program - WordPress.com

IX Ogólnopolska Konferencja Naukowa Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw
„Owoce, Warzywa, Grzyby – Żywność i Technologia”
8.00
9.00
9.10
9.40
10.50
11.20
12.20
12.50
14.00
16.00
19.30
CZWARTEK, 19 MAJA 2016 R.
9.00 REJESTRACJA UCZESTNIKÓW
9.10 OTWARCIE KONFERENCJI
SESJA PLENARNA I
9.40 prof. dr hab. Witold Płocharski
Owoce, warzywa i soki w zaleceniach żywieniowych wybranych krajów
SESJA REFERATOWA I
dr inż. Monika Mieszczakowska-Frąc
Wpływ warunków przechowywania na zawartość związków fenolowych w gruszce
odmiany "Konferencja"
dr inż. Małgorzata Tabaszewska
Wpływ sposobu utrwalania owoców z dzikiej róży na ekstrahowalność wybranych
związków prozdrowotnych
dr inż. Michał Sójka
10.50 Otrzymywanie, skład i właściwości preparatów elagotanin wyodrębnianych z malin
mgr inż. Karolina Siucińska
Wpływ ultradźwięków na infuzję substancji osmoaktywnych i zawartość związków
fenolowych w różnych odmianach borówki wysokiej
mgr inż. Joanna Cichowska
Wykorzystanie potencjału odwadniania osmotycznego i prozdrowotnych właściwości
owoców w kreowaniu nowych produktów spożywczych
dr Paweł Stalica / SHIM-POL
Aparatura Shimadzu w analizie żywności
11.20 PRZERWA KAWOWA
12.20 SESJA POSTEROWA
SESJA PLENARNA II
12.50 mgr inż. Barbara Groele
Projekt 5 porcji warzyw, owoców lub soku narzędziem zmiany nawyków żywieniowych
SESJA REFERATOWA II
mgr inż. Sabina Lachowicz
Stabilność związków polifenolowych i aktywności przeciwutleniającej w koncentratach
aroniowych
mgr inż. Tomasz Sawicki
Wpływ procesów technologicznych na profil i zawartość kwasów fenolowych oraz
pojemność przeciwutleniającą formy białej buraka ćwikłowego
mgr inż. Katarzyna Turek
14.00
Zawartość polifenoli w naturalnie mętnych sokach jabłkowych
dr hab. inż. Anna Korus
Ocena jakości świeżych soków z trawy pszenicznej
dr hab. inż. Bartosz Sołowiej
Właściwości fizykochemiczne i prozdrowotne fermentowanego napoju serwatkowoowocowego
mgr inż. Arkadiusz Dorna / ENBIO
Innowacyjna technologia DET, rewolucja w sterylizacji
15.00 OBIAD
17.30 ZWIEDZANIE LUBLINA Z PRZEWODNIKIEM
UROCZYSTA KOLACJA
9.10
9.40
9.40 10.50
10.50 11.20
11.20 12.30
12.30 12.50
12.50 13.50
PIĄTEK, 20 MAJA 2016 R.
SESJA PLENARNA III
dr Aneta Sławińska
Grzyby jadalne jako źródło witaminy D2
SESJA REFERATOWA III
dr Emilia Bernaś
Porównanie zawartości witaminy D w świeżych i przetworzonych owocnikach pieczarki
dwuzarodnikowej i borowika szlachetnego
dr inż. Ewa Jabłońska-Ryś
Zawartość związków fenolowych i aktywność przeciwutleniająca kiszonych pieczarek
dr hab. Dorota Konopacka
Ocena przydatności wybranych odmian śliwek do suszenia osmotyczno-konwekcyjnego
dr inż. Marta Zalewska-Korona
Ocena przydatności wybranych odmian pomidora do produkcji dżemu
dr Agnieszka Ulanowska / LECO
Analityczne rozwiązania LECO w badaniu zanieczyszczeń żywności
PRZERWA KAWOWA
SESJA REFERATOWA IV
mgr inż. Marlena Pielak
Jakość sensoryczna przetworów z jabłek o obniżonej zawartości cukru z dodatkiem
glikozydów stewiolowych
inż. Kamil Żmuda
Ocena pożądalności przetworu jabłkowego o obniżonej zawartości cukru
przygotowanego metodą sous vide
dr inż. Justyna Ewa Bojarska
Zastosowanie naparów ziołowych w produkcji smoothies
dr inż. Krystian Marszałek
Zastosowanie nadkrytycznego ditlenku węgla do inaktywacji wybranych roślinnych
enzymów tkankowych w sokach warzywnych
dr inż. Monika Michalak-Majewska
Ocena przydatności do przetwórstwa wybranych odmian cebuli zwyczajnej (Allium
cepa L.)
PODSUMOWANIE I ZAKOŃCZENIE KONFERENCJI
OBIAD
Przewodniczący sesji
SESJA REFERATOWA I
prof. dr hab. Eulalia Julitta Borowska, dr hab. inż. prof. UR Piotr Gębczyński
SESJA REFERATOWA II
prof. dr hab. inż. Zofia Lisiewska, prof. dr hab. Janusz Czapski
SESJA REFERATOWA III
prof. dr hab. Marta Mitek, dr hab. inż. Jacek Słupski
SESJA REFERATOWA IV
prof. dr hab. Waldemar Gustaw, dr hab. inż. Paweł Satora
SESJA POSTEROWA
prof. dr hab. Waldemar Gustaw, dr hab. inż. Anna Korus, dr hab. Dorota WalkowiakTomczak, dr hab. Dorota Konopacka