Boeuf Stroganow z dzika Składniki: 2 łyżki masła 2 łyżki oleju 500 g

Boeuf Stroganow z dzika
Składniki:
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
500 g polędwicy z dzika - . pokrojonej na paseczki szerokości 1 cm
1 duża obrana i posiekana cebula
1 liść laurowy
1/4łyżeczki tymianku
1 łyżka pasty pomidorowej
1/4łyżeczki ostrej musztardy
3 łyżki ekstraktu z dziczyzny
1/8 I białego wytrawnego wina
1 łyżka masła
1 łyżką mąki 150 g 30% śmietanki
1/2 łyżeczki soku cytrynowego
Sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Na dużej patelni rozgrzać masło i olej, szybko zrumienić paseczki mięsa i przełożyć je na
talerz. Na patelnię wrzucić liść laurowy, cebulę i tymianek, zeszklić. Domieszać pastę
pomidorową, musztardę i ekstrakt z dziczyzny, dolać wino, chwilę pogotować. Zagęścić
masłem i mąką. Dodać śmietankę i sok cytrynowy, doprawić solą i pieprzem. Zagotować i
odstawić na bok. Włożyć mięso do gorącego sosu, aby się zagrzało. Podawać