menu_sylwestrowe_SZK..

Menu sylwestrowe
New Year’s Eve Menu
Policzki wieprzowe w ciemnym sosie podane na chrzanowo-ziemniaczanym puree
oraz z warzywnym gołąbkiem
Braised cheek meat of pork in dark sauce served with horseradish & potato puree
and vegetable stuffed cabbage roll
Dla niego:
Dla niej:
Filet z sandacza podany na kaszy jaglanej z rakami i salsa verde
His:
Hers:
Fillet of zander served with millet groats, crayfish meat and salsa verde
Opcja wegetariańska:
Vegetarian option:
Zimne przekąski na stołach:
Cold traditional Polish snacks served on the tables:
Bufet zimny:
Cold buffet:
Bufet gorący:
Hot buffet:
Bufet słodki:
Desserts:
Cukinie faszerowane kozim serem i warzywami
podane z pikantnym sosem pomidorowym i beszamelem
Wybór tradycyjnych małopolskich kiełbas, wędlin i mięs pieczonych
Śledzie zaprawiane śmietaną z jabłkiem
Tradycyjne zimne nóżki z dymką
Sałatka staropolska z jajkiem przepiórczym
Domowy smalczyk i marynaty
Pieczywo i masło
Szczupak podany w całości na lustrze z cytrynowej galaretki
Dorsz marynowany w pomidorach
Koreczki śledziowe zaprawiane świeżą gruszką
Galantyna z kaczki z sosem Cumberland
Szynka szwarcwaldzka z sałatą rucola i domowymi marynatami
Faszerowany mostek cielęcy z sałatką ziemniaczaną
Tradycyjny tatar podany na ziołowej grzance
Udziec jagnięcy pieczony w całości z rozmarynem
Wybór tradycyjnych serów zagrodowych z owocami i konfiturami
Sałatka z zielonych szparagów
Tartaletki z musem z kaczej wątróbki
Wybór sosów i dipów
Świeżo wypiekane pieczywo
Golonka pieczona w ciemnym piwie
Medaliony ze schabu z karmelizowanymi śliwkami
Wołowina duszona w ciemnym sosie
Filet z pstrąga w migdałach z zapiekanymi brokułami i beszamelem
Kiełbaski bawarskie w sosie cebulowym
Strudel gryczany
Szpecle ze szparagami i masłem ziołowym
Kapusta duszona z pomidorami
Ziemniaki zapiekane z boczkiem
Wybór mini ciast bankietowych
Marynowane gruszki w czerwonym winie z sosem waniliowym
Torcik red velvet z bitą śmietaną
Wybór tart owocowych
Warkocz jabłkowy
Goats cheese stuffed corgettes & vegetables with spicy tomato
and bechamel sauce
Selection of traditional Polish sausage, cold cuts & roasted meat
Cream & apple marinated herring
Cold meat galantine with spring onion
Vegetable salad with quail egg and cream sauce
Home made lard and sauces
Bread and butter
Pike fish served on a bed of lemon jelly
Marinated cod with tomatoes
Mini herrings with fresh pear
Duck galantine with Cumberland sauce
Cured ham with rocket leaves and home made sauces
Stuffed Bone-in veal breast served with potato salad
Steak tartare served on herb toast
Roasted leg of lamb with rosemary
Traditional cheese selection with fruits and jam
Green asparagus salad
Duck liver pate canapes
Selection of dips and sauces
Fresh bread
Knuckle of pork roasted in dark beer
Pork medallions with caramelized plums
Braised beef in dark sauce
Fillet of trout with almonds, baked broccoli & bechamel sauce
Bavarian sausage in onion sauce
Buckwheat groats strudel
Home made noodles with asparagus and herb butter
Cabbage stew with tomatoes
Baked potatoes with bacon
Selection of pastry
Red wine marinated pears with vanilla sauce
Red velvet cake with whipped cream
Selection of fruit tarts
Apple strudel