcie Jubileuszowego X Konwentu Polskich Winiarzy,
- godz. 10.00 - 13.00 - degustacja panelowa win białych i różowych,
13.00 - 14.00 - obiad,
14.00 - 17.00 - degustacja panelowa win czerwonych,
19.00 - wieczór winiarski dla uczestników Konwentu i zaproszonych gości w Ośrodku
Rekreacyjno-Wypoczynkowym przy ul. Kwiatowej w Jaśle.
21.00 - koncert zespołu Outsider Blues.
29 sierpnia (sobota):
- godz. 9.00 - 11.00 - seminarium: "Jutrzenka oraz kupaże z udziałem tej odmiany",
11.00 - 13.00 - seminarium: "Marechal Foch, Leon Millot oraz kupaże z udziałem tych
odmian",
13.00 - 14.00 - obiad,
14.00 - 15.00 - seminarium: "Ekonomika gospodarstwa winiarskiego",
15.00 - 16.00 - dyskusja i zakończenie X Konwentu,
17.30 - degustacja win na stoiskach winiarskich na płycie rynku jasielskiego podczas I dnia
Miedzynarodowych Dni Wina w Jaśle. Następnego dnia 30 sierpnia (niedziela) - możliwość
uczestniczenia w II dniu MDW w Jaśle w roli wystawców lub odwiedzających.
Załącznik 2: Opłaty za udział w X Konwencie Polskich Winiarzy
Lp.
1
Osoby reprezentujące
winnice
Winnice które zgłoszą
Opłata od
osoby za
udział w
panelu
Opłata od
osoby za
udział w
każdym z
seminariów
Opłata za stoisko do sprzedaży
wina lub darmowej degustacji
bez opłat dla
dwóch osób
bez opłat dla
dwóch osób
bez opłat
Winnice które zgłoszą
bez opłat dla
bez opłat dla
bez opłat
i dostarczą w terminie
1 próbkę wina
1 osoby
1 osoby
i dostarczą w terminie
minimum 2 próbki wina
2
3
Winnice zarejestrowane, ale100 zł od osoby po 50 zł od
nie dotyczy
nie zgłaszające wina
osoby za każde
seminarium
4
Osoba dodatkowa
100 zł
po 50 zł od
nie dotyczy
osoby za każde
seminarium
300 zł
200 zł za każde nie dotyczy
seminarium
w przypadkach 1-3
5
Osoby z zewnątrz
Opłaty należy dokonać przed Konwentem, najpóźniej do 1 sierpnia 2015 r. na konto Fundacji
"Galicja Vitis" nr. 64 2030 0045 1110 0000 0382 1820 z dopiskiem w tytule "Konwent - panel" lub
odpowiednio: "Konwent - seminarium". Osoby opłacające uczestnictwo powinny okazać się
potwierdzeniem wpłaty.
Załącznik 3: Kategorie win
Kategoria
Zawartość cukru resztkowego (w g/l)
Symbol kategorii
- wytrawne
(0–4)
I.a
- półwytrawne
(4–12)
I.b
- półsłodkie
(12–45)
I.c
(>45)
I.d
- wytrawne
(0–4)
II.a
- pozostałe
(>4)
II.b
- wytrawne
(0–4)
III.a
- pozostałe
(>4)
III.b
- wytrawne
(0–15)
IV.a
- pozostałe
(>15)
IV.b
- inne niż słodkie
(0–80)
V.a
- słodkie
(>80)
V.b
I. Wina białe
- słodkie
II. Wina różowe
III. Wina czerwone
IV. Wina musujące, półmusujące
V. Wina likierowe (wzmacniane)
VI. Wina wyrabiane przy pomocy nietypowych technologii winiarskich*
- wytrawne
(0–4)
VI.a
- pozostałe
(>4)
VI.b
* wina uzyskane w wyniku długiej maceracji jasnych winogron, dojrzewające pod warstwą drożdży
kożuchujących, uzyskane z przejrzałych, zbotrytyzowanych lub częściowo podsuszonych
winogron, uzyskane bez dodatku SO2, etc
Załącznik 4: Skład panelu ekspertów podczas degustacji panelowej
1. Doc. ing. Miloš Michlovský (Rep. Czeska) – enolog, hodowca nowych odmian winorośli,
producent wina.
2. Ing. František Mádl (Rep. Czeska) – enolog, producent wina.
3. Monika Bielka-Vescovi – sommelierka, absolwent kursów Wine and Spirit Education Trust
w Londynie, prowadzi Szkołę Sommelierów w Krakowie,
4. Piotr Stopczyński – enolog, producent wina.
5. Marcin Płochocki – producent wina.
6. Wojciech Gogoliński – dziennikarz winiarski, redaktor-senior magazynu Czas Wina.
7. Wojciech Bońkowski – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu Winicjatywa.
8. Tomasz Prange-Barczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny czasopisma Magazyn
WINO.
9. Mariusz Kapczyński – dziennikarz winiarski, redaktor naczelny portalu Vinisfera.