Właściwa dieta jest kluczem do odzyskania zdrowia

Właściwa dieta jest kluczem do odzyskania zdrowia
TRANSKRYPCJA WYPOWIEDZI Z FILMU
Mówi Marek Zaremba, dietoterapeuta
Czy dietą można leczyć i jeśli tak, to, w jaki sposób?
Oczywiście, dieta jak najbardziej i w szalonych czasach dzisiaj trochę fanatyzmu dietetycznego.
Musimy pamiętać, że warto cofnąć się trochę wstecz, Hipokrates 500 lat przed Chrystusem 26 dzieł
o medycynie, w tym 4 o odżywianiu. Dzisiaj wracamy do przeszłości, natura pożywienia,
przyprawianie, odpowiednie techniki gotowania, trochę właśnie subkultury makrobiotycznej,
łączymy to w całość po to, żeby dzięki umiarkowaniu dojść do właściwego pojęcia diety leczniczej.
A jakie problemy może rozwiązać nasza dieta?
Podstawowym problemem dzisiaj dietetycznym są alergie pokarmowe, wiemy też, choroba
nowotworowa prześladuje nas coraz bardziej, statystycznie chorujemy coraz częściej, więc tu
przede wszystkim nie warto bagatelizować tego wątku dietetycznego. Tym bardziej, że zakwaszenie
organizmu jest główną przyczyną właśnie powstawania wilgoci w organizmie, która sprzyja
rozwojowi różnych patogenów. Tym bardziej dzisiaj trzeba zwrócić baczną uwagę, ale też bez
zbędnego fanatyzmu. Dieta odpowiednio połączona roślinna dzisiaj jest dla nas zbawienna.
Które składniki w naszej diecie szczególnie mogą nam pomóc w zwalczaniu niektórych chorób?
Ja stawiam na kaszę jaglaną. Wszyscy wiemy, że jest łatwo dostępna, ale mamy również produkty
jak gryka, komosa ryżowa, trochę super foods, który przychodzi do nas z zagranicy. Nie bójmy się
tych produktów, bo tak naprawdę dużo lepiej jest gotować zdrowo niż później wchodzić w jakąś
farmakologię. Oczywiście medycyna akademicka jest konieczna, natomiast profilaktyka, której
dzisiaj nam brakuje jest podstawą, a u podstawy profilaktyki zawsze będzie zdrowe odżywianie.
Niektórzy skrajnie dbają o dietę i popadają w ortodoksję.
Sam się na tym kiedyś złapałem, zbyt dużo wiedzy, która nawet dzisiaj mnie przytłacza, trzeba było
to uprościć, popatrzeć na wadę kontra cnotę, coś, co dzisiaj jest naszym największym wyzwaniem,
czyli umiarkowanie, odnowa postu. Niejedzenie i głód jest lepszą terapią niż poszukiwanie
nieustannie czegoś, czym zaspokoimy nasze dolegliwości. Jest to zresztą wątek medycyny
wschodniej, że nie patrz na to, co dodać do odżywiania, tylko najpierw to, co odjąć. Zachęcam
wszystkich też do tego, aby wsłuchali się w intuicję, to jest nasz klucz. Miłość do gotowania, radość,
kultura stołu, to są rzeczy, które dzisiaj musimy odnawiać i tylko w ten sposób możemy odnaleźć
faktycznie drogę do zdrowia.
Chciałam jeszcze wrócić do tego tematu super foods, czym jest super foods i dlaczego tyle osób
się nimi zachwyca?
Miałem ostatnio nawet wywiad do jakiegoś magazynu na temat polskiego super foods. I faktycznie
znaleźliśmy z panią redaktor dużo wspaniałych produktów. Natka pietruszki, jabłko, nasiona
słonecznika, olej rzepakowy, naprawdę potężne bogactwo w Polsce, co mamy. Czosnek, cebula,
naprawdę łatwo dostępne produkty, które dzisiaj w połączeniu w odpowiednim daniu dają nam
tzw. super foods. Oczywiście jesteśmy zachłyśnięci zachodnią subkulturą, z Ameryki, nasionka chia.
Nie bójmy się tego, to jest kultura stołu kosmopolityczna, natomiast zawsze trzeba pamiętać, że
umiarkowanie i radość z miłością na czele w gotowaniu jest kluczem do zdrowia.